中秋節が近づいており、北京の多くのレストランでは個室の予約が熱を帯びており、特製料理が飛ぶように売れている。
2024-09-13
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北京ニュース（王平記者）中秋節の休暇が近づいている9月12日、北京ニュースの記者は、北京の多くの老舗ケータリングブランドや有名企業から、多くのケータリング会社のリーダーが中秋節を計画していることを知った。中秋節休暇中の北京のケータリング市場の特徴は安定していると要約でき、旅客数と収益は前年同期と同水準を維持すると予想されます。一部のケータリング会社の担当者は、中秋節以降、ケータリング市場は再び短い「オフシーズン」を迎える可能性があると述べ、この期間に向けて企業も人員調整や食材供給の準備に努めるだろうと述べた。建国記念日のゴールデンウイークを歓迎します。
北京ニュースの記者は、北京ジュード・ファティエン・カンパニー傘下のbbq wan、hongbin house、shaguoju、emei restaurant、liuquanju、quyuan restaurant、youyishun、old xi'an restaurantなどの老舗レストランから学びました。中秋節期間中の飲食店数 家族宴会を中心に個室予約が8割以上で、友人同士の集まりも多い。バーベキューレストランの関係者は北京ニュースの記者に対し、今年の中秋節の最も早い注文は昨年予約されており、一部の古い顧客は10年前からこのバーベキューレストランで中秋節の宴会を予約していると語った。
曲源レストランの担当者によると、曲源レストランの代表料理である椿油と刻んだ胡椒を添えた魚の頭と地元産のマンダリンフィッシュのローストが中秋節の食卓で人気となっているという。統計によると、中秋節にはさまざまな味の魚料理の売り上げが通常の約3倍になると予想されています。
北京胡大飯店の運営責任者、張生濤氏は北京ニュース記者とのインタビューで、9月以降の状況から判断すると、胡大飯店の乗客数は2023年に前年比3％増加すると述べた。 、収益は6.5％減少しました。同氏は、中秋節の休暇中、消費者は主に北京への外出や同窓会の宴会のために帰省することになるため、人々は究極の費用対効果とリラックスした快適な消費シナリオをますます追求しており、ケータリングの旅客数が増加すると予測した。それほど明らかではありませんが、昨年と同じになると予想されます。
張生濤氏は、同店では従業員にオフピーク休暇を取得できるようになり、食材の購入量と在庫量が約30％増加したと語った。中秋節の連休中、同店の名物料理であるザリガニは１日約６５００キロの売り上げが見込まれる。 「現在の状況から判断すると、中秋節中の個室需要は依然として大きい。現在、各店は個室の番号を求めるために午後4時30分頃から並び始め、その行列は早朝まで続くことになる。」 」
北京翠花楼ケータリンググループの総支配人、王培新氏は北京ニュースの記者に対し、現時点では翠花楼の全店舗の個室は基本的に満席で、中秋節中のケータリングの人気は中秋節の人気と変わらない可能性があると語った。あるいは、わずかに「冷え込む」可能性があります。 「しかし、中秋節が終わると、ケータリング市場は再び低迷する可能性がある。ケータリング会社もこの期間に従業員の休暇や、来る国慶節の祝日に向けた食事の準備をするだろう。」
編集者 王林
校正者 liu baoqing
