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Fuente: Diario Integral de Guangzhou

Recientemente, el tema # 太二 el precio unitario del pescado en escabeche cayó a hace 7 años # estuvo en las búsquedas más populares en Weibo, lo que provocó acaloradas discusiones entre los internautas.

Recientemente, muchos consumidores han descubierto queMuchas marcas de ollas calientes y muchas cadenas de restaurantes conocidas están recortando precios.

Muchas marcas de ollas calientes reducen colectivamente los precios

El 20 de julio, la marca de estofado Chaoshan Chen Ji Shunhe anunció una reducción de precios a gran escala. Se informa que los precios de todos los productos en las tiendas de Chen Ji Shunhe en Guangzhou se han reducido en todos los ámbitos. Se ha reducido de 4 a 10 yuanes y el precio actual es básicamente de 28 yuanes. El precio de los productos vegetales se ha reducido en unos 4 yuanes.

El 15 de mayo, Xiabuxiabu, un pequeño restaurante de estofados, anunció un nuevo menú con precios que “volverían a los viejos tiempos”. El nuevo menú anunciado por Xiabuxiabu muestra que los precios de las comidas individuales y dobles se han reducido en todos los ámbitos. El precio medio de una comida individual es de 58 yuanes y el precio medio de una comida doble es de 130 yuanes. El cliente no supera los 60 yuanes y el precio medio de un menú fijo ha bajado más del 10%.

Varias marcas de cadenas de restaurantes anunciaron recortes de precios

Además del hot pot, muchas cadenas de restaurantes también han anunciado recortes de precios.

El 18 de junio, Village Base emitió un aviso de reducción de precio de productos, anunciando que cuatro productos en sus tiendas, "Arroz con pollo frito al estilo de Sichuan", "Arroz con pollo Kung Pao", "Arroz con pato rallado frito con jengibre" y "Pollo con champiñones Shiitake". "Arroz", se reduciría su precio. Los precios han vuelto a 2008." En general, la reducción del precio base rural oscila entre 3,01 y 4,01 yuanes. Por ejemplo, el arroz con pollo frito al estilo de Sichuan se ajustó de 16 yuanes a 11,99 yuanes, una reducción de precio de 4,01 yuanes.

En cuanto al motivo de la reducción de precios, Base Rural enfatizó que se basa en las ventajas de la adquisición centralizada en la cadena de suministro a lo largo de los años. Al mismo tiempo, Countryside dijo que los productos con precio reducido solo están disponibles para los clientes que cenan en el restaurante.

El 21 de junio, Hefu Laomian anunció que ajustaría los precios de sus productos. Los precios de algunos productos cayeron aproximadamente un 30% y el rango de precios de los productos principales se redujo a entre 16 y 29 yuanes.

Además de anunciar directamente recortes de precios, algunas marcas también han bajado los precios unitarios ajustando los formatos comerciales y los modelos de tiendas. Por ejemplo, "Xibei Beef Braised Beef Rice and Noodles" está abriendo tiendas en el mercado de Beijing una tras otra. Algunos consumidores han informado que algunas tiendas de "Xibei Beef Braised Rice and Noodles" son propiedad del "Jia Guolong Small Restaurant" de Xibei. El precio del pedido de "Jia Guolong Small Pot Beef" es de alrededor de 70 yuanes, mientras que el recién inaugurado "Xibei Beef Stewed Rice and Noodles" tiene un precio de alrededor de 40 yuanes, lo que lo hace aún más barato.

La Asociación de Cocina de China analizó que en los primeros cinco meses de este año, "la industria de la restauración ha experimentado un fenómeno de aumento de los ingresos sin aumentar los beneficios. La razón es que las guerras de precios, la competencia homogénea y las presiones de costes siguen intensificándose".

La reducción de precios significa compresión de los márgenes de ganancias y los comerciantes tienen que encontrar formas de reducir costos y aumentar la eficiencia. Este año, cada vez más ollas calientes de Sichuan y Chongqing están lanzando ollas calientes de tres sabores, ollas calientes de cuatro sabores, platos pequeños, etc., y tratan de garantizar ganancias ajustando la estructura del producto.

La asociación pide "detener la guerra de precios"

Los datos publicados por la Oficina Nacional de Estadísticas muestran que en mayo de 2024, los ingresos nacionales por restauración ascendieron a 427.400 millones de yuanes, un aumento interanual del 5%. La Asociación de Cocina de China dijo que en mayo, la tasa de crecimiento de los ingresos por servicios de catering nacionales y la tasa de crecimiento de los ingresos por servicios de catering por encima del tamaño designado aumentaron en 0,6 puntos porcentuales y 2,5 puntos porcentuales mes a mes. El feriado del Primero de Mayo mostró un pico en los servicios de catering. consumo, pero la industria de la restauración experimentó un fenómeno de crecimiento de los ingresos pero no de crecimiento de los beneficios.

En este sentido, la Asociación de Cocina de China cree que las "guerras de precios", la competencia homogénea y la creciente presión de los costes son los principales factores que provocan el fenómeno actual de "aumentar los ingresos sin aumentar los beneficios" en el sector de la restauración. La clave es detener la "guerra de precios" y recurrir a una competencia sana, desarrollar "digital + catering" para mejorar la creatividad en valor, aumentar la formación de talentos para mejorar el nivel general de la industria de la restauración y aumentar el apoyo político para estimular el potencial del consumo de la restauración. Elementos para romper con el "aumento de ingresos sin aumentar beneficios".

En la actualidad, el consumo de catering está regresando cada vez más a las masas. Las empresas de catering deberían cambiar sus ideas comerciales, captar el posicionamiento del consumo, comprender activamente las tendencias políticas, aprovechar las oportunidades políticas, buscar cambios activamente, avanzar constantemente hacia la innovación y contribuir a un desarrollo sostenible y de alto nivel. desarrollo de la calidad de la restauración.

Internauta: La tendencia de competir para reducir precios es muy amigable para las billeteras

Algunos internautas dijeron que esta tendencia de competir por reducciones de precios es muy amigable para sus billeteras.

Algunos internautas también dijeron que aunque el precio se ha abaratado, la porción y la calidad han disminuido.

Muchos internautas creen que "2024 puede marcar el comienzo de una era de rentabilidad". Los consumidores buscan productos competitivos, no la marca en sí.

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