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経済観察記者の鄭潔新氏 8月8日、北京の798芸術区で開催された中国ビール人文芸術展覧会では、ピューレビールなど小規模なカテゴリーのカウンターの前に、製品を試してみる多くの消費者が列を作った。

一部のブランドのブースでは、デモ参加者が純ビールのアルミボトルのタブを引っ張ると、「バタン」という音とともにモルトの香りと豊かな泡が噴き出した。

ピューレビールというと、多くの大手ビール工場の近くの住民の方がよく知っているかもしれません。以前は、ピューレビールをビニール袋に「包装」して持ち帰っていました。かつては製造ラインや工場がある都市でしか入手できなかったこれらの新鮮でニッチなビールが、今では徐々に消費者の毎日の消費リストに加わりました。

これらの製品の背後には多くの大手メーカーがあります。華潤ビールや青島ビールなどの大手ビールメーカーは、小規模カテゴリーのイノベーショントレンドに足を踏み入れている。ビールの分野では、黒ビールと白ビールが黄色ビールに分類され、生ビールも調理済みビールに分類されます。 「淘宝網と天猫のビール消費動向に関する白書」のデータによると、淘宝網と天猫のピューレビールの市場規模は成長を続けており、2年間の複合成長率は40％となっている。

しかし、集中的な組立ライン作業を行うビール工場にとって、これまで長い間、標準製品と大型の単一製品の生産が最も経済的な選択でした。白ビール、黒ビール、ピューレビールなどの小さなカテゴリーは、大規模メーカーがイノベーションに求める産業投入・産出比の要件を満たしていません。さらに重要なことは、賞味期限がわずか 7 日間の純粋なビールを扱う場合、企業は輸送条件や地理的距離などの制約に直面しなければならないことです。