cambia il tuo modo di giocare nella guerra dei negozi di alimenti freschi! osservando il mercato dei prodotti freschi dal primo negozio di hema xicheng a xicheng, jd cold chain e altri consumi popolari
2024-09-04
한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
sette cose da fare prima di aprire la porta: legna, riso, olio, sale, salsa, aceto e tè. il percorso del cibo fresco, pieno del gusto della vita, è sempre stato al centro delle guerre commerciali per i “grandi” del business.
negli ultimi giorni, il primo negozio di hema a jinan xicheng è stato gremito di gente da quando ha aperto i battenti, e il negozio è pieno dell'"odore dei fuochi d'artificio" del mondo. alle 19:00 del 2 settembre, i giornalisti hanno trovato lo staff di hema che promuoveva nuovi prodotti in più comunità. "ricevi uno sconto di 10 yuan quando spendi 29 yuan o più." lo staff chiede ai consumatori che si fanno avanti di chiedere di scaricare l'app hema e di farsela consegnare a casa dopo aver effettuato un ordine. i gamberetti di mare bianchi al prezzo di 19,9 yuan/jin sono stati esauriti... in breve tempo, diversi prodotti di benessere molto venduti sono stati esauriti.
all'ingresso di alcune aree residenziali su weifang road nel distretto di huaiyin, lo staff di hema fresh aiuta i consumatori a ricevere vantaggi online.
【status quo】
nuovo e fresco
la regola della "posizione c" dell'industria dei prodotti freschi
dalla concorrenza sui prezzi di verdure, carne e uova all'introduzione di nuovi dessert e frutti di mare, l'industria degli alimenti freschi si sta sviluppando verso una categoria più completa, più attuale e più unica.
"fare la spesa adesso è molto diverso dal passato." il 1 settembre, la signora zhang, una consumatrice che stava acquistando prodotti hema fresh, ha detto ai giornalisti che la famiglia di suo marito è a shanghai e di solito le piace comprare la spesa tramite "ding dong" e "sam's club". acquistare generi alimentari attraverso canali online come "store" e "hema" è più intuitivo e facile confrontare i prezzi.
nel luogo dell'intervista, ha mostrato ai giornalisti la "scatola del set di granchi xiangshou" a cui aveva precedentemente prestato attenzione in "ding dong maicai". ogni set ha due granchi e viene fornito con una scatola acrilica, sabbia e ghiaia, mangime e guida per l'alimentazione. che ha attratto i colletti bianchi di jiangsu, zhejiang e shanghai. hanno sperimentato il gusto dei "frutti di mare coltivati".
"recentemente sono tornato a casa dei miei genitori a jinan per una vacanza per visitare i parenti. ho visto che il ristorante hema xiansheng appena aperto nelle vicinanze era molto popolare, quindi sono venuto per unirmi al divertimento. di solito, i consumatori come me a cui piace restare a casa può semplicemente effettuare un ordine online tramite l'app", ha affermato la signora zhang. .
il reporter ha fatto un giro nel primo negozio hema fresh a xicheng, che comprendeva frutta, verdura e fiori, carne, pollame e uova, frutti di mare e prodotti acquatici, prodotti lattiero-caseari, fast food e noodles, catering e cibi cotti, bevande, snack e gelati, sono disponibili grandi magazzini per la cura della bellezza, luna piena e festa di metà autunno, vita biologica, hema yunchao, global shopping e tutti i tipi di prodotti.
il personale del supermercato ha affermato: “oltre ai beni di consumo in rapida evoluzione e alle verdure fresche, ci sono anche prodotti di fascia alta come pesce e gamberetti, utilizzando la diversificazione per fidelizzare i consumatori”.
più tardi, il giornalista è entrato nel vicino negozio jiajiayue hongyang plaza: frutta, verdura, carne, frutti di mare, latticini, fiori, prodotti da forno e vini di fascia alta, i prodotti nella sua area di cibi freschi erano altrettanto sorprendenti.
"il servizio 'excellent fresh home' di jiajiayue, gli acquisti di gruppi comunitari, lo streaming live e i supermercati online possono anche acquistare cibo fresco online." lo staff ha affermato che la domanda principale dei consumatori quando fanno acquisti nei supermercati fisici è il consumo di cibo, in particolare di materie prime , comprese verdure, frutta, pesce fresco e gamberetti, carne di manzo, piatti pronti, ecc. "se vuoi occupare la posizione c nella lista della spesa del consumatore, devi sapere come 'metterlo insieme'." un giovane consumatore ha speso 29,9 yuan per acquistare diversi pezzi di sashimi e gamberetti confezionati.
zhao xuan, un manager professionista impegnato nella ricerca sul settore dei supermercati di alimenti freschi, vede l'attuale mercato degli alimenti freschi in questo modo: “l'industria è divisa in due categorie: supermercati di alimenti freschi tradizionali e nuovi supermercati di alimenti freschi al dettaglio, gli alimenti freschi di oggi i supermercati non includono solo verdura, frutta, prodotti acquatici, cereali e altri prodotti agricoli in generale e collaterali, ma comprendono anche alcuni prodotti fortemente correlati, come gli alimenti trasformati e gli alimenti semilavorati.
molti prodotti che entrano nei grandi supermercati e nelle catene di negozi di marca vengono principalmente "acquistati dal paese d'origine".
【esplorare】
industria e marketing
il pk dietro la “mania del cibo fresco”
visitando i supermercati fisici, alcuni negozi di alimenti freschi di recente apertura e sfogliando le app online dei prodotti di e-commerce di alimenti freschi, il giornalista ha scoperto che "prezzi super bassi", "molti sconti" e "pacchetti di coupon" sono diventati il "prezzo di cortesia" festival di metà autunno” i negozi si concentrano su questi prodotti che possono combattere la "guerra dei prezzi" e hanno coperto prodotti che migliorano la qualità della vita come prodotti da forno e salmone, piuttosto che semplici prodotti standard.
"questa situazione di mercato mostra anche che la catena di fornitura, l'iterazione dei prodotti, l'innovazione e altre capacità dietro le aziende di vendita al dettaglio di alimenti freschi sono diventate la chiave della concorrenza." wang mingyuan, che da molti anni è impegnato nella gestione di piattaforme online di marchi di alimenti freschi , ha affermato che, a causa delle perdite elevate, degli ingenti investimenti e del lungo termine, i prodotti freschi caratterizzati da catene sono considerati "la categoria più difficile da digitalizzare". tuttavia, i prodotti freschi hanno indotto molti marchi a restare su questa strada a causa del loro elevato tasso di riacquisto , forte attaccamento ai consumatori e elevata attività degli utenti .
la mattina del 3, in un grande negozio di alimenti freschi nel distretto di shizhong specializzato in categorie di frutta, il personale stava promuovendo la promozione della confezione regalo di frutta del festival di metà autunno.
il responsabile, zhang qisheng, ha affermato che, sebbene venga venduto a un prezzo basso, commercianti e marchi hanno ancora margini di profitto.
"a causa di vari fattori, come i costi della catena del freddo, i costi di realizzazione della consegna di alimenti freschi sono relativamente elevati. negli ultimi anni, con il progresso della tecnologia e la realizzazione di economie di scala, questi costi possono essere effettivamente ridotti. la cosa più importante è che il consumo di alimenti freschi i consumatori hanno requisiti più elevati in termini di qualità del prodotto e questi consumatori possono accettare prezzi unitari relativamente elevati. zhang qisheng ha preso come esempio i mirtilli: "come marchio, non dobbiamo concentrarci solo sulla coltivazione dei mirtilli, ma anche sulla coltivazione dei mirtilli". estendiamo ai mirtilli. siamo specializzati nella frutta fresca in tutti gli aspetti della catena industriale. il nostro obiettivo è integrare i fattori di produzione agricola con la tecnologia dell'intelligenza digitale e creare un sistema completo che copra la coltivazione, la semina e la produzione, lo smistamento e la lavorazione, lo stoccaggio della catena del freddo. e marketing del marchio soluzioni intelligenti lianshu.
"se non cambiamo in questo modo, non saremo in grado di adattarci al mercato attuale." ha aggiunto che da meituan selection, jd cold chain a varie piattaforme di trasmissione in diretta, la traccia del cibo fresco si è riversata negli ultimi anni. sale di trasmissione in diretta, supermercati cloud, ordinazione di app e community. i canali di vendita come gli acquisti di gruppo hanno portato innovazione nel modello di marketing dei prodotti freschi tradizionali. “se non innoviamo, potremmo trovarci di fronte alla situazione di non guadagnare soldi o addirittura essere eliminati dal mercato”.
nei negozi di alimenti freschi, gli ingredienti freschi sono ampiamente apprezzati dai consumatori.
【futuro】
“marchio di prodotti alimentari freschi”
cogliere le tendenze significa cogliere la sopravvivenza
quando si parla del futuro dell’industria degli alimenti freschi, gli intervistati dei mercati agricoli offline, dei supermercati di convenienza e dei negozi di frutta e verdura della comunità hanno sentimenti profondi.
in questi mercati o negozi visitati dai giornalisti, molti commercianti hanno affermato che, di fronte alla concorrenza sempre più agguerrita nel settore degli alimenti freschi online e offline, i supermercati e i negozi di frutta e verdura comunitari devono lavorare duro per trovare soluzioni a lungo termine per sopravvivere.
"molti prodotti alimentari freschi possono essere consegnati direttamente a casa dei residenti. nei supermercati come il nostro, se il prezzo è un po' più alto, i consumatori potrebbero voltarsi e andarsene", ha affermato un commerciante che gestisce un negozio di frutta e verdura attirare i clienti, cercare di mantenere i prezzi il più bassi possibile. allo stesso tempo, la freschezza è garantita.
nonostante si trovino di fronte a enormi spazi di sviluppo, i professionisti del settore degli alimenti freschi stanno ancora risolvendo vari punti critici.
molti piatti preparati entrano nei negozi dei marchi delle catene di alimenti freschi.
"l'e-commerce di alimenti freschi dovrebbe essere combinato con l'applicazione di big data, intelligenza artificiale e altre tecnologie." zhang qisheng ritiene che l'e-commerce di alimenti freschi debba avere maggiori capacità di innovazione tecnologica, migliorare la qualità dei prodotti e del servizio e potenziare gli acquisti dei consumatori. esperienza.
"la domanda di alimenti freschi da parte dei consumatori è sempre più forte e anche le loro esigenze di qualità e gusto stanno diventando sempre più elevate." gli analisti del settore hanno affermato che nelle vendite online di alimenti freschi, a causa della particolarità della catena del freddo, l'ambito di distribuzione è ancora limitato, ci saranno restrizioni e dovranno essere considerati in modo globale molteplici fattori come i costi della catena del freddo, i costi di distribuzione e i prezzi accettabili per i consumatori.
wang dejin, un commerciante di frutta e verdura nello shandong, ha affermato che dal punto di vista delle abitudini di consumo, il consumo futuro sarà dominato principalmente dai giovani. questo gruppo di consumatori cresciuto nell'onda di internet è più propenso a scegliere il cibo conveniente , veloce, fresco e delizioso. ciò ha anche dato origine a un maggiore valore commerciale nel mercato online degli alimenti freschi. (il giornalista del jinan daily, sun huijuan)
fonte: jinan quotidiano
