ändern sie ihre spielweise im krieg um frische lebensmittel! blick auf den markt für frische lebensmittel aus hema xichengs erstem geschäft in xicheng, jd cold chain und anderen beliebten konsumgütern
2024-09-04
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sieben dinge, die sie tun müssen, bevor sie die tür öffnen: feuerholz, reis, öl, salz, soße, essig und tee. der markt für frische lebensmittel voller lebensgeschmack stand schon immer im mittelpunkt der wirtschaftskriege um die „großen“ der wirtschaft.
in den letzten tagen war hemas erster laden in jinan xicheng seit seiner eröffnung voller menschen, und der laden ist erfüllt vom „geruch von feuerwerkskörpern“ in der welt. am 2. september um 19 uhr trafen reporter auf hema-mitarbeiter, die in mehreren gemeinden neue produkte bewarben. „erhalten sie 10 yuan rabatt, wenn sie 29 yuan oder mehr ausgeben.“ das personal weist verbraucher, die sich melden, an, die hema-app herunterzuladen und sie nach der bestellung an ihre haustür liefern zu lassen. die weißen meeresgarnelen zum preis von 19,9 yuan/jin waren ausverkauft ... in kurzer zeit waren mehrere beliebte wohlfahrtsprodukte ausverkauft.
am eingang einiger wohngebiete an der weifang road im bezirk huaiyin helfen mitarbeiter von hema fresh den verbrauchern, online-vorteile zu erhalten.
【status quo】
neu und frisch
die „c-position“-regel der frischwarenbranche
vom preiswettbewerb bei gemüse, fleisch und eiern bis hin zur einführung neuer desserts und meeresfrüchte entwickelt sich die frischlebensmittelindustrie zu einer umfassenderen kategorie, die zeitgemäßer und einzigartiger ist.
„der lebensmitteleinkauf ist heute ganz anders als früher.“ am 1. september erzählte frau zhang, eine verbraucherin, die hema fresh-produkte kaufte, reportern, dass die familie ihres mannes in shanghai sei und sie lebensmittel normalerweise gerne über „ding“ einkaufe dong“ und „sam's club“. der einkauf von lebensmitteln über online-kanäle wie „store“ und „hema“ ist intuitiver und die preise lassen sich einfacher vergleichen.
auf der interviewseite zeigte sie reportern die „xiangshou crab set box“, auf die sie zuvor bei „ding dong maicai“ geachtet hatte. jedes set enthält zwei krabben und wird mit einer acrylbox, sand und kies, futter und einer fütterungsanleitung geliefert. das hat angestellte in jiangsu, zhejiang und shanghai angezogen. erleben sie den geschmack von „kultivierten meeresfrüchten“.
„ich bin kürzlich für einen urlaub in das haus meiner eltern in jinan zurückgekehrt, um verwandte zu besuchen. ich habe gesehen, dass das neu eröffnete hema „zuhause können einfach online über die app eine bestellung aufgeben“, sagte frau zhang.
der reporter spazierte durch den ersten hema fresh-laden in xicheng, darunter obst, gemüse und blumen, fleisch, geflügel und eier, meeresfrüchte und wasserprodukte, milchbäckerei, fast food und nudeln, catering und gekochte speisen, getränke, snacks und eiscreme. kaufhäuser für schönheitspflege sowie vollmond- und mittherbstfest, bioleben, hema yunchao, global shopping, alle arten von produkten sind erhältlich.
das supermarktpersonal sagte: „neben schnelllebigen konsumgütern und frischem gemüse gibt es auch high-end-produkte wie fisch und garnelen, wobei diversifizierung genutzt wird, um die verbraucher zu binden.“
später betrat der reporter den nahegelegenen jiajiayue hongyang plaza-laden: von obst, gemüse, fleisch, meeresfrüchten, milchprodukten bis hin zu blumen, backwaren und hochwertigen weinen waren die produkte im frischwarenbereich gleichermaßen umwerfend.
„jiajiayues ‚excellent fresh home‘, community-gruppenkauf, live-streaming und online-supermärkte können frische lebensmittel auch online kaufen.“ die mitarbeiter sagten, dass die hauptnachfrage der verbraucher beim einkauf in physischen supermärkten der lebensmittelkonsum sei, insbesondere frische lebensmittel , einschließlich gemüse, obst, frischer fisch und garnelen, rindfleisch, fertiggerichte usw. „wenn man platz c auf der einkaufsliste der verbraucher einnehmen will, muss man wissen, wie man alles zusammenbekommt.“ ein junger verbraucher gab 29,9 yuan aus, um mehrere stücke verpackten sashimi und garnelen zu kaufen.
zhao xuan, ein professioneller manager, der sich mit der erforschung der frischlebensmittel-supermarktbranche beschäftigt, sieht den aktuellen frischlebensmittelmarkt so: „die branche ist in zwei kategorien unterteilt: traditionelle frischlebensmittel-supermärkte und neue einzelhandels-frischlebensmittel-supermärkte.“ supermärkte umfassen mehr als nur gemüse, obst, wasserprodukte, getreide und andere allgemeine landwirtschaftliche produkte und nebenprodukte, sondern umfassen auch einige stark verwandte produkte, wie verarbeitete lebensmittel und halbverarbeitete lebensmittel.
viele produkte, die in große supermärkte und markenketten gelangen, werden hauptsächlich „im herkunftsland eingekauft“.
【erkunden】
industrie und marketing
die pk hinter dem „fresh-food-wahn“
beim besuch von physischen supermärkten, einigen neu eröffneten frischwarengeschäften und dem durchsuchen der online-app-produkte des frischwaren-e-commerce stellte der reporter fest, dass „supergünstige preise“, „viele rabatte“ und „gutscheinpakete“ zur „höflichkeit“ geworden sind die läden konzentrieren sich auf diese produkte, die „preiskämpfe“ ausfechten können, und haben produkte abgedeckt, die die lebensqualität verbessern, wie zum beispiel backwaren und lachs, anstelle einfacher standardprodukte.
„diese marktsituation zeigt auch, dass die lieferkette, produktiteration, innovation und andere fähigkeiten, die den frischlebensmittel-einzelhandelsunternehmen zugrunde liegen, zum schlüssel zum wettbewerb geworden sind.“ wang mingyuan, der seit vielen jahren im betrieb von online-plattformen für frischlebensmittelmarken tätig ist , sagte, dass von ketten geprägte frischprodukte aufgrund hoher verluste, hoher investitionen und einer langen laufzeit als „die am schwierigsten zu digitalisierende kategorie“ angesehen werden. allerdings haben frischprodukte aufgrund ihrer hohen wiederkaufsquote viele marken dazu gebracht, an diesem weg festzuhalten , starke verbraucherbindung und hohe benutzeraktivität.
am morgen des 3. bewarben die mitarbeiter in einem großen frischwarenladen im bezirk shizhong, der auf obstkategorien spezialisiert ist, die obst-geschenkbox-aktion zum mittherbstfest.
der verantwortliche, zhang qisheng, sagte, dass es zwar zu einem niedrigen preis verkauft werde, händler und marken aber immer noch raum für gewinn hätten.
„aufgrund verschiedener faktoren wie der kühlkettenkosten sind die fulfillment-kosten für die lieferung frischer lebensmittel relativ hoch. in den letzten jahren konnten diese kosten mit der weiterentwicklung der technologie und der realisierung von skaleneffekten effektiv gesenkt werden. das wichtigste.“ ist, dass verbraucher beim verzehr frischer lebensmittel höhere anforderungen an die produktqualität haben und diese verbraucher relativ hohe stückpreise akzeptieren können.“ zhang qisheng nahm blaubeeren als beispiel: „als marke müssen wir uns nicht nur auf den anbau von blaubeeren konzentrieren, sondern auch.“ wir spezialisieren uns auf frische früchte in allen bereichen der industriekette. unser ziel ist es, landwirtschaftliche produktionsfaktoren mit digitaler intelligenztechnologie zu integrieren und ein umfassendes system zu schaffen, das den anbau, den anbau und die produktion von obstsorten sowie die lagerung in der kühlkette abdeckt und markenmarketing.
„wenn wir uns nicht so ändern, werden wir uns nicht an den aktuellen markt anpassen können.“ er fügte hinzu, dass von meituan selection über jd cold chain bis hin zu verschiedenen live-übertragungsplattformen der markt für frische lebensmittel in den letzten jahren zugenommen hat live-übertragungsräume, cloud-supermärkte, app-bestellung und community-verkaufskanäle wie gruppeneinkäufe haben zu innovationen im marketingmodell traditioneller frischprodukte geführt. „wenn wir nicht innovativ sind, stehen wir möglicherweise vor der situation, kein geld zu verdienen oder sogar vom markt genommen werden.“
in frischeläden erfreuen sich die verbraucher großer beliebtheit bei frischen zutaten.
【zukunft】
„branding frischer lebensmittel“
trends zu erfassen bedeutet, das überleben zu sichern
wenn es um die zukunft der frischlebensmittelindustrie geht, haben die befragten von offline-bauernmärkten, convenience-supermärkten und kommunalen obst- und gemüseläden tiefe gefühle.
auf solchen von reportern besuchten märkten oder geschäften sagten viele händler, dass convenience-supermärkte und kommunale obst- und gemüseläden angesichts des zunehmend härteren wettbewerbs in der online- und offline-frischlebensmittelindustrie hart arbeiten müssen, um langfristige möglichkeiten zum überleben zu finden.
„viele frische lebensmittel können direkt an die haustür der bewohner geliefert werden. in supermärkten wie unserem kann es passieren, dass die verbraucher umdrehen und gehen, wenn der preis etwas höher ist.“ um kunden anzulocken, versuchen sie, die preise so niedrig wie möglich zu halten. gleichzeitig ist die frische gewährleistet.
auch wenn der entwicklungsraum enorm ist, sind die praktiker in der frischlebensmittelindustrie immer noch dabei, verschiedene probleme zu lösen.
viele fertiggerichte kommen in die markengeschäfte der frischwarenketten.
„der e-commerce mit frischen lebensmitteln sollte mit der anwendung von big data, künstlicher intelligenz und anderen technologien kombiniert werden.“ zhang qisheng ist davon überzeugt, dass der e-commerce mit frischen lebensmitteln über stärkere technologische innovationsfähigkeiten verfügen, die produktqualität und servicequalität verbessern und das einkaufen der verbraucher verbessern muss erfahrung.
„die nachfrage der verbraucher nach frischen lebensmitteln wird immer größer, und auch ihre ansprüche an qualität und geschmack werden immer höher“, sagten branchenanalysten ist noch begrenzt. es wird einschränkungen geben und mehrere faktoren wie kühlkettenkosten, vertriebskosten und für verbraucher akzeptable preise müssen umfassend berücksichtigt werden.
wang dejin, ein obst- und gemüsehändler in shandong, sagte, dass der konsum in zukunft hauptsächlich von jungen menschen dominiert werden wird, die in der internetwelle aufgewachsen sind und eher dazu neigen, bequeme lebensmittel zu wählen , schnell, frisch und lecker. dies hat auch zu einem größeren kommerziellen wert auf dem online-markt für frische lebensmittel geführt. (jinan daily-reporter sun huijuan)
quelle: jinan daily
