uutiset

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

taas on keskisyksyn juhla, ja sukulaiset ja ystävät lähettävät toisilleen lahjoja, enimmäkseen kuukakkuja. lahjalaatikot ovat joko perinteisiä tai yksinkertaisia, kantonilaisia ​​tai neuvostotyylisiä, tuoretta lihaa tai vegaanisia, käsintehtyjä ja luomutuotteita.

mutta kieltäydyin kaikista tulleista, ja kerran vuodessa selitin yksitellen anteeksipyytäen hymyillen: "perheellämme oli aikoinaan kuukakkutehdas, ja minä kasvoin kuukakkujen keskellä. eniten pelkään kuukakkujen syömistä!" haluan syödä kuukakkuja, kun taas kysyttiin, pidin sen salassa. kyse ei ole siitä, että on olemassa elintarvikkeiden jalostuksen salaisuuksia, joita ei voida paljastaa, vaan niitä ei voida kuvailla muutamalla sanalla.

mutta en voinut olla kysymättä uudestaan. kuukakun ihossa on aina täytettä, eikä sitä voi piilottaa. joka vuosi on aina ystävä, joka antaa minulle kuukakkuja, mutta pidän kädestäni ja annan hänelle palan menneisyydestäni kuukakkutehtaalla. tänä vuonna, anna minun puhua kanssasi uudelleen.

1. "työpajasta" "tehtaaksi"

elintarviketehtaallamme oli myös "työpaja"-vaihe ennen kuin sitä voitiin kutsua "tehtaaksi". olin tuolloin vielä nuori ja muistan vain sen äänen, kun isot ja pienet kuukakkumuotit löivät peräkkäin leikkuulaudalle ja rätisivät kuin sähinkäiset. isäni oli tuolloin vielä nuori mies. perheyritys oli aloittelija ja hänen piti käyttää suojahihoja ja esiliinaa töissä. minusta tuntui aina, että kun hän pelasi mahjongia myöhemmin, kun hän sai hyvän kortin ja löi "rikastu" -kortin pöytään, hän sai sen aikaisemmasta kuunkakkujen ammuntakäytännöstään. mutta edellinen on kannattava.

myöhemmin vettä oli enemmän, joten kokoonpanolinjoja perustettiin, ja työpajoista tuli pieniä tehtaita ja ne siirrettiin henanista hunaniin. samaan aikaan myös henanista vietiin useita työntekijöitä. kun nämä työntekijät palaavat tehtaalle joka vuosi kevätjuhlan jälkeen, he tuovat mukanaan useita työkavereita, ja he voivat saada tutustumispalkkion päänsä laskemalla. olemme kotoisin anhuista ja olemme avanneet hunanissa henanin murretta puhuvan elintarviketehtaan. puhun anhui-aksentilla kotona, henan-aksentilla tehtaalla, ja jopa maaseudun alakoulujen opettajat puhuvat changshan murretta luokassa. kasvoin vaihtaessani näiden kolmen murteen välillä.

tehdas valmistaa pääasiassa munankeltuaisia ​​piirakoita, shaqimaa ja kuukakkuja. kesä-syyskuu on kuukakkutuotannon sesonkiaikaa. tämä aika vuodesta sattui olemaan sitä aikaa, kun olin kesälomalla, en tehnyt paljon töitä peruskoulussa, joten pidin erityisesti työpajassa juoksemisesta niin, että muut eivät pitäneet.

oli uuden vuosituhannen ensimmäinen vuosikymmen, ja kuukakkujen automatisoitu koneisto oli jo hyvin kypsä. pohjassa on automaattinen sekoituskone ja täytteenä on valmista hedelmänmakuista talvimelonipyreetä, joka on kirkkaan värinen ja makean tuoksuinen. "mooncake making" -koneessa on aukko vasemmalla ja oikealla aukko taikinalle ja toinen täytteille. kone puristaa automaattisesti pitkät nahkapäällysteisten täytteiden nauhat ja kulkee sitten terän läpi ja muuttuu yhtäkkiä pieniksi, tasakokoisiksi neliöiksi. sitten muotit puristetaan yksitellen, ja kuukakut tulevat ulos liukuhihnalta.

2. kokoonpanolinjat, uunit ja rakkulat sormet

pidin jonkin aikaa erityisesti kokoonpanolinjan vieressä seisomisesta, koneiden huminaa ja muottien rytmistä jyskytystä kuuntelusta, että kaikki oli niin järjestyksessä ja vakaata. joskus kun katson hihnaa transsissa, tunnen itseni painottomaksi ja hyppiväksi, kuin olisin linnunradalla vaeltava kuukakku. myöhemmin kävin fysiikkatunnilla ja tajusin, että tämä on "suhteellista liikettä".

shen fun "kuuden kelluvan elämän kappaleessa" hyttysiä savustetaan sinisten pilvien ja valkoisten kurkien tekemiseksi, mutta minä matkustan taixun linnunradalla kuukakkujen avulla. nykyään suosittuja sanoja käyttäen se on luultavasti "virtaus". löytääkseni mekanismin, joka tuottaa tämän upean kokemuksen, juoksin tuotantolinjalle päiviä ja yritin toistaa sitä. myöhemmin huomasin, että avainmuuttuja oli saada silmät keskittymättömiksi ja hieman ristikkäisiksi. lopetin vihdoin tämän harrastuksen juuri ennen kuin silmäni oli jäätymässä ja painopisteni on siirtynyt kuukakkujen leivontaan.

tehtaan uuni on pystysuora uuni, joka näyttää hissiltä, ​​mutta siinä on käsikäyttöinen yksiluukku. se on sisältä erittäin painava. uunia hoitanut miestyöntekijä uhkasi lukita minut sisään, jos taas sotkeen, joten jouduin välttämään uunia vaikka juoksin ympäriinsä.

kuukakut sivellään munankeltuaisella (tämä on hyvän värin avain) ja asetetaan riveinä ja sarakkeina uunipellille. pidän sellaisista kuukakuista, jotka ovat hieman palaneet ja ulkokuori on hyvin rapea, mutta en pidä keskellä olevasta täytteestä, joka on makea ja tahmea. siksi kun syön kuukakkuja, syön vain kuukakkunahoja. onneksi minulla on kotona tehdas, joka voi tukea "harrastustani" toistaiseksi.

kerrankin tein varamuottilla itselleni puhtaan kuoren kuukakun ja sekoitin sen tavallisiin kuukakkuihin uunipellillä. valitettavasti sen jälkeen kun tämä pala puhdasta nahkaista kuukakkua laitettiin uunipellille, laitettiin grilliin ja käännettiin uunissa muutaman kerran, menetin sen kokonaan näkyvistäni. katsellessani kuukakkujen menevän pakkauskoneeseen ja tulevan sieltä ulos siististi pukeutuneena, minusta tuntui, että muukalainen teki minut halvemmaksi.

kuukakkujen kokoonpanolinjakäsittelyssä työvoimavaltaisin näkökohta on luultavasti pakkaus., jokaisessa kuukakussa on neliönmuotoinen muovinen sisäpidike. tilavuuden säästämiseksi kuljetuksen aikana nämä sisävaunut puristetaan tiukasti edestä taakse ja vaativat manuaalisen erottelun. pidä sisätukea peukalon ja etusormen välissä ja käytä etusormesi ja muovin välistä kitkaa sisätuen poistamiseen. salaisuus on, että sormesi eivät saa olla liian kuivat tai märät, joten sinun on nuolla ja hierottava sormiasi ennen työn aloittamista, aivan kuten seteleitä laskettaessa.

olipa sää kuinka kuuma tahansa, en mene enää työpajaan. istuin huoneessani katsomassa sarjakuvia kuin tavallinen alakoululainen, mutta en pysähtynyt vaan nuolin sormiani samalla kun irrotin kuukakun sisäkuppia. olin niin kunnianhimoinen, että sain itselleni saman palkkatyön kuin tilapäiset työntekijät samasta työstä, tunsin jo laskevani rahaa. osa-aikatyöurani oli ohi, kunnes peukalolle ja etusormelle kehittyi rakkuloita ja sisätukeen kiinnitetty kultainen muovikalvo oli upotettu sormenjälkiini. näinä viimeisinä kesäloman päivinä joudun käyttämään loukkaantuneita sormiani viimeistelemään "hyvää kesälomaa" koskemattoman sivun.

3. kuukakun kuoressa on myös täytteitä.

oli taas kesäloma, ja tehdas muutti uuteen puistoon. uuden puiston vuokra on enemmän kuin teollisuuspuisto, kun astut sisään, siellä on iso kyltti, joka muistuttaa "kasvistuotantoa". kylä.

perheemme oli luultavasti yksi ensimmäisistä tehtaista, jotka asettuivat paikalle. vasemmalla oli sohvapäällystetehdas, oikealla kyläläisen johtama mausteinen nauhatehdas, vastapäätä oli magnolia-tarha ja sen takana vihannespellot. talvimelonit kasvavat maassa kotikylän vihannestallissa talvimelonit täällä roikkuvat telineissä pystysuoraina nauhoina, yhtä siistinä kuin kuukakut grillissämme.

muutaman ensimmäisen päivän aikana tänne muuttamisen jälkeen tapahtui kaksi asiaa, joista toinen oli, että meitä vastapäätä sijaitsevan guang magnolian omistaja tuli ovelle ja haastoi nuoren miehen ja naisen tehtaalla siitä, että he pääsivät hänen magnoliametsään yöllä. toinen asia oli, että isäni piti ensimmäisen henkilökunnan kokouksen kahvilassa. uudessa tehtaassa oli uusi tunnelma ja se pyysi kaikkia kertomaan mielipiteensä. nuori ajun nosti kätensä ja mainitsi ruoka-asioita, lepopäiviä ja työlakeja. sen jälkeen tehdas ei ole enää koskaan pitänyt henkilöstökokousta.

uuden tehtaan työpaja on isompi, ja kaikenlaiset pahvilaatikot on pinottu pinoihin ja muodostavat valmiin sokkelon. hiljattain tuttu lapseni talvimeloniperheestä hou toou ja minä leikimme täällä piilosta koko päivän. kerran kiipesin laatikon päälle, hyppäsin ympäriinsä, ja sitten varaston kauimmassa kulmassa, ikkunan vieressä, näin koverretun kulman, kuin kadonneen tetriksen palan. katsoessani sisään näin keskikokoisen peiton alle upotettuna, ja sen yläpuolelle oli kallistettu kaksi tyynyä. löysin salaisuuden ja päätin pitää sen salassa. mid-autumn festivalin lähestyessä olin salaa huolissani, kun näin nurkassa olevien pahvilaatikoiden lyhenevän ja lyhenevän. tänä vuonna tuotanto oli äärimmäisen kiireistä ja tilauksia tuli jatkuvasti. pahvilaatikoita oli alhaalla, korkealla ja matalalla. aikuisilla ei ollut aikaa tutkia asioita kulmissa.

kuorma-autot tulevat sisään ja ulos kerran päivässä ja kuljettavat kuukakkuja vielä kuumina muovipakkauksissa iltapäivällä, puretaan gaoqiaon tukkutorilla ja siirretään sitten suuriin kuorma-autoihin, joissa on ulkomaiset rekisterikilvet. sitten ajoin mawangduin vihannesten tukkumarkkinoille ostamaan vihanneksia, aina säkkejä kaalia ja perunoita. olen myös yllättynyt, että tehtaan ympärillä on vihannesviljelijöitä, mutta meidän on tultava tukkumarkkinoille ostamaan vihanneksia.

mitä lähempänä mid-autumn festivalia, sitä enemmän on paluuta. pakkaajien ei tarvitse vain pakata, vaan myös purkaa. minun on kuin tyhjennettävä ja kirjoitettava kotitehtäväni uudelleen. sisemmät tarjottimet voidaan kierrättää ja käyttää uudelleen, ja ne kuukakut, joissa on jo hieman rasvaista tuoksua, eivät ole enää siististi rivissä mausta riippumatta, vaan kasaantuvat nurkkaan kuin mäki. ne heitettiin sekoittimeen pienissä erissä, sekoitettiin jauhojen ja munanesteen kanssa, sitten irrotettiin ja kierrettiin värikkäiksi täytteiksi. väri hävisi vähitellen ja muuttui tavalliseksi taikinapalloksi. ennen en syönyt kuukakkutäytteitä vaan vain kuukakkunahoja, mutta tänään huomasin, että kuukakkunahoissa on täytteitä ja olen lopettanut kuukakkujen syömisen kokonaan sen jälkeen.

4. taistelu sikatilojen kanssa kylän sisäänkäynnillä

keskisyksyn jälkeen tuotantolinja lopulta pysähtyi ja koko tehdasalue hiljeni kiusallisen. palautettuja kuukakkuja ei voi käyttää uudelleen, joten ne on myytävä viljelijöille edulliseen hintaan sianrehuksi. prosessin aikana eräs maanviljelijä tarjosi korkeampaa hintaa, mutta isäni rikkoi lupaustaan ​​ja katkaisi sovitun sopimuksen. alkuperäinen ostaja oli tyytymätön ja vaati vaikeuksia. lopulta kaksi maatilaa ja kuukakkutehdas kävivät pienen aseellisen taistelun kylän sisäänkäynnillä kesäyönä.

tässä vaiheessa olin jo aloittanut koulun, tiesin epämääräisesti, että asiat eivät menneet hyvin, ja pelkäsin, mutta en halunnut tietää lopullista voittajaa tai häviäjää. lisäksi en ollut tyytyväinen uuteen kouluun, olin luokan ainoa ulkomaalainen. minulla on luultavasti kuumetta, mutta aikuiset eivät välitä minusta. piilouduin naistyöläisen asuntolaan, ja xiao min löysi minut, hän kosketti otsaani, auttoi minua kylvyssä ja pukeutui puhtaisiin vaatteisiin. sinä yönä nukuin hänen sängyllään. pidin hänen käsiään ja hautasin kasvoni hänen olkapäälleen itkien ja mumisien: minulle naurettiin.

xiao min kosketti päätäni toistuvasti ja käski minua olemaan pelkäämättä. hänen sängyllään oli lämmin ja rasvainen tuoksu, kuin uunista otettu kuukakku, johon sekoittui voin, hedelmien, jauhojen ja saippuan tuoksu. nukahdin vähitellen.

varaston nurkassa olevat laatikot tyhjennettiin, aurinko laski vinosti nurkkaan, eikä sementtilattialla näyttänyt olevan pölyä. melkein luulin näkeväni unta. kunnes tyttö talvimeloniperheestä vei minut hiljaa tehdasrakennuksen taakse. ikkunan ulkopuolella oli viemärikanava, jossa oli kolme valoa. eräänä päivänä satoi rankasti, ja ojassa olevat tavarat tuotiin hänen perheen peltolleen.

kolmisivuinen, lähes puoli metriä leveä puolisuunnikkaan muotoinen sementtikanava oli alun perin viljelysmaata. hallinnollista kylää, jossa puisto sijaitsee, ympäröi liuyang-joki kolmelta puolelta riippumatta siitä, kummalla puolella joen penkerettä kuljet tai mihin suuntaan kävelet, päädyt kylän ulkopuolelle. ajoin vain polkupyörälläni ylös joen rantaa, ajoin ulos kylästä ja aloin käydä yläasteella.

joka kesäloma on edelleen kuukakkutuotannon sesonkiaikaa, en enää siedä kokoonpanolinjan rytmiä ja varaston salaisuuksia, enkä piiloudu surullisena naistyöläisten asuntolaan. mandariinini sai vähitellen "muovisen maun", ja minua alkoi painaa koulutyö, juoruilu parhaista ystävistä ja useasta ihastuksesta. vain opettajien päivänä ennen mid-autumn festivalia opettajille tarjotaan kuukakkuja.

joka aamu kun pyöräilen, tehtaat ovat kauempana minusta. ja kun ratsastin taas alas joen rantaa, tehtaita oli lisää. viljelmälle rakennettiin vähitellen tehdasrakennuksia, ja entinen vihreys muuttui harmaiksi puuvillatiilikatoksiksi. magnolia grandiflorum taimitarha taloni edestä on kadonnut pitkään, mutta minulla ei ole siitä lainkaan käsitystä.tehdasrakennukset tukkivat vähitellen nuo vesikanavat, ja niiden toiminta muutettiin täysin kastelusta jäteveden poistoon. senhetkiseen tilanteeseen verrattuna talvimelonipeltojen vieressä oleva jäte oli todella "pieni tahra mutta iso tahra".

5. poistuminen mooncake factorystä

kun olin lukiossa, tehtaan tuotantolinja siirrettiin sukulaisille. isäni muutti täysin ammatin ja palasi kotikaupunkiinsa anhuihin, kun minä jäin hunaniin opiskelemaan yksin. joskus viikonloppuisin käyn sukulaisteni luona, myös heidän tehdas on alkuperäisessä puistossa, mutta se kuuluu toiselle kyläryhmälle. asiat ovat todella muuttuneet ja ihmiset ovat muuttuneet. nyt tunnen eniten tuotantolinjan koneet ja työntekijätkin ovat pääosin paikallisia.

kun laitoin ruokaa keittiössä keskipäivällä, kuulin yhtäkkiä henanin murretta, ja xiao min teki kaksi ateriaa ja istui kasvotusten a junin kanssa. hän katsoi minua ja hymyili kuin minä. kun olin nuori ja kysyin: "se on palannut!" mutta en voinut haudata kasvojani xiao minin syliin, kuten tein nuorena. sukulaiset kertoivat minulle, että ajun ja xiaomin olivat menestyneet ja menneet naimisiin.

sukulaisen tehtaan naisten vessassa on kolme kyykkykuolaa vierekkäin, eikä välissä ole väliseinää. valitsin sisimmän, ja ummetuksesta reippaasti hikoillessani toivoin, ettei kukaan tulisi enää sisään. mutta xiao min tuli sisään. hän kyykistyi keskelle, ja jalkamme olivat niin lähellä, että ne koskettivat. muistan joskus yksityisen ystävyytemme, kun toivoin olevani jo "järkevä iso tyttö", mutta lopulta tulimme niin yksityisesti toimeen. xiao min avasi puhelimensa ja toisti lyhyen videon lapsen naurusta. muutaman sekunnin video toistettiin useita kertoja. lopulta hän ojensi puhelimen ja sanoi, että se oli hänen lapsensa, joka oli yli vuoden ikäinen. hän oli juuri vieroitettu vuoden alussa ja nyt hänen anoppinsa hoitaa häntä kotikaupungissaan. .

muutamaa vuotta myöhemmin menin yliopistoon toisessa maakunnassa ja sain tietää puiston purkamisesta yläasteikäisiltäni. sukulaiseni tehdas on muuttanut toiselle paikkakunnalle, ja nyt poikani hoitaa perhettä kun kävin sukulaisteni luona, tehtaan tuotantolinjoja oli säädetty eikä kuukakkuja enää tehty.

ah jun oli vielä siellä, ja me vain nyökkäsimme toisillemme. sukulaiset kuiskasivat, että xiao min oli poissa ja "pakeni" xiangxi-miehen kanssa tehtaalta.

perheelläni oli kerran kuukakkutehdas, mutta sitä ei enää ole, eikä edes tehdasaluetta ole enää olemassa. muistoni ovat perusteettomia ja vaikeasti tarkistettavissa. näytti siltä, ​​että kieltäytymällä syömästä kuukakkuja pystyin muistamaan ja kertomaan kaiken kuukakkutehtaasta.analysoin ja käsittelen myös muistojani kuten prosessoitua ruokaa.

aineluetteloni laajenee loputtomiin: nuo painottomat hetket, kimalteleva kuukakkusisustus, värikkäät hedelmätäytteet, joissa kuori on irti, katoavat puhdasnahkaiset kuukakut, magnoliametsä ja salaisuudet varaston nurkassa, xiao minin matkapuhelin video, savun tuoksu sekoitettuna margariiniin, hedelmäesanssiin ja jauhoihin ja kananmuniin... mukana on myös laajennettu tehdasalue, katoava viljelysmaa ja kylät, tukossa olevat kanavat ja kuiva liuyang-joki.mitä tulee minuun, ajoin pyörälläni joen penkereellä, kauemmas ja kauemmas.

vuonna 2019 palasin purettuun puistoon ja kiipesin kuukakkutehtaan vanhalle paikalle. valokuvaus: zt