nouvelles

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

zaozhuang, une ville charbonnière du nord, a jeté son dévolu sur le secteur de la « consommation de poulet ».

récemment, zhang hongwei, secrétaire du comité municipal du parti de zaozhuang dans la province du shandong, a enquêté sur le développement de l'industrie du poulet épicé de la ville et a proposé d'étudier et de formuler des normes industrielles pour le « poulet épicé » dès que possible, de développer activement la restauration rapide sous vide sur le sur la base d'une promotion vigoureuse des aliments frits à manger et d'utiliser la pensée internet pour élargir les canaux de vente du « poulet épicé » qui fait vraiment sortir la délicieuse saveur de zaozhuang et de tout le pays.

zhang hongwei a mentionné que nous devrions persister dans l'ensemble de la chaîne d'élevage, de transformation et de vente, nous efforcer activement de créer une marque publique régionale de « poulet épicé zaozhuang », accélérer la création d'une propriété intellectuelle alimentaire historique avec des caractéristiques locales et peaufiner davantage la ville en tant que les cartes de visite « ville natale du poulet épicé chinois » favorisent un développement économique et social de haute qualité.

en tant que plat classique, le poulet épicé est disponible dans de nombreux endroits à travers le pays. par exemple, dans les restaurants du sichuan, de chongqing, du guizhou, du yunnan et d'autres endroits, de nombreux restaurants utilisent le « poulet épicé » comme plat signature. pourquoi zaozhuang, une ville charbonnière du nord du shandong, se concentre-t-elle sur le commerce du « poulet épicé » ?

il semblerait qu'en 2016, l'association chinoise de la cuisine ait reconnu la ville de zaozhuang comme la « ville natale du poulet épicé chinois ». afin de promouvoir la marque zaozhuang spicy chicken, le gouvernement local n'a ménagé aucun effort. il a non seulement organisé plusieurs festivals culturels de spicy chicken, mais a également déposé une demande d'obtention de la marque d'indication géographique « zaozhuang spicy chicken » et d'un projet de patrimoine culturel immatériel. a publié un plan de développement de l'industrie du poulet épicé et créé l'association de l'industrie du poulet épicé de zaozhuang pour promouvoir le développement industriel.

photographie aérienne du paysage de la ville de zaozhuang. image/visuel chine

en tant que ville ayant la plus petite taille économique du shandong, le pib de zaozhuang en 2023 sera de 215,674 milliards de yuans, se classant au dernier rang parmi les 16 villes du shandong. cette ancienne base énergétique du charbon a été confrontée à des problèmes tels que l'épuisement des ressources et une structure industrielle unique ces dernières années, et sa structure économique a un besoin urgent de transformation et de modernisation.

dans le même temps, ces dernières années, de nombreux endroits ont émergé de l'industrie avec la propriété intellectuelle alimentaire, comme les nouilles d'escargots de liuzhou, le barbecue zibo, tianshui malatang, etc. les analystes estiment que zaozhuang s'intéresse au secteur de la « consommation de poulet » parce qu'il souhaite « sortir » de l'industrie avec sa spécialité locale, le poulet épicé, et ensuite conduire la transformation et le développement de l'économie locale.

zeng gang, doyen de l'institut de recherche sur le développement urbain de l'université normale de chine orientale, a déclaré à china news weekly que le poulet épicé est un mets relativement populaire à zaozhuang. la création de la propriété intellectuelle « poulet épicé de zaozhuang » peut accroître la visibilité et la popularité de la ville, attirant ainsi les touristes. voyage, consommation. dans le même temps, cela peut également accumuler de la popularité, renforcer la confiance dans le développement économique et créer une atmosphère de développement positive.

l'idée existe depuis longtemps

« une portion de poulet épicé se vend 100 yuans, ce qui peut relier les trois industries et générer une valeur industrielle de 500 yuans. il y a 34 594 petits et moyens restaurants et 1 078 grands hôtels dans la ville. vend un poulet chaque jour pour le déjeuner et le dîner, pendant un an. sur 360 jours, cela peut générer des bénéfices économiques de 12,8 milliards de yuans. " wang xinquan, secrétaire général de l'association de l'industrie de la cuisine et de la restauration de zaozhuang et héritier de l'immatériel de la province du shandong. héritage culturel des compétences culinaires du poulet épicé, a calculé le calcul économique.

wang xinquan réfléchit depuis de nombreuses années à la manière de promouvoir le développement de l'industrie du poulet épicé de zaozhuang et a participé à la candidature pour la « ville natale du poulet épicé chinois ». il a déclaré à china news weekly qu'actuellement « tout le monde peut préparer du poulet épicé de zaozhuang, chaque magasin le propose et tout le monde aime le manger ». selon lui, quand les choses bougent, toutes les entreprises prospèrent. l'industrie du poulet épicé est le projet le plus simple à zaozhuang pour devenir une industrie de dizaines de milliards, voire de centaines de milliards.

selon lui, les principaux ingrédients du poulet épicé traditionnel de zaozhuang proviennent tous de sources locales. l'ingrédient représentatif utilisé est le poulet sunzhi, qui est une race de volaille locale unique à zaozhuang et a été sélectionnée dans la liste nationale des autres ingrédients du bétail et de la volaille ; et les condiments, comme le chili, la sauce soja, etc., sont également des spécialités et des produits locaux.

poulet épicé zaozhuang. image/visuel chine

selon les médias locaux du shandong, zaozhuang consomme près de 100 millions de poulets chaque année. il existe un dicton populaire sur le marché local : « si le chef ne prépare pas de poulet épicé, n'ouvrez pas de restaurant à zaozhuang ». désormais, le poulet épicé de zaozhuang, qui a toujours été populaire dans la région, veut également « voler plus loin ».

ces dernières années, de nombreux endroits ont créé des marques de produits alimentaires spécialisés dans l'espoir de faire sortir le développement industriel et les villes du cercle. par exemple, liuzhou, zibo et tianshui ont réussi à « sortir du cercle » en s'appuyant sur leurs spécialités locales de nouilles d'escargots, de barbecue et de fondue épicée. récemment, lanzhou a spécialement publié le « plan d'action triennal pour le développement de haute qualité de l'industrie des nouilles au bœuf de lanzhou (2024-2026) » shijiazhuang a annoncé qu'elle promouvrait l'utilisation de la marque « shijiazhuang beef noodles ».

dans ce contexte, il n’est pas difficile de comprendre l’intention de zaozhuang d’accélérer la création d’une propriété intellectuelle alimentaire locale et de peaufiner la carte de visite de la ville en tant que « ville natale du poulet épicé chinois ».

zeng gang a déclaré au china news weekly qu'en plus d'augmenter la popularité de la ville et d'attirer les touristes, le développement de l'industrie du poulet épicé peut également augmenter l'emploi. il a déclaré : « qu'il s'agisse d'élever des poulets, de fabriquer du poulet épicé ou de fournir des services de restauration, cela peut créer de nombreux emplois et promouvoir l'emploi local.

il est entendu que zaozhuang possède de riches ressources paysagères historiques, culturelles et naturelles. la ville antique de taierzhuang, en tant qu'attraction touristique nationale 5a, attire un grand nombre de touristes pour faire du tourisme. zeng gang a déclaré que si l'on pouvait compter sur la propriété intellectuelle du poulet épicé de zaozhuang pour « sortir » de l'industrie, cela serait bénéfique pour le développement de l'industrie touristique locale.

en fait, zaozhuang a depuis longtemps l'idée de développer l'industrie du poulet épicé. par exemple, elle a organisé plusieurs festivals culturels de poulet épicé, qui ont obtenu avec succès le titre de « ville natale du poulet épicé chinois », qui a demandé la marque d'indication géographique. du "zaozhuang spicy chicken", et a publié un plan de développement de l'industrie du poulet épicé, etc. en octobre 2020, le gouvernement local a publiquement sollicité des suggestions de développement pour « l'industrie chinoise du poulet épicé de zaozhuang » en chine et à l'étranger sur la manière de rendre la chaîne industrielle du poulet épicé plus grande, plus forte et plus longue.

cependant, les médias locaux ont déclaré sans ambages que le poulet épicé de zaozhuang, en tant que marque régionale, en est encore au stade de « restauration mais pas d'échelle, de consommation mais pas d'industrie, de catégorie mais pas de marque ». il est différent du célèbre « dezhou ». poulet braisé" et "dong'e ejiao" dans la province. "par rapport à d'autres produits, la marque a encore beaucoup de marge de croissance.

en 2020, le bureau municipal de surveillance et d'administration du marché de zaozhuang a également mentionné dans sa réponse à la « proposition sur le renforcement de la marque régionale de « poulet épicé de zaozhuang » » des membres locaux de la ccppc que, grâce à une enquête, il a été constaté que la construction de la marque de poulet épicé de zaozhuang en est encore à ses balbutiements, bien que plusieurs sociétés aient enregistré leurs propres marques, mais l'effet de marque n'est pas bon. étant donné que « zaozhuang spicy chicken » n'a pas enregistré d'indication géographique, l'effet de marque ne peut pas être formé et son rôle rayonnant et moteur ne peut pas être. pleinement exercé.

wang xinquan estime que le développement du poulet épicé à zaozhuang devrait continuer à se concentrer sur la marque, les normes, la culture, l'industrie, les ventes et d'autres aspects. « il est nécessaire d'établir des systèmes correspondants d'approvisionnement alimentaire, de production et de transformation, de commercialisation, de qualité, de formation des talents, de recherche et développement de produits, de construction culturelle et de soutien politique. le soutien politique doit être accru.

il convient de mentionner que même si zaozhuang peut « éclater » avec du poulet épicé, il doit encore faire face à la possibilité que « les gens sont prospères mais la richesse n'est pas prospère ». prenons l'exemple de harbin, qui est devenue de plus en plus populaire à la fin de l'année dernière, au cours du premier semestre de cette année, elle est devenue un « cheval noir » sur le marché du tourisme culturel, mais le « trafic inondé » n'a pas stimulé le pib de harbin. pour parvenir à une croissance rapide. d'après les données, au premier semestre de cette année, le pib total de harbin était de 249,26 milliards de yuans, soit une augmentation de 4,097 milliards de yuans, avec un taux de croissance nominal de 1,67 %, ce qui le place au bas des 15 villes sous-provinciales du pays.

même zibo, qui a été populaire toute l'année, a un pib de 456,1 milliards en 2023, soit une augmentation de 5,5 %, ce qui est inférieur au taux de croissance moyen de 6 % dans la province du shandong. au premier semestre de cette année, le pib de zibo était de 238,15 milliards de yuans, soit une augmentation de 5,1% sur un an, ce qui reste inférieur à la moyenne provinciale.

niu fengrui, directeur de l'institut de recherche sur les petites et moyennes villes et chercheur à l'académie chinoise des sciences sociales, a déclaré à china news weekly que devenir une « ville de célébrités sur internet » peut améliorer l'image et la popularité de la ville, en particulier auprès des petites et moyennes villes. "une célébrité temporaire sur internet n'est peut-être pas durable. la clé pour savoir si elle peut promouvoir la transformation économique et le développement de la ville réside dans sa durabilité.

experts : nous devons ouvrir la porte au développement

zaozhuang a prospéré grâce au charbon. elle a une longue histoire d'extraction de charbon et une excellente qualité de charbon. elle est connue comme la « ville charbonnière du sud du shandong ».

après les années 1950, s'appuyant sur des ressources en charbon abondantes et des avantages de localisation, les ministères et commissions nationaux concernés ont successivement déployé un certain nombre d'entreprises de base à grande échelle à zaozhuang, telles que l'usine d'engrais de lunan, l'usine de ciment de lunan et la centrale électrique d'exportation de shiliquan. 400 millions de tonnes de charbon brut, plus de 200 milliards de kwh d'électricité et plus de 6 millions de tonnes d'engrais chimiques, la puissance économique de zaozhuang se classait autrefois parmi les quatre premières de la province du shandong.

cependant, après des années de surexploitation, les ressources en charbon de zaozhuang se sont progressivement épuisées. en 1999, le charbon de zaozhuang était au bord de l'épuisement et un grand nombre de mines telles que zaozhuang, taozhuang et tiantun ont été fermées les unes après les autres. en 2009, zaozhuang a été désignée ville aux ressources épuisées et en 2013, elle a été incluse dans la liste des villes clés pour la rénovation des anciennes villes industrielles de chine.

vue nocturne du stade zaozhuang et des bâtiments de la place gemini city. image/image créativité des insectes

comme de nombreuses villes basées sur les ressources, la structure industrielle est unique, les industries piliers absolus diminuent et le développement économique de zaozhuang prend progressivement du retard. le pib de zaozhuang en 2023 est de 215,674 milliards de yuans, soit la plus petite économie parmi les 16 villes du shandong, et son pib par habitant et son revenu disponible sont également bien inférieurs à la moyenne provinciale.

de toute évidence, dans le processus de transformation économique, zaozhuang doit trouver de nouveaux points de croissance. zeng gang a déclaré au china news weekly que la transformation des villes épuisées en ressources est un problème mondial et que jusqu'à présent, aucune solution très fiable n'a été trouvée. il n’est donc « pas si simple » pour zaozhuang de réaliser une transformation économique.

selon zeng gang, la transformation de zaozhuang n’est pas sans opportunités. zaozhuang est une zone de démonstration d'innovation du programme national de développement durable approuvée par le conseil des affaires d'état, et zeng gang a mené des recherches locales en tant qu'expert. il a mentionné qu'en tant que zone de démonstration de l'innovation du programme national de développement durable, le conseil d'état apporte un soutien politique pertinent à la province du shandong. si un soutien politique pertinent peut être incubé et que l'industrie locale dispose également d'une certaine base industrielle, zaozhuang le pourra toujours. pour développer des industries émergentes stratégiques. il existe de meilleures conditions.

en fait, ces dernières années, zaozhuang a continué à mettre en œuvre la stratégie de « renforcement de la ville par l'industrie et de revitalisation de la ville par l'industrie », en cultivant et en construisant des équipements haut de gamme, une industrie chimique haut de gamme et d'autres industries caractéristiques et avantageuses, et promouvoir activement le développement des industries émergentes. cependant, certains estiment qu'en raison d'un démarrage tardif et d'une base fragile, les industries émergentes n'ont pas encore constitué un soutien solide. dans des domaines tels que les nouvelles énergies, les nouveaux matériaux et la fabrication d'équipements haut de gamme, il existe encore un écart important par rapport aux régions développées. .

pour parvenir à une transformation structurelle économique, l’emplacement d’une ville est également essentiel. zeng gang a déclaré que zaozhuang est situé à la jonction du shandong et du jiangsu. « avant, « ni le sud ni le nord » n'avaient de caractéristiques, mais maintenant on peut dire que c'est l'un de ses avantages.

il est rapporté que zaozhuang est situé au point central de l'artère de transport pékin-shanghai, traversé par le chemin de fer à grande vitesse pékin-shanghai, l'autoroute pékin-taïwan et le grand canal pékin-hangzhou. des cercles tels que pékin-tianjin-hebei et le delta du fleuve yangtze, et il présente des avantages significatifs en matière de localisation en matière de transport.

selon zeng gang, l'environnement écologique est également l'un des avantages de zaozhuang. il a déclaré : « les eaux claires et les montagnes luxuriantes sont des atouts inestimables. » dans le passé, beaucoup de gens ne le comprenaient pas particulièrement, mais aujourd'hui, l'environnement écologique est devenu un avantage de développement très favorable pour certaines régions. « si l'environnement écologique est bon, cela attirera en fait des industries et des talents haut de gamme." .

il convient de mentionner que zeng gang a suggéré qu'en ouvrant la porte au développement, en utilisant pleinement les marchés extérieurs, les capitaux, les talents, la technologie, la gestion, etc., et en combinant les avantages des ressources locales et la base industrielle, « il y a encore une chance ». pour que zaozhuang réalise sa transformation économique.

de plus, zaozhuang est un membre important de la zone économique de huaihai. ces dernières années, le développement de la zone économique de huaihai a commencé à s'accélérer. en mars de cette année, « la formulation des grandes lignes d'un plan de développement de haute qualité pour la zone économique de huaihai » est devenue l'une des tâches du plan économique et social national 2024. plan de développement visant à promouvoir un développement régional coordonné et intégré. l'intégration active dans le modèle de développement coordonné de la zone économique de huaihai est considérée comme l'un des moyens importants permettant à zaozhuang de réaliser sa transformation économique et son développement.

zeng gang a mentionné que dans le passé, la zone économique de huaihai était une « zone marginale » typique à l'intersection des provinces, avec de nombreuses divisions administratives et un faible niveau de développement global. mais aujourd'hui, avec l'amélioration des transports et la construction d'autres infrastructures, ces « zones périphériques » deviennent de plus en plus de nouveaux pôles de croissance dynamiques. selon lui, les villes concernées peuvent profiter des avantages des retardataires, saisir de nouvelles opportunités pour le développement des industries émergentes, renforcer la coopération autour de la chaîne industrielle et former des clusters industriels.

niu fengrui a déclaré que la transformation est synonyme de douleur. à mesure que les ressources s'épuisent, les industries connexes vont inévitablement diminuer et un nouveau système industriel doit être construit. selon lui, l’industrie manufacturière devrait jouer un rôle de premier plan dans la transformation de la structure économique des villes épuisées en ressources.

il a mentionné que l'agriculture est le fondement de l'économie nationale, mais que l'agriculture n'a pas pour fonction d'accumuler des richesses matérielles entre générations ; le secteur des services est divisé en secteur des services de production et secteur des services de consommation de la vie, et les « villes de célébrités internet » sont plus de vie. type de consommation service, parmi lesquels se pose la question de savoir si le flux de passagers est durable.