berita

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

zaozhuang, sebuah kota batu bara di utara, telah mengincar bisnis "makan ayam".

baru-baru ini, zhang hongwei, sekretaris komite partai kota zaozhuang di provinsi shandong, menyelidiki perkembangan industri ayam pedas di kota tersebut dan mengusulkan untuk mempelajari dan merumuskan standar industri untuk "ayam pedas" sesegera mungkin atas dasar promosi makan malam yang gencar -dalam makanan yang digoreng, secara aktif mengembangkan makanan cepat saji vakum dan menggunakan pemikiran internet untuk memperluas saluran penjualan. "ayam pedas" yang benar-benar membuat rasa lezatnya menyebar ke seluruh zaozhuang dan ke seluruh negeri.

zhang hongwei menyebutkan bahwa kita harus bertahan dalam seluruh rantai pembiakan, pengolahan dan penjualan, secara aktif berupaya untuk menciptakan merek publik regional "ayam pedas zaozhuang", mempercepat penciptaan ip makanan terkenal dengan karakteristik lokal, dan semakin memoles kota ini sebagai kartu nama "kampung halaman ayam pedas cina" mempromosikan pembangunan ekonomi dan sosial berkualitas tinggi.

sebagai hidangan klasik, ayam pedas tersedia di banyak tempat di seluruh negeri. misalnya, di restoran di sichuan, chongqing, guizhou, yunnan dan tempat lainnya, banyak restoran yang menggunakan "ayam pedas" sebagai hidangan khasnya. mengapa zaozhuang, kota batubara utara di shandong, fokus pada bisnis "ayam pedas"?

diketahui bahwa pada tahun 2016, asosiasi masakan tiongkok mengakui kota zaozhuang sebagai "kampung halaman ayam pedas tiongkok". untuk mempromosikan merek ayam pedas zaozhuang, pemerintah setempat tidak melakukan upaya apa pun. tidak hanya mengadakan beberapa festival budaya ayam pedas, tetapi juga mengajukan merek dagang indikasi geografis dan proyek warisan budaya takbenda "ayam pedas zaozhuang". juga memperkenalkan rencana pengembangan industri ayam pedas dan mendirikan asosiasi industri ayam pedas zaozhuang untuk mendorong pengembangan industri.

foto udara pemandangan kota zaozhuang. gambar/visual cina

sebagai kota dengan ukuran ekonomi terkecil di shandong, pdb zaozhuang pada tahun 2023 akan mencapai 215,674 miliar yuan, menempati peringkat terakhir di antara 16 kota di shandong. bekas basis energi batu bara ini menghadapi permasalahan seperti menipisnya sumber daya dan struktur industri tunggal dalam beberapa tahun terakhir. struktur perekonomiannya sangat memerlukan transformasi dan perbaikan.

pada saat yang sama, banyak tempat telah bermunculan di industri ini dengan ip makanannya dalam beberapa tahun terakhir, seperti mie bekicot liuzhou, barbekyu zibo, tianshui malatang, dll. para analis percaya bahwa zaozhuang mengincar bisnis "makan ayam" karena ingin "mendobrak" industri ini dengan kelezatan khas lokalnya, ayam pedas, dan kemudian mendorong transformasi dan pengembangan ekonomi lokal.

zeng gang, dekan institut penelitian pembangunan perkotaan di east china normal university, mengatakan kepada china news weekly bahwa ayam pedas adalah makanan lezat yang relatif populer di zaozhuang. menciptakan ip "ayam pedas zaozhuang" dapat meningkatkan eksposur dan popularitas kota tersebut, sehingga menarik wisatawan untuk berkunjung perjalanan, konsumsi. pada saat yang sama, hal ini juga dapat meningkatkan popularitas, meningkatkan kepercayaan terhadap pembangunan ekonomi, dan menciptakan suasana pembangunan yang positif.

ide tersebut sudah ada sejak lama

“seporsi ayam pedas dijual seharga 100 yuan, yang dapat mendorong keterhubungan ketiga industri dan menghasilkan nilai industri sebesar 500 yuan. terdapat 34.594 restoran kecil dan menengah serta 1.078 hotel skala besar di kota ini. setiap keluarga menjual seekor ayam setiap hari untuk makan siang dan makan malam, dan sepanjang tahun berdasarkan 360 hari, hal ini dapat menghasilkan manfaat ekonomi sebesar 12,8 miliar yuan." wang xinquan, sekretaris jenderal asosiasi industri memasak dan katering zaozhuang dan pewaris budaya takbenda provinsi shandong warisan keterampilan memasak ayam pedas, dihitung perhitungan ekonominya.

wang xinquan telah memikirkan cara untuk mempromosikan pengembangan industri ayam pedas zaozhuang selama bertahun-tahun, dan telah berpartisipasi dalam aplikasi untuk "kampung halaman ayam pedas cina". dia mengatakan kepada china news weekly bahwa saat ini "semua orang bisa membuat ayam pedas zaozhuang, setiap toko menyediakannya, dan semua orang suka memakannya." menurutnya, jika ayam diaduk, semua bisnis akan sejahtera. industri ayam pedas adalah proyek termudah di zaozhuang untuk menjadi industri bernilai puluhan miliar atau bahkan ratusan miliar.

menurutnya, bahan utama ayam pedas tradisional zaozhuang semuanya bersumber secara lokal. bahan representatif yang digunakan adalah ayam sunzhi, yang merupakan jenis unggas lokal unik di zaozhuang dan telah terpilih ke dalam daftar sumber daya genetik ternak dan unggas nasional lainnya; bahan-bahan dan bumbu, seperti cabai, kecap, dll., juga merupakan varietas dan produk khas lokal.

ayam pedas zaozhuang. gambar/visual cina

menurut laporan media lokal di shandong, zaozhuang mengonsumsi hampir 100 juta ayam setiap tahun. ada pepatah populer di pasar lokal - "jika koki tidak membuat ayam pedas, jangan buka restoran di zaozhuang." kini zaozhuang spicy chicken yang selama ini populer di daerah setempat pun ingin "terbang lebih jauh".

dalam beberapa tahun terakhir, banyak negara telah membangun merek makanan khusus dengan harapan mendorong perkembangan industri dan kota-kota “keluar dari lingkaran”. misalnya, liuzhou, zibo, dan tianshui telah berhasil "keluar dari lingkaran" dengan mengandalkan makanan khas lokalnya berupa mie bekicot, barbekyu, dan hotpot pedas. baru-baru ini, lanzhou secara khusus mengeluarkan "rencana aksi tiga tahun untuk pengembangan kualitas tinggi industri ramen daging sapi lanzhou (2024-2026)"; shijiazhuang mengumumkan bahwa mereka akan mempromosikan penggunaan merek "mie daging sapi shijiazhuang".

dengan latar belakang ini, tidak sulit untuk memahami niat zaozhuang untuk mempercepat penciptaan ip makanan lokal yang terkenal dan memoles kartu nama kota ini sebagai “kampung halaman ayam pedas tiongkok”.

zeng gang mengatakan kepada china news weekly bahwa selain meningkatkan popularitas kota dan menarik wisatawan, mengembangkan industri ayam pedas juga dapat meningkatkan lapangan kerja. dia berkata: "baik itu beternak ayam, proses pembuatan ayam pedas, atau menyediakan layanan katering, hal ini dapat menyediakan banyak lapangan kerja dan mendorong lapangan kerja lokal."

dapat dipahami bahwa zaozhuang memiliki sumber daya sejarah, budaya, dan lanskap alam yang kaya. kota kuno taierzhuang, sebagai objek wisata nasional 5a, menarik banyak wisatawan untuk bertamasya. zeng gang mengatakan jika ip ayam pedas zaozhuang dapat digunakan untuk “mendobrak” industri, maka akan bermanfaat bagi pengembangan industri pariwisata lokal.

sebenarnya zaozhuang sudah mempunyai ide untuk mengembangkan industri ayam pedas sejak lama, misalnya telah menyelenggarakan beberapa festival budaya ayam pedas, berhasil melamar "kampung halaman ayam pedas cina", mengajukan merek dagang indikasi geografis. dari "ayam pedas zaozhuang", dan mengeluarkan rencana pengembangan industri ayam pedas. pada bulan oktober 2020, pemerintah daerah juga secara terbuka meminta saran pengembangan dari dalam dan luar negeri untuk "industri ayam pedas zaozhuang tiongkok" tentang cara membuat rantai industri ayam pedas lebih besar, kuat, dan panjang.

namun media lokal secara blak-blakan menyatakan bahwa ayam pedas zaozhuang sebagai merek daerah masih dalam tahap "katering tapi tanpa skala, konsumsi tapi tanpa industri, kategori tapi tanpa merek". berbeda dengan "dezhou" yang terkenal braised chicken" dan "dong'e ejiao" di provinsi tersebut. "dibandingkan dengan produk lain, merek ini masih memiliki banyak ruang untuk berkembang.

pada tahun 2020, biro pengawasan dan administrasi pasar kota zaozhuang juga menyebutkan dalam jawabannya atas "proposal penguatan merek regional" ayam pedas zaozhuang "dari anggota cppcc setempat bahwa melalui penyelidikan, ditemukan bahwa konstruksi merek zaozhuang pedas ayam masih dalam masa pertumbuhan, meskipun beberapa perusahaan telah mendaftarkan mereknya sendiri, namun efek mereknya kurang baik karena "zaozhuang spicy chicken" belum mendaftarkan indikasi geografis, maka efek merek tidak dapat terbentuk dan peran pancaran serta penggeraknya tidak dapat terbentuk. dikerahkan sepenuhnya.

wang xinquan percaya bahwa pengembangan ayam pedas di zaozhuang harus terus fokus pada merek, standar, budaya, industri, penjualan dan aspek lainnya. “penting untuk menetapkan pasokan pangan yang sesuai, produksi dan pengolahan, pemasaran, standar kualitas, pelatihan bakat, penelitian dan pengembangan produk, konstruksi budaya, dan sistem pendukung kebijakan.” dukungan kebijakan perlu ditingkatkan.

patut disebutkan bahwa meskipun zaozhuang bisa "berlari" dengan ayam pedas, ia tetap harus menghadapi kemungkinan "orang sejahtera tetapi kekayaan tidak sejahtera". ambil contoh harbin, yang menjadi semakin populer pada akhir tahun lalu, sebagai contoh. pada paruh pertama tahun ini, ia menjadi "kuda hitam" di pasar wisata budaya, namun "banjir lalu lintas" tidak mendorong pdb harbin. untuk mencapai pertumbuhan yang cepat. dari data, pada paruh pertama tahun ini, total pdb harbin adalah 249,26 miliar yuan, meningkat sebesar 4,097 miliar yuan, dengan tingkat pertumbuhan nominal 1,67%, peringkat rendah di antara 15 kota sub-provinsi di negara tersebut.

bahkan zibo, yang populer sepanjang tahun, memiliki pdb sebesar 456,1 miliar pada tahun 2023, meningkat sebesar 5,5%, lebih rendah dari tingkat pertumbuhan rata-rata di provinsi shandong sebesar 6%. pada paruh pertama tahun ini, pdb zibo mencapai 238,15 miliar yuan, meningkat dari tahun ke tahun sebesar 5,1%, masih lebih rendah dari rata-rata provinsi.

niu fengrui, direktur lembaga penelitian kota kecil dan menengah dan peneliti di akademi ilmu sosial tiongkok, mengatakan kepada china news weekly bahwa menjadi "kota selebriti internet" dapat meningkatkan citra dan popularitas kota tersebut, terutama di kalangan usaha kecil dan menengah. kota-kota besar, dan juga dapat mendorong perkembangan industri jasa sehari-hari. namun, "selebriti internet yang bersifat sementara mungkin tidak dapat berkelanjutan." kunci apakah hal tersebut dapat mendorong transformasi dan pembangunan ekonomi kota terletak pada apakah hal tersebut berkelanjutan.

pakar: kita perlu membuka pintu bagi pembangunan

zaozhuang makmur karena batu bara. ia memiliki sejarah panjang dalam penambangan batu bara dan kualitas batu bara yang sangat baik. kota ini dikenal sebagai "kota batubara di shandong selatan".

setelah tahun 1950-an, dengan mengandalkan sumber daya batubara yang melimpah dan keunggulan lokasi yang baik, kementerian dan komisi nasional terkait secara berturut-turut mengerahkan sejumlah perusahaan tulang punggung skala besar di zaozhuang seperti pabrik pupuk lunan, pabrik semen lunan, dan pembangkit listrik shiliquan 400 juta ton batu bara mentah, lebih dari 200 miliar kwh listrik, dan lebih dari 6 juta ton pupuk kimia, kekuatan ekonomi zaozhuang pernah menduduki peringkat empat besar di provinsi shandong.

namun, karena eksploitasi berlebihan selama bertahun-tahun, sumber daya batubara zaozhuang secara bertahap habis. pada tahun 1999, batubara zaozhuang berada di ambang kehabisan, dan sejumlah besar tambang seperti zaozhuang, taozhuang, dan tiantun ditutup satu demi satu. pada tahun 2009, zaozhuang ditetapkan sebagai kota yang kehabisan sumber daya, dan pada tahun 2013, kota ini dimasukkan dalam daftar kota utama untuk renovasi kota industri tua tiongkok.

pemandangan malam stadion zaozhuang dan gedung gemini city plaza. kreativitas gambar/gambar serangga

seperti banyak kota berbasis sumber daya, struktur industrinya tunggal, industri pilar absolut menyusut, dan pembangunan ekonomi zaozhuang secara bertahap tertinggal. pdb zaozhuang pada tahun 2023 adalah 215,674 miliar yuan, menjadikannya ekonomi terkecil di antara 16 kota di shandong. pdb per kapita dan pendapatan yang dapat dibelanjakan juga jauh lebih rendah daripada rata-rata provinsi.

tentu saja, dalam proses transformasi ekonomi, zaozhuang perlu menemukan titik pertumbuhan baru. zeng gang mengatakan kepada china news weekly bahwa transformasi kota-kota yang kekurangan sumber daya adalah masalah global, dan sejauh ini, belum ada solusi yang dapat ditemukan. oleh karena itu, “tidak semudah itu” bagi zaozhuang untuk mencapai transformasi ekonomi.

dalam pandangan zeng gang, transformasi zaozhuang bukannya tanpa peluang. zaozhuang adalah zona demonstrasi inovasi agenda pembangunan berkelanjutan nasional yang disetujui oleh dewan negara, dan zeng gang telah melakukan penelitian lokal sebagai ahlinya. dia menyebutkan bahwa sebagai zona demonstrasi inovasi agenda pembangunan berkelanjutan nasional, terdapat dukungan kebijakan yang relevan dari dewan negara hingga provinsi shandong. jika dukungan kebijakan yang relevan dapat diinkubasi, dan industri lokal juga memiliki landasan industri tertentu, zaozhuang masih dapat mengembangkan strategi industri baru. ada kondisi yang lebih baik."

faktanya, dalam beberapa tahun terakhir, zaozhuang terus menerapkan strategi "memperkuat kota melalui industri dan merevitalisasi kota melalui industri", membudidayakan dan membangun peralatan kelas atas, industri kimia kelas atas, dan industri berkarakteristik dan menguntungkan lainnya, dan secara aktif mempromosikan pengembangan industri-industri baru. namun, sebagian orang percaya bahwa karena permulaan yang terlambat dan fondasi yang lemah, industri-industri baru belum memberikan dukungan yang kuat. di bidang-bidang seperti energi baru, material baru, dan manufaktur peralatan kelas atas, masih terdapat kesenjangan yang besar dibandingkan dengan wilayah-wilayah maju .

untuk mencapai transformasi struktural ekonomi, lokasi sebuah kota juga penting. zeng gang mengatakan bahwa zaozhuang terletak di persimpangan shandong dan jiangsu. "dulu 'selatan atau utara' tidak memiliki karakteristik apa pun, tetapi sekarang dapat dikatakan sebagai salah satu kelebihannya."

dilaporkan bahwa zaozhuang terletak di titik perantara emas arteri transportasi beijing-shanghai. kereta kecepatan tinggi beijing-shanghai, jalan tol beijing-taiwan, dan kanal besar beijing-hangzhou melewatinya lingkaran seperti beijing-tianjin-hebei dan delta sungai yangtze, dan memiliki keunggulan lokasi transportasi yang signifikan.

dalam pandangan zeng gang, lingkungan ekologis juga menjadi salah satu keunggulan zaozhuang. dia berkata, "perairan yang jernih dan pegunungan yang subur adalah aset yang sangat berharga." di masa lalu, banyak orang tidak terlalu memahami hal itu, tetapi sekarang lingkungan ekologis telah menjadi keuntungan pembangunan yang sangat menguntungkan bagi beberapa tempat. itu sebenarnya akan menarik beberapa industri dan talenta kelas atas." .

perlu disebutkan bahwa zeng gang menyarankan bahwa dengan membuka pintu pembangunan, memanfaatkan sepenuhnya pasar eksternal, modal, bakat, teknologi, manajemen, dll., dan menggabungkan keunggulan sumber daya lokal dan landasan industri, "masih ada peluang" bagi zaozhuang untuk mencapai transformasi ekonomi.

selain itu, zaozhuang adalah anggota penting dari zona ekonomi huaihai. dalam beberapa tahun terakhir, perkembangan zona ekonomi huaihai mulai mengalami percepatan. pada bulan maret tahun ini, "merumuskan garis besar rencana pembangunan berkualitas tinggi untuk zona ekonomi huaihai" menjadi salah satu tugas dalam ekonomi dan sosial nasional 2024. rencana pembangunan untuk mendorong pembangunan regional yang terkoordinasi dan terintegrasi. integrasi aktif ke dalam pola pembangunan terkoordinasi di zona ekonomi huaihai dianggap sebagai salah satu cara penting bagi zaozhuang untuk mencapai transformasi dan pembangunan ekonomi.

zeng gang menyebutkan bahwa di masa lalu, zona ekonomi huaihai merupakan tipikal “zona marginal” di persimpangan provinsi, dengan banyak pembagian administratif dan tingkat pembangunan secara keseluruhan yang rendah. namun kini, dengan membaiknya transportasi dan pembangunan infrastruktur lainnya, “daerah pinggiran” tersebut semakin menjadi kutub pertumbuhan baru yang dinamis. dalam pandangannya, kota-kota yang relevan dapat memanfaatkan keunggulan yang ada, memanfaatkan peluang baru untuk pengembangan industri baru, memperkuat kerja sama di seluruh rantai industri, dan membentuk klaster industri.

niu fengrui mengatakan bahwa transformasi berarti penderitaan. ketika sumber daya habis, industri terkait pasti akan menyusut, dan sistem industri baru perlu dibangun. dalam pandangannya, industri manufaktur harus mengambil peran utama dalam transformasi struktur ekonomi kota-kota yang kekurangan sumber daya.

ia menyebutkan bahwa pertanian adalah fondasi perekonomian nasional, tetapi pertanian tidak memiliki fungsi akumulasi kekayaan materi antargenerasi; industri jasa terbagi menjadi industri jasa produksi dan industri jasa konsumsi kehidupan, dan "kota selebriti internet" lebih merupakan kehidupan jenis konsumsi layanan, di antaranya terdapat pertanyaan apakah arus penumpang berkelanjutan.