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Fuente de este artículo: Times Weekly Autor: Li Xinting

Apenas dos años después de su aparición, la marca de hamburguesas al estilo chino Tustin ha frenado su expansión.

Desde 2024, la expansión de las tiendas de Tustin se ha desacelerado significativamente. Los datos de restaurantes de puertas estrechas muestran que en 2022 y 2023, la cantidad de nuevas tiendas abiertas en Tustin llegará a 2,316 y 3,772. En lo que va del año, el número de nuevas tiendas abiertas en Tustin es sólo 808. En comparación con los dos años anteriores, el número de nuevas tiendas ha disminuido significativamente. Si la tasa de apertura de tiendas en la segunda mitad del año es la misma que en la primera mitad, el número de nuevas tiendas en Tustin este año se reducirá a la mitad año tras año.

La primera tienda de Tustin en Guangzhou. Foto del reportero del Times.

Las tarifas de franquicia aumentan y la apertura de tiendas se ralentiza

La información de Tianyancha muestra que el fundador de Tustin China Burger es Wei Youchun, originario de Ningde, Fujian. Trabajó como agente de Wallace en los primeros años y abrió 7 restaurantes Wallace Burger en tres años. En 2012, Tustin se estableció oficialmente. La empresa tiene su sede en Fuzhou, Fujian, y su primera tienda se abrió en Nanchang, Jiangxi.

En sus inicios, Tustin comenzó como un restaurante de comida rápida de estilo occidental, enfocándose en las categorías duales de "hamburguesa + pizza". En 2019, luego de aclarar el posicionamiento diferenciado del producto de "hamburguesa al estilo chino", comenzó. emprender la vía rápida del desarrollo. Los datos de restaurantes de puertas estrechas muestran que de 2020 a 2022, la cantidad de nuevas tiendas abiertas en Tustin fue de 316, 450 y 2289 respectivamente. Según 36Kr, se espera que Tustin obtenga unos ingresos de 5.000 millones de yuanes en 2023.

Durante el período de rápido desarrollo, el capital también extendió una rama de olivo a Tustin. En 2021, Tustin recibió financiación de capital de Buhuo Venture Capital y Source Code Capital. Desde entonces, la empresa no ha realizado ningún nuevo movimiento de financiación. A finales de 2023, 36Kr informó que Tustin estaba a punto de completar una nueva ronda de financiación. Sequoia China apareció en la lista de inversores, con una valoración posterior a la inversión de aproximadamente 7 mil millones de yuanes. Sin embargo, Tustin desmintió la información sobre la nueva ronda de financiación.

La rápida expansión de Tustin se basa en el modelo de franquicia. Sin embargo, desde este año ha realizado ajustes en su política de franquicias, lo que puede limitar su capacidad para atraer aún más franquiciados.

"La revisión del desarrollo de Tustin se ha vuelto más estricta y se ha vuelto más difícil para los nuevos franquiciados ingresar. En la actualidad, la compañía ya no aprueba malas ubicaciones de tiendas y las personas sin experiencia en apertura de tiendas no pueden unirse. El 30 de julio". dijo un franquiciado de Tustin Fujian a un periodista del Times.

La información pública muestra que a principios de 2023, la tarifa de franquicia para una tienda estándar de 60 metros cuadrados en Tustin era de 369.800 yuanes (sin incluir alquiler y otros gastos). En ese momento, un franquiciado de Guangzhou que abrió una tienda a principios de 2022 le dijo a un periodista del Times Weekly que, incluido el alquiler de la tienda y otros gastos iniciales diversos, el costo de una tienda en Tustin superaba los 600.000 yuanes. La última política de franquicias de Tustin muestra que la tarifa de franquicia de una sola tienda ha aumentado a 452.300 yuanes y el área estándar de la tienda ha aumentado de 60 metros cuadrados a 65 metros cuadrados.

La imagen de arriba muestra la tarifa de franquicia de Tustin a principios de 2023 y la imagen a continuación muestra la tarifa de franquicia actual de Tustin.

Una fuente cercana a Tustin reveló que en algunas áreas ahora se necesitan alrededor de 900.000 yuanes para abrir una tienda en Tustin. Otro franquiciado de Tustin que abrió una tienda durante dos años le dijo sin rodeos al periodista del Times: "Todas las tiendas están abiertas. No se recomienda abrir nuevas tiendas ahora. Es mejor adquirir una directamente de un franquiciado que esté interesado en transferirse". De lo contrario, será difícil". Competir con las tiendas establecidas cercanas".

Se entiende que Tustin actualmente organizará entre 1 y 2 meses de capacitación previa al empleo integral y estandarizada para los franquiciados recién incorporados, formulará estándares de capacitación y evaluación y luego procederá al siguiente paso después de aprobar las calificaciones. Para los propietarios de franquicias que quieran abrir tiendas adicionales, Tustin también debe confirmar que las tiendas existentes cumplen con los estándares de la compañía antes de poder continuar con la fisión.

Con la rápida expansión de la escala de las tiendas, las operaciones de las tiendas de Tustin han expuesto problemas repetidamente. Según el sitio web oficial, hasta junio de este año, el número de tiendas Tustin en todo el país superó las 7.000. Pero al mismo tiempo, las quejas sobre productos inestables y mala actitud de servicio en la tienda de Tustin se han visto con frecuencia en la plataforma Black Cat y en las redes sociales.

"Se dice que Tustin contrató recientemente a un director de desarrollo. El director de desarrollo no estaba en su lugar antes, por lo que las tiendas aprobadas por la sede estaban en un desastre", dijo el franquiciado de Fujian antes mencionado a un periodista del Times Weekly.

¿KFC se hunde y Tustin está asediado?

Además del hecho de que el número de tiendas recién abiertas es menor que el año pasado, la facturación y el margen de beneficio bruto de las tiendas de Tustin también han disminuido desde este año. "Debido a que los datos operativos generales no son muy buenos, la empresa quiere reducir los costos operativos, por lo que algunas sucursales también han informado de despidos", reveló la fuente cercana a Tustin antes mencionada.

Por un lado, el aumento en la densidad de tiendas afectará el flujo de clientes de cada tienda, por otro lado, Tustin se enfrenta a competencia de todos lados;

Desde que Tustin se hizo famoso, han surgido en el mercado varias marcas llamadas "Tastin", "Tastin" y "Tasford". Los nombres, la decoración de las tiendas y los productos principales de las marcas mencionadas anteriormente son muy similares a los de Tustin, y la mayoría de ellas están reclutando inversores extranjeros para que se unan. Según el restaurante de puertas estrechas, el número de tiendas "Tastin" en todo el país ha llegado a 361. "Estas marcas tendrán un impacto negativo relativamente grande en Tustin. Después de todo, los consumidores en muchos lugares no tienen la capacidad de diferenciarse", dijo Wang Hongdong, director del Dining Book Institute y analista de catering, a un periodista de Time Weekly.

Con los esfuerzos de los gigantes, el foso de Tustin se va allanando poco a poco.

Tustin, que se especializa en hamburguesas y pollo frito, está esencialmente en el circuito occidental de comida rápida, que ya está lleno de tiendas McDonald's, KFC y Wallace. Anteriormente, los "bollos enrollados a mano" de Tustin, los rellenos al estilo chino, la imagen de marca juvenil de tendencia nacional, el precio per cápita de 18,8 yuanes y el 60% de sus tiendas en mercados de segundo a cuarto nivel eran lo que distinguía a Tustin de sus pares. Ventaja de diferenciación.

Sin embargo, el año pasado, Wallace, que tiene más de 20.000 tiendas y el consumo per cápita es ligeramente inferior al de Tustin, está aumentando la influencia de su marca al patrocinar el programa de variedades 0713 Brothers y anunciar oficialmente al portavoz de la marca Fan Chengcheng. Por el contrario, bajo el asedio de muchas marcas similares, el conocimiento de Tustin en el mercado ha disminuido.

Según un informe publicado por Jihai Brand Monitor el 30 de julio, el año pasado, McDonald's hizo importantes esfuerzos para expandir sus tiendas en los mercados rurales, y la tasa de apertura de tiendas en los mercados rurales y suburbanos alcanzó el 25%; de KFC y Pizza Hut también continúa cayendo en tiendas y precios.

El informe financiero de Yum China muestra que en los primeros tres trimestres de 2023, el precio unitario por cliente de KFC cayó un 5% interanual debido a las promociones. En mayo de este año, los ejecutivos de Yum China revelaron que KFC había desarrollado recientemente un "modelo de mini tienda de pueblo pequeño" con costos de inversión más bajos para las ciudades de nivel inferior.

Además, KFC también ha ido "aprendiendo" de las hamburguesas chinas. En junio de 2023, KFC lanzó un nuevo producto, "Pan Burger", en Nanchang, Jiujiang, Xinyu y otros lugares de Jiangxi, con un precio fijo de solo 19,9 yuanes.

En esta etapa, las áreas clave de desarrollo de Tustin son Jilin, Beijing, Shanghai y Wuhan. Al mismo tiempo, como marca con jóvenes y estudiantes como base principal de clientes, Tustin también considera los distritos comerciales dentro de las universidades como otro océano azul para la expansión de tiendas.

Sin embargo, cómo tener en cuenta la influencia de la marca, la gestión de franquiciados y los problemas de seguridad y servicio de los alimentos de la tienda mientras se continúa expandiendo puede ser el tema al que Tustin deba prestar más atención en esta etapa.