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“os funcionários do hotel têm a tarefa de vender 10.000 caixas, os oems estão com poucos pedidos e têm três dias de folga, e as caixas de presente caras estão começando a desaparecer ...” o festival do meio outono está se aproximando, e o mercado de mooncake que deveria ter tem estado movimentado e inesperadamente fez frio este ano. "mooncakes não podem ser vendidos." tornou-se um tema muito debatido no momento.

"uma fábrica de mooncake está aberta off-line há mais de 30 anos. mais de 10 milhões de produtos foram transmitidos ao vivo por 30 horas, mas ninguém se importou com isso." a antiga fábrica oem de mooncake, não conseguia esconder seu desamparo. ela disse que o número de pedidos este ano foi significativamente menor e, mesmo com a ajuda da transmissão ao vivo, pode ser apenas uma gota no oceano.

os sentimentos de qin lu não são únicos. nos últimos dias, os repórteres do chao news aprenderam durante as visitas que descontos e vendas a preços baixos se tornaram o tema principal do mercado mooncake deste ano, sejam plataformas de vendas online ou supermercados e hotéis offline.

mooncakes e as pessoas que os vendem estão presos nas vendas. "atualmente, parece que a demanda dos residentes por bolos lunares para uso próprio está definitivamente diminuindo, enquanto a estrutura de demanda dos residentes por produtos de bolos lunares foi atualizada", disse hu qimu, vice-diretor do centro de pesquisa estratégica de indústrias emergentes da universidade de tsinghua, aos repórteres. que isso acompanha o dia a dia dos moradores do país. tendência inevitável decorrente da melhoria dos padrões de consumo e do fortalecimento do conceito de alimentação saudável, “a demanda por mooncakes com alto teor de açúcar, embalagens excessivas e pequenas marcas enfrentam maior competitividade. pressão, mas marcas clássicas com maior influência e herança cultural rica, além de custo-benefício. ainda haverá boa demanda por produtos inovadores.”

mooncakes vendidos em supermercados off-line. foto de gu sirui, estagiário da chao news

descontos promocionais e vendas a preços baixos

supermercados offline: o período mais "glorioso" dos mooncakes não existe mais

recentemente, os repórteres do chao news visitaram uma loja hema em hangzhou west lake cultural plaza. embora o supermercado tivesse vários cartazes de bolo lunar, não havia muitas prateleiras vendendo bolos lunares e apenas duas estavam do lado de fora. uma das prateleiras também contém salgadinhos como salgadinhos de gema de ovo, nozes e rolinhos de ovo. muitas caixas de presente de bolo lunar foram marcadas com reduções de preço antecipadamente, mas ainda há poucos clientes.

em comparação com caixas de presente requintadas, os bolos lunares frescos feitos nos supermercados são mais populares entre os consumidores. a cliente tia guo acordou cedo naquele dia apenas para comprar bolos lunares de carne recém-assados. “esse tipo de bolo lunar recém-assado é delicioso. outros bolos lunares são muito doces e não gostamos deles.”

paralelamente, o pessoal responsável pelo empacotamento dos bolos lunares disse que o preço de uma caixa de seis bolos lunares de carne recém-assada varia de dez a vinte yuans, e duzentas a trezentas peças podem ser vendidas por dia.

bolos lunares recém-assados ​​da hema. foto de gu sirui, estagiário da chao news

a century lianhua qingchun store é um supermercado de longa data em hangzhou. no festival do meio outono deste ano, as prateleiras de mooncakes na qingchun store mantiveram a escala "agitada" dos anos anteriores - há quase dez prateleiras de mooncakes de diferentes marcas, empilhadas ordenadamente. a entrada do elevador no segundo andar na posição mais visível, cada prateleira é equipada com um ou dois vendedores, e as caixas de presente do mooncake devem ser empilhadas com dois metros de altura. mas mesmo assim, ainda há vendedores que riem de si mesmos: “o período mais ‘glorioso’ dos mooncakes já passou nos últimos dois anos”.

“os mooncakes que estão agora nas prateleiras passaram pela primeira rodada de pequenas reduções de preços. nos anos anteriores, a segunda rodada de promoções de redução de preços começava no dia do festival do meio outono ou após o festival. também foi avançado." o gerente de plantão da century lianhua qingchun store, wu lianlian, disse que este ano, até mesmo o bolo lunar da celebridade da internet "maxim" baixou seu preço. a mesma caixa de presente caiu de 368 yuans no passado para 279 yuans, dando um valor sem precedentes desconto. ao mesmo tempo, o governo local também emitiu cupons de consumo relevantes para apoiar as vendas de mooncakes durante o festival do meio outono deste ano, com um desconto de 20% para compras acima de 100 yuans, o que equivale a um desconto de 20%.

as prateleiras do mooncake na loja hangzhou century lianhua qingchun. foto de gu sirui, estagiário da chao news

há muitas promoções, mas os mooncakes ainda são difíceis de vender, e os mooncakes de preço médio a baixo se tornaram a principal força de vendas. wu lianlian disse que "boa aparência e marcas antigas" ainda são o foco na escolha dos bolos lunares. atualmente, as caixas de presente para bolos lunares mais vendidas custam entre 100 e 200 yuans, e "as caixas de presente mais sofisticadas não excederão 500". yuan." wu lianlian disse que marcas antigas como zhiweiguan e louwailou, que são populares entre os habitantes locais, não devem apenas trabalhar duro para inovar nos estilos de embalagem todos os anos, mas também não ousar definir preços muito altos.

em termos de ordens de compra coletivas, os supermercados tradicionais também são afetados. wu lianlian explicou que, no passado, os pedidos de compra em grupo eram principalmente para empresas, mas agora muitos tendem a encomendar mooncakes com os logotipos de suas próprias empresas e refletindo a cultura corporativa. passado, quando os promotores estavam ocupados demais para manter os pés molhados." "

há hotéis cinco estrelas que já não “memorizam” cotas de mooncake

encomendas de grandes fundições caíram 20%

além dos canais de supermercado off-line, as vendas de hotéis também consideram que “os mooncakes são difíceis de vender”. segundo relatos, um gerente de um hotel cinco estrelas em hangzhou revelou que mooncakes (hotel) não estão vendendo bem este ano. no ano passado, a meta de vendas de mooncake de seu hotel era de 800.000 yuans, mas este ano caiu para 150.000 yuans.

mooncakes não podem ser vendidos e alguns hotéis reduziram ou até cancelaram as metas de vendas de mooncakes. um funcionário do departamento de catering de um hotel cinco estrelas em xangai disse ao repórter chao news que o hotel onde trabalha distribui cotas por departamento. o departamento de catering sempre foi a principal força nas vendas de mooncake. atrás eram 7.000 caixas. este ano alocamos apenas 7.000 caixas.” estamos sob pressão de 1.500 caixas, e alguns outros departamentos simplesmente não precisam memorizar (metas de vendas).

nas plataformas sociais, muitos usuários estão revendendo caixas de presente mooncake de hotéis cinco estrelas, como hilton e intercontinental, a preços baixos. caixas de presente mooncake personalizadas, com preços originais de 300 a 400 yuans, foram oferecidas a preços com descontos de 20% a 30% - "oficial 318, o preço com desconto é 68; oficial 368, o preço com desconto é 88." , um usuário alegou ser uma certa pessoa em shenzhen. ao vender em hotéis sofisticados, eles ainda têm muitos produtos excedentes em mãos, então os colocam online para “compensar o desempenho”. envie diretamente as mercadorias em estoque “o custo é de apenas dezenas de dólares, então quem realmente iria ao site oficial para comprá-las.”

nas plataformas sociais, muitos usuários estão revendendo caixas de presente mooncake de hotéis cinco estrelas a preços baixos. foto fornecida pelo entrevistado

as mudanças nas vendas dos hotéis são transmitidas diretamente ao oem, a fonte da produção do mooncake. alguns meios de comunicação relataram que as vendas de pedidos de alguns grandes oems de mooncake caíram 20% este ano, e a velocidade de vendas também está desacelerando. alguns oems até começaram a tirar três dias de folga e um dia de folga porque não podem receber pedidos.

qin lu, que dirige uma fábrica de bolos lunares na linha de frente há muitos anos, não consegue mais reter esses “clientes antigos”. ela está infeliz com isso: “agora há mais alternativas para presentes do festival do meio outono e o espaço. pois a escolha tornou-se cada vez mais ampla. anteriormente, muitos chefes me encomendavam bolos lunares como presentes, mas agora preferem pedir presentes como frutas da estação e caranguejos peludos.

liu wang (pseudônimo), outro responsável pelo negócio oem de mooncake em taizhou, zhejiang, disse que o mercado de mooncakes continuou a diminuir nos últimos anos "não começou apenas este ano. as remessas do ano passado já estavam diminuindo. significativamente." liu wang disse que a fábrica controlou antecipadamente os custos de produção este ano e demitiu alguns trabalhadores da linha de frente. no entanto, atualmente não há feriado para os trabalhadores.

os repórteres do chao news notaram que o negócio mooncake de wufangzhai (603237.sh) em 2023 mostrou que a receita e a margem de lucro bruto de sua série mooncake de 2023 diminuíram ano a ano.

mercado mooncake retorna à racionalidade e saúde

como quebrar a situação dos “mooncakes não vendidos”?

atualmente, tornou-se um consenso geral na indústria que os mooncakes são difíceis de vender. de acordo com dados divulgados pela associação da indústria de produtos de panificação e açúcar da china, o mercado de mooncake do festival do meio outono deste ano deverá ter uma produção e vendas de cerca de 300.000 toneladas e 20 bilhões de yuans devido a um curto ciclo de vendas e um retorno ao consumo racional. , que pode ser ligeiramente inferior ao do ano passado.

"o mercado de mooncake não é realmente invendável, mas voltou a um estado mais racional e saudável." jiang han, pesquisador sênior do pangu think tank, disse em entrevista à mídia que, no passado, era um importante ponto de apoio para o mercado. o mercado mooncake era suas propriedades como presentes de alta qualidade. em negociações comerciais, presentes de parentes e amigos, etc., requintadas caixas de presente para bolos lunares geralmente carregam um grande valor emocional e comercial. porém, nos últimos anos, com a mudança dos conceitos de consumo, o mercado de presentes passou gradativamente de “luxo” para “prático”.

muitas pessoas na indústria apontaram que as mudanças no mercado de mooncakes se devem em parte à severa repressão do país aos mooncakes "caros altíssimos" e às embalagens excessivas nos últimos anos, o que fez com que as luxuosas caixas de presente de mooncake perdessem seu espaço vital. já em junho de 2022, a comissão nacional de desenvolvimento e reforma, o ministério da indústria e tecnologia da informação, o ministério do comércio e a administração estatal de regulação do mercado emitiram em conjunto anúncios relevantes para reduzir os mooncakes de "preços altíssimos", exigindo foco em supervisão de mooncakes embalados com um preço unitário superior a 500 yuans. por outro lado, à medida que a atenção das pessoas à saúde continua a aumentar, elas ficam cada vez mais inclinadas a escolher alimentos com baixo teor de açúcar, baixo teor de sal, baixo teor de gordura e ricos em nutrientes. a produção de mooncakes geralmente contém grande quantidade de açúcar, gordura e farinha, o que torna os mooncakes ricos em calorias e açúcar.

vários tipos de mooncakes personalizados no mercado. foto fornecida pelo entrevistado

“depois de um período de desenvolvimento sofisticado e voltado para presentes, o mercado de mooncakes está gradativamente retornando à sua essência - ou seja, como alimento tradicional para consumo familiar durante o festival do meio outono. correção de distorções de mercado passadas, é também um requisito inevitável para o desenvolvimento saudável da indústria de mooncake", disse jiang han.

“o mercado de mooncakes, na verdade, tem dois atributos principais: um é o mercado de alimentos e o outro é o mercado cultural e criativo. esses dois atributos não desapareceram, mas estão em constante atualização. hu qimu acredita que os mooncakes, como alimento tradicional, são parte integrante da cultura tradicional chinesa. como um veículo importante, a forma de refletir melhor o seu valor cultural apresenta requisitos mais elevados de design e criatividade "portanto, os comerciantes devem realizar pesquisas aprofundadas sobre as mudanças nas tendências de consumo e inovar nos processos de produção de produtos. materiais e design de embalagens de maneira direcionada." e ajustes para trazer uma melhor experiência aos consumidores e melhor suporte para a herança da cultura tradicional chinesa."

sun qingzhou, professor associado e supervisor de doutorado da escola de administração da universidade de tecnologia de zhejiang, acredita que "salvar" o mercado de mooncake e permitir que ele se desenvolva de forma rápida e saudável é um esforço conjunto do governo, das empresas e de todos os setores da sociedade. por exemplo, o governo pode fornecer mais locais ou plataformas para a realização de uma série de atividades mensais de degustação durante o festival do meio outono para criar uma atmosfera forte do festival do meio outono e despertar belas memórias do festival tradicional em mais consumidores. desta forma, os consumidores terão uma melhor compreensão do festival tradicional. o consumo de mooncakes também mudará gradualmente." sun qingzhou disse que, ao mesmo tempo, diante das atualizações de consumo e do impacto de produtos alternativos, os comerciantes de mooncakes devem continuar. introduzir novos produtos para atender às necessidades cada vez mais diversas dos consumidores. por exemplo, os comerciantes de mooncake podem usar vendas combinadas e lançar uma estratégia de vendas "mooncake +" "mooncakes + vinho tinto, mooncakes + caranguejos peludos são vendidos juntos, o que não só atende às diversas necessidades dos consumidores, mas também vende mooncakes". qingzhou explica.