berita

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Sumber artikel ini: Times Weekly Penulis: Li Xinting

Hanya dua tahun setelah kemunculannya, merek burger ala Tiongkok, Tustin, menghentikan ekspansinya.

Sejak tahun 2024, ekspansi toko Tustin melambat secara signifikan. Data restoran sempit menunjukkan bahwa pada tahun 2022 dan 2023, jumlah toko baru yang dibuka di Tustin akan mencapai 2,316 dan 3,772. Sepanjang tahun ini, jumlah gerai baru yang dibuka di Tustin baru sebanyak 808 gerai. Dibandingkan dua tahun sebelumnya, jumlah gerai baru menurun signifikan. Jika tingkat pembukaan toko pada paruh kedua tahun ini sama dengan paruh pertama, jumlah toko baru di Tustin tahun ini akan berkurang setengahnya dibandingkan tahun lalu.

Toko pertama Tustin di Guangzhou. Foto oleh reporter Times.

Biaya waralaba meningkat dan pembukaan toko melambat

Informasi dari Tianyancha menunjukkan bahwa pendiri Tustin China Burger adalah Wei Youchun, penduduk asli Ningde, Fujian. Ia bekerja sebagai agen Wallace pada tahun-tahun awal dan membuka 7 restoran Wallace Burger dalam tiga tahun. Pada tahun 2012, Tustin resmi didirikan. Perusahaan ini berkantor pusat di Fuzhou, Fujian, dan toko pertamanya dibuka di Nanchang, Jiangxi.

Pada awal pendiriannya, Tustin dimulai sebagai restoran cepat saji bergaya Barat, dengan fokus pada dua kategori "burger + pizza". Pada tahun 2019, setelah memperjelas positioning produk yang berbeda yaitu "burger gaya Cina", ia dimulai untuk memulai jalur cepat pembangunan. Data restoran sempit menunjukkan bahwa pada tahun 2020 hingga 2022, jumlah toko baru yang dibuka di Tustin masing-masing sebanyak 316, 450, dan 2,289. Menurut 36Kr, Tustin diperkirakan akan mencapai pendapatan sebesar 5 miliar yuan pada tahun 2023.

Selama periode perkembangan pesat, modal juga memperluas cabang zaitun ke Tustin. Pada tahun 2021, Tustin menerima pembiayaan ekuitas dari Buhuo Venture Capital dan Source Code Capital. Sejak itu, perusahaan belum melakukan langkah pendanaan baru. Pada akhir tahun 2023, 36Kr melaporkan bahwa Tustin akan menyelesaikan putaran pembiayaan baru. Sequoia China muncul dalam daftar investor, dengan penilaian pasca investasi sekitar 7 miliar yuan. Namun Tustin membantah informasi mengenai putaran baru pembiayaan tersebut.

Ekspansi pesat Tustin bergantung pada model waralaba. Namun, sejak tahun ini, perusahaan telah melakukan penyesuaian terhadap kebijakan waralaba, yang mungkin membatasi kemampuannya untuk lebih menarik pewaralaba.

"Tinjauan pengembangan Tustin menjadi lebih ketat, dan semakin sulit bagi pewaralaba baru untuk masuk. Saat ini, perusahaan tidak lagi menyetujui lokasi toko yang buruk, dan orang yang tidak memiliki pengalaman membuka toko tidak diizinkan untuk bergabung." Seorang pewaralaba Tustin Fujian mengatakan kepada reporter Times.

Informasi publik menunjukkan bahwa pada awal tahun 2023, biaya waralaba untuk toko standar seluas 60 meter persegi di Tustin adalah 369.800 yuan (tidak termasuk sewa dan biaya lainnya). Saat itu, seorang pewaralaba Guangzhou yang membuka toko pada awal tahun 2022 mengatakan kepada reporter dari Times Weekly bahwa termasuk sewa toko dan berbagai biaya di muka lainnya, biaya toko Tustin melebihi 600.000 yuan. Kebijakan waralaba terbaru Tustin menunjukkan bahwa biaya waralaba toko tunggal telah meningkat menjadi 452.300 yuan, dan area toko standar telah meningkat dari 60 meter persegi menjadi 65 meter persegi.

Gambar di atas menunjukkan franchise fee Tustin pada awal tahun 2023, dan gambar di bawah menunjukkan franchise fee Tustin saat ini.

Orang dalam yang dekat dengan Tustin mengungkapkan bahwa di beberapa daerah, kini dibutuhkan sekitar 900.000 yuan untuk membuka toko Tustin. Pewaralaba Tustin lainnya yang telah membuka toko selama dua tahun dengan blak-blakan mengatakan kepada reporter Times, "Semua toko buka. Tidak disarankan membuka toko baru sekarang. Lebih baik beli langsung dari pewaralaba yang tertarik untuk mentransfer. Kalau tidak, itu akan sulit." Bersaing dengan toko-toko mapan di dekatnya.”

Dapat dipahami bahwa Tustin saat ini akan menyelenggarakan pelatihan pra-kerja yang komprehensif dan terstandar selama 1-2 bulan bagi pewaralaba yang baru bergabung, merumuskan standar pelatihan dan penilaian, dan kemudian melanjutkan ke langkah berikutnya setelah lulus kualifikasi. Bagi pemilik waralaba yang ingin membuka toko tambahan, Tustin juga perlu memastikan bahwa toko yang ada sudah memenuhi standar perusahaan sebelum bisa melanjutkan fisi.

Dengan pesatnya perluasan skala toko, operasional toko Tustin berulang kali menemui masalah. Menurut situs resminya, hingga Juni tahun ini, jumlah toko Tustin secara nasional telah melebihi 7.000. Namun pada saat yang sama, keluhan mengenai produk yang tidak stabil dan sikap pelayanan yang buruk di toko Tustin sering terlihat di platform Black Cat dan media sosial.

"Dikatakan bahwa Tustin baru saja merekrut seorang direktur pengembangan. Direktur pengembangan tersebut belum ada sebelumnya, sehingga toko-toko yang disetujui oleh kantor pusat berantakan." Penerima waralaba Fujian yang disebutkan di atas mengatakan kepada reporter dari Times Weekly.

KFC Tenggelam, Tustin Terkepung?

Selain jumlah toko baru yang dibuka lebih sedikit dibandingkan tahun lalu, omzet dan margin laba kotor toko Tustin juga mengalami penurunan sejak tahun ini. "Karena data operasional secara keseluruhan tidak terlalu bagus, perusahaan ingin mengurangi biaya operasional, sehingga beberapa cabang juga melaporkan PHK." Orang dalam yang dekat dengan Tustin tersebut mengungkapkan.

Di satu sisi, peningkatan kepadatan toko akan mempengaruhi arus pelanggan di setiap toko; di sisi lain, Tustin menghadapi persaingan dari semua sisi.

Sejak Tustin menjadi terkenal, sejumlah merek bernama "Tastin", "Tastin" dan "Tasford" bermunculan di pasaran. Nama, dekorasi toko, dan produk utama dari merek-merek tersebut di atas semuanya sangat mirip dengan Tustin, dan kebanyakan dari mereka merekrut investor asing untuk bergabung. Menurut restoran berpintu sempit tersebut, jumlah toko "Tastin" secara nasional telah mencapai 361. "Merek-merek ini akan mempunyai dampak negatif yang relatif besar terhadap Tustin. Lagi pula, konsumen di banyak tempat tidak memiliki kemampuan untuk membedakan." Wang Hongdong, direktur Dining Book Institute dan analis katering, mengatakan kepada reporter dari Time Weekly.

Dengan upaya para raksasa, parit Tustin perlahan-lahan dihaluskan.

Tustin, yang mengkhususkan diri pada burger dan ayam goreng, pada dasarnya berada di jaringan makanan cepat saji Barat, yang sudah dipenuhi dengan toko McDonald's, KFC, dan Wallace. Sebelumnya, "roti linting tangan" Tustin, isian ala Tiongkok, citra merek fesyen nasional berjiwa muda, harga per kapita 18,8 yuan, dan 60% tokonya di pasar lapis kedua hingga keempat adalah hal yang membedakan Tustin dari rekan-rekannya. Keunggulan diferensiasi.

Namun, pada tahun lalu, Wallace, yang memiliki lebih dari 20.000 toko dan konsumsi per kapita sedikit lebih rendah dibandingkan Tustin, meningkatkan pengaruh mereknya dengan mensponsori variety show 0713 Brothers dan secara resmi mengumumkan juru bicara merek Fan Chengcheng. Sebaliknya, di bawah kepungan banyak merek serupa, kesadaran pasar Tustin justru menurun.

Menurut laporan yang dirilis oleh Jihai Brand Monitor pada tanggal 30 Juli, pada tahun lalu, McDonald's telah melakukan upaya signifikan untuk memperluas toko di pasar pedesaan, dengan tingkat pembukaan toko di pasar pedesaan dan pinggiran kota mencapai 25%; KFC dan Pizza Hut. Yum China juga terus mengalami penurunan toko dan harga.

Laporan keuangan Yum China menunjukkan bahwa dalam tiga kuartal pertama tahun 2023, harga unit KFC per pelanggan turun 5% tahun-ke-tahun karena promosi. Pada bulan Mei tahun ini, eksekutif Yum China mengungkapkan bahwa KFC baru-baru ini mengembangkan "model toko mini kota kecil" dengan biaya investasi yang lebih rendah untuk kota-kota tingkat rendah.

Selain itu, KFC juga telah “belajar” dari burger Tiongkok. Pada Juni 2023, KFC meluncurkan produk baru "Pan Burger" di Nanchang, Jiujiang, Xinyu dan tempat lain di Jiangxi, dengan harga yang dipatok hanya 19,9 yuan.

Pada tahap ini, wilayah pengembangan utama Tustin adalah Jilin, Beijing, Shanghai, dan Wuhan. Pada saat yang sama, sebagai merek dengan generasi muda dan pelajar sebagai basis pelanggan utamanya, Tustin juga menganggap kawasan bisnis di dalam universitas sebagai samudra biru untuk ekspansi toko.

Namun, bagaimana mempertimbangkan pengaruh merek, manajemen pewaralaba, dan masalah keamanan pangan dan layanan toko sambil terus melakukan ekspansi mungkin menjadi masalah yang perlu lebih diperhatikan oleh Tustin pada tahap ini.