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Wirtschaftsbeobachter-Reporter Zheng Jiexin Am 8. August standen auf der China Beer Humanities and Art Exhibition im Pekinger Kunstviertel 798 viele Verbraucher Schlange, die darauf warteten, die Produkte auszuprobieren, vor den Theken für Püreebier und andere kleine Kategorien.

An den Ständen einiger Marken zogen Demonstranten die Laschen von Aluminiumflaschen mit reinem Bier und mit einem „Knall“-Geräusch spritzten malziges Aroma und reichhaltiger Schaum heraus.

Wenn es um Püreebier geht, sind Anwohner in der Nähe vieler großer Bierfabriken möglicherweise besser damit vertraut. Früher „verpackte“ man das Püree-Bier zu Hause in Plastiktüten. Diese frischen Nischenbiere, die früher nur am Fließband und in der Stadt, in der sich die Fabrik befand, erhältlich waren, haben nun nach und nach Einzug in die tägliche Konsumliste der Verbraucher gehalten.

Hinter diesen Produkten stehen viele große Hersteller. Große Bierhersteller wie China Resources Beer und Tsingtao Beer steigen in den Innovationstrend kleiner Kategorien ein. Im Bereich Bier können kleine Kategorien in viele Arten unterteilt werden: Dunkles Bier und Weißbier sind kleine Kategorien für gelbes Bier, und Fassbier ist ebenfalls eine kleine Kategorie für gekochtes Bier. Daten aus dem „White Paper on Taobao and Tmall Beer Consumption Trends“ zeigen, dass die Marktgröße von Taobao- und Tmall-Bierpüree weiter wächst, mit einer durchschnittlichen Wachstumsrate von 40 % über zwei Jahre.

Doch für Bierfabriken mit intensivem Fließbandbetrieb war die Produktion von Standardprodukten und großen Einzelprodukten schon lange die wirtschaftlichste Wahl. Kleine Kategorien wie Weißbier, dunkles Bier, Püreebier usw. erfüllen nicht die Input-Output-Verhältnis-Anforderungen großer Hersteller an Innovationen. Noch wichtiger ist, dass Unternehmen bei reinem Bier mit einer Haltbarkeitsdauer von nur sieben Tagen mit Einschränkungen wie Transportbedingungen und geografischer Entfernung konfrontiert werden.