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zaozhuang, uma cidade carbonífera no norte, está focada no negócio de “comer frango”.

recentemente, zhang hongwei, secretário do comitê municipal do partido de zaozhuang na província de shandong, investigou o desenvolvimento da indústria de frango picante da cidade e propôs estudar e formular padrões da indústria para "frango picante" com base na promoção vigorosa do jantar. -em frituras, desenvolver ativamente fast food a vácuo e usar o pensamento da internet para expandir os canais de vendas o “frango picante” que realmente faz o sabor delicioso sair de zaozhuang e chegar a todo o país.

zhang hongwei mencionou que devemos persistir em toda a cadeia de criação, processamento e vendas, nos esforçar ativamente para criar uma marca pública regional de "frango picante de zaozhuang", acelerar a criação de uma propriedade intelectual alimentar de referência com características locais e polir ainda mais a cidade como os cartões de visita "cidade natal do frango picante chinês" promovem o desenvolvimento econômico e social de alta qualidade.

como prato clássico, o frango picante está disponível em muitos lugares do país. por exemplo, em restaurantes em sichuan, chongqing, guizhou, yunnan e outros lugares, muitos restaurantes usam "frango picante" como prato exclusivo. por que zaozhuang, uma cidade carbonífera no norte de shandong, se concentra no negócio de “frango picante”?

entende-se que em 2016, a china cuisine association reconheceu a cidade de zaozhuang como a "cidade natal do frango picante chinês". a fim de promover a marca de frango picante de zaozhuang, o governo local não poupou esforços. não só realizou vários festivais culturais de frango picante, mas também solicitou a marca de indicação geográfica e o projeto de patrimônio cultural intangível "frango picante de zaozhuang". também introduziu um plano de desenvolvimento da indústria de frango picante e estabeleceu a associação da indústria de frango picante de zaozhuang para promover o desenvolvimento industrial.

fotografia aérea do cenário da cidade de zaozhuang. imagem/visual china

como a cidade com o menor tamanho econômico em shandong, o pib de zaozhuang em 2023 será de 215,674 bilhões de yuans, ocupando a última posição entre as 16 cidades de shandong. esta antiga base energética do carvão enfrentou problemas como o esgotamento dos recursos e uma estrutura industrial única nos últimos anos. a estrutura económica necessita urgentemente de transformação e modernização.

ao mesmo tempo, muitos lugares surgiram na indústria com sua propriedade intelectual de alimentos nos últimos anos, como macarrão de caracol liuzhou, churrasco zibo, tianshui malatang, etc. os analistas acreditam que zaozhuang está de olho no negócio de "comer frango" porque quer "sair" da indústria com sua iguaria local, o frango picante, e então impulsionar a transformação e o desenvolvimento da economia local.

zeng gang, reitor do instituto de pesquisa de desenvolvimento urbano da universidade normal da china oriental, disse ao china news weekly que o frango picante é uma iguaria relativamente popular em zaozhuang. a criação do ip "frango picante de zaozhuang" pode aumentar a exposição e a popularidade da cidade, atraindo turistas para. viagens, consumo. ao mesmo tempo, também pode acumular popularidade, aumentar a confiança no desenvolvimento económico e criar uma atmosfera de desenvolvimento positiva.

a ideia já existe há muito tempo

“uma porção de frango picante é vendida por 100 yuans, o que pode impulsionar a ligação das três indústrias e gerar um valor industrial de 500 yuans. existem 34.594 restaurantes de pequeno e médio porte e 1.078 hotéis de grande porte na cidade. vende um frango por dia no almoço e no jantar, e durante todo o ano. com base em 360 dias, pode gerar benefícios econômicos de 12,8 bilhões de yuans." wang xinquan, secretário-geral da associação da indústria de culinária e catering de zaozhuang e herdeiro da cultura intangível da província de shandong herança de habilidades culinárias de frango picante, calculou o cálculo econômico.

wang xinquan vem pensando em como promover o desenvolvimento da indústria de frango picante de zaozhuang há muitos anos e participou da inscrição para a "cidade natal do frango picante chinês". ele disse ao china news weekly que atualmente "todos podem fazer frango picante de zaozhuang, todas as lojas fornecem e todos gostam de comê-lo". para ele, quando uma galinha se mexe, todos os negócios prosperam. a indústria de frango picante é o projeto mais fácil em zaozhuang para se tornar uma indústria de dezenas de bilhões ou mesmo centenas de bilhões.

segundo ele, os principais ingredientes do tradicional frango picante de zaozhuang são todos de origem local. o ingrediente representativo utilizado é o frango sunzhi, que é uma raça avícola local única em zaozhuang e foi selecionada na lista nacional de recursos genéticos pecuários e avícolas; ingredientes e condimentos, como pimenta, molho de soja, etc., também são variedades e produtos especiais locais.

frango picante zaozhuang. imagem/visual china

de acordo com relatos da mídia local em shandong, zaozhuang consome quase 100 milhões de frangos todos os anos. há um ditado popular no mercado local: “se o chef não fizer frango picante, não abra um restaurante em zaozhuang”. agora, o zaozhuang spicy chicken, que sempre foi popular na região, também quer “voar mais longe”.

nos últimos anos, muitos lugares têm construído marcas de alimentos especializados na esperança de impulsionar o desenvolvimento industrial e as cidades “para fora do círculo”. por exemplo, liuzhou, zibo e tianshui conseguiram "sair do círculo" ao confiar em suas especialidades locais de macarrão de caracol, churrasco e hotpot picante. recentemente, lanzhou emitiu especialmente o "plano de ação de três anos para o desenvolvimento de alta qualidade da indústria de ramen de carne de lanzhou (2024-2026)";

neste contexto, não é difícil compreender a intenção de zaozhuang de acelerar a criação de uma propriedade intelectual local de referência alimentar e polir o cartão de visita da cidade como a “cidade natal do frango picante chinês”.

zeng gang disse ao china news weekly que, além de aumentar a popularidade da cidade e atrair turistas, o desenvolvimento da indústria do frango picante também pode aumentar o emprego. ele disse: “seja na criação de galinhas, no processo de fabricação de frango picante ou na prestação de serviços de catering, pode gerar muitos empregos e promover o emprego local”.

entende-se que zaozhuang possui ricos recursos paisagísticos históricos, culturais e naturais. a cidade antiga de taierzhuang, como atração turística nacional 5a, atrai um grande número de turistas para passear. zeng gang disse que se o zaozhuang spicy chicken ip puder ser usado para “sair” da indústria, será benéfico para o desenvolvimento da indústria do turismo local.

na verdade, zaozhuang já tem a ideia de desenvolver a indústria do frango picante há muito tempo. por exemplo, realizou vários festivais culturais de frango picante, candidatou-se com sucesso à "cidade natal do frango picante chinês" e solicitou a marca de indicação geográfica. de "zaozhuang spicy chicken" e emitiu um plano de desenvolvimento da indústria de frango picante. em outubro de 2020, o governo local também solicitou publicamente sugestões de desenvolvimento nacionais e internacionais para a "indústria de frango picante de zaozhuang da china" sobre como tornar a cadeia da indústria de frango picante maior, mais forte e mais longa.

no entanto, a mídia local afirmou sem rodeios que o frango picante de zaozhuang, como marca regional, ainda está em fase de "catering, mas sem escala, consumo, mas sem indústria, categoria, mas sem marca. é diferente do conhecido "dezhou". frango refogado" e "dong'e ejiao" na província. "em comparação com outros produtos, a marca ainda tem muito espaço para crescer.

em 2020, o departamento de supervisão e administração do mercado municipal de zaozhuang também mencionou em sua resposta à "proposta de fortalecimento da marca regional de" frango picante de zaozhuang "" dos membros locais da ccppc que, por meio de investigação, descobriu-se que a construção da marca de zaozhuang spicy o frango ainda está em sua infância, embora várias empresas tenham registrado suas próprias marcas, mas o efeito da marca não é bom como o "zaozhuang spicy chicken" não registrou uma indicação geográfica, o efeito da marca não pode ser formado e seu papel radiante e propulsor não pode. ser plenamente exercido.

wang xinquan acredita que o desenvolvimento do frango picante em zaozhuang deve continuar a focar na marca, padrões, cultura, indústria, vendas e outros aspectos. “é necessário estabelecer o abastecimento alimentar, produção e processamento, marketing, padrões de qualidade, treinamento de talentos, pesquisa e desenvolvimento de produtos, construção cultural e sistemas de apoio a políticas correspondentes. o apoio político precisa ser aumentado.

vale ressaltar que mesmo que zaozhuang consiga “estourar” com frango picante, ainda precisa enfrentar a possibilidade de “as pessoas são prósperas, mas a riqueza não é próspera”. tomemos como exemplo harbin, que se tornou cada vez mais popular no final do ano passado. no primeiro semestre deste ano, tornou-se um "azarão" no mercado de turismo cultural, mas o "tráfego inundante" não impulsionou o pib de harbin. para alcançar um crescimento rápido. a partir dos dados, no primeiro semestre deste ano, o pib total de harbin foi de 249,26 bilhões de yuans, um aumento de 4,097 bilhões de yuans, com uma taxa de crescimento nominal de 1,67%, ocupando uma posição baixa entre as 15 cidades subprovinciais do país.

mesmo zibo, que foi popular durante todo o ano, tem um pib de 456,1 mil milhões em 2023, um aumento de 5,5%, que é inferior à taxa média de crescimento de 6% na província de shandong. no primeiro semestre deste ano, o pib de zibo foi de 238,15 mil milhões de yuans, um aumento anual de 5,1%, ainda inferior à média provincial.

niu fengrui, diretor do instituto de pesquisa de pequenas e médias cidades e pesquisador da academia chinesa de ciências sociais, disse ao china news weekly que se tornar uma "cidade celebridade da internet" pode melhorar a imagem e a popularidade da cidade, especialmente para as pequenas e médias empresas. cidades de grande porte e também pode promover o desenvolvimento da indústria de serviços diários. no entanto, "uma celebridade temporária da internet pode não ser sustentável".

especialistas: precisamos abrir a porta para o desenvolvimento

zaozhuang prosperou por causa do carvão. tem uma longa história de mineração de carvão e excelente qualidade. é conhecida como a "cidade do carvão do sul de shandong".

após a década de 1950, contando com recursos abundantes de carvão e boas vantagens de localização, ministérios e comissões nacionais relevantes implantaram sucessivamente uma série de empresas de grande escala em zaozhuang, como a fábrica de fertilizantes lunan, a fábrica de cimento lunan e a usina de exportação de shiliquan. 400 milhões de toneladas de carvão bruto, mais de 200 bilhões de kwh de eletricidade e mais de 6 milhões de toneladas de fertilizantes químicos, a força econômica de zaozhuang já foi classificada entre as quatro maiores da província de shandong.

no entanto, com anos de exploração excessiva, os recursos de carvão de zaozhuang foram gradualmente esgotados. em 1999, o carvão de zaozhuang estava à beira da exaustão e um grande número de minas como zaozhuang, taozhuang e tiantun foram fechadas uma após a outra. em 2009, zaozhuang foi designada como uma cidade com recursos esgotados e, em 2013, foi incluída na lista das principais cidades para a renovação das antigas cidades industriais da china.

vista noturna dos edifícios zaozhuang stadium e gemini city plaza. foto/imagem criatividade de insetos

tal como muitas cidades baseadas em recursos, a estrutura industrial é única, as indústrias do pilar absoluto estão a diminuir e o desenvolvimento económico de zaozhuang está gradualmente a ficar para trás. o pib de zaozhuang em 2023 é de 215,674 bilhões de yuans, tornando-a a menor economia entre as 16 cidades de shandong. seu pib per capita e sua renda disponível também são muito inferiores à média provincial.

obviamente, no processo de transformação económica, zaozhuang precisa de encontrar novos pontos de crescimento. zeng gang disse ao china news weekly que a transformação de cidades com recursos esgotados é um problema global e, até agora, nenhuma solução muito confiável foi encontrada. portanto, “não é assim tão simples” para zaozhuang alcançar a transformação económica.

na opinião de zeng gang, a transformação de zaozhuang não ocorre sem oportunidades. zaozhuang é uma zona nacional de demonstração de inovação da agenda de desenvolvimento sustentável aprovada pelo conselho de estado, e zeng gang conduziu pesquisas locais como especialista. ele mencionou que, como zona de demonstração de inovação da agenda nacional de desenvolvimento sustentável, há apoios políticos relevantes do conselho de estado para a província de shandong. se o apoio político relevante puder ser incubado e a indústria local também tiver uma certa base industrial, zaozhuang ainda poderá desenvolver estratégias. indústrias emergentes. existem melhores condições."

na verdade, nos últimos anos, zaozhuang continuou a implementar a estratégia de "fortalecer a cidade através da indústria e revitalizar a cidade através da indústria", cultivando e construindo equipamentos de alta qualidade, indústria química de alta qualidade e outras indústrias características e vantajosas, e promover ativamente o desenvolvimento de indústrias emergentes. no entanto, algumas pessoas acreditam que, devido ao início tardio e à fraca base, as indústrias emergentes ainda não formaram um forte apoio em áreas como novas energias, novos materiais e fabrico de equipamentos de alta qualidade, ainda existe uma grande lacuna em comparação com as regiões desenvolvidas. .

para alcançar a transformação estrutural económica, a localização de uma cidade também é crítica. zeng gang disse que zaozhuang está localizada na junção de shandong e jiangsu "antigamente 'nem sul nem norte' tinha quaisquer características, mas agora pode-se dizer que é uma de suas vantagens."

é relatado que zaozhuang está localizada no nó intermediário dourado da artéria de transporte pequim-xangai. a ferrovia de alta velocidade pequim-xangai, a via expressa pequim-taiwan e o grande canal pequim-hangzhou passam por ela. círculos como pequim-tianjin-hebei e o delta do rio yangtze, e tem vantagens significativas de localização de transporte.

na opinião de zeng gang, o ambiente ecológico também é uma das vantagens de zaozhuang. ele disse: “águas lúcidas e montanhas exuberantes são bens inestimáveis”. no passado, muitas pessoas não entendiam isso particularmente, mas agora o ambiente ecológico tornou-se uma vantagem de desenvolvimento muito favorável para alguns lugares. na verdade, atrairá algumas indústrias e talentos de ponta."

vale ressaltar que zeng gang sugeriu que abrindo as portas para o desenvolvimento, aproveitando ao máximo os mercados externos, capital, talentos, tecnologia, gestão, etc., e combinando as vantagens dos recursos locais e a base industrial, "ainda há uma chance" para que zaozhuang alcance a transformação económica.

além disso, zaozhuang é um membro importante da zona económica huaihai. nos últimos anos, o desenvolvimento da zona económica de huaihai começou a acelerar. em março deste ano, "formular um esboço de um plano de desenvolvimento de alta qualidade para a zona económica de huaihai" tornou-se uma das tarefas do plano económico e social nacional de 2024. plano de desenvolvimento para promover o desenvolvimento regional coordenado e integrado. a integração activa no padrão de desenvolvimento coordenado da zona económica de huaihai é considerada uma das formas importantes para zaozhuang alcançar a transformação económica e o desenvolvimento.

zeng gang mencionou que, no passado, a zona económica de huaihai era uma típica "zona marginal" na intersecção de províncias, com muitas divisões administrativas e um baixo nível de desenvolvimento geral. mas agora, com a melhoria dos transportes e de outras construções de infra-estruturas, estas “áreas periféricas” estão a tornar-se cada vez mais novos e dinâmicos pólos de crescimento. na sua opinião, as cidades relevantes podem tirar partido das vantagens dos retardatários, aproveitar novas oportunidades para o desenvolvimento de indústrias emergentes, reforçar a cooperação em torno da cadeia industrial e formar clusters industriais.

niu fengrui disse que a transformação significa dor. à medida que os recursos se esgotam, as indústrias relacionadas encolherão inevitavelmente e será necessário construir um novo sistema industrial. na sua opinião, a indústria transformadora deveria assumir um papel de liderança na transformação da estrutura económica das cidades com recursos esgotados.

ele mencionou que a agricultura é a base da economia nacional, mas a agricultura não tem a função de acumulação intergeracional de riqueza material; a indústria de serviços é dividida em indústria de serviços de produção e indústria de serviços de consumo de vida, e as "cidades de celebridades da internet" são mais vida; tipo de consumo serviço, entre os quais há a questão de saber se o fluxo de passageiros é sustentável.