¡cambia tu forma de jugar en la guerra de tiendas de alimentos frescos! observando el mercado de alimentos frescos desde la primera tienda de hema xicheng en xicheng, jd cold chain y otros consumos populares
2024-09-04
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siete cosas que hacer antes de abrir la puerta: leña, arroz, aceite, sal, salsa, vinagre y té. el sector de los alimentos frescos, lleno del sabor de la vida, siempre ha sido el foco de las guerras comerciales de los "grandes" empresarios.
en los últimos días, la primera tienda de hema en jinan xicheng ha estado llena de gente desde que abrió sus puertas y la tienda está llena del "olor a fuegos artificiales" del mundo. a las 7 pm del 2 de septiembre, los periodistas encontraron al personal de hema promocionando nuevos productos en múltiples comunidades. "obtenga 10 yuanes de descuento cuando gaste 29 yuanes o más". el personal instruye a los consumidores que se acercan a preguntar para descargar la aplicación hema y recibirla en su puerta después de realizar un pedido. el camarón blanco de mar con un precio de 19,9 yuanes/jin se agotó... en poco tiempo, se agotaron varios productos de bienestar de gran venta.
en la entrada de algunas áreas residenciales en weifang road en el distrito de huaiyin, el personal de hema fresh ayuda a los consumidores a recibir beneficios en línea.
【status quo】
nuevo y fresco
la regla de la "posición c" de la industria de alimentos frescos
desde la competencia de precios de verduras, carnes y huevos hasta la introducción de nuevos postres y mariscos, la industria de alimentos frescos se está desarrollando hacia una categoría más completa, más oportuna y más única.
"comprar comestibles ahora es muy diferente al pasado". el 1 de septiembre, la sra. zhang, una consumidora que estaba comprando productos hema fresh, dijo a los periodistas que la familia de su marido está en shanghai y que normalmente le gusta comprar comestibles a través de "ding". dong" y "sam's club". comprar comida a través de canales online como "store" y "hema" es más intuitivo y fácil de comparar precios.
en el sitio de la entrevista, mostró a los periodistas la "caja de juego de cangrejos xiangshou" a la que había prestado atención anteriormente en "ding dong maicai". cada juego tiene dos cangrejos y viene con una caja de acrílico, arena y grava, alimento y guía de alimentación. que ha atraído a trabajadores administrativos en jiangsu, zhejiang y shanghai. experimentó el sabor del "marisco cultivado".
"hace poco volví a la casa de mis padres en jinan para pasar unas vacaciones y visitar a unos familiares. vi que el recién inaugurado hema xiansheng cercano era muy popular, así que vine para unirme a la diversión. por lo general, a los consumidores como yo a quienes les gusta quedarse en casa pueden simplemente hacer un pedido en línea a través de la aplicación", dijo la sra. zhang.
el periodista recorrió la primera tienda hema fresh en xicheng, que incluía frutas, verduras y flores, carne, aves y huevos, mariscos y productos acuáticos, productos lácteos, comida rápida y fideos, catering y alimentos cocinados, bebidas, snacks y helados. grandes almacenes de cuidado de belleza, así como luna llena y festival del medio otoño, vida orgánica, hema yunchao, global shopping, todo tipo de productos están disponibles.
el personal del supermercado dijo: "además de los bienes de consumo de rápido movimiento y las verduras frescas, también hay productos de alta gama como pescado y camarones, que utilizan la diversificación para retener a los consumidores".
más tarde, el periodista entró en la cercana tienda jiajiayue hongyang plaza, desde frutas, verduras, carne, mariscos, productos lácteos hasta flores, repostería y vinos de alta gama, los productos en su área de alimentos frescos eran igualmente deslumbrantes.
"el 'excellent fresh home' de jiajiayue, las compras de grupos comunitarios, la transmisión en vivo y los supermercados en línea también pueden comprar alimentos frescos en línea, el personal dijo que la demanda principal de los consumidores cuando compran en los supermercados físicos es el consumo de alimentos, especialmente alimentos frescos". , incluyendo verduras, frutas, pescado y camarones frescos, carne de res, platos preparados, etc. "si quieres ocupar la posición c en la lista de compras del consumidor, tienes que saber cómo 'arreglarlo'". un joven consumidor gastó 29,9 yuanes en comprar varias piezas de sashimi y camarones envasados.
zhao xuan, un gerente profesional que se dedica a la investigación sobre la industria de los supermercados de alimentos frescos, ve el mercado actual de alimentos frescos de esta manera: “la industria se divide en dos categorías: los supermercados tradicionales de alimentos frescos y los nuevos supermercados minoristas de alimentos frescos. los supermercados incluyen algo más que verduras, frutas, productos acuáticos, cereales y otros productos agrícolas y secundarios en general, y también incluyen algunos productos fuertemente relacionados, como alimentos procesados y semiprocesados.
muchos productos que ingresan a los grandes supermercados y cadenas de tiendas de marca se "compran principalmente en el país de origen".
【explorar】
industria y marketing
el pk detrás de la “locura por los alimentos frescos”
al visitar supermercados físicos, algunas tiendas de alimentos frescos recientemente abiertas y explorar las aplicaciones en línea de productos de comercio electrónico de alimentos frescos, el periodista descubrió que los “precios súper bajos”, “muchos descuentos” y los “paquetes de cupones” se han convertido en la “cortesía”. pista de alimentos frescos del festival del medio otoño. las tiendas se centran en estos productos que pueden librar "guerras de precios" y han cubierto productos que mejoran la calidad de vida, como la repostería y el salmón, en lugar de simples productos estándar.
"esta situación del mercado también muestra que la cadena de suministro, la iteración de productos, la innovación y otras capacidades detrás de las empresas minoristas de alimentos frescos se han convertido en la clave para la competencia, quien ha estado involucrado en la operación de plataformas en línea de marcas de alimentos frescos durante muchos años". , dijo que con grandes pérdidas, grandes inversiones y largo plazo, los productos frescos caracterizados por cadenas se consideran "la categoría más difícil de digitalizar". sin embargo, los productos frescos han atraído a muchas marcas a seguir este camino debido a su alta tasa de recompra. , fuerte rigidez del consumidor y alta actividad de los usuarios.
en la mañana del día 3, en una gran tienda de alimentos frescos en el distrito de shizhong que se especializa en categorías de frutas, el personal estaba promocionando la promoción de cajas de regalo de frutas del festival del medio otoño.
el responsable, zhang qisheng, afirmó que aunque se vende a bajo precio, los comerciantes y las marcas todavía tienen margen de beneficio.
"debido a diversos factores, como los costos de la cadena de frío, los costos de cumplimiento de la entrega de alimentos frescos son relativamente altos. en los últimos años, con el avance de la tecnología y la realización de economías de escala, estos costos se pueden reducir de manera efectiva. lo más importante la razón es que los consumidores de alimentos frescos tienen mayores requisitos de calidad del producto y estos consumidores pueden aceptar precios unitarios relativamente altos. zhang qisheng tomó los arándanos como ejemplo: "como marca, no solo debemos centrarnos en el cultivo de arándanos, sino también en el cultivo". nos extendemos a los arándanos. nos especializamos en frutas frescas en todos los aspectos de la cadena industrial. nuestro objetivo es integrar los factores de producción agrícola con la tecnología de inteligencia digital para crear un sistema integral que abarque el cultivo, la plantación y la producción de variedades de frutas, la clasificación y el procesamiento, y el almacenamiento en la cadena de frío. y marketing de marca. lianshu intelligent solutions”.
"si no cambiamos así, no podremos adaptarnos al mercado actual". agregó que desde meituan selection, jd cold chain hasta varias plataformas de transmisión en vivo, la pista de alimentos frescos en los últimos años se ha extendido. las salas de transmisión en vivo, los supermercados en la nube, los pedidos de aplicaciones y los canales de ventas comunitarios, como las compras grupales, han generado innovación en el modelo de comercialización de productos frescos tradicionales. “si no innovamos, podemos enfrentar la situación de no ganar dinero o incluso de no ganar dinero. siendo eliminado del mercado”.
en las tiendas de alimentos frescos, los consumidores prefieren ampliamente los ingredientes frescos.
【futuro】
“marca de alimentos frescos”
captar las tendencias significa aprovechar la supervivencia
cuando se trata del futuro de la industria de alimentos frescos, los entrevistados de los mercados de agricultores fuera de línea, los supermercados de conveniencia y las tiendas comunitarias de frutas y verduras tienen sentimientos profundos.
en esos mercados o tiendas visitados por los periodistas, muchos comerciantes dijeron que ante una competencia cada vez más feroz en la industria de alimentos frescos en línea y fuera de línea, los supermercados de conveniencia y las tiendas comunitarias de frutas y verduras deben trabajar duro para encontrar formas de sobrevivir a largo plazo.
"muchos alimentos frescos se pueden entregar directamente a la puerta de los residentes. en supermercados como el nuestro, si el precio es un poco más alto, los consumidores pueden darse la vuelta y marcharse", dijo un comerciante que regenta una tienda de frutas y verduras. atraiga clientes, trate de mantener los precios lo más bajos posible. al mismo tiempo, se garantiza la frescura.
si bien enfrentan un enorme espacio de desarrollo, los profesionales de la industria de alimentos frescos todavía están resolviendo varios puntos débiles.
muchos platos preparados ingresan a las tiendas de marcas de cadenas de alimentos frescos.
"el comercio electrónico de alimentos frescos debe combinarse con la aplicación de big data, inteligencia artificial y otras tecnologías". zhang qisheng cree que el comercio electrónico de alimentos frescos debe tener capacidades de innovación tecnológica más sólidas, mejorar la calidad del producto y del servicio, y mejorar las compras de los consumidores. experiencia.
"la demanda de alimentos frescos de los consumidores es cada vez más fuerte, y sus requisitos de calidad y sabor también son cada vez mayores. los analistas de la industria dijeron que en las ventas en línea de alimentos frescos, debido a la particularidad de la cadena de frío, el alcance de la distribución". todavía es limitado, habrá restricciones y es necesario considerar de manera integral múltiples factores, como los costos de la cadena de frío, los costos de distribución y los precios aceptables para los consumidores.
wang dejin, un comerciante de frutas y verduras de shandong, dijo que desde la perspectiva de los hábitos de consumo, el consumo futuro estará dominado principalmente por los jóvenes. este grupo de consumidores que creció en la ola de internet está más inclinado a elegir alimentos que sean convenientes. , rápido, fresco y delicioso. esto también ha dado lugar a un mayor valor comercial en el mercado online de alimentos frescos. (sun huijuan, reportero del jinan daily)
fuente: diario jinan
