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"el personal del hotel tiene la tarea de vender 10.000 cajas, los fabricantes de equipos originales tienen pocos pedidos y tienen tres días libres, y las cajas de regalo de alto precio están empezando a desaparecer..." el festival del medio otoño se acerca y el mercado de pasteles de luna que debería haber "los pasteles de luna no se pueden vender" se ha convertido en un tema muy debatido este año.

"una fábrica de pasteles de luna ha estado abierta fuera de línea durante más de 30 años. se transmitieron en vivo más de 10 millones de productos durante 30 horas, pero a nadie le importó en zhongshan, guangdong, qin lu (seudónimo), el gerente de ventas de una empresa". antigua fábrica oem de mooncake, no pudo ocultar su impotencia. dijo que la cantidad de pedidos este año ha sido significativamente menor, e incluso con la ayuda de la transmisión en vivo, puede que solo sea una gota en el océano.

los sentimientos de qin lu no son únicos. en los últimos días, los reporteros de chao news se enteraron durante las visitas que los descuentos y las ventas a bajo precio se han convertido en el tema principal del mercado de pasteles de luna de este año, ya sea en plataformas de ventas en línea o en supermercados y hoteles fuera de línea.

los pasteles de luna y las personas que los venden están atrapados en las ventas. "actualmente, parece que la demanda de los residentes de pasteles de luna para su propio uso está definitivamente disminuyendo, mientras que la estructura de la demanda de los residentes de productos de pasteles de luna se ha mejorado", dijo a los periodistas hu qimu, subdirector del centro de investigación de industrias estratégicas emergentes de la universidad de tsinghua. que esto ocurre en la vida cotidiana de los residentes nacionales. una tendencia inevitable derivada de la mejora de los estándares de consumo y el fortalecimiento del concepto de alimentación saludable, "la demanda de pasteles de luna con alto contenido de azúcar, excesivo empaque y marcas pequeñas se enfrenta a una mayor competencia". presión, pero marcas clásicas con mayor influencia y rica herencia cultural, además de rentables. todavía habrá una buena demanda de productos innovadores”.

pasteles de luna vendidos en supermercados fuera de línea. foto de gu sirui, pasante de chao news

descuentos promocionales y ventas a bajo precio.

supermercados fuera de línea: el período más "glorioso" de los pasteles de luna ya no existe

recientemente, los reporteros de chao news visitaron una tienda hema en la plaza cultural del lago oeste de hangzhou. aunque el supermercado tenía varios carteles de pasteles de luna, no había muchos estantes que vendieran pasteles de luna y solo dos estaban afuera. en uno de los estantes también hay snacks como patatas fritas de yema de huevo, nueces y rollitos de huevo. muchas cajas de regalo de pastel de luna ya han sido marcadas con reducciones de precio, pero todavía hay pocos clientes.

en comparación con las exquisitas cajas de regalo, los pasteles de luna frescos elaborados en los supermercados son más populares entre los consumidores. la cliente tía guo se levantó temprano ese día solo para comprar pasteles de luna de carne recién horneados. "este tipo de pasteles de luna recién horneados son deliciosos. otros pasteles de luna son demasiado dulces y no nos gustan".

por otro lado, el personal responsable de empaquetar los pasteles de luna dijo que el precio de una caja de seis pasteles de luna de carne recién horneados oscila entre diez y veinte yuanes, y que se pueden vender de doscientas a trescientas piezas en un día.

pasteles de luna recién horneados de hema. foto de gu sirui, pasante de chao news

century lianhua qingchun store es un supermercado de larga data en hangzhou durante el festival del medio otoño de este año, los estantes de pasteles de luna en la tienda qingchun han mantenido la escala "bulliciosa" de años anteriores: hay casi diez estantes de pasteles de luna de diferentes marcas, cuidadosamente apilados. la entrada del ascensor en el segundo piso, en la posición más llamativa, cada estante está equipado con uno o dos vendedores, y las cajas de regalo de pastel de luna deben apilarse a dos metros de altura. pero aun así, todavía hay vendedores que se ríen de sí mismos: "el período más 'glorioso' de los pasteles de luna ha pasado en los últimos dos años".

"los pasteles de luna que ahora se encuentran en los estantes han pasado por la primera ronda de pequeñas reducciones de precios. en años anteriores, la segunda ronda de promociones de reducción de precios comenzaba el día del festival del medio otoño o después del festival. este año, han también se ha avanzado". el gerente de servicio de la tienda century lianhua qingchun, wu lianlian, dijo que este año, incluso el pastel de luna de celebridades de internet "maxim" ha bajado su precio. la misma caja de regalo ha bajado de 368 yuanes en el pasado a 279 yuanes, dando un precio sin precedentes. descuento. al mismo tiempo, el gobierno local también emitió cupones de consumo relevantes para apoyar las ventas de pasteles de luna durante el festival del medio otoño de este año, con un descuento del 20% para compras superiores a 100 yuanes, lo que equivale a un descuento del 20%.

los estantes del pastel de luna en la tienda hangzhou century lianhua qingchun. foto de gu sirui, pasante de chao news

hay muchas promociones, pero los pasteles de luna siguen siendo difíciles de vender y los pasteles de luna de precio medio a bajo se han convertido en la principal fuerza de ventas. wu lianlian dijo que "la buena apariencia y las marcas antiguas" siguen siendo el foco al elegir los pasteles de luna. actualmente, las cajas de regalo de pasteles de luna más vendidas tienen un precio de entre 100 y 200 yuanes, y "las cajas de regalo de mayor calidad no superarán los 500". yuanes." wu lianlian dijo que marcas antiguas como zhiweiguan y louwailou, que son populares entre los locales, no sólo deben trabajar duro para innovar en los estilos de empaque cada año, sino que tampoco se atreven a fijar precios demasiado altos.

en cuanto a las órdenes de compra grupales, los supermercados tradicionales también se ven afectados. wu lianlian explicó que en el pasado, los pedidos de compra grupales eran principalmente para empresas, pero ahora muchos tienden a pedir pasteles de luna con los logotipos de sus propias empresas y que reflejan la cultura corporativa: "los pedidos grupales han ido disminuyendo año tras año y es difícil recrear la situación. pasado cuando los promotores estaban demasiado ocupados para mantenerse mojados." "

hay hoteles de cinco estrellas que ya no “memorizan” las cuotas de pastel de luna

los pedidos de las grandes fundiciones cayeron un 20%

además de los canales de supermercados fuera de línea, las ventas de hoteles también consideran que "los pasteles de luna son difíciles de vender". según los informes, un gerente de un hotel de cinco estrellas en hangzhou reveló que los pasteles de luna (hotel) no se están vendiendo bien este año. el año pasado, el objetivo de ventas de pasteles de luna de su hotel era de 800.000 yuanes, pero este año bajó a 150.000 yuanes.

los pasteles de luna no se pueden vender y algunos hoteles han reducido o incluso cancelado los objetivos de venta de pasteles de luna. un empleado del departamento de catering de un hotel de cinco estrellas en shanghai le dijo al periodista de chao news que el hotel donde trabaja asigna cuotas por departamento. el departamento de catering siempre ha sido la fuerza principal en las ventas de pasteles de luna durante algunos años. "antes eran 7.000 cajas. este año sólo asignamos 7.000 cajas. estamos bajo la presión de 1.500 cajas y algunos otros departamentos simplemente no tienen que memorizar (los objetivos de ventas)".

en las plataformas sociales, muchos usuarios revenden cajas de regalo de pastel de luna de hoteles de cinco estrellas como hilton e intercontinental a precios bajos. se ofrecieron cajas de regalo de pastel de luna personalizadas, con un precio original de 300 a 400 yuanes, a precios reducidos de entre el 20 % y el 30 %: "oficial 318, el precio con descuento es 68; oficial 368, el precio con descuento es 88 durante el proceso de consulta". , un usuario afirmó ser una determinada persona en shenzhen. cuando venden en hoteles de alta gama, todavía tienen muchos productos excedentes a mano, por lo que los publican en línea para "compensar el rendimiento". envíe directamente los productos en stock "el costo es de solo decenas de dólares, entonces, ¿quién iría al sitio web oficial para comprarlo?".

en las plataformas sociales, muchos usuarios revenden cajas de regalo de pastel de luna de hoteles de cinco estrellas a precios bajos. foto proporcionada por el entrevistado.

los cambios en las ventas de hoteles se transmiten directamente al oem, la fuente de producción del pastel de luna. algunos medios informaron que las ventas de pedidos de algunos grandes fabricantes de equipos originales de pasteles de luna han caído un 20% este año y que la velocidad de las ventas también se está desacelerando. algunos fabricantes de equipos originales incluso han comenzado a tomarse tres días libres y un día libre porque no pueden recibir pedidos.

qin lu, que ha estado dirigiendo una fábrica de pasteles de luna en primera línea durante muchos años, ya no puede retener a esos "antiguos clientes". se siente miserable por esto: "ahora hay más alternativas para los regalos del festival del medio otoño y el espacio". porque la elección se ha vuelto cada vez más amplia. anteriormente, muchos jefes me pedían pasteles de luna como regalo, pero ahora prefieren pedir regalos como frutas de temporada y cangrejos peludos”.

liu wang (seudónimo), otra persona a cargo del negocio oem de pasteles de luna en taizhou, zhejiang, dijo que el mercado de pasteles de luna ha seguido cayendo en los últimos años: "no comenzó recién este año. los envíos del año pasado ya estaban disminuyendo. significativamente." liu wang dijo que la fábrica ha controlado los costos de producción por adelantado este año y despidió a algunos trabajadores de primera línea. sin embargo, actualmente no hay vacaciones para los trabajadores.

los reporteros de chao news notaron que el negocio de pasteles de luna de wufangzhai (603237.sh) en 2023 mostró que los ingresos y el margen de beneficio bruto de su serie de pasteles de luna de 2023 disminuyeron año tras año.

el mercado de mooncake vuelve a la racionalidad y la salud

¿cómo romper la situación de los "pasteles de luna sin vender"?

en la actualidad, se ha convertido en un consenso general en la industria que los pasteles de luna son difíciles de vender. según datos publicados por la asociación de la industria de panadería y productos de azúcar de china, se espera que el mercado de pasteles de luna del festival del medio otoño de este año tenga una producción y ventas de alrededor de 300.000 toneladas y 20.000 millones de yuanes debido a un ciclo de ventas corto y un retorno al consumo racional. , que puede ser ligeramente inferior al del año pasado.

"el mercado del pastel de luna no es realmente invendible, pero ha vuelto a un estado más racional y saludable", dijo jiang han, investigador principal de pangu think tank, en una entrevista con los medios de comunicación que en el pasado fue un importante punto de apoyo para el mercado. el mercado de pasteles de luna eran sus propiedades como obsequios de alta gama. en tratos comerciales, obsequios de familiares y amigos, etc., las exquisitas cajas de regalo de pastel de luna suelen tener un gran valor emocional y comercial. sin embargo, en los últimos años, con el cambio de conceptos de los consumidores, el mercado de los regalos ha pasado gradualmente de "lujo" a "práctico".

muchas personas en la industria señalaron que los cambios en el mercado de pasteles de luna se deben en parte a la severa represión del país contra los pasteles de luna "carísimos" y al embalaje excesivo en los últimos años, lo que ha hecho que las lujosas cajas de regalo de pasteles de luna pierdan su espacio vital. ya en junio de 2022, la comisión nacional de desarrollo y reforma, el ministerio de industria y tecnología de la información, el ministerio de comercio y la administración estatal de regulación del mercado emitieron conjuntamente anuncios relevantes para frenar los pasteles de luna de "precios altísimos", requiriendo centrarse en supervisión de pasteles de luna en cajas con un precio unitario de más de 500 yuanes. por otro lado, a medida que la atención de la gente a la salud sigue aumentando, se inclinan cada vez más a elegir alimentos bajos en azúcar, bajos en sal, bajos en grasas y ricos en nutrientes. la producción de pasteles de luna suele contener una gran cantidad de azúcar, grasa y harina, lo que hace que los pasteles de luna sean ricos en calorías y azúcar.

varios tipos de mooncakes personalizados en el mercado. foto proporcionada por el entrevistado.

"después de un período de desarrollo de alta gama y orientado a los regalos, el mercado del pastel de luna está volviendo gradualmente a su esencia, es decir, como alimento tradicional para el consumo familiar durante el festival del medio otoño. el surgimiento de esta tendencia no es sólo una la corrección de las distorsiones pasadas del mercado también es un requisito inevitable para el desarrollo saludable de la industria del pastel de luna", dijo jiang han.

"el mercado de los pasteles de luna en realidad tiene dos atributos principales: uno es el mercado de alimentos y el otro es el mercado cultural y creativo. estos dos atributos no han desaparecido, pero se mejoran constantemente". son una parte integral de la cultura tradicional china, como un portador importante, cómo reflejar mejor su valor cultural plantea mayores requisitos de diseño y creatividad. "por lo tanto, los comerciantes deben realizar investigaciones en profundidad sobre los cambios en las tendencias de consumo e innovar en los procesos de producción de productos. materiales y diseño de empaques de manera específica" y ajustes para brindar una mejor experiencia a los consumidores y un mejor apoyo a la herencia de la cultura tradicional china".

sun qingzhou, profesor asociado y supervisor doctoral de la escuela de administración de la universidad tecnológica de zhejiang, cree que "salvar" el mercado de los pasteles de luna y permitir que se desarrolle rápida y saludablemente es un esfuerzo conjunto del gobierno, las empresas y todos los sectores de la sociedad. por ejemplo, el gobierno puede proporcionar más lugares o plataformas para realizar una serie de actividades de degustación mensuales durante el festival del medio otoño para crear una atmósfera fuerte del festival del medio otoño y despertar los hermosos recuerdos de más consumidores sobre el festival tradicional “en. de esta manera, los consumidores comprenderán mejor el festival tradicional. el consumo de pasteles de luna también cambiará gradualmente". sun qingzhou dijo que al mismo tiempo, ante las mejoras en el consumo y el impacto de los productos alternativos, los comerciantes de pasteles de luna deben continuar. introducir nuevos productos para satisfacer las necesidades cada vez más diversas de los consumidores. por ejemplo, los comerciantes de pasteles de luna pueden utilizar ventas combinadas y lanzar una estrategia de ventas "pasteles de luna + vino tinto, pasteles de luna + cangrejos peludos se venden juntos, lo que no solo satisface las diversas necesidades de los consumidores, sino que también vende pasteles de luna". explica qingzhou.