новости

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

снова праздник середины осени, и родственники и друзья шлют друг другу подарки, в основном лунные пряники. подарочные коробки либо традиционные, либо простые, в кантонском или советском стиле, из свежего мяса или веганские, сделанные вручную и органические. вот старый гонконгский бренд, а там новый интернет-магазин знаменитостей...

но я отказывала всем, кто приходил, и раз в год объясняла одному с извиняющейся улыбкой: «раньше в нашей семье была фабрика по производству лунных пряников, и я вырос среди лунных пряников. я больше всего боюсь есть лунные пряники!» хочу съесть лунные лепешки. спросил еще раз, я держал это в секрете. дело не в том, что существуют какие-то секреты пищевой промышленности, которые нельзя раскрыть, просто их невозможно описать в нескольких словах.

но я не мог не спросить еще раз. в шкурке лунного пирога всегда есть начинка, и ее не спрятать. каждый год всегда находится друг, который дарит мне лунные пряники, но я держу меня за руку и даю ему частичку своего прошлого на фабрике лунных пирогов. в этом году позвольте мне поговорить с вами снова.

1. от «мастерской» к «фабрике»

на нашем заводе пищевой промышленности также была стадия «цеха», прежде чем его можно было назвать «фабрикой». в то время я был еще молод и помню только звук больших и маленьких форм для лунных кексов, которые одна за другой шлепали по разделочной доске, потрескивая, как петарды. в то время мой отец был еще молодым человеком. семейный бизнес только начинался, и ему приходилось носить защитные рукава и фартук, чтобы работать. я всегда чувствовал, что, когда он позже играл в маджонг, когда он получал хорошую карту и шлепал на стол карту «разбогатей», он получил ее из своей предыдущей практики стрельбы лунными пирогами. но первое выгодно.

позже воды стало больше, поэтому были установлены сборочные линии, а мастерские превратились в небольшие фабрики и переехали из хэнани в хунань. в то же время были увезены несколько рабочих из хэнани. когда эти рабочие возвращаются на фабрику после весеннего фестиваля каждый год, они приводят с собой еще нескольких коллег, и они могут получать вступительные взносы, пересчитывая свои головы. мы из аньхоя и открыли фабрику по переработке пищевых продуктов в провинции хунань, которая говорит на диалекте провинции хэнань. дома я говорю с аньхойским акцентом, на фабрике — с хэнаньским акцентом, и даже учителя в сельских начальных школах говорят в классе на диалекте чанша. я вырос, переключаясь между этими тремя диалектами.

фабрика в основном перерабатывает пироги с яичным желтком, шакиму и лунные кексы. с июня по сентябрь — пик производства лунных кексов. в самые загруженные периоды фабрике приходится работать даже днем ​​и ночью, а производственная линия работает почти без остановок. в это время года у меня были летние каникулы. в начальной школе я не особо работал над домашним заданием, поэтому мне особенно нравилось бегать по мастерской, и я так бездельничал, что другие меня не любили.

это было первое десятилетие нового тысячелетия, и автоматизированное оборудование для изготовления лунных пирогов уже было очень зрелым. корочка имеет автоматический смеситель, а начинка представляет собой готовое пюре из зимней дыни с фруктовым вкусом, яркого цвета и сладкого запаха. машина для изготовления лунных кексов имеет прорезь слева и прорезь справа: одна для теста, другая для начинки. машина автоматически выдавливает длинные полоски обернутых кожей начинок, затем проходит через лезвие и внезапно превращается в небольшие квадраты одинакового размера. затем формы сжимаются одна за другой, и лунные лепешки выходят с конвейерной ленты.

2. сборочные линии, печи и волдыри на пальцах

какое-то время мне особенно нравилось стоять рядом с конвейером, слушать гул машин и ритмичное биение форм, я чувствовал, что все так упорядоченно и стабильно. иногда, когда я в трансе смотрю на конвейер, я чувствую себя невесомым и прыгающим, как будто я лунный пирог, блуждающий по млечному пути. позже я пошел на урок физики и понял, что это «относительное движение».

в «шести главах плавучей жизни» шэнь фу комаров коптят, чтобы получились голубые облака и белые журавли, но я путешествую по млечному пути в тайсюе, используя лунные лепешки. если использовать популярные сегодня слова, это, вероятно, «поток». чтобы найти механизм, который производит этот чудесный опыт, я несколько дней бегал по производственной линии и пытался воспроизвести его. позже я наконец обнаружил, что ключевой переменной было сделать глаза расфокусированными и слегка косоглазыми. в конце концов я бросил это хобби, как раз перед тем, как мои косоглазые глаза вот-вот замерзнут, и мое внимание переключилось на выпечку лунных пирогов.

печь на заводе представляет собой вертикальную печь. она похожа на лифт, но имеет одну дверцу с ручным управлением. внутри она очень тяжелая и темная. мужчина-рабочий, который управлял духовкой, пригрозил запереть меня, если я снова буду бездельничать, поэтому мне приходилось избегать духовки, даже если я бегал вокруг.

лунные лепешки смазываются яичным желтком (это залог хорошего цвета) и выкладываются рядами и столбиками на противень. противни слой за слоем вставляются в гриль, а решетка для гриля наконец помещается в духовку. мне нравятся слегка подгоревшие лунные лепешки с очень хрустящей внешней оболочкой, но мне не нравится начинка в середине, сладкая и липкая. поэтому, когда я ем лунные пряники, я ем только кожуру лунных пирожных. к счастью, у меня дома есть фабрика, которая может пока поддерживать мое «хобби».

даже однажды я воспользовалась запасной формой, чтобы сделать себе лунный пирог с чистой корочкой, и смешала его с обычными лунными пирожными на противне. к сожалению, после того, как этот кусок лунного пирога из чистой кожи положили на противень, поставили на гриль и несколько раз перевернули в духовке, я полностью потерял его из виду. наблюдая, как лунные кексы попадают в упаковочную машину и выходят аккуратно одетыми, я просто чувствовал, что незнакомец меня обесценил.

при обработке лунных кексов на конвейере самым трудоемким аспектом, вероятно, является упаковка.каждый лунный пирог имеет квадратный пластиковый внутренний держатель. чтобы сэкономить объем при транспортировке, эти внутренние каретки плотно прижаты спереди назад и требуют ручного разделения. держите внутреннюю опору между большим и указательным пальцами и используйте трение между указательным пальцем и пластиком, чтобы снять внутреннюю опору. секрет в том, что пальцы не должны быть ни слишком сухими, ни слишком влажными, поэтому перед началом работы их придется облизывать и потирать, точно так же, как пересчитывать банкноты.

какая бы жаркая погода ни была, я больше не пойду в мастерскую. я сидел в своей комнате и смотрел мультики, как обычный ученик начальной школы, но не остановился и облизнул пальцы, вынимая внутреннюю чашку лунного пирога. я был настолько амбициозен, что получил такую ​​же сдельную оплату, как и временные работники упаковочного цеха. я был в авангарде равной оплаты за равный труд. у меня было такое чувство, будто я уже считал деньги. пока на моем большом и указательном пальцах не появились волдыри, а золотая пластиковая фольга, прикрепленная к внутренней опоре, не запечатлелась в моих отпечатках пальцев, моя карьера на неполный рабочий день закончилась. в эти последние несколько дней летних каникул мне приходится использовать поврежденные пальцы, чтобы закончить нетронутую страницу «счастливых летних каникул».

3. в шкурке лунного пирога также есть начинки.

наступили очередные летние каникулы, и фабрика переехала в новый парк. арендная плата в новом парке намного ниже. он больше похож на сельскохозяйственный парк, чем на промышленный парк. когда вы въезжаете в деревню, вы видите большой знак, похожий на «база по производству овощей». здесь действительно больше сельскохозяйственных угодий, чем заводов. деревня.

наша семья обосновалась, наверное, одной из первых фабрик. слева была фабрика диванных чехлов, справа фабрика пряных полосок односельчанина, напротив питомник «магнолии», а за ним — огородные поля. зимние дыни растут на земле на огороде в нашем родном городе. зимние дыни здесь висят на стойках вертикальными полосками, такие же аккуратные, как лунные лепешки на нашем гриле.

в первые несколько дней после того, как мы сюда переехали, произошло две вещи: во-первых, владелец guang magnolia напротив нас подошел к двери и подал в суд на наших молодых мужчину и женщину на фабрике за то, что они проникли ночью в его магнолиевый лес. другое дело, что мой отец провел первое собрание сотрудников в столовой. на новой фабрике царила новая атмосфера, и он попросил всех высказать свое мнение. молодой аджун поднял руку и упомянул вопросы питания, дней отдыха и трудового законодательства. с тех пор завод больше никогда не проводил собрания коллектива.

цех новой фабрики побольше, там всевозможные картонные коробки сложены стопками, образуя готовый лабиринт. мы с моим новым знакомым ребенком из семьи зимних дынь хоу тоу целый день играем здесь в прятки. однажды я залез на коробку, попрыгал вокруг, а потом в дальнем углу склада, рядом с окном, увидел выдолбленный угол, похожий на недостающий кусочек тетриса. заглянув внутрь, я увидел внизу одеяло среднего размера, а над ним наклонились две подушки. я открыл секрет и решил сохранить его в тайне. по мере приближения праздника середины осени я втайне забеспокоился, увидев, что картонные коробки в углу становятся все короче и короче. в этом году производство было очень загружено, и заказы поступали постоянно. коробки были низкие и высокие, высокие и низкие. взрослым некогда было разглядывать вещи по углам.

грузовики приезжают и выезжают раз в день, днем ​​они привозят еще горячие лунные лепешки в пластиковой упаковке, разгружаются на оптовом рынке гаоцяо, а затем пересаживаются в большие грузовики с иностранными номерными знаками. затем я поехал на оптовый овощной рынок мавандуи, чтобы купить овощи, всегда мешки с капустой и картошкой. еще меня удивляет, что вокруг завода есть овощеводы, а за овощами приходится приезжать на оптовый рынок.

чем ближе к празднику середины осени, тем больше возвратов. упаковщикам приходится не только упаковывать, но и распаковывать. как будто мне приходится стирать и переписывать домашнее задание после того, как я его закончу. внутренние противни можно перерабатывать и использовать повторно, а те лунные лепешки, которые уже имеют немного жирный запах, больше не выстраиваются аккуратно, независимо от вкуса, а сваливаются в угол, как холм. их бросали в миксер небольшими порциями, смешивали с мукой и яичной жидкостью, а затем выпотрошивали и выкручивали, получая разноцветные начинки. цвет постепенно исчезал и превращался в шарик простого теста. раньше я не ел начинку для лунного пирога, а только кожуру лунного пирога, но сегодня я обнаружил, что в кожуре лунного пирога есть начинка, и с тех пор я полностью перестал есть лунный пирог.

4. бои со свинофермами на въезде в село.

после праздника середины осени производственная линия наконец остановилась, и на всей территории завода стало неприятно тихо. возвращенные лунные лепешки не могут быть повторно использованы, поэтому их приходится продавать фермерам по низкой цене в качестве корма для свиней. в ходе процесса фермер предложил более высокую цену, но мой отец нарушил свое обещание и разорвал согласованную сделку. первоначальный покупатель был недоволен и вызвал неприятности. в конце концов, летней ночью две фермы и фабрика по производству лунных пирогов завязали небольшую вооруженную драку у въезда в деревню.

в это время я уже пошел в школу, я смутно понимал, что дела идут не очень хорошо, и мне было страшно, но я не хотел знать окончательного победителя или проигравшего. более того, я не был рад своей новой школе: я был единственным иностранцем в классе. у меня, наверное, жар, но взрослым на меня наплевать. я спряталась в общежитии для работниц, и сяо мин нашла меня. она коснулась моего лба, помогла принять ванну и переоделась в чистую одежду. той ночью я спал на ее кровати. на ее кровати не было подушки. я держал ее за руки и уткнулся лицом ей в плечо, плача и бормоча: над моим «стандартным мандарином» смеялись.

сяо минь несколько раз коснулся моей головы и сказал, чтобы я не боялся. от ее постели исходил теплый и жирный аромат, словно лунные лепешки, только что вынутые из духовки, смешанные с запахом масла, фруктов, муки и мыла. я постепенно заснул.

коробки в углу склада наконец-то опустели, солнце косо падало на угол, а на цементном полу, казалось, не было пыли, я почти думал, что мне приснился сон. пока девушка из семьи зимних дынь тихо не отвела меня к задней части здания фабрики. за окном был дренажный канал с тремя сторонами света. в дренажный канал было брошено много пластиковых предметов. однажды шел сильный дождь, и вещи из канавы были перенесены на поле ее семьи.

трехсторонний трапециевидный цементный канал с шириной дна почти полметра изначально использовался для сельскохозяйственных угодий. следуя по каналу, можно почти без конца пересекать поля и аллеи. административный поселок, в котором расположен парк, с трех сторон окружен рекой люян. с какой стороны вы бы ни вышли на набережную реки и в каком направлении бы ни пошли, в конечном итоге вы выйдете за пределы деревни. я просто проехал на велосипеде по набережной реки, выехал из деревни и пошел в среднюю школу.

каждые летние каникулы по-прежнему являются пиковым сезоном для производства лунных пирогов. я больше не буду предаваться ритму сборочной линии и секретам склада и не буду прятаться в общежитии для работниц, когда мне грустно. мой мандаринский язык постепенно приобрел «пластмассовый вкус», и на меня начали давить школьные занятия, сплетни о лучших друзьях и не одна влюбленность. только в день учителя перед праздником середины осени учителям преподносят лунные пряники.

каждое утро, когда я еду на велосипеде, заводы находятся все дальше от меня. а когда я снова поехал по набережной реки, заводов было больше. на сельхозугодьях постепенно возводились фабричные здания, а бывшая зелень превратилась в серые хлопчатобумажные черепичные крыши. питомник magnolia grandiflorum перед моим домом давно исчез, но у меня от него не осталось никаких впечатлений.и эти водные каналы постепенно были перекрыты фабричными зданиями, и их функция полностью изменилась с ирригационной на сброс сточных вод. по сравнению с нынешней ситуацией того времени, мусор возле озимых бахчевых полей был действительно «маленьким пятном, но большим пятном».

5. покидая фабрику лунных пирогов

когда я учился в старшей школе, производственная линия фабрики была передана родственникам. мой отец полностью сменил карьеру и вернулся в свой родной город в аньхое, а я остался в провинции хунань учиться один. иногда по выходным я хожу к родственникам. их фабрика тоже находится в старом парке, но принадлежит другой деревенской группе. ситуация действительно изменилась, и люди изменились. теперь я больше всего знаком с машинами на производственной линии, и даже рабочие в основном местные.

когда я готовил на кухне в полдень, я внезапно услышал диалект хэнань. это оказался а цзюнь, и сяо минь приготовил два обеда и сел лицом к лицу с а цзюнем. он посмотрел на меня и улыбнулся, как и я. когда я был молод и спросил: «оно вернулось!» но я не мог уткнуться лицом в объятия сяо миня, как делал это в молодости. родственники рассказали мне, что аджун и сяоминь добились успеха и поженились.

женский туалет на фабрике родственника состоит из трех приземистых ям, расположенных рядом, без перегородки между ними. я выбрала самую сокровенную и, обливаясь потом от запора, загадала желание, чтобы никто больше не заходил. но вошла сяо мин. она присела на корточки посередине, и наши ноги оказались так близко, что соприкасались. я помню нашу некогда частную дружбу, мне хотелось, чтобы я уже была «разумной большой девочкой», но в конце концов мы так уж поладили наедине. сяо минь открыла свой телефон и включила короткое видео детского смеха. видео продолжительностью в несколько секунд было воспроизведено несколько раз. наконец она протянула мне телефон и сказала, что это ее ребенок, которому больше года. его только что отняли от груди в начале года, и теперь о нем заботится свекровь в его родном городе. .

несколько лет спустя я поступил в колледж в другой провинции и узнал о сносе парка от одноклассников. фабрика моего родственника переехала в другой город, и теперь за семью отвечает мой сын. когда я приехала к родственникам, производственные линии на фабрике были налажены, и лунные лепешки больше не производятся.

а джун все еще был там, и мы просто кивнули друг другу. родственники шептались, что сяо минь пропал и «сбежал» с мужчиной из сянси с фабрики.

когда-то в моей семье была фабрика по производству лунных кексов, но ее больше нет, и даже самой фабрики уже нет. мои воспоминания необоснованны и их трудно проверить. казалось, что, отказавшись есть лунные пряники, я смог вспомнить и рассказать всё о фабрике лунных пряников.я также анализирую и обрабатываю свои воспоминания, как обработанную пищу.

мой список ингредиентов расширяется до бесконечности: эти невесомые моменты, сверкающая внутренняя часть лунного пирога, разноцветные фруктовые начинки с обглоданной кожурой, исчезающие лунные пирожные из чистой кожи, лес магнолий и секреты в углу склада, мобильный телефон сяо миня. видео, запах дыма, смешанный с маргарином, фруктовой эссенцией, мукой и яйцами... есть также расширенная территория завода, исчезающие сельскохозяйственные угодья и деревни, заблокированные каналы и высохшая река люян.что касается меня, то я ехал на велосипеде по набережной реки, все дальше и дальше.

в 2019 году я вернулся в снесенный парк и поднялся на старую площадку фабрики по производству лунных кексов. фотография: зт