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북부의 석탄 도시 짜오좡(zaozhuang)은 '닭고기 먹기' 사업에 주목하고 있다.

최근 산둥성 짜오좡(zaozhuang)시 당위원회 서기 장홍웨이(zhang hongwei)는 도시의 매운 닭고기 산업 발전을 조사하고 적극적인 음식 홍보를 기반으로 가능한 한 빨리 "매운 닭고기"에 대한 산업 표준을 연구하고 제정할 것을 제안했습니다. -튀김 분야에서는 진공 패스트 푸드를 적극적으로 개발하고 인터넷 사고를 활용하여 정말 맛있는 맛을 만들어내는 "매운 치킨"이 짜오좡을 넘어 전국으로 퍼집니다.

zhang hongwei는 육종, 가공 및 판매의 전체 체인을 유지하고 "zaozhuang spicy chicken"이라는 지역 공공 브랜드를 만들기 위해 적극적으로 노력하고 지역 특성을 지닌 랜드마크 식품 ip 창출을 가속화하며 도시를 더욱 발전시켜야 한다고 언급했습니다. "중국 매운 닭의 고향" 명함은 고품질의 경제 및 사회 발전을 촉진합니다.

매운 닭고기는 고전적인 요리로 전국 각지에서 맛볼 수 있습니다. 예를 들어 쓰촨성, 충칭, 구이저우, 윈난성 등의 레스토랑에서는 '매운 닭고기'를 대표 요리로 사용합니다. 산둥성 북부 석탄도시 짜오좡이 '매운치킨' 사업에 주력하는 이유는 무엇일까?

2016년 중국요리협회는 짜오좡시를 '중국 매운 닭의 고향'으로 인정한 것으로 알려졌습니다. 짜오좡 매운닭 브랜드를 홍보하기 위해 지방자치단체는 여러 차례의 매운닭 문화축제를 개최했을 뿐만 아니라 '짜오좡 매운닭' 지리적 표시 상표 및 무형문화유산 프로젝트를 신청하기도 했다. 또한 매운 닭고기 산업 발전 계획을 도입하고 산업 발전을 촉진하기 위해 짜오좡 매운 닭고기 협회를 설립했습니다.

짜오좡(zaozhuang) 도시 풍경의 항공 사진. 사진/영상 중국

산둥성에서 경제 규모가 가장 작은 도시인 짜오좡의 2023년 gdp는 2156억7400만 위안으로 산둥성 16개 도시 중 꼴찌가 될 것으로 예상된다. 과거 석탄 에너지 기반이었던 이 곳은 최근 몇 년간 자원 고갈, 단일 산업 구조 등의 문제에 직면해 있습니다. 경제 구조는 변화와 업그레이드가 시급합니다.

동시에 liuzhou 달팽이 국수, zibo 바베큐, tianshui malatang 등과 같은 최근 몇 년 동안 식품 ip를 갖춘 많은 장소가 업계에 등장했습니다. 분석가들은 zaozhuang이 현지 대표 별미인 매운 닭고기로 업계를 '돌파'하고 지역 경제의 변화와 발전을 주도하기를 원하기 때문에 '닭고기' 사업에 주목하고 있다고 믿습니다.

화동사범대학교 도시개발연구소장 zeng gang은 china news weekly와의 인터뷰에서 매운 닭고기가 짜오좡에서 상대적으로 인기 있는 별미라고 말했습니다. "짜오좡 매운 닭고기" ip를 만들면 도시의 노출과 인기가 높아져 관광객을 유치할 수 있습니다. 여행, 소비. 동시에 인기를 축적하고 경제 발전에 대한 자신감을 높이며 긍정적인 발전 분위기를 조성할 수도 있습니다.

아이디어는 오랫동안 존재해왔습니다.

"매운치킨 한 마리가 100위안에 팔리면 3대 산업의 연계를 촉진하고 500위안의 산업 가치를 창출할 수 있습니다. 시내에는 중소 음식점 34,594곳, 대형 호텔 1,078곳이 있습니다. 각 가구마다 매일 한 마리의 닭고기를 점심과 저녁으로 판매하고 있으며, 1년 내내 360일 기준으로 128억 위안의 경제적 이익을 창출할 수 있습니다." 왕신취안(wang xinquan) 짜오좡 조리요식산업협회 사무총장이자 산둥성 무형문화유산 계승자 매운 닭 요리 기술의 유산, 경제성 계산을 계산했습니다.

wang xinquan은 다년간 짜오좡 매운 치킨 산업의 발전을 촉진할 방법을 고민해 왔으며 "중국 매운 치킨의 고향" 신청에 참여했습니다. 그는 china news weekly와의 인터뷰에서 현재 "누구나 zaozhuang spicy chicken을 만들 수 있고 모든 상점에서 이를 공급하며 모두가 그것을 먹고 싶어합니다"라고 말했습니다. 그는 닭이 휘저어지면 모든 사업이 번성한다고 본다. 매운 치킨 산업은 짜오좡에서 수백억, 심지어 수천억 산업으로 성장하기 가장 쉬운 프로젝트입니다.

그에 따르면, 전통 짜오좡 매운 닭고기의 주요 재료는 모두 현지에서 조달됩니다. 사용되는 대표적인 재료는 짜오좡의 독특한 지역 가금류 품종이며 국가 가축 및 가금류 유전자원 목록에 선정되었습니다. 칠리, 간장 등의 재료와 조미료도 지역 특산 품종이자 제품입니다.

짜오좡 매운 치킨. 사진/영상 중국

산둥성 현지 언론 보도에 따르면 짜오좡에서는 매년 약 1억 마리의 닭이 소비된다. 현지 시장에는 "셰프가 매운 치킨을 만들지 않으면 짜오좡에서 식당을 열지 말라"는 말이 있다. 이제 현지에서 늘 인기를 끌었던 짜오좡치킨도 이제 '더 멀리' 날아가고자 한다.

최근 몇 년 동안 많은 곳에서 산업 발전과 도시를 "원밖으로" 이끌어 나가기 위해 전문 식품 브랜드를 구축해 왔습니다. 예를 들어, liuzhou, zibo 및 tianshui는 지역 특산품인 달팽이 국수, 바비큐, 매운 전골에 의존하여 성공적으로 "외계"를 이루었습니다. 최근 란저우는 "란저우 쇠고기 라면 산업의 고품질 발전을 위한 3개년 행동 계획(2024-2026)"을 특별히 발표했으며, 스자좡은 "스자좡 쇠고기 국수" 브랜드의 사용을 촉진할 것이라고 발표했습니다.

이러한 배경에서 지역 랜드마크 식품 ip 창출에 박차를 가하고 도시의 명함을 “중국 양념 치킨의 본고장”으로 연마하려는 짜오좡의 의도를 이해하는 것은 어렵지 않습니다.

zeng gang은 china news weekly와의 인터뷰에서 도시의 인기를 높이고 관광객을 유치하는 것 외에도 매운 닭고기 산업을 발전시키면 고용도 증가할 수 있다고 말했습니다. 그는 “닭을 키우는 일이든, 매운 치킨을 만드는 과정이든, 케이터링 서비스를 제공하는 일이든 많은 일자리를 제공하고 지역 고용을 촉진할 수 있다”고 말했다.

짜오좡은 풍부한 역사적, 문화적, 자연 경관 자원을 보유하고 있는 것으로 이해됩니다. 타이얼좡 고대 도시(taierzhuang ancient city)는 국가 5a 관광 명소로 많은 관광객이 관광을 즐기고 있습니다. zeng gang은 zaozhuang spicy chicken ip를 사용하여 업계를 '돌파'할 수 있다면 지역 관광 산업 발전에 도움이 될 것이라고 말했습니다.

실제로 짜오좡은 오랫동안 매운 닭고기 산업을 발전시키겠다는 생각을 갖고 있었습니다. 예를 들어 여러 차례 매운 닭고기 문화 축제를 개최하여 "중국 매운 닭고기의 고향"을 성공적으로 신청하고 지리적 표시 상표를 신청했습니다. 짜오좡 양념치킨'을 출시하고 매운맛 치킨 산업 발전 계획을 발표했습니다. 2020년 10월, 지방 정부는 매운 치킨 산업 체인을 더 크고, 더 강하고, 더 길게 만드는 방법에 대해 '중국 짜오좡 매운 치킨 산업'에 대한 국내외 발전 제안을 공개적으로 요청했습니다.

그러나 현지 언론은 짜오좡 매운 치킨이 지역 브랜드로서 여전히 "음식은 제공하지만 규모는 없고, 소비는 하지만 산업이 없고, 카테고리는 있지만 브랜드가 없는" 단계에 있다고 직설적으로 밝혔습니다. 지방에서는 '닭조림', '동어어자오' 등을 선보이고 있다. '다른 제품에 비해 아직 성장 여지가 많은 브랜드다.

2020년 짜오좡시 시장 감독관리국은 현지 cppcc 회원들의 ''짜오좡 매운 치킨'의 지역 브랜드 강화에 관한 제안'에 대한 답변에서 조사를 통해 짜오좡 매운 치킨의 브랜드 구축이 밝혀졌다고 언급했습니다. 치킨은 아직 초기 단계이지만 여러 회사가 자체 상표를 등록했지만 브랜드 효과가 좋지 않습니다. "zaozhuang spicy chicken"은 지리적 표시를 등록하지 않았기 때문에 브랜드 효과가 형성되지 않고 방사 및 추진 역할을 할 수 없습니다. 완전히 발휘하십시오.

wang xinquan은 zaozhuang의 매운 치킨 개발이 브랜드, 표준, 문화, 산업, 판매 및 기타 측면에 지속적으로 초점을 맞춰야 한다고 믿습니다. "해당 식품 공급, 생산 및 가공, 마케팅, 품질 표준, 인재 교육, 제품 연구 및 개발, 문화 구축 및 정책 지원 시스템을 구축하는 동시에 그 강도와 정확성이 필요하다고 그는 믿습니다." 정책적 지원을 늘려야 한다.

짜오좡이 매운 닭고기로 '탈출'할 수 있다고 하더라도 여전히 '사람은 부유하지만 재물은 부유하지 않다'는 가능성에 직면해야 한다는 점을 언급할 가치가 있다. 지난해 말부터 더욱 인기를 끌었던 하얼빈을 예로 들어보자. 올 상반기 문화 관광 시장의 '다크호스'로 떠올랐지만 '교통량 급증'이 하얼빈 gdp를 견인하지는 못했다. 빠른 성장을 이루기 위해. 자료에 따르면 올해 상반기 하얼빈의 총 gdp는 2492억6000만 위안으로 40억9700만 위안 증가했고 명목 성장률은 1.67%로 전국 15개 성급 도시 중 낮은 순위를 기록했다.

1년 내내 인기를 끌었던 쯔보(zibo)도 2023년 gdp가 4,561억으로 5.5% 증가해 산둥성 평균 성장률 6%보다 낮다. 올해 상반기 쯔보의 gdp는 2,381억 5천만 위안으로 전년 대비 5.1% 증가했는데, 이는 여전히 성 평균보다 낮았습니다.

중소 도시 연구소 소장이자 중국 사회과학원 연구원인 niu fengrui는 china news weekly와의 인터뷰에서 "인터넷 유명 도시"가 되면 특히 중소 도시의 이미지와 인기를 높일 수 있다고 말했습니다. 그러나 "일시적인 인터넷 유명인은 지속 가능하지 않을 수 있습니다."

전문가들 “발전의 문 열어야”

짜오좡은 석탄으로 인해 번영을 누린 곳으로, 오랜 석탄 채굴 역사를 갖고 있으며, 석탄 품질이 우수하여 '산둥성 남부의 석탄 도시'로 알려져 있습니다.

1950년대 이후, 관련 국가 부처와 위원회는 루난 비료 공장, 루난 시멘트 공장, 스리취안 수출 공장 등 다수의 대규모 기간 기업을 짜오좡에 연속적으로 배치했습니다. 4억 톤의 석탄, 2000억 kwh 이상의 전기, 600만 톤 이상의 화학 비료를 사용하는 zaozhuang의 경제력은 한때 산둥성 4위 안에 들었습니다.

그러나 수년간의 과잉 채굴로 인해 짜오좡의 석탄 자원은 점차 고갈되었습니다. 1999년에 이르러 짜오좡의 석탄은 고갈 위기에 처했고 짜오좡, 타오좡, 천툰 등 수많은 광산이 차례로 폐쇄되었습니다. 짜오좡은 2009년에 자원 고갈 도시로 지정되었고, 2013년에는 중국 노후 산업 도시 혁신 중점 도시 목록에 포함되었습니다.

짜오좡 경기장과 제미니 시티 플라자 건물의 야경. 그림/그림 곤충 창의력

많은 자원 기반 도시와 마찬가지로 산업 구조가 단일화되고 절대 기둥 산업이 위축되고 있으며 짜오좡의 경제 발전도 점차 뒤쳐지고 있습니다. 2023년 짜오좡의 gdp는 2,156억 7,400만 위안으로 산둥성 16개 도시 중 경제 규모가 가장 작습니다. 1인당 gdp와 가처분 소득도 성 평균보다 훨씬 낮습니다.

분명히 경제 변혁 과정에서 zaozhuang은 새로운 성장 포인트를 찾아야 합니다. zeng gang은 china news weekly와의 인터뷰에서 자원이 고갈된 도시의 변화는 세계적인 문제이며 아직까지 신뢰할 만한 해결책을 찾지 못했다고 말했습니다. 따라서 짜오좡이 경제 변혁을 달성하는 것은 “그렇게 간단하지 않다”.

zeng gang의 관점에서 zaozhuang의 변화에는 기회가 없는 것은 아닙니다. 짜오좡은 국무원의 승인을 받은 국가 지속가능발전 어젠다 혁신 시범구로, 젱강(zeng gang)이 전문가로서 현지 연구를 진행했다. 그는 국가 지속가능발전 의제 혁신 시범구로서 국무원에서 산둥성에 이르는 관련 정책 지원이 있고, 지역 산업도 일정한 산업 기반을 갖추고 있다면 짜오좡은 여전히 ​​전략적 발전을 이룰 수 있다고 언급했습니다. 신흥 산업에는 더 나은 조건이 있습니다."

실제로 최근 몇 년 동안 짜오좡은 "산업을 통해 도시를 강화하고 산업을 통해 도시를 활성화"하는 전략을 지속적으로 실행하여 고급 장비, 고급 화학 산업 및 기타 특색 있고 유리한 산업을 육성 및 건설해 왔습니다. 신흥산업 발전을 적극적으로 추진한다. 그러나 일부에서는 늦은 시작과 취약한 기반으로 인해 신흥 산업이 아직 신에너지, 신소재, 고급 장비 제조 등의 분야에서 선진국과 비교할 때 큰 격차가 있다고 생각합니다. .

경제적 구조적 변화를 이루기 위해서는 도시의 위치도 중요하다. zeng gang은 zaozhuang이 산둥과 장쑤의 교차점에 위치하고 있다고 말했습니다. "예전에는 '남쪽도 북쪽도 아닌'특성이 없었지만 지금은 장점 중 하나라고 할 수 있습니다."

짜오좡은 베이징-상하이 교통대동맥의 황금 중간 지점에 위치하고 있으며 베이징-상하이 고속철도, 베이징-대만 고속도로, 베이징-항저우 대운하가 이곳을 통과하여 중요한 경제 지역을 통과하고 있는 것으로 알려졌습니다. 북경-천진-하북, 장강삼각주 등 순환지역으로 교통입지우세가 크다.

zeng gang의 관점에서 생태환경 역시 zaozhuang의 장점 중 하나입니다. 그는 “맑은 물과 울창한 산은 귀중한 자산”이라며 “과거에는 많은 사람들이 이를 특별히 이해하지 못했지만 지금은 생태환경이 일부 지역에 매우 유리한 발전 이점이 됐다”고 말했다. 실제로 일부 고급 산업과 인재를 유치할 것입니다."

zeng gang이 개발의 문을 열고 외부 시장, 자본, 재능, 기술, 관리 등을 최대한 활용하고 지역 자원 이점과 산업 기반을 결합함으로써 "아직 기회가 있다"고 제안한 것은 언급할 가치가 있습니다. zaozhuang이 경제 변혁을 달성하기 위해.

또한 짜오좡은 화이하이 경제 구역의 중요한 구성원입니다. 최근 몇 년 동안 화이하이 경제 구역의 발전이 가속화되기 시작했습니다. 올해 3월에는 "화이하이 경제 구역을 위한 고품질 개발 계획의 개요를 수립하는 것"이 ​​2024년 국가 경제 및 사회 회의 과제 중 하나가 되었습니다. 지역의 조화롭고 통합적인 발전을 촉진하기 위한 개발 계획입니다. 화이하이 경제 구역의 조화로운 발전 패턴에 적극적으로 통합하는 것은 짜오좡이 경제 변혁과 발전을 달성하는 중요한 방법 중 하나로 간주됩니다.

zeng gang은 과거 화이하이 경제 구역은 행정 구역이 많고 전반적인 개발 수준이 낮은 성 교차점의 전형적인 "한계 구역"이었다고 언급했습니다. 그러나 이제 교통 및 기타 인프라 건설의 개선으로 이러한 "가장자리 영역"은 점점 더 역동적인 새로운 성장 기둥이 되고 있습니다. 그의 견해에 따르면, 관련 도시는 후발주자의 이점을 활용하고, 신흥 산업 발전을 위한 새로운 기회를 포착하고, 산업 체인을 중심으로 협력을 강화하고, 산업 클러스터를 형성할 수 있습니다.

niu fengrui는 변화는 고통을 의미한다고 말했습니다. 자원이 고갈되면 관련 산업은 필연적으로 줄어들 것이며 새로운 산업 시스템을 구축해야 합니다. 그는 자원이 고갈된 도시의 경제구조를 바꾸는 데 제조업이 주도적인 역할을 해야 한다고 본다.

그는 농업은 국가 경제의 기초이지만 농업은 세대 간 물질적 부의 축적 기능을 가지고 있지 않다고 언급했습니다. 서비스 산업은 생산 서비스 산업과 생활 소비 서비스 산업으로 나뉘며 "인터넷 유명 도시"는 생활에 더 가깝습니다. 소비 유형 서비스 중 승객 흐름이 지속 가능한지에 대한 문제가 있습니다.