生鮮食品店戦争で遊び方を変えよう！ hema xichengの西城1号店、jdコールドチェーン、その他の人気消費地から生鮮食品市場を眺める
2024-09-04
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扉を開ける前にやるべきことは、薪、米、油、塩、タレ、酢、お茶の7つ。生活の味が詰まった生鮮食品トラックは、常にビジネスの「大物」たちによるビジネス戦争の焦点となってきた。
ここ数日、済南西城にあるhemaの1号店は開店以来多くの人で賑わっており、店内は世界の「花火の香り」で満たされている。 9月2日午後7時、記者らはhemaスタッフが複数のコミュニティで新製品を宣伝しているのを発見した。 「29元以上お買い上げの場合は10元割引になります。」 スタッフは、問い合わせをした消費者にhemaアプリをダウンロードし、注文後に自宅まで届けるように指示している。 19.9元/斤の海白エビは売り切れた…しばらくして、いくつかの売れ筋福祉商品が売り切れた。
淮陰区の濰坊路にある一部の住宅地の入り口では、hema fresh のスタッフが消費者がオンライン特典を受け取るのを手伝っています。
【現状】
新しくて新鮮な
生鮮食品業界の「cポジション」ルール
野菜、肉、卵の価格競争から、新しいデザートや魚介類の登場に至るまで、生鮮食品業界は、より包括的で、よりタイムリーで、よりユニークなカテゴリーを目指して発展しています。
「今の食料品の買い物は昔とは大きく異なっています。」 9月1日、ヘマフレッシュ製品を購入していた消費者の張さんは記者団に対し、夫の家族は上海におり、普段は「鼎」を通じて食料品を買うのが好きだと語った。 「ストア」や「ヘマ」などのオンライン チャネルを通じて食品を購入することは、より直感的で、価格の比較が簡単です。
取材現場では、以前「鼎東麦彩」で注目していた「香寿蟹セットボックス」を記者たちに見せた。各セットにはカニが2匹入っており、アクリル製の箱、砂と砂利、餌と餌付けガイドが付属している。江蘇・浙江・上海のサラリーマンを魅了する「養殖魚介類」の味を体験。
「最近、親戚を訪ねるために済南の実家に休暇で戻りました。近くに新しくオープンした和馬仙生店がとても人気があるのを見つけたので、参加してみました。通常、滞在するのが好きな私のような消費者です」家にいても、アプリを通じてオンラインで注文するだけです」と張さんは語った。
記者は、果物、野菜、花、肉、家禽、卵、魚介類、水産物、乳製品ベーカリー、ファストフードと麺類、ケータリングと調理済み食品、飲み物、スナック、アイスクリームなどを含む西城市の最初のhema fresh店舗を歩き回った。ビューティーケアデパートはもちろん、満月や中秋節、オーガニックライフ、和馬雲潮、グローバルショッピングなどあらゆる種類の商品が揃っています。
スーパーマーケット関係者は「動きの速い消費財や生鮮野菜に加え、魚やエビなどの高級品もあり、多様化を図り消費者を囲い込んでいる」と語った。
その後、記者は近くの嘉家岳紅陽広場店に足を踏み入れた。果物、野菜、肉、魚介類、乳製品から花、パン、高級ワインに至るまで、その生鮮食品エリアの商品は同様に眩しかった。
「jiajiayueの『excellent fresh home』、コミュニティグループ購入、ライブストリーミング、オンラインスーパーマーケットでも生鮮食品をオンラインで購入できます。」 スタッフは、実店舗のスーパーマーケットで買い物をする際の消費者の中心的な需要は食品、特に生鮮食品であると語った。 、野菜、果物、鮮魚やエビ、牛肉、お惣菜など。 「消費者の買い物リストで c 位を占めたいなら、『まとめて買う』方法を知らなければなりません。」ある若い消費者は、包装された刺身とエビを数切れ買うのに 29.9 元を費やしました。
生鮮食品スーパーマーケット業界の調査に携わる専門経営者の趙玄氏は、現在の生鮮食品市場をこう見ている。スーパーマーケットには、野菜、果物、水産物、穀物、その他の一般的な農産物や副産物だけでなく、加工食品や半加工食品など、関連性の高い製品も含まれます。
大型スーパーやブランドチェーン店に並ぶ商品の多くは「本国からの仕入れ」が主流です。
【探検する】
産業とマーケティング
「生鮮食品ブーム」の背後にあるpk
実店舗のスーパーマーケットや新規オープンの生鮮食品店を訪れたり、生鮮食品ecのアプリ商品を閲覧したりしたところ、「激安」「割引の多さ」「クーポンパッケージ」が「優待」となっていることがわかった。 「中秋節」の生鮮食品コーナーでは、単純な定番商品ではなく、パンやサーモンなどの「価格競争」に耐えられる商品を中心に、生活の質を向上させる商品を扱っている。
生鮮食品ブランドのオンラインプラットフォームの運営に長年携わってきた王明源氏は、「この市場状況は、生鮮食品小売企業のサプライチェーン、製品の反復、イノベーション、その他の能力が競争の鍵となっているということも示している」と語った。チェーンを特徴とする生鮮食品は、損失が大きく、多額の投資があり、「デジタル化が最も難しいカテゴリー」とみなされているが、生鮮食品はその高い再購入率により、多くのブランドがこの路線に固執する傾向にあると述べた。 、消費者の強い粘着性、および高いユーザーアクティビティ。
３日午前、市中区の果物専門の大型生鮮食品店では、スタッフが中秋節の果物ギフトボックスの宣伝活動を行っていた。
担当者の張啓生氏は、低価格で販売されているものの、販売業者やブランドにはまだ利益の余地があると述べた。
「コールドチェーンコストなどのさまざまな要因により、生鮮食品の配送のフルフィルメントコストは比較的高くなっています。近年、テクノロジーの進歩と規模の経済の実現により、これらのコストは効果的に削減できるようになりました。最も重要なこと」生鮮食品の消費は、消費者が製品の品質に対してより高い要求を持っており、これらの消費者は比較的高い単価を受け入れることができるということです。zhang qisheng 氏はブルーベリーを例に挙げ、「ブランドとして、私たちはブルーベリーの栽培に注力するだけでなく、当社の目標は、農業生産要素とデジタル インテリジェンス テクノロジーを統合して、果物品種の栽培、植栽と生産、選別と加工、コールド チェーン倉庫をカバーする包括的なシステムを構築することです。 、lianshu インテリジェント ソリューション。」
同氏は、「このように変わらなければ、現在の市場に適応できないだろう」と付け加え、美団セレクション、京東コールドチェーンからさまざまなライブブロードキャストプラットフォームに至るまで、近年の生鮮食品トラックは市場に流入していると付け加えた。ライブブロードキャストルーム、クラウドスーパーマーケット、アプリ注文、コミュニティ共同購入などの販売チャネルは、従来の生鮮食品のマーケティングモデルに革新をもたらしました。市場から排除されていく。」
生鮮食品店では、新鮮な食材が消費者に広く支持されています。
【未来】
「生鮮食品のブランディング」
トレンドを掴むことは生き残りを掴むこと
生鮮食品業界の将来について、オフラインのファーマーズ マーケット、コンビニエンス スーパーマーケット、地域の青果店の取材対象者は深い感情を抱いています。
記者が訪れたこうした市場や店舗では、オンラインおよびオフラインの生鮮食品業界での競争がますます激化するなか、コンビニエンススーパーマーケットや地域の青果店は長期的に生き残る方法を見つけるために懸命に努力する必要があると、多くの小売業者が語った。
「多くの生鮮食料品が住民の玄関先に直接届けられる。うちのようなスーパーでは、価格が少し高くなると消費者が離れてしまうかもしれない」と青果店を営む商人は語る。顧客を引き付け、価格をできるだけ低く抑えると同時に、鮮度も保証します。
生鮮食品業界の実務者は、巨大な開発スペースに直面しながらも、さまざまな問題点を解決し続けています。
生鮮食品チェーンブランド店には惣菜が多く入っている。
「生鮮食品の電子商取引は、ビッグデータ、人工知能、その他の技術の応用と組み合わせる必要がある。」張啓生氏は、生鮮食品の電子商取引にはより強力な技術革新能力が必要であり、製品の品質とサービスの品質を向上させ、消費者のショッピングを強化する必要があると信じています。経験。
「生鮮食品に対する消費者の需要はますます強くなり、品質や味に対する消費者の要求もますます高くなっている」と業界アナリストらは、生鮮食品のオンライン販売ではコールドチェーンの特殊性により流通範囲が広がっていると述べた。まだまだ制約があり、コールドチェーンのコストや流通コスト、消費者が納得できる価格など複数の要素を総合的に考慮する必要がある。
山東省の青果販売業者、王德金氏は、消費習慣の観点から見ると、将来の消費は主に若者が中心となり、インターネットの波の中で育ったこのグループの消費者は便利な食品を選ぶ傾向があると述べた。 、早くて新鮮で美味しい。これにより、オンライン生鮮食品市場における商業的価値も高まりました。 （済南日報記者孫恵娟）
出典：済南日報
