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Fonte deste artigo: Times Weekly Autor: Li Xinting

Apenas dois anos depois de ter surgido, a marca de hambúrgueres de estilo chinês Tustin travou a sua expansão.

Desde 2024, a expansão das lojas de Tustin desacelerou significativamente. Dados de restaurantes de portas estreitas mostram que em 2022 e 2023, o número de novas lojas abertas em Tustin chegará a 2.316 e 3.772. Até agora, neste ano, o número de novas lojas abertas em Tustin é de apenas 808. Em comparação com os dois anos anteriores, o número de novas lojas caiu significativamente. Se a taxa de abertura de lojas no segundo semestre do ano for igual à do primeiro semestre, o número de novas lojas em Tustin este ano cairá pela metade em relação ao ano anterior.

A primeira loja de Tustin em Guangzhou. Foto do repórter do Times.

As taxas de franquia estão aumentando e a abertura de lojas está desacelerando

Informações de Tianyancha mostram que o fundador do Tustin China Burger é Wei Youchun, natural de Ningde, Fujian. Ele trabalhou como agente Wallace nos primeiros anos e abriu 7 restaurantes Wallace Burger em três anos. Em 2012, a Tustin foi oficialmente estabelecida. A empresa está sediada em Fuzhou, Fujian, e sua primeira loja foi aberta em Nanchang, Jiangxi.

Nos primeiros dias de sua criação, o Tustin começou como um restaurante fast food de estilo ocidental, com foco nas categorias duplas de “hambúrguer + pizza”. Em 2019, após esclarecer o posicionamento diferenciado do produto “hambúrguer de estilo chinês”, começou. para embarcar na via rápida do desenvolvimento. Os dados de restaurantes de portas estreitas mostram que de 2020 a 2022, o número de novas lojas abertas em Tustin foi de 316, 450 e 2.289, respectivamente. De acordo com 36Kr, espera-se que Tustin obtenha receitas de 5 bilhões de yuans em 2023.

Durante o período de rápido desenvolvimento, o capital também estendeu um ramo de oliveira a Tustin. Em 2021, Tustin recebeu financiamento de capital da Buhuo Venture Capital e Source Code Capital. Desde então, a empresa não fez nenhum novo movimento de financiamento. No final de 2023, 36Kr informou que Tustin estava prestes a concluir uma nova rodada de financiamento. A Sequoia China apareceu na lista de investidores, com uma avaliação pós-investimento de aproximadamente 7 bilhões de yuans. No entanto, Tustin negou a informação sobre a nova rodada de financiamento.

A rápida expansão de Tustin depende do modelo de franquia. Porém, desde este ano, fez ajustes em sua política de franquia, o que pode limitar sua capacidade de atrair ainda mais franqueados.

“A revisão de desenvolvimento de Tustin tornou-se mais rigorosa e tornou-se mais difícil a entrada de novos franqueados. Atualmente, a empresa não aprova mais localizações ruins de lojas e pessoas sem experiência em abertura de lojas não podem aderir. Um franqueado da Tustin Fujian disse a um repórter do Times.

Informações públicas mostram que no início de 2023, a taxa de franquia para uma loja padrão de 60 metros quadrados em Tustin era de 369.800 yuans (excluindo aluguel e outras despesas). Naquela época, um franqueado de Guangzhou que abriu uma loja no início de 2022 disse a um repórter do Times Weekly que, incluindo o aluguel da loja e outras despesas iniciais diversas, o custo de uma loja em Tustin ultrapassava 600.000 yuans. A mais recente política de franquia de Tustin mostra que sua taxa de franquia de loja única aumentou para 452.300 yuans, e a área de loja padrão aumentou de 60 metros quadrados para 65 metros quadrados.

A imagem acima mostra a taxa de franquia de Tustin no início de 2023, e a imagem abaixo mostra a taxa de franquia atual de Tustin.

Uma fonte próxima a Tustin revelou que, em algumas áreas, agora são necessários cerca de 900.000 yuans para abrir uma loja em Tustin. Outro franqueado de Tustin que abriu uma loja por dois anos disse sem rodeios ao repórter do Times: "As lojas estão todas abertas. Não é recomendado abrir novas lojas agora. É melhor adquirir uma diretamente de um franqueado que esteja interessado em transferir. Caso contrário, será difícil." Competitivo com lojas estabelecidas nas proximidades."

Entende-se que Tustin irá atualmente organizar 1-2 meses de treinamento pré-emprego abrangente e padronizado para franqueados recém-admitidos, formular padrões de treinamento e avaliação e, em seguida, prosseguir para a próxima etapa após passar nas qualificações. Para proprietários franqueados que desejam abrir lojas adicionais, Tustin também precisa confirmar se as lojas existentes atendem aos padrões da empresa antes de prosseguirem com a cisão.

Com a rápida expansão da escala das lojas, as operações das lojas de Tustin expuseram repetidamente problemas. Segundo o site oficial, até junho deste ano, o número de lojas Tustin em todo o país ultrapassou 7.000. Mas, ao mesmo tempo, reclamações sobre produtos instáveis ​​e má atitude de serviço na loja de Tustin têm sido frequentemente vistas na plataforma Black Cat e nas redes sociais.

“Diz-se que Tustin contratou recentemente um diretor de desenvolvimento. O diretor de desenvolvimento não estava no cargo antes, então as lojas aprovadas pela sede estavam uma bagunça. O franqueado de Fujian mencionado acima disse a um repórter do Times Weekly.

KFCs afundam, Tustin é sitiado?

Além do número de lojas recém-inauguradas ser menor que no ano passado, o volume de negócios e a margem de lucro bruto das lojas Tustin também diminuíram desde este ano. "Como os dados operacionais gerais não são muito bons, a empresa deseja reduzir os custos operacionais, então algumas filiais também relataram demissões."

Por um lado, o aumento da densidade de lojas afetará o fluxo de clientes de cada loja; por outro lado, Tustin enfrenta concorrência de todos os lados;

Desde que Tustin se tornou famoso, várias marcas chamadas "Tastin", "Tastin" e "Tasford" surgiram no mercado. Os nomes, a decoração das lojas e os principais produtos das marcas mencionadas acima são todos muito semelhantes aos de Tustin, e a maioria deles está recrutando investidores estrangeiros para ingressar. Segundo o restaurante de portas estreitas, o número de lojas “Tastin” em todo o país chega a 361. "Essas marcas terão um impacto negativo relativamente grande em Tustin. Afinal, os consumidores em muitos lugares não têm a capacidade de se diferenciar." Wang Hongdong, diretor do Dining Book Institute e analista de catering, disse a um repórter da Time Weekly.

Com os esforços dos gigantes, o fosso de Tustin está sendo gradualmente suavizado.

A Tustin, especializada em hambúrgueres e frango frito, está essencialmente no circuito ocidental de fast food, que já está lotado de lojas McDonald's, KFC e Wallace. Anteriormente, os "pães enrolados à mão" de Tustin, recheios de estilo chinês, imagem de marca de moda nacional jovem, preço per capita de 18,8 yuans e 60% de suas lojas em mercados de segundo a quarto níveis eram o que distinguia Tustin de seus pares. Vantagem de diferenciação.

No entanto, no ano passado, Wallace, que tem mais de 20.000 lojas e o consumo per capita é ligeiramente inferior ao de Tustin, aumentou a influência da sua marca patrocinando o programa de variedades 0713 Brothers e anunciando oficialmente o porta-voz da marca, Fan Chengcheng. Em contraste, sob o cerco de muitas marcas semelhantes, a consciência de mercado da Tustin diminuiu.

De acordo com um relatório divulgado pelo Jihai Brand Monitor em 30 de julho, no ano passado, o McDonald's fez esforços significativos para expandir lojas nos mercados rurais, com a taxa de abertura de lojas nos mercados rurais e suburbanos atingindo 25%, sendo proprietária das duas principais marcas; da KFC e da Pizza Hut também continua a cair nas lojas e nos preços.

O relatório financeiro da Yum China mostra que nos primeiros três trimestres de 2023, o preço unitário da KFC por cliente caiu 5% ano a ano devido a promoções. Em maio deste ano, os executivos da Yum China revelaram que a KFC desenvolveu recentemente um "modelo de miniloja em cidades pequenas" com custos de investimento mais baixos para cidades de nível inferior.

Além disso, a KFC também vem “aprendendo” com os hambúrgueres chineses. Em junho de 2023, a KFC lançou um novo produto "Pan Burger" em Nanchang, Jiujiang, Xinyu e outros lugares em Jiangxi, com um preço fixo de apenas 19,9 yuans.

Nesta fase, as principais áreas de desenvolvimento de Tustin são Jilin, Pequim, Xangai e Wuhan. Ao mesmo tempo, como uma marca que tem jovens e estudantes como base principal de clientes, Tustin também considera os distritos comerciais dentro das universidades como outro oceano azul para a expansão de lojas.

No entanto, como levar em conta a influência da marca, a gestão do franqueado e as questões de segurança alimentar e de serviço da loja enquanto continua a expandir pode ser a questão à qual Tustin precisa prestar mais atenção nesta fase.