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Repórter do Observador Econômico Zheng Jiexin Em 8 de agosto, na Exposição de Humanidades e Arte da Cerveja da China, realizada no 798 Art District de Pequim, muitos consumidores que esperavam para experimentar os produtos faziam fila em frente aos balcões de purê de cerveja e outras pequenas categorias.

Nos estandes de algumas marcas, os manifestantes puxaram as abas das garrafas de alumínio de cerveja pura e, com um som de “bang”, jorrou aroma maltado e espuma rica.

Quando se trata de purê de cerveja, os residentes próximos a muitas das principais fábricas de cerveja podem estar mais familiarizados com ela. Antigamente, eles “embalavam” o purê de cerveja para casa em sacos plásticos. Essas cervejas frescas de nicho, que antes só estavam disponíveis na linha de produção e na cidade onde a fábrica estava localizada, agora entram gradativamente na lista de consumo diário dos consumidores.

Existem muitos grandes fabricantes por trás desses produtos. Os principais fabricantes de cerveja, como a China Resources Beer e a Tsingtao Beer, estão aderindo à tendência de inovação de pequenas categorias. No campo da cerveja, as pequenas categorias podem ser divididas de várias maneiras. Cerveja escura e cerveja branca são categorias pequenas para a cerveja amarela, e o chope também é uma categoria pequena para a cerveja cozida. Dados do "Livro Branco sobre Tendências de Consumo de Cerveja Taobao e Tmall" mostram que o tamanho do mercado de purê de cerveja Taobao e Tmall continua a crescer, com uma taxa composta de crescimento de 40% em dois anos.

Mas para fábricas de cerveja com operações intensivas em linhas de montagem, a produção de produtos padrão e grandes produtos individuais tem sido a escolha mais econômica há muito tempo no passado. Pequenas categorias, como cerveja branca, cerveja escura, purê de cerveja, etc., não atendem aos requisitos de relação insumo-produto dos grandes fabricantes para inovação. Mais importante ainda, quando se deparam com cerveja pura com prazo de validade de apenas 7 dias, as empresas têm de enfrentar restrições como condições de transporte e distância geográfica.