신선한 식품점 전쟁에서 플레이 방식을 바꿔보세요! 허마서성 서성 1호점의 신선식품 시장과 jd 콜드체인 등 대중적 소비를 살펴봅니다.
2024-09-04
한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
문을 열기 전에 해야 할 7가지 일: 장작, 쌀, 기름, 소금, 소스, 식초, 차. 삶의 맛이 가득한 신선식품 트랙은 늘 장사꾼들에게 장사 전쟁의 중심이 되어왔다.
지난 며칠 동안 지난 서성(jinan xicheng)에 있는 허마(hema)의 첫 번째 매장은 개업 이후 사람들로 붐비고 매장 안은 세계의 '불꽃 냄새'로 가득 차 있습니다. 9월 2일 오후 7시, 기자들은 hema 직원이 여러 커뮤니티에서 신제품을 홍보하는 것을 발견했습니다. “29위안 이상 구매 시 10위안을 할인해 드립니다.” 직원은 문의하는 소비자에게 hema 앱을 다운로드하고 주문 후 문앞까지 배달되도록 안내합니다. 19.9위안/진 가격의 바다 흰새우가 품절되었습니다... 단시간에 몇몇 인기 복지 상품이 품절되었습니다.
화이인구 웨이팡로 일부 주거지역 입구에서 허마프레시 직원이 소비자가 온라인 혜택을 받을 수 있도록 돕고 있다.
【현황】
새롭고 신선한
신선식품업계의 'c 포지션' 룰
야채, 고기, 계란의 가격 경쟁부터 새로운 디저트와 해산물의 출시에 이르기까지 신선식품 산업은 더욱 포괄적이고 시기적절하며 독창적인 카테고리로 발전하고 있습니다.
"지금의 식료품 쇼핑은 과거와 매우 다릅니다." 9월 1일, hema fresh 제품을 쇼핑하던 소비자인 zhang 씨는 기자들에게 남편의 가족이 상하이에 있으며 평소 "ding"을 통해 식료품을 사는 것을 좋아한다고 말했습니다. 동'과 '샘스클럽'. '스토어', '헤마' 등 온라인 채널을 통해 식품을 구매하는 것이 더욱 직관적이고 가격 비교도 쉽다.
인터뷰 현장에서 그녀는 이전에 '딩동 마이차이'에서 주목했던 '샹수 게 세트 박스'를 기자들에게 보여주었습니다. 각 세트에는 게 두 마리가 있으며 아크릴 상자, 모래와 자갈, 사료 및 먹이 가이드가 함께 제공됩니다. 장쑤(江蘇), 저장(浙江), 상하이(上海)의 사무직 근로자들을 매료시킨 '양식 해산물'의 맛을 경험한 곳.
"최근 휴가차 지난에 있는 친정에 다녀왔습니다. 근처에 새로 오픈한 허마셴셩(hema xiansheng)이 인기가 많아서 같이 즐기러 왔어요. 보통 저처럼 숙박을 좋아하는 소비자들은 집에서는 앱을 통해 온라인으로 주문하면 됩니다."라고 zhang 씨는 말했습니다.
기자는 과일, 야채 및 꽃, 고기, 가금류 및 계란, 해산물 및 수산물, 유제품 빵집, 패스트 푸드 및 국수, 케이터링 및 조리 식품, 음료, 스낵 및 아이스크림을 포함하여 xicheng의 첫 번째 hema fresh 매장을 둘러 보았습니다. 뷰티케어 백화점은 물론 보름달과 추석, 오가닉라이프, 허마윤차오, 글로벌쇼핑 등 모든 상품을 만나보실 수 있습니다.
슈퍼마켓 관계자는 "빠르게 변하는 소비재와 신선한 야채 외에도 생선, 새우 등 고급 제품도 다양화해 소비자를 유지하고 있다"고 말했다.
이후 기자는 근처의 jiajiayue hongyang plaza 매장에 들어갔습니다. 과일, 야채, 고기, 해산물, 유제품에서 꽃, 베이킹, 고급 와인에 이르기까지 신선 식품 구역의 제품이 똑같이 눈부셨습니다.
"jiajiayue의 'excellent fresh home', 커뮤니티 단체 구매, 라이브 스트리밍, 온라인 슈퍼마켓에서도 신선 식품을 온라인으로 구매할 수 있습니다." 직원은 실제 슈퍼마켓에서 쇼핑할 때 소비자의 핵심 수요는 식품 소비, 특히 신선한 식품이라고 말했습니다. 야채, 과일, 신선한 생선과 새우, 쇠고기, 조리된 요리 등을 포함합니다. "소비자 쇼핑 목록에서 c위를 차지하고 싶다면 '한데 모으는' 방법을 알아야 합니다." 한 젊은 소비자는 포장된 생선회와 새우 몇 조각을 구입하는 데 29.9위안을 썼습니다.
신선식품 슈퍼마켓 산업 연구에 종사하는 전문 관리자 zhao xuan은 현재의 신선식품 시장을 이렇게 보고 있습니다. “업계는 전통적인 신선식품 슈퍼마켓과 새로운 소매 신선식품 슈퍼마켓이라는 두 가지 범주로 나뉩니다. 슈퍼마켓에는 야채, 과일, 수산물, 곡물 및 기타 일반 농산물 및 부업 제품뿐만 아니라 가공 식품 및 반가공 식품과 같이 관련성이 높은 일부 제품도 포함됩니다.
대형마트나 체인 브랜드 매장에 입점하는 상품은 대부분 '원산지에서 구입'하는 경우가 많다.
【탐구하다】
산업 및 마케팅
신선식품 열풍의 pk
기자는 실제 슈퍼마켓과 새로 오픈한 일부 신선식품 매장을 방문하고 신선식품 전자상거래의 온라인 앱 상품을 탐색하면서 '초저가', '다양한 할인', '쿠폰 패키지'가 '예의'가 되었음을 발견했습니다. 추석' 신선식품 트랙. '가격 전쟁'에 맞설 수 있는 제품에 집중해 단순한 표준 제품이 아닌 베이킹, 연어 등 삶의 질을 향상시키는 제품을 다뤘다.
"이 시장 상황은 또한 신선식품 소매업체의 공급망, 제품 반복, 혁신 및 기타 역량이 경쟁의 핵심이 되었음을 보여줍니다. 그는 수년간 신선식품 브랜드 온라인 플랫폼 운영에 종사해 왔습니다." , 높은 손실, 막대한 투자, 장기 유통으로 인해 체인을 특징으로 하는 신선 제품은 “디지털화하기 가장 어려운 카테고리”로 간주됩니다. 그러나 신선 제품은 높은 재구매율로 인해 많은 브랜드가 이 트랙을 고수하게 되었습니다. , 강력한 소비자 접착성 및 높은 사용자 활동.
3일 오전, 스중구의 과일 전문 대형 신선식품 매장에서 직원들이 중추절 과일 선물 상자 프로모션을 홍보하고 있었습니다.
책임자인 zhang qisheng은 비록 낮은 가격에 판매되지만 상인과 브랜드는 여전히 이익을 얻을 여지가 있다고 말했습니다.
“콜드체인 비용 등 다양한 요인으로 인해 신선식품 배송의 이행비용은 상대적으로 높습니다. 최근에는 기술의 발전과 규모의 경제 실현으로 이러한 비용을 효과적으로 줄일 수 있습니다. 가장 중요한 것은 신선 식품 소비 소비자는 제품 품질에 대한 요구가 더 높고, 이러한 소비자는 상대적으로 높은 단가를 수용할 수 있습니다.” zhang qisheng은 블루베리를 예로 들어 “브랜드로서 블루베리 재배에만 집중할 것이 아니라, 우리의 목표는 농업 생산 요소를 디지털 지능 기술과 통합하여 과일 품종 재배, 재배 및 생산, 분류 및 가공, 냉장 보관을 포괄하는 포괄적인 시스템을 만드는 것입니다. , 브랜드 마케팅.”
"이렇게 변하지 않으면 우리는 현재 시장에 적응할 수 없을 것입니다." 그는 메이투안 셀렉션, jd 콜드체인부터 다양한 라이브 방송 플랫폼에 이르기까지 최근 몇 년간 신선식품 트랙이 쏟아지고 있다고 덧붙였습니다. 생방송실, 클라우드 슈퍼마켓, 앱주문, 커뮤니티 공동구매 등 판매채널이 전통 신선식품 마케팅 모델에 혁신을 가져왔습니다. 시장에서 퇴출당하고 있다”
신선 식품 매장에서는 신선한 재료가 소비자에게 널리 선호됩니다.
【미래】
“신선식품 브랜드”
트렌드를 파악하는 것은 생존을 잡는 것을 의미한다
신선식품 산업의 미래에 대해 오프라인 농산물 직거래 장터, 편의점, 동네 과일 및 채소 가게의 인터뷰 대상자들은 깊은 감정을 갖고 있습니다.
취재진이 방문한 시장이나 매장에서는 온·오프라인 신선식품 업계의 경쟁이 점점 치열해지는 가운데 편의점과 동네 청과점 등이 장기적인 생존 방안을 찾기 위해 부단히 노력해야 한다고 많은 상인들이 말했다.
"많은 신선한 식품이 주민들의 집까지 직접 배달될 수 있습니다. 우리 같은 슈퍼마켓에서는 가격이 조금 더 높으면 소비자들이 돌아서서 떠날 수도 있습니다." 고객을 유치하고 가격을 최대한 낮게 유지하는 동시에 신선도가 보장됩니다.
거대한 개발 공간에 직면하면서 신선 식품 산업의 실무자들은 여전히 다양한 문제점을 해결하고 있습니다.
많은 준비된 요리가 신선 식품 체인 브랜드 매장에 입점됩니다.
"신선식품 전자상거래는 빅데이터, 인공지능 및 기타 기술의 적용과 결합되어야 합니다." zhang qisheng은 신선식품 전자상거래가 더욱 강력한 기술 혁신 역량을 갖추고 제품 품질과 서비스 품질을 향상하며 소비자 쇼핑을 향상시켜야 한다고 믿습니다. 경험.
"신선식품에 대한 소비자의 수요는 점점 더 강해지고 품질과 맛에 대한 요구도 점점 높아지고 있습니다." 여전히 제한적일 것이며 콜드체인 비용, 유통 비용, 소비자가 수용할 수 있는 가격 등 여러 요소를 종합적으로 고려해야 합니다.
산둥성 과일 및 야채 상인 wang dejin은 소비자 습관의 관점에서 볼 때 미래의 소비는 주로 젊은 층이 주도할 것이라고 말했습니다. 인터넷 시대에 성장한 이 소비자 그룹은 편리한 식품을 선택하는 경향이 더 큽니다. , 빠르고 신선하고 맛있습니다. 이로 인해 온라인 신선식품 시장에서도 상업적 가치가 더욱 높아졌습니다. (제남일보 쑨혜솅 기자)
출처 : 지난일보
