समाचारं

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

२०१३ तमस्य वर्षस्य ग्रीष्मर्तौ वीथिषु सर्वा चर्चा आसीत् टेकआउट् इति विषयः, मुद्देः च आसन् :टेकअवे युद्धम्।

अयं वर्षः प्रथमवर्षं टेकआउट् इति प्रसिद्धः अस्ति तथा च टेकआउट् इत्यस्य परितः हस्तगतरूपेण युद्धं कुर्वन्ति उपभोक्तारः परस्परं वक्तुं त्वरन्ति, समूहेषु टेकआउट् आदेशयन्ति, अनुदानेन महता मूल्येन च स्वद्वारे वितरन्ति धनार्थं । विभिन्नानां "भवतः प्रथमादेशात् १५ युआन्" इत्यस्य साहाय्येन गम्भीरः मध्याह्नभोजनः केवलं पञ्च युआन् एव भवति, जनाः च टेकआउट् इत्यस्य विषये आकृष्टाः सन्ति ।

२०२४, २०१८ तमस्य वर्षस्य ग्रीष्मकालः ।टेकआउट् अद्यापि लोकप्रियतायाः राजा अस्ति, परन्तु विषयः अस्ति: स्वच्छं टेकआउट् आव्हानम्।

अहं यादृच्छिकरूपेण वीथिकायां एकं टेकअवे-युवकं प्राप्नोमि। "भवतः १०० युआन् दत्त्वा मां स्वच्छं टेकअवे रेस्टोरन्ट् प्रति नेतुम्।"एतत् एतादृशस्य भिडियोस्य क्लासिकं उद्घाटनम् अस्ति।

पश्चात् लघुभ्राता लंगरं आरुह्य edonkey आरब्धवान्, लघुभोजनागारं अन्विष्य, अभवत् "टेकअवे मध्यस्थ"।

विषयः सरलः अस्ति, परन्तु जीवनस्य समीपे एव अस्ति, तेषां जीवनं तेषां कार्ये निर्भरं भवति, ते च प्रतिदिनं त्रीणि भोजनानि यावत् टेकअवे इत्यस्य उपरि अवलम्बन्ते, आकस्मिकविक्रयात् कोऽपि पूर्णतया मुक्तः भवितुम् अर्हति। अतः अस्य प्रकारस्य सामग्रीयाः अत्यन्तं पर्याप्तं यातायातम् अस्ति, तस्य प्रचारः च शीघ्रमेव देशस्य सर्वेभ्यः ब्लोगर्-जनाः एतादृशस्य विषयस्य छायाचित्रणं कर्तुं आरब्धवन्तः ।

भवन्तः एतत् दृष्ट्वा हसितुं इच्छन्ति स्यात् it’s 2024. स्वच्छं भोजनालयं अन्वेष्टुं अद्यापि आव्हानं न भवति वा? !

अधिकांशतः अन्त्यं वस्तुतः आरामदायकं भवति, लंगरः पाकशालायाः स्वच्छस्य अन्तःभागस्य चित्रं गृहीत्वा प्रसवबालकेन सह उपविशति यत् सः सुखेन पाकं करोति समीपस्थं स्वच्छतमं दुकानं एके इत्यस्मात् कठिनतरं दबातुम्, अतीव आनन्ददायकं च।

परन्तु कतिपयानि अपि योजयन्तु, ततः भवतः हृदयं अदृश्यहस्तेन गृहीतं भवेत्।

झेङ्गझौ-नगरे एकस्य प्रसवबालकस्य मस्तिष्कं वन्यरूपेण धावति स्म, चक्षुषः धक्कानं, अङ्गुलीः उद्धृत्य, गभीराः निःश्वासाः इत्यादीनां युक्तीनां प्रयोगं कृत्वा अन्ते सः दुर्बलतया अवदत् यत्, "समीपे विशेषतया स्वच्छं किमपि नास्ति" इति

अद्यापि झेङ्गझौ-नगरे एकः कूरियर-बालकः दक्षिणपूर्व-वायव्य-दिशि स्थितानां भोजनालयानाम् स्वच्छतायाः विषये प्रत्यक्षतया शिकायत, अपि च एकं बिन्दुं दर्शितवान् यत् "यः तत्र टेकआउट् आदेशं ददाति सः तत् (si) खादिष्यति" इति

जिनाने एकः सवारः विषयं परिवर्त्य मार्गपार्श्वे एकं स्तम्भं दर्शयित्वा अवदत्, "पश्यतु, तत्र भोजनं स्वच्छतरम्" इति। भावनाः किञ्चित् गृहीतुं शक्यन्ते, किमर्थं न मलिनः मार्गपार्श्वे स्तम्भः इव उत्तमः?

लंगरः - आव्हानं असफलम् अभवत्

अवश्यं, एतेषां अनन्तानाम् वीडियो-आव्हानानां किञ्चित् अर्थः अस्ति यत् यातायातस्य अनुसरणं करोति यदि भवान् वास्तवमेव स्वच्छं भोजनं खादितुम् इच्छति तर्हि भवान् टेकअवे-युवकं दातुं न प्रयोजनम् |

परन्तु एतादृशस्य भिडियोस्य लोकप्रियता यत् प्रकाशयति तत् सर्वेषां खाद्यवितरण-उद्योगस्य विषये निराशा ।

खाद्यवितरणस्य "मध्यस्थानां" अतिरिक्तं "खाद्यवितरणस्य भित्तिंभङ्गकानां" एकः पटलः अपि अनेकेषु सामाजिकमञ्चेषु उद्भूतः अस्ति ।

अनेकाः टेकअवे-युवकाः टेकआउट्-वातावरणस्य विषये जनस्य चिन्ताम् अवलोकितवन्तः, तेषां दैनिक-क्षेत्र-भ्रमणस्य आधारेण च तेषां स्वतः एव सामाजिक-मञ्चेषु अत्यन्तं दुर्बल-स्वच्छता-स्थित्या सह टेक-अवे-इत्यस्य छायाचित्रणं कृतम् अस्ति

अयं लघुभ्राता हाङ्गझौ-नगरस्य सर्वेभ्यः श्वेत-कालर-कर्मचारिभ्यः पाठं शिक्षितुं सहज-चित्र-सरल-शब्दानां प्रयोगं कृतवान् ।

पूर्वं वयं सर्वे जानीमः यत् बहवः टेकअवे विशेषतया स्वच्छाः न भवेयुः, परन्तु क्षुधायाः पूर्तये वयं नेत्रे अन्धं कृतवन्तः ।

अधुना उपेक्षितुं असम्भवं दृश्यते।

अनेके नेटिजनाः विशेषतया खानिक्षेत्रेषु न पदानि न गमनस्य अनुभवान् सारांशतः साझां च कृतवन्तः, टेकआउट्-क्षेत्रे जाल-परिहाराय चतुःखण्डीयः सेट् अपि प्रादुर्भूतः

अलार्म घण्टी तदा ध्वन्यते यदा भवान् राष्ट्रियप्रवृत्तिपैकेजिंग् पश्यति।

तथैव लचीलानि कृष्णद्रवचम्मचानि, निःशुल्कं समुद्री-डाकू-पेयानि, निःशुल्कं ग्रिल-कृतानि सॉसेजानि च सन्ति ।

एतेषु तत्त्वेषु नेटिजन्स् इत्यस्य टिप्पण्याः सन्ति- १.एकदा टेकआउट-दुकाने एतानि वस्तूनि सन्ति चेत्, तस्य अर्थः अस्ति यत् एषा दुकानम् अत्यन्तं संपीडितव्यययुक्तस्य शुद्धस्य टेकआउट-स्टालस्य परमविकासः अस्ति ।

संक्षेपेण अद्यतनस्य अन्तर्जालस्य अपरिहार्याः राष्ट्रिय-फैशन-पैकेजिंग्-पेटिकाः, द्रव-चम्मचाः ये द्रव-पदार्थाः अपि स्कूपं कर्तुं न शक्नुवन्ति, जीवनात् कृशतराः नैपकिनाः, एतानि तत्त्वानि एकत्र सङ्गृहीताः नकली-पेयानि च सन्ति people मम हृदये किञ्चित् आतङ्कः आसीत्:

——अहं गच्छामि ! किम् एतत् भोजनं स्वच्छम् ? !

बहवः जनाः तत् चिन्तयितुं न शक्नुवन्ति यदा ते अफलाइन् भोजनं कर्तुं गच्छन्ति तदा वीथिदुकानानि सुष्ठु स्वच्छानि च दृश्यन्ते, परन्तु यदा ते ऑनलाइन गच्छन्ति तदा ते अव्यवस्था इव दृश्यन्ते।

ये जनाः एतत् विचारं धारयन्ति ते वस्तुतः मन्यन्ते यत् खाद्यवितरण-उद्योगे ध्यानस्य अभावः अस्ति ।

यदा टेकआउट् प्रथमवारं जातः तदा भौतिकभण्डारस्य व्युत्पन्नव्यापारः आसीत् यथा यथा टेकआउट् इत्यस्य विकासः निरन्तरं भवति ।टेकआउट्-दुकानानि, डाइन-इन्-दुकानानि च भेदं कर्तुं आरब्धाः, भविष्ये एषा प्रवृत्तिः अधिका तीव्रा भविष्यति ।

बहवः जनाः पूर्वं जानन्ति यत् टेकआउट् मञ्चे सूचीकृतानां बहूनां दुकानानां विक्रयः अतीव अधिकः भवति, आदेशिते सति च स्वादः उत्तमः इति भासते तथापि यदि भवान् तान् अफलाइन-रूपेण प्रयतितुं इच्छति तर्हि भवान् तान् सर्वथा न प्राप्नुयात् इति ज्ञास्यति "भूताः" इव।एतादृशं दुकानं यत् डाइन-इन् विना टेकआउट्-विशेषज्ञं भवति, तत् टेकअवे-युवकेन "भूत-स्टाल" इति कथ्यते ।

पारम्परिकभोजनागारस्य कृते वीथिमुखाः भण्डाराः जीवितस्य आधारः भवन्ति, परन्तु वीथिमुखीनां भण्डाराणां कृते किराया महत् भवति राजा।

वीथिपृष्ठे गल्ल्याम् एकत्र प्रकटिताः

परन्तु यथा यथा टेकआउट्-व्यापारः तीव्रः भवति तथा तथा एते भण्डाराः क्रमेण किराया, श्रमः, स्वच्छता, पैकेजिंग् इत्यादीनां बहुविधं दृष्टिकोणं स्वीकृत्य स्वस्य व्ययस्य अत्यन्तं न्यूनीकरणस्य प्रयासं कुर्वन्ति:

सीवरमध्ये हाननद्याः राक्षसे स्वं लुण्ठितवान्।

ते प्रायः वीथिदुकानेषु वा बृहत् शॉपिङ्ग् मॉलेषु वा न भवन्ति, अपितु कक्षेषु, तहखानेषु, कचराणां वा स्क्रैपयार्डस्य वा समीपे अपि भवन्ति । नकलीपतेः, नकलीफोटो, अन्येषां व्यापारानुज्ञापत्राणां भाडेन वा अनुकरणं वा कृत्वा अन्यसाधनानाम् उपयोगेन व्यापारं कुर्वन्तु तथा च पर्यवेक्षणं परिहरन्तु।

किं भवन्तः इदानीं अवगच्छन्ति यत् भवन्तः तान् किमर्थं न प्राप्नुवन्ति?

शुद्धटेकआउट्-भण्डारस्य स्वच्छता-स्थितीनां प्रायः ९९% भागः डाइन-इन्-भण्डारस्य अपेक्षया न्यूनः भवति ।

भोजन-सेवायुक्ताः भण्डाराः नियमितरूपेण पर्यवेक्षणं परिहरितुं न शक्नुवन्ति, भण्डारं प्रविशन्तः उपभोक्तारः प्राकृतिकाः निरीक्षकाः सन्ति यदि काकचक्राः मूषकाः च सन्ति, सामग्रीः अव्यवस्थायां सञ्चितः भवति, भण्डारः च मलिनः भवति तर्हि उत्तमतया उपभोक्तृन् भयभीतान् करिष्यति, अथवा शिकायतां प्रवर्तयन्ति तथा च नियामकप्रधिकारिणः अन्वेषणं कुर्वन्ति।

अद्यतनसमाजस्य स्वच्छता स्वास्थ्यं च प्रबलप्रतिस्पर्धा अस्ति, अतः बहवः भोजनालयाः अर्धमुक्तपाकशालाः स्थापयिष्यन्ति येन उपभोक्तारः पश्यन्ति यत् पाकशालाः सावधानीपूर्वकं व्यवस्थिताः सन्ति वा इति।

तथा च विभिन्नेषु "गुप्तकोणेषु" उद्घाटिताः टेकअवे-दुकानानि?

आम्, ते तस्य विपरीतम् एव सन्ति।

सामान्यनिरीक्षणं परिहरितुं ये भण्डाराः महतीं परिश्रमं कुर्वन्ति ते प्रायः स्वं मुक्तं कुर्वन्ति, तेषां स्वच्छता अत्यन्तं दुर्बलं भवति ।

अथवा, अधिकं स्पष्टतया वदामि, एते "भूत-स्तम्भाः" भोजनस्य तलरेखां अपूर्वं न्यूनं यावत् धक्कायन्ति: ते यावत् पूर्णतया कृष्णाः न भवन्ति तावत् तप्ताः भवन्ति, अद्यापि प्रयुक्ताः भवन्ति, तलस्य दागाः न स्वच्छाः भवन्ति, तथा च सामग्रीः यथाक्रमं सञ्चिताः भवन्ति।

कदापि चिन्तितम् यत् केचन टेकअवे रेस्टोरन्ट् कियत् दुष्टाः भवितुम् अर्हन्ति? टेकअवे-युवकस्य एतादृशस्य दुकानस्य नाम अस्ति :कचरा शौचालयस्य दुकानम्।

मलिनतराः अपि सन्ति अतः अहं तान् न विमोचयिष्यामि ।

टेकआउट्-डाइन-इन्-दुकानयोः भेदः अपरिहार्यः अस्ति ।

व्यापारिकदृष्ट्या टेकआउट् इत्यस्य जन्मनः अर्थः अस्ति यत् व्यापारिणः व्यापारस्य सीमां विस्तारयितुं, अधिकानि आदेशानि दातुं, अधिकानि मीटर् अर्जयितुं, भौतिकभण्डारं स्थापयितुं च शक्नुवन्ति रात्रिभोजनसमये ते दश मेजः स्वीकृत्य टेकआउट्, आच्छादनं च सेवितुं शक्नुवन्ति अनेकमाइलस्य त्रिज्या जनाः भवन्तं+ क्लिक् कर्तुं शक्नुवन्ति।

यदि भवन्तः कदापि पाकं कृतवन्तः तर्हि भवन्तः ज्ञास्यन्ति यत् सरलं व्यञ्जनं सज्जीकरणात् प्रसवपर्यन्तं पाकं कर्तुं कियत्कालं भवति ।

अनेकेषु टेकआउट-दुकानेषु सीमित-परिमाणं सीमितं च शेफ-कर्मचारिणः सन्ति ये प्रतिमासं २०००-अधिक-आदेशान् विक्रयन्ति, विशेष-वर्गान् विहाय येषां प्रक्रियायां अल्पः समयः भवति, तेषु अधिकांशः भवतः प्रति अतीव विस्तृतः, सावधानः च भवितुम् अर्हति

बहुवर्षेभ्यः पूर्वं यदा वयं भोजनस्य विषये वदन्तः आसन् तदा वयं अवदमः यत् "उत्तमः मद्यः गभीरगलीभ्यः न बिभेति" यद्यपि स्थानं कियत् अपि दूरं भवतु, यावत् स्वादः उत्तमः अस्ति तावत् भोजनार्थिनः सर्वदा तत् अन्विष्यन्ते।अधुना, टेकअवे इत्येतत् दुष्टधनस्य उत्तमं धनं बहिः निष्कासयितुं विशिष्टं उदाहरणं भवति।

यस्मिन् काले सर्वे महत्त्वपूर्णचिह्नानां निर्वाहार्थं टेकआउट् इत्यस्य उपरि अवलम्बन्ते, तस्मिन् काले पारम्परिकाः भोजनालयाः येषु अफलाइनभोजनस्य आवश्यकता भवति, तेषां विस्तारः कठिनः अस्ति ।

भवन्तः टेकआउट् प्रति मुखं कर्तुं शक्नुवन्ति गम्भीराः भोजनालयाः केवलं मञ्चस्य कमीशनं वितरणशुल्कं च सहितुं न शक्नुवन्ति। कालान्तरे कोऽपि भुक्तिं न करिष्यति ।

कालान्तरे इदं प्रतीयते यत् केवलं न्यूनगुणवत्तायुक्तानि शुद्धानि टेकआउट्-दुकानानि एव टेकआउट्-इत्यस्य क्रूर-अन्धकार-वने जीवितुं शक्नुवन्ति ।

अस्य अर्थः न भवति यत् इदानीं भोजनव्यवस्था दुष्टा अभवत् यदि भवान् अफलाइन गन्तुं इच्छति तर्हि नूतनान् लोकान् आविष्कर्तुं शक्नोति।

यथा, अस्माकं सम्पादकीयविभागे किञ्चित्कालं यावत् टेकआउट् नासीत्, अतः वयं वीथिकायां भोजनं कर्तुं गतवन्तः । फलतः मया बहवः उत्तमाः दुकानाः आविष्कृताः येषां कृते भवन्तः अन्तर्जालद्वारा न प्राप्नुवन्ति, यथा नवनिर्मितानि पक्वान्नानि। अतुलनीयरूपेण स्वादिष्टाः किफायतीः च हलचल-भरण-व्यञ्जनानि, जियाङ्गसु-झेजिआङ्ग-स्वादाः अपि सन्ति, किआओटौ टोफू अवश्यमेव भवितव्यम् ।

खैर, एतेषु कश्चन अपि भण्डारः टेकआउट् न करोति। . .

अवश्यं एतत् सर्वं न भवति यत् भवन्तः टेकआउट् आदेशयितुं वा खादितुम् वा न शक्नुवन्ति, अथवा केवलं न खादितुम् अर्हन्ति ।

स्वच्छे टेकआउट् इत्यत्र अधिकाधिकाः आव्हानाः सन्ति, यतो हि सर्वे टेकआउट् विना कर्तुं न शक्नुवन्ति।

यदा भवान् कार्ये व्यस्तः भवति तथा च पलायितुं न शक्नोति तदा यदि भवान् शान्तिपूर्वकं भोजनं कर्तुम् इच्छति तर्हि अत्यन्तं मौसमयुक्तेषु दिनेषु अपि तथैव भवति यदा वर्षा भवति अथवा तापमानं ४०°c भवति। किं त्वं बहिः गत्वा भोजनं कर्तुं इच्छसि ? जीवनस्य अनेकक्षणेषु टेकअवे मानवतायाः प्रकाशः भवति।

परन्तु अधिकाधिकशुद्धानां टेकआउट-दुकानानां उदयस्य सम्मुखे एतेषां अनुपालनहीनानां टेकआउट-दुकानानां दर्शनं, पर्यवेक्षणं, सुधारणं, दण्डः च आवश्यकाः सन्ति

जनानां कृते भोजनं सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति।

यद्यपि वयं सर्वदा "सीवरमूषकाः" इति स्वयमेव हसितुं रोचयामः तथापि अस्माकं आहारस्य विषये एतादृशाः भवितुम् न इच्छामः ।

लेखं लिखत:दोदो सामुरै

सम्पादन:मंगशन सोल्डरिंग लोहे सिर धागा

चित्राणि, स्रोतः：

douyin: xiaozhi यः खादितुम् (स्वच्छं भोजनं) प्रीयते, अहम् अद्य साक्षात्कारं न इच्छामि, clean liu इत्यादयः।

जिओहोङ्गशु, झीहु