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recentemente, na 47ª competição worldskills,kang bangcheng, funcionário da escola secundária profissional gulin na cidade de ningbo, província de zhejiang, que tem apenas 22 anos, derrotou muitos competidores europeus e americanos e venceu o campeonato de culinária (comida ocidental). esta é também a primeira vez que a delegação chinesa conquista a medalha de ouro nesta prova.

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o projeto de culinária altamente competitiva (comida ocidental) é o projeto deste ano

países participantes do campeonato mundiala maioria dos projetos

o projeto cooking (western food) da competição worldskills conta com 44 países participantes, sendo este o projeto com mais países participantes em toda a competição. comparado com concursos anteriores onde as questões foram anunciadas com três meses de antecedência, este concurso só é anunciado com um mês e meio de antecedência, pelo que o tempo de preparação é muito limitado. além disso, leva tempo para se adaptar aos ingredientes locais franceses.

kang bangcheng, vencedor do evento de culinária (comida ocidental) na 47ª competição worldskills:quase metade dos ingredientes locais são diferentes dos da china, especialmente carne, peixe e pato. a segunda é o ambiente climático local. quando treinamos na china, a temperatura é relativamente alta. quando a temperatura ambiente local cai, a placa esfria mais rápido do que em casa. isso é algo que precisamos considerar nesse momento.

a competição dura quatro dias:

avaliação de competências básicas no primeiro dia

teste suas habilidades culinárias com pratos quentes no segundo dia

o terceiro dia testou pratos frios e habilidades culinárias de pastelaria

o quarto dia testa a prática do restaurante

a competição exige que os jogadores:

separe gemas e claras de 15 ovos em 2 minutos

bata as claras em neve manualmente em 3 minutos

corte um dente de alho em 25 pedaços em 30 segundos

final,com suas excelentes habilidades, kang bangcheng conquistou a primeira medalha de ouro no projeto de culinária (comida ocidental) para a delegação chinesa.

kang bangcheng, vencedor do evento de culinária (comida ocidental) na 47ª competição worldskills:não esperava ganhar uma medalha de ouro na quadra dos europeus. no momento em que subi ao pódio, senti que o meu sonho de muitos anos de repente se tornou realidade.

tornar-se um mestre culinário é o sonho de kang bangcheng desde a infância. por causa de sua paixão pela culinária, ele desistiu de estudar em uma importante escola secundária após o vestibular e foi para uma escola profissionalizante para estudar culinária ocidental.

o avô de kang bangcheng, kang mingzhang:kang bangcheng obteve mais de 600 pontos no vestibular. ele disse que preciso aprender a ser chef. o pai dele ainda discordava, então eu disse para ele ir.

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enfrente as dificuldades e supere as diferenças entre as dietas chinesa e ocidental

kang bangcheng disse que o maior problema no seu treino diário é superar as diferenças entre as culturas alimentares chinesas e ocidentais.

kang bangcheng, vencedor do evento de culinária (comida ocidental) na 47ª competição worldskills:as especiarias comumente usadas pelos ocidentais, como manjericão, alecrim e tomilho, são muito proeminentes e, na verdade, são um pouco contrárias ao nosso conceito de comida chinesa. todos os treinadores disseram que a comida que preparo tem mais gosto de comida chinesa. o plano de treino que o treinador me deu foi comer o que eu cozinhava sozinho. algumas das comidas que comia faziam-me sentir um pouco enjoado.

à medida que comia cada vez mais comida ocidental, as habilidades culinárias de kang bangcheng melhoraram gradualmente. mas novos desafios também surgem um após o outro. em 2020, enquanto se preparava para a competição nacional de competências, certa vez teve vontade de desistir.

kang bangcheng, vencedor do evento de culinária (comida ocidental) na 47ª competição worldskills:um mês antes da competição oficial, eu ainda estava em estado de pausa de 40 minutos. durante um treino, disse ao meu treinador que não queria mais fazer isso e não queria competir.

diante de kang bangcheng, que quase desmaiou, o treinador deu-lhe um dia de folga. no dia seguinte, kang bangcheng descobriu que suas ferramentas e fluxogramas haviam sido guardados pelo treinador.

kang bangcheng, vencedor do evento de culinária (comida ocidental) na 47ª competição worldskills:quando comecei oficialmente a fazer este prato, descobri que todos os passos e todas as receitas estavam memorizadas na minha mente. minha fluência de repente deu um salto qualitativo. quando meu prato terminou, olhei para trás e vi que o tempo havia avançado 40 minutos.

superando barreiras psicológicas, kang bangcheng percorreu todo o caminho, obteve com sucesso o “ingresso” para participar da 47ª competição mundial de habilidades e venceu o campeonato de uma só vez. kang bangcheng disse:ganhar o campeonato mundial não é o fim. continuarei a preparar comidas deliciosas para todos e ajudarei a china a cultivar mais campeões.