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"il personale dell'hotel ha il compito di vendere 10.000 scatole, gli oem sono a corto di ordini e hanno tre giorni liberi, e le scatole regalo costose stanno cominciando a scomparire..." il festival di metà autunno si sta avvicinando e il mercato dei mooncake che avrebbe dovuto avere è stato inaspettatamente freddo quest'anno. "i mooncakes non possono essere venduti." è diventato un argomento molto dibattuto al momento.

"una fabbrica di mooncake è aperta offline da più di 30 anni. più di 10 milioni di merci sono state trasmesse in diretta per 30 ore, ma a nessuno importava." a zhongshan, nel guangdong, qin lu (pseudonimo), il direttore delle vendite di un vecchia fabbrica oem di mooncake, non riusciva a nascondere la sua impotenza. ha detto che il numero di ordini quest'anno è stato significativamente inferiore e, anche con l'aiuto dello streaming live, potrebbe essere solo una goccia nel mare.

i sentimenti di qin lu non sono unici. nei giorni scorsi, i giornalisti di chao news hanno appreso durante le visite che gli sconti e le vendite a basso prezzo sono diventati il ​​tema principale del mercato dei mooncake di quest'anno, sia che si tratti di piattaforme di vendita online o di supermercati e hotel offline.

i mooncakes e le persone che li vendono sono intrappolati nelle vendite. "attualmente, sembra che la domanda dei residenti di mooncake per uso personale sia decisamente in calo, mentre la struttura della domanda dei residenti per i prodotti mooncake è stata migliorata," ha detto ai giornalisti hu qimu, vicedirettore del centro di ricerca sulle industrie strategiche emergenti dell'università di tsinghua. che questo riguarda la vita quotidiana dei residenti domestici. una tendenza inevitabile derivante dal miglioramento degli standard di consumo e dal rafforzamento del concetto di alimentazione sana, "la domanda di mooncakes ad alto contenuto di zucchero, imballaggi eccessivi e piccoli marchi si trovano ad affrontare una maggiore concorrenza. pressione, ma marchi classici con maggiore influenza e ricco patrimonio culturale, oltre che convenienti. ci sarà ancora una buona domanda per prodotti innovativi”.

mooncakes venduti nei supermercati offline. foto di gu sirui, stagista presso chao news

sconti promozionali e vendite a basso prezzo

supermercati offline: il periodo più "glorioso" dei mooncakes non c'è più

di recente, i giornalisti di chao news hanno visitato un negozio hema nell'hangzhou west lake cultural plaza. sebbene il supermercato avesse varie insegne di torte lunari, non c'erano molti scaffali reali che vendevano torte lunari e solo due erano disposti all'esterno. uno degli scaffali contiene anche snack come patatine al tuorlo d'uovo, noci e involtini di uova. molte confezioni regalo di mooncake sono state contrassegnate in anticipo con riduzioni di prezzo, ma ci sono ancora solo pochi clienti.

rispetto alle squisite confezioni regalo, i mooncakes freschi prodotti nei supermercati sono più apprezzati dai consumatori. la cliente zia guo si è svegliata presto quel giorno solo per comprare dei mooncakes di carne appena sfornati. "questo tipo di mooncakes appena sfornati sono deliziosi. gli altri mooncakes sono troppo dolci e non ci piacciono."

inoltre, il personale responsabile dell'imballaggio dei dolci lunari ha detto che il prezzo di una scatola di sei dolci lunari di carne appena sfornati varia da dieci a venti yuan e che se ne possono vendere da due a trecento pezzi in un giorno.

torte lunari appena sfornate di hema. foto di gu sirui, stagista presso chao news

century lianhua qingchun store è un supermercato di lunga data a hangzhou, in occasione del festival di metà autunno di quest'anno, gli scaffali dei mooncake nel qingchun store hanno mantenuto la scala "vivace" degli anni precedenti: ci sono quasi dieci scaffali dei mooncake di diverse marche, ordinatamente impilati uno sopra l'altro. l'ingresso dell'ascensore al secondo piano. nella posizione più visibile, ogni scaffale è attrezzato con uno o due addetti alle vendite, e le scatole regalo dei mooncake devono essere impilate a due metri di altezza. ma ci sono ancora commessi che ridono di se stessi: "il periodo più 'glorioso' dei mooncakes è passato negli ultimi due anni."

"i mooncakes ora sugli scaffali hanno subito un primo ciclo di piccole riduzioni di prezzo. negli anni precedenti, il secondo ciclo di promozioni di riduzione dei prezzi iniziava il giorno del festival di metà autunno o dopo il festival. quest'anno, hanno wu lianlian, direttore del negozio century lianhua qingchun, ha detto che quest'anno anche il mooncake delle celebrità di internet "maxim" ha abbassato il suo prezzo. la stessa confezione regalo è scesa da 368 yuan in passato a 279 yuan, offrendo un prezzo senza precedenti sconto. allo stesso tempo, quest'anno il governo locale ha emesso dei buoni sconto per sostenere le vendite di mooncakes durante il festival di metà autunno, con uno sconto del 20% per acquisti superiori a 100 yuan, che equivale a uno sconto del 20%.

gli scaffali dei mooncake nel negozio hangzhou century lianhua qingchun. foto di gu sirui, stagista presso chao news

ci sono molte promozioni, ma i mooncakes sono ancora difficili da vendere e i mooncakes di fascia medio-bassa sono diventati la principale forza di vendita. wu lianlian ha detto che "il bell'aspetto e i vecchi marchi" sono ancora al centro della scelta dei mooncakes. attualmente, le confezioni regalo mooncake più vendute hanno un prezzo compreso tra 100 yuan e 200 yuan, e "le confezioni regalo di fascia alta non supereranno i 500. yuan." wu lianlian ha affermato che i vecchi marchi come zhiweiguan e louwailou, popolari tra la gente del posto, non solo devono lavorare duro per innovare ogni anno gli stili di confezionamento, ma anche non osano fissare prezzi troppo alti.

per quanto riguarda gli ordini di acquisto collettivi, sono colpiti anche i supermercati tradizionali. wu lianlian ha spiegato che in passato gli ordini di acquisto di gruppo erano principalmente per le aziende, ma ora molti tendono a ordinare mooncake con il proprio logo aziendale e che riflettono la cultura aziendale "gli ordini di gruppo sono diminuiti di anno in anno ed è difficile ricrearli passato, quando i promotori erano troppo occupati per tenersi i piedi bagnati." "

ci sono hotel a cinque stelle che non “memorizzano” più le quote del mooncake

gli ordini dalle grandi fonderie sono diminuiti del 20%

oltre ai canali dei supermercati offline, anche le vendite degli hotel ritengono che "i mooncakes siano difficili da vendere". secondo i rapporti, il manager di un hotel a cinque stelle a hangzhou ha rivelato che i mooncakes (hotel) non si stanno vendendo bene quest'anno. l'anno scorso, l'obiettivo di vendita dei mooncakes del suo hotel era di 800.000 yuan, ma quest'anno è sceso a 150.000 yuan.

i mooncakes non possono essere venduti e alcuni hotel hanno abbassato o addirittura annullato gli obiettivi di vendita dei mooncakes. un dipendente del reparto ristorazione di un hotel a cinque stelle a shanghai ha detto al giornalista di chao news che l'hotel in cui lavora assegna le quote per reparto. il reparto ristorazione è sempre stato il principale responsabile delle vendite di mooncake. “la quota del nostro reparto da alcuni anni fa erano 7.000 scatole. quest’anno ne abbiamo assegnate solo 7.000”. siamo sotto pressione per 1.500 scatole e alcuni altri reparti semplicemente non devono memorizzare (obiettivi di vendita)”.

sulle piattaforme social molti utenti rivendono confezioni regalo mooncake di hotel a cinque stelle come hilton e intercontinental a prezzi bassi. scatole regalo personalizzate per mooncake, originariamente al prezzo di 300-400 yuan, sono state offerte a prezzi scontati dal 20% al 30% - "318 ufficiale, prezzo scontato è 68; 368 ufficiale, prezzo scontato è 88." , un utente ha affermato di essere una certa persona a shenzhen. quando vende in hotel di fascia alta, ha ancora molti prodotti in eccedenza a portata di mano, quindi li mette online per "compensare le prestazioni", dopo aver scattato le foto spedisci direttamente la merce in magazzino. "il costo è di sole decine di dollari, quindi chi andrebbe effettivamente al sito ufficiale per acquistarlo."

sulle piattaforme social molti utenti rivendono confezioni regalo mooncake di hotel a cinque stelle a prezzi bassi. foto fornita dall'intervistato

le variazioni nelle vendite alberghiere vengono trasmesse direttamente all'oem, la fonte della produzione del mooncake. alcuni media hanno riferito che le vendite degli ordini di alcuni grandi oem di mooncake sono diminuite del 20% quest'anno e anche la velocità delle vendite sta rallentando. alcuni oem hanno addirittura iniziato a prendersi tre giorni liberi e un giorno libero perché non possono ricevere ordini.

qin lu, che da molti anni gestisce una fabbrica di mooncake in prima linea, non riesce più a trattenere quei "vecchi clienti". è dispiaciuta per questo: "ora ci sono più alternative per i regali della festa di metà autunno, e lo spazio perché la scelta è diventata sempre più ampia, sempre più diversificata. prima molti capi mi ordinavano i mooncakes come regali, ora preferiscono ordinare regali come frutta di stagione e granchi pelosi.

liu wang (pseudonimo), un'altra persona responsabile dell'attività oem dei mooncake a taizhou, nello zhejiang, ha affermato che il mercato dei mooncake ha continuato a diminuire negli ultimi anni: "non è iniziato solo quest'anno. le spedizioni dell'anno scorso erano già in calo in modo significativo." liu wang ha detto che quest'anno la fabbrica ha controllato in anticipo i costi di produzione e ha licenziato alcuni lavoratori in prima linea. tuttavia, attualmente non sono previste ferie per i lavoratori.

i reporter di chao news hanno notato che il business dei mooncake di wufangzhai (603237.sh) nel 2023 ha mostrato che i ricavi e il margine di profitto lordo della serie mooncake del 2023 sono entrambi diminuiti di anno in anno.

il mercato dei mooncake ritorna alla razionalità e alla salute

come risolvere la situazione dei "mooncakes invenduti"?

al momento, nel settore è opinione generale che i mooncakes siano difficili da vendere. secondo i dati diffusi dalla china bakery and sugar products industry association, si prevede che il mercato dei mooncake del mid-autumn festival di quest'anno avrà una produzione e vendite di circa 300.000 tonnellate e 20 miliardi di yuan a causa di un breve ciclo di vendite e di un ritorno al consumo razionale , che potrebbe essere leggermente inferiore a quello dello scorso anno.

"il mercato dei mooncake non è realmente invendibile, ma è tornato a uno stato più razionale e sano." jiang han, un ricercatore senior del pangu think tank, ha affermato in un'intervista ai media che in passato rappresentava un importante punto di sostegno per il mercato. mercato mooncake era le sue proprietà come regali di fascia alta. nei rapporti d'affari, nei regali di parenti e amici, ecc., le squisite confezioni regalo di mooncake spesso hanno un forte valore emotivo e commerciale. tuttavia, negli ultimi anni, con il cambiamento dei concetti di consumo, il mercato dei regali si è progressivamente spostato da "lusso" a "pratico".

molte persone del settore hanno sottolineato che i cambiamenti nel mercato dei mooncake sono in parte dovuti alla dura repressione del paese sui mooncakes "dai prezzi altissimi" e agli imballaggi eccessivi negli ultimi anni, che ha fatto sì che le confezioni regalo di mooncake di lusso perdessero il loro spazio vitale. già nel giugno 2022, la commissione nazionale per lo sviluppo e la riforma, il ministero dell’industria e dell’informatica, il ministero del commercio e l’amministrazione statale per la regolamentazione del mercato hanno pubblicato congiuntamente annunci pertinenti per frenare i mooncakes dai “prezzi altissimi”, richiedendo di concentrarsi su supervisione di mooncakes confezionati con un prezzo unitario superiore a 500 yuan. d'altra parte, poiché l'attenzione delle persone per la salute continua ad aumentare, queste sono sempre più propense a scegliere cibi a basso contenuto di zuccheri, a basso contenuto di sale, a basso contenuto di grassi e ricchi di sostanze nutritive. la produzione dei mooncakes contiene solitamente una grande quantità di zucchero, grassi e farina, che rendono i mooncakes ricchi di calorie e zuccheri.

varie tipologie di mooncake personalizzati presenti sul mercato. foto fornita dall'intervistato

"dopo un periodo di sviluppo di fascia alta e orientato ai regali, il mercato dei mooncake sta gradualmente tornando alla sua essenza, cioè come alimento tradizionale per il consumo familiare durante il festival di metà autunno. l'emergere di questa tendenza non è solo un la correzione delle distorsioni del mercato del passato è anche un requisito inevitabile per il sano sviluppo dell'industria dei mooncake", ha affermato jiang han.

"il mercato dei mooncake ha in realtà due attributi principali, uno è il mercato alimentare e l'altro è il mercato culturale e creativo. questi due attributi non sono scomparsi, ma sono in costante miglioramento." sono parte integrante della cultura tradizionale cinese. in quanto importante vettore, come riflettere meglio il suo valore culturale propone requisiti più elevati di design e creatività. "pertanto i commercianti dovrebbero condurre ricerche approfondite sui cambiamenti nelle tendenze dei consumatori e innovare i processi di produzione dei prodotti, materiali e design del packaging in modo mirato." e aggiustamenti per offrire ai consumatori un'esperienza migliore e un migliore sostegno all'eredità della cultura tradizionale cinese."

sun qingzhou, professore associato e supervisore del dottorato presso la school of management dell'università di tecnologia di zhejiang, ritiene che "salvare" il mercato dei mooncake e consentirgli di svilupparsi rapidamente e in modo sano sia uno sforzo congiunto del governo, delle imprese e di tutti i settori della società. ad esempio, il governo può fornire più luoghi o piattaforme per organizzare una serie di attività di degustazione mensili durante il festival di metà autunno per creare una forte atmosfera del festival di metà autunno e risvegliare nei consumatori i ricordi più belli della tradizionale festa “in in questo modo, i consumatori avranno una migliore comprensione della festa tradizionale. anche il consumo di mooncake cambierà gradualmente." sun qingzhou ha affermato che, allo stesso tempo, di fronte all'aumento dei consumi e all'impatto di prodotti alternativi, i commercianti di mooncake devono continuare. introdurre nuovi prodotti per soddisfare le esigenze sempre più diversificate dei consumatori. ad esempio, i commercianti di mooncake possono utilizzare le vendite combinate e lanciare una strategia di vendita "mooncake +". "mooncakes + vino rosso, mooncakes + granchi pelosi vengono venduti insieme, che non solo soddisfa le diverse esigenze dei consumatori, ma vende anche mooncakes sun". qingzhou spiega.