changez votre façon de jouer dans la guerre des magasins de produits frais ! en regardant le marché des produits frais depuis le premier magasin de hema xicheng à xicheng, jd cold chain et d'autres consommations populaires
2024-09-04
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sept choses à faire avant d'ouvrir la porte : du bois de chauffage, du riz, de l'huile, du sel, de la sauce, du vinaigre et du thé. le secteur des produits frais, qui a le goût de la vie, a toujours été au centre des guerres commerciales des « grands » du monde des affaires.
ces derniers jours, le premier magasin hema à jinan xicheng a été rempli de monde depuis son ouverture, et le magasin est rempli de « l'odeur des feux d'artifice » du monde. le 2 septembre à 19 heures, les journalistes ont trouvé le personnel d'hema faisant la promotion de nouveaux produits dans plusieurs communautés. "obtenez 10 yuans de réduction lorsque vous dépensez 29 yuans ou plus." le personnel demande aux consommateurs qui se présentent pour se renseigner de télécharger l'application hema et de la faire livrer à leur porte après avoir passé une commande. les crevettes blanches de mer au prix de 19,9 yuans/jin ont été épuisées... en peu de temps, plusieurs produits sociaux les plus vendus ont été épuisés.
à l'entrée de certaines zones résidentielles de weifang road, dans le district de huaiyin, le personnel de hema fresh aide les consommateurs à bénéficier d'avantages en ligne.
【statu quo】
nouveau et frais
la règle de la « position c » de l’industrie des produits frais
de la concurrence sur les prix des légumes, de la viande et des œufs à l'introduction de nouveaux desserts et fruits de mer, l'industrie des produits frais évolue vers une catégorie plus complète, plus actuelle et plus unique.
« faire les courses aujourd'hui est très différent du passé. » le 1er septembre, mme zhang, une consommatrice qui faisait ses courses pour les produits hema fresh, a déclaré aux journalistes que la famille de son mari est à shanghai et qu'elle aime habituellement faire ses courses via « ding ». dong" et "sam's club". l'achat de produits d'épicerie via des canaux en ligne tels que "store" et "hema" est plus intuitif et permet de comparer plus facilement les prix.
sur le site de l'interview, elle a montré aux journalistes la « boîte de coffrets de crabes xiangshou » à laquelle elle avait déjà prêté attention dans « ding dong maicai ». chaque ensemble contient deux crabes et est livré avec une boîte en acrylique, du sable et du gravier, de la nourriture et un guide d'alimentation. qui a attiré les cols blancs du jiangsu, du zhejiang et de shanghai. découvrez le goût des « fruits de mer cultivés ».
"je suis récemment retourné chez mes parents à jinan pour des vacances pour rendre visite à des parents. j'ai vu que le hema xiansheng récemment ouvert à proximité était très populaire, alors je suis venu me joindre à la fête. habituellement, les consommateurs comme moi qui aiment rester à la maison, il suffit de passer une commande en ligne via l'application », a déclaré mme zhang.
le journaliste s'est promené dans le premier magasin hema fresh à xicheng, comprenant des fruits, légumes et fleurs, de la viande, de la volaille et des œufs, des fruits de mer et des produits aquatiques, de la boulangerie laitière, de la restauration rapide et des nouilles, de la restauration et des plats cuisinés, des boissons, des collations et des glaces, les grands magasins de soins de beauté, ainsi que la pleine lune et la fête de la mi-automne, la vie biologique, hema yunchao, global shopping, toutes sortes de produits sont disponibles.
le personnel du supermarché a déclaré : « en plus des biens de consommation à rotation rapide et des légumes frais, il existe également des produits haut de gamme tels que le poisson et les crevettes, qui utilisent la diversification pour fidéliser les consommateurs. »
plus tard, le journaliste est entré dans le magasin jiajiayue hongyang plaza voisin, des fruits, légumes, viandes, fruits de mer, produits laitiers aux fleurs, pâtisseries et vins haut de gamme, les produits de sa zone de produits frais étaient tout aussi éblouissants.
"excellent fresh home de jiajiayue, les achats groupés communautaires, la diffusion en direct et les supermarchés en ligne peuvent également acheter des aliments frais en ligne." le personnel a déclaré que la principale demande des consommateurs lors de leurs achats dans les supermarchés physiques est la consommation alimentaire, en particulier les matières premières. , comprenant légumes, fruits, poissons et crevettes frais, bœuf, plats préparés, etc. « si vous voulez occuper la position c sur la liste de courses des consommateurs, vous devez savoir comment vous y prendre. » un jeune consommateur a dépensé 29,9 yuans pour acheter plusieurs morceaux de sashimi et de crevettes emballés.
zhao xuan, un gestionnaire professionnel engagé dans des recherches sur l'industrie des supermarchés de produits frais, voit le marché actuel des produits frais de cette façon : « l'industrie est divisée en deux catégories : les supermarchés de produits frais traditionnels et les nouveaux supermarchés de produits frais au détail d'aujourd'hui. les supermarchés ne se limitent pas aux légumes, aux fruits, aux produits aquatiques, aux céréales et à d'autres produits agricoles généraux et secondaires, mais concernent également certains produits étroitement liés, tels que les aliments transformés et les aliments semi-transformés.
de nombreux produits qui entrent dans les grands supermarchés et les chaînes de magasins de marque sont principalement « achetés dans le pays d'origine ».
【explorer】
industrie et marketing
le pk derrière « l’engouement pour les aliments frais »
en visitant des supermarchés physiques, certains magasins de produits frais récemment ouverts et en parcourant les applications en ligne de produits de commerce électronique de produits frais, le journaliste a découvert que les « prix très bas », les « nombreuses réductions » et les « forfaits de coupons » sont devenus des « produits de courtoisie ». les magasins se concentrent sur ces produits qui peuvent lutter contre la « guerre des prix » et ont couvert les produits qui améliorent la qualité de vie comme la pâtisserie et le saumon, plutôt que de simples produits standards.
« cette situation du marché montre également que la chaîne d'approvisionnement, l'itération des produits, l'innovation et d'autres capacités des entreprises de vente au détail de produits frais sont devenues la clé de la concurrence, wang mingyuan, qui exploite des plateformes en ligne de marques de produits frais depuis de nombreuses années. , a déclaré qu'avec des pertes élevées, des investissements lourds et à long terme, les produits frais caractérisés par les chaînes sont considérés comme « la catégorie la plus difficile à numériser. cependant, les produits frais ont incité de nombreuses marques à s'en tenir à cette voie en raison de leur taux de rachat élevé ». , une forte rigidité des consommateurs et une activité élevée des utilisateurs .
le 3 au matin, dans un grand magasin de produits frais du district de shizhong spécialisé dans les catégories de fruits, le personnel faisait la promotion de la promotion des coffrets cadeaux de fruits pour la fête de la mi-automne.
le responsable, zhang qisheng, a déclaré que même si le produit est vendu à bas prix, les commerçants et les marques ont encore une marge de profit.
« en raison de divers facteurs tels que les coûts de la chaîne du froid, les coûts de livraison des aliments frais sont relativement élevés. ces dernières années, grâce aux progrès de la technologie et à la réalisation d'économies d'échelle, ces coûts peuvent être efficacement réduits. est que la consommation d'aliments frais les consommateurs ont des exigences plus élevées en matière de qualité des produits, et ces consommateurs peuvent accepter des prix unitaires relativement élevés. zhang qisheng a pris les myrtilles comme exemple : « en tant que marque, nous devons non seulement nous concentrer sur la culture des myrtilles, mais aussi. étendre aux myrtilles. nous nous spécialisons dans les fruits frais dans tous les aspects de la chaîne industrielle. notre objectif est d’intégrer les facteurs de production agricole avec la technologie d’intelligence numérique et de créer un système complet couvrant la culture, la plantation et la production de variétés de fruits, le tri et la transformation, l’entreposage sous la chaîne du froid. et le marketing de la marque lianshu intelligent solutions.
"si nous ne changeons pas ainsi, nous ne pourrons pas nous adapter au marché actuel." il a ajouté que de meituan selection, jd cold chain à diverses plateformes de diffusion en direct, le secteur des aliments frais a afflué ces dernières années. les salles de diffusion en direct, les supermarchés cloud, les commandes d'applications et les canaux de vente communautaires tels que les achats groupés ont apporté de l'innovation dans le modèle de marketing des produits frais traditionnels. « si nous n'innovons pas, nous risquons de ne pas gagner d'argent, voire de ne pas gagner d'argent. être éliminé du marché. »
dans les magasins de produits frais, les ingrédients frais sont largement privilégiés par les consommateurs.
【avenir】
« marque de produits frais »
saisir les tendances, c’est saisir la survie
lorsqu’il s’agit de l’avenir de l’industrie des aliments frais, les personnes interrogées dans les marchés de producteurs hors ligne, les supermarchés de proximité et les magasins de fruits et légumes communautaires ont des sentiments profonds.
sur ces marchés ou magasins visités par les journalistes, de nombreux commerçants ont déclaré que face à une concurrence de plus en plus féroce dans le secteur des produits alimentaires frais en ligne et hors ligne, les supermarchés de proximité et les magasins communautaires de fruits et légumes devaient travailler dur pour trouver des moyens de survivre à long terme.
"beaucoup de produits frais peuvent être livrés directement chez les résidents. dans les supermarchés comme le nôtre, si le prix est un peu plus élevé, les consommateurs peuvent faire demi-tour et partir." attirer les clients, essayer de maintenir les prix aussi bas que possible. en même temps, la fraîcheur est garantie.
tout en étant confrontés à un immense espace de développement, les praticiens de l’industrie des aliments frais sont encore en train de résoudre divers problèmes.
de nombreux plats préparés entrent dans les magasins de marque des chaînes de produits frais.
« le commerce électronique des produits frais doit être combiné à l'application du big data, de l'intelligence artificielle et d'autres technologies. zhang qisheng estime que le commerce électronique des produits frais doit disposer de capacités d'innovation technologique plus fortes, améliorer la qualité des produits et des services et améliorer les achats des consommateurs. expérience.
« la demande des consommateurs en aliments frais est de plus en plus forte, et leurs exigences en matière de qualité et de goût sont également de plus en plus élevées. les analystes du secteur ont déclaré que dans la vente en ligne d'aliments frais, en raison de la particularité de la chaîne du froid, l'étendue de la distribution. est encore limité. il y aura des restrictions et de multiples facteurs tels que les coûts de la chaîne du froid, les coûts de distribution et les prix acceptables pour les consommateurs doivent être pris en compte de manière globale.
wang dejin, marchand de fruits et légumes du shandong, a déclaré que du point de vue des habitudes de consommation, la consommation future sera principalement dominée par les jeunes, ce groupe de consommateurs qui ont grandi dans la vague internet, sont plus enclins à choisir des aliments pratiques. , rapide, frais et délicieux. cela a également donné lieu à une plus grande valeur commerciale sur le marché en ligne des produits frais. (sun huijuan, journaliste du jinan daily)
source : quotidien de jinan
