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Fonte: Guangzhou Daily Comprehensive

Recentemente, l'argomento #太二 il prezzo unitario del pesce in salamoia è sceso a 7 anni fa # era nelle ricerche più frequenti su Weibo, innescando accese discussioni tra i netizen.

Recentemente molti consumatori lo hanno scopertoMolti marchi di hot pot e molte rinomate catene di ristoranti stanno tagliando i prezzi.

Molte marche di pentole calde riducono collettivamente i prezzi

Il 20 luglio, il marchio di hotpot della catena Chaoshan Chen Ji Shunhe ha annunciato una riduzione dei prezzi su larga scala. È stato riferito che i prezzi di tutti i prodotti nei negozi Chen Ji Shunhe a Guangzhou sono stati ridotti su tutta la linea è stato ridotto da 4 a 10 yuan, e il prezzo attuale è sostanzialmente di 28 yuan. Il prezzo dei prodotti vegetali è ridotto di circa 4 yuan.

Il 15 maggio Xiabuxiabu, un piccolo ristorante di hotpot, ha annunciato un nuovo menu con prezzi che “tornerebbero ai vecchi tempi”. Il nuovo menu annunciato da Xiabuxiabu mostra che i prezzi dei pasti singoli e doppi sono stati ridotti su tutta la linea. Il prezzo medio di un pasto singolo è di 58 yuan e il prezzo medio di un pasto doppio è di 130 yuan il cliente non supera i 60 yuan e il prezzo medio di un pasto fisso è sceso di oltre il 10%.

Diversi marchi di catene di ristoranti hanno annunciato tagli di prezzo

Oltre agli hot pot, molti marchi di catene di ristoranti hanno annunciato anche riduzioni dei prezzi.

Il 18 giugno, Village Base ha emesso un avviso di riduzione del prezzo del prodotto, annunciando che quattro prodotti nei suoi negozi, "Riso con pollo fritto in stile Sichuan", "Riso con pollo Kung Pao", "Riso con anatra tagliuzzata allo zenzero" e "Pollo con funghi Shiitake "Riso", verrebbe ridotto il prezzo. I prezzi sono tornati al 2008." Nel complesso, la riduzione del prezzo base rurale varia da 3,01 a 4,01 yuan. Ad esempio, il riso con pollo fritto in stile Sichuan è stato modificato da 16 yuan a 11,99 yuan, con una riduzione di prezzo di 4,01 yuan.

Per quanto riguarda il motivo della riduzione dei prezzi, Rural Base ha sottolineato che si basa sui vantaggi dell'approvvigionamento centralizzato nella catena di approvvigionamento nel corso degli anni. Allo stesso tempo, Countryside ha affermato che i prodotti a prezzo ridotto sono disponibili solo per i clienti che consumano la cena.

Il 21 giugno Hefu Laomian ha annunciato che avrebbe adeguato i prezzi dei suoi prodotti. I prezzi di alcuni prodotti sono diminuiti di circa il 30% e la fascia di prezzo dei prodotti tradizionali è stata ridotta tra 16 e 29 yuan.

Oltre ad annunciare direttamente le riduzioni dei prezzi, alcuni marchi hanno anche abbassato i prezzi unitari adeguando i formati aziendali e i modelli di negozio. Ad esempio, "Xibei Braised Beef Rice and Noodles" di Xibei sta aprendo negozi uno dopo l'altro nel mercato di Pechino. Alcuni consumatori hanno riferito che alcuni negozi "Xibei Beef Braised Rice and Noodles" sono di proprietà del "Jia Guolong Small Restaurant" di Xibei Il prezzo dell'ordine di "Jia Guolong Small Pot Beef" è di circa 70 yuan, mentre il "Xibei Beef Stewed Rice and Noodles" di recente apertura ha un prezzo di circa 40 yuan, il che lo rende ancora più economico.

La China Cuisine Association ha analizzato che nei primi cinque mesi di quest'anno "il settore della ristorazione ha sperimentato un fenomeno di aumento dei ricavi senza aumento dei profitti. Il motivo è che le guerre dei prezzi, la concorrenza omogenea e la pressione sui costi continuano ad intensificarsi".

La riduzione dei prezzi significa compressione dei margini di profitto e i commercianti devono trovare modi per ridurre i costi e aumentare l’efficienza. Quest'anno, sempre più pentole calde del Sichuan e di Chongqing stanno lanciando pentole calde a tre gusti, pentole calde a quattro gusti, piccoli piatti, ecc., e cercano di garantire profitti adeguando la struttura del prodotto.

L'associazione chiede di "fermare la guerra dei prezzi"

I dati diffusi dall’Ufficio nazionale di statistica mostrano che nel maggio 2024 le entrate della ristorazione nazionale ammontavano a 427,4 miliardi di yuan, con un aumento del 5% su base annua. La China Cuisine Association ha affermato che a maggio il tasso di crescita dei ricavi della ristorazione nazionale e il tasso di crescita dei ricavi della ristorazione al di sopra delle dimensioni designate sono aumentati di 0,6 punti percentuali e 2,5 punti percentuali su base mensile. Le festività del Primo Maggio hanno mostrato un picco nel settore della ristorazione consumi, ma il settore della ristorazione ha registrato un fenomeno di crescita dei ricavi ma non di crescita dei profitti.

A questo proposito, la China Cuisine Association ritiene che le "guerre dei prezzi", la concorrenza omogenea e la crescente pressione sui costi siano i principali fattori che causano l'attuale fenomeno di "aumento dei ricavi senza aumento dei profitti" nel settore della ristorazione. La chiave è fermare la “guerra dei prezzi” e rivolgersi a una sana concorrenza, sviluppare “digital + catering” per aumentare il valore della creatività, aumentare la formazione dei talenti per migliorare il livello generale del settore della ristorazione e aumentare il sostegno politico per stimolare il potenziale del consumo della ristorazione. elementi per spezzare il principio “aumento dei ricavi senza aumento dei profitti”.

Allo stato attuale, il consumo nella ristorazione sta tornando sempre più alle masse. Le aziende di ristorazione dovrebbero cambiare le proprie idee imprenditoriali, comprendere il posizionamento dei consumi, comprendere attivamente le tendenze politiche, cogliere le opportunità politiche, cercare attivamente i cambiamenti, muoversi costantemente verso l’innovazione e contribuire al raggiungimento di un obiettivo sostenibile e di alto livello. sviluppo di qualità del settore della ristorazione.

Netizen: La tendenza a competere per ridurre i prezzi è molto favorevole ai portafogli

Alcuni cittadini della rete hanno affermato che questa tendenza a competere per la riduzione dei prezzi è molto vantaggiosa per i loro portafogli.

Alcuni cittadini della rete hanno anche affermato che, sebbene il prezzo sia diventato più basso, la porzione e la qualità sono diminuite.

Molti netizen ritengono che “il 2024 potrebbe inaugurare un’era di rapporto costo-efficacia”. I consumatori perseguono prodotti competitivi, non il marchio stesso.

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