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Source : Guangzhou Daily Complet

Récemment, le sujet #太二 le prix unitaire du poisson mariné a chuté à il y a 7 ans # était sur la recherche chaude de Weibo, déclenchant des discussions animées parmi les internautes.

Récemment, de nombreux consommateurs ont découvert queDe nombreuses marques de hot pot et de nombreuses marques de chaînes de restaurants bien connues baissent leurs prix.

De nombreuses marques de hot pot réduisent collectivement leurs prix

Le 20 juillet, la marque de fondue Chaoshan, Chen Ji Shunhe, a annoncé une réduction de prix à grande échelle. Il est rapporté que les prix de tous les produits dans les magasins de Chen Ji Shunhe à Guangzhou ont été réduits dans tous les domaines. a été réduit de 4 à 10 yuans, et le prix actuel est essentiellement de 28 yuans. Le prix des produits végétaux a été réduit d'environ 4 yuans.

Le 15 mai, Xiabuxiabu, un petit restaurant de fondue, a annoncé un nouveau menu avec des prix qui « reviendraient au bon vieux temps ». Le nouveau menu annoncé par Xiabuxiabu montre que les prix des repas simples et doubles ont été réduits dans tous les domaines. Le prix moyen d'un repas simple est de 58 yuans et le prix moyen d'un repas double est de 130 yuans. Le client ne dépasse pas 60 yuans et le prix moyen d'un repas a baissé de plus de 10 %.

Plusieurs enseignes de chaînes de restauration ont annoncé des baisses de prix

En plus des fondues, de nombreuses chaînes de restaurants ont également annoncé des baisses de prix.

Le 18 juin, Village Base a publié un avis de réduction du prix des produits, annonçant que quatre produits dans ses magasins, « Riz au poulet frit à la Sichuan », « Riz au poulet Kung Pao », « Riz au canard râpé frit au gingembre » et « Poulet aux champignons Shiitake » Le prix du riz serait réduit. Les prix sont revenus à ceux de 2008. » Dans l'ensemble, la réduction des prix de base en milieu rural varie de 3,01 à 4,01 yuans. Par exemple, le riz au poulet frit à la manière du Sichuan a été ajusté de 16 yuans à 11,99 yuans, soit une réduction de prix de 4,01 yuans.

Quant à la raison de la réduction des prix, Rural Base a souligné qu'elle repose sur les avantages de l'approvisionnement centralisé dans la chaîne d'approvisionnement au fil des ans. Dans le même temps, Countryside a déclaré que les produits à prix réduit ne sont disponibles que pour les clients qui mangent sur place.

Le 21 juin, Hefu Laomian a annoncé qu'elle ajusterait les prix de ses produits. Les prix de certains produits ont chuté d'environ 30 % et la fourchette de prix des produits grand public a été réduite entre 16 et 29 yuans.

En plus d'annoncer directement des baisses de prix, certaines marques ont également abaissé leurs prix unitaires en ajustant les formats commerciaux et les modèles de magasins. Par exemple, « Xibei Braised Beef Rice and Noodles » ouvre successivement des magasins sur le marché de Pékin. Certains consommateurs ont signalé que certains magasins « Xibei Beef Braised Rice and Noodles » appartiennent au « Jia Guolong Small Restaurant » de Xibei. Le prix de commande du « Jia Guolong Small Pot Beef » est d'environ 70 yuans, tandis que le nouveau « Xibei Beef Stewed Rice and Noodles » coûte environ 40 yuans, ce qui le rend encore moins cher.

L'Association chinoise de la cuisine a analysé qu'au cours des cinq premiers mois de cette année, « le secteur de la restauration a connu un phénomène d'augmentation des revenus sans augmentation des bénéfices ». La raison en est que la guerre des prix, la concurrence homogène et la pression sur les coûts continuent de s'intensifier.

La réduction des prix signifie une compression des marges bénéficiaires, et les commerçants doivent trouver des moyens de réduire les coûts et d’augmenter l’efficacité. Cette année, de plus en plus de hot pot du Sichuan et de Chongqing lancent des hot pot à trois saveurs, des hot pot à quatre saveurs, des petits plats, etc., et tentent d'assurer des bénéfices en ajustant la structure du produit.

L'association appelle à "arrêter la guerre des prix"

Les données publiées par le Bureau d'État des statistiques montrent qu'en mai 2024, les revenus nationaux de la restauration s'élevaient à 427,4 milliards de yuans, soit une augmentation de 5 % sur un an. L'Association chinoise de la cuisine a déclaré qu'en mai, le taux de croissance des revenus de la restauration nationale et le taux de croissance des revenus de la restauration au-delà de la taille spécifiée ont augmenté de 0,6 point de pourcentage et de 2,5 points de pourcentage d'un mois à l'autre. Les vacances du 1er mai ont montré un pic dans la restauration. consommation, mais le secteur de la restauration a connu un phénomène de croissance des revenus mais pas de croissance des bénéfices.

À cet égard, l'Association chinoise de la cuisine estime que la « guerre des prix », la concurrence homogène et la pression croissante sur les coûts sont les principaux facteurs à l'origine du phénomène actuel « d'augmentation des revenus sans augmentation des bénéfices » dans le secteur de la restauration. Mettre fin à la « guerre des prix » et se tourner vers une concurrence saine, développer le « numérique + restauration » pour renforcer la créativité de la valeur, accroître la formation des talents pour améliorer le niveau global du secteur de la restauration et accroître le soutien politique pour stimuler le potentiel de consommation de la restauration sont la clé. éléments pour rompre avec "l'augmentation des revenus sans augmenter les profits".

À l'heure actuelle, la consommation de restauration revient de plus en plus aux masses. Les entreprises de restauration devraient changer leurs idées commerciales, appréhender le positionnement de la consommation, comprendre activement les tendances politiques, saisir les opportunités politiques, rechercher activement des changements, s'orienter constamment vers l'innovation et contribuer à un développement durable et élevé. développement de la qualité de la restauration.

Internaute : la tendance à rivaliser pour réduire les prix est très favorable aux portefeuilles

Certains internautes ont déclaré que cette tendance à rivaliser pour obtenir des réductions de prix était très favorable à leur portefeuille.

Certains internautes ont également déclaré que même si le prix était devenu moins cher, la quantité et la qualité avaient diminué.

De nombreux internautes estiment que « 2024 pourrait ouvrir la voie à une ère de rentabilité ». Les consommateurs recherchent des produits compétitifs, et non la marque elle-même.

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