il festival di metà autunno si sta avvicinando, le prenotazioni per le stanze private in molti ristoranti di pechino stanno aumentando e i piatti tipici vanno a ruba.
2024-09-13
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beijing news (reporter wang ping) la festa di metà autunno sta arrivando il 12 settembre, un reporter di beijing news ha appreso da molti marchi di ristorazione di lunga data e da rinomate imprese di pechino che molti leader di società di catering hanno pianificato la festa. ristorazione a pechino durante le festività del festival di metà autunno le caratteristiche del mercato possono essere riassunte come stabili e si prevede che il flusso di passeggeri e le entrate rimangano gli stessi dello stesso periodo dell'anno scorso. i responsabili di alcune aziende di ristorazione hanno anche affermato che dopo la festa di metà autunno il mercato della ristorazione potrebbe mostrare ancora una volta una breve "bassa stagione". durante questo periodo le aziende si adopereranno anche per adattare il personale e preparare la fornitura di cibo diamo il benvenuto alla settimana d'oro della giornata nazionale.
un giornalista del beijing news ha appreso da ristoranti storici come bbq wan, hongbin house, shaguoju, emei restaurant, liuquanju, quyuan restaurant, youyishun e old xi'an restaurant sotto la beijing jude huatian company numero di ristoranti durante la festa di metà autunno sono state effettuate più dell'80% delle prenotazioni di sale private, soprattutto per banchetti familiari, e ci sono anche molti ritrovi tra amici. la persona competente responsabile del ristorante barbecue ha detto al giornalista di beijing news che i primi ordini per il festival di metà autunno di quest'anno sono stati prenotati l'anno scorso e che alcuni vecchi clienti hanno prenotato il banchetto del festival di metà autunno presso il ristorante barbecue da 10 anni.
il ristorante quyuan ha recentemente registrato un piccolo picco di prenotazioni. la persona incaricata ha affermato che i piatti tipici del ristorante quyuan, testa di pesce con olio di camelia e pepe tritato e pesce mandarino arrostito nella città natale, sono diventati scelte popolari per la tavola del mid-autumn festival. secondo le statistiche, le vendite di piatti di pesce di vari gusti durante la festa di metà autunno dovrebbero essere circa tre volte superiori al solito.
zhang shengtao, direttore delle operazioni del ristorante hu da di pechino, ha dichiarato in un'intervista a un giornalista del beijing news che, a giudicare dalla situazione da settembre, il flusso di passeggeri del ristorante hu da è aumentato del 3% su base annua nel 2023 , e le entrate sono diminuite del 6,5%. egli prevede che durante le festività del mid-autumn festival, i consumatori andranno principalmente in gita a pechino o torneranno a casa per banchetti di ritrovo. le persone perseguono sempre più il massimo rapporto costo-efficacia e scenari di consumo rilassati e piacevoli, quindi l'aumento del flusso di passeggeri del catering lo farà non essere molto evidente. si prevede che sarà lo stesso dell'anno scorso rimasto invariato nello stesso periodo.
zhang shengtao ha affermato che il negozio ora ha consentito ai dipendenti di prendersi delle vacanze non di punta e che il volume di acquisto e stoccaggio di ingredienti alimentari è aumentato di circa il 30%. durante le festività del mid-autumn festival, si prevede che il piatto tipico del negozio, i gamberi, raggiungerà vendite giornaliere di circa 6.500 chilogrammi. "a giudicare dalla situazione attuale, la richiesta di stanze private durante la festa di metà autunno è ancora grande. adesso i negozi cominciano a fare la fila per ottenere i numeri delle stanze private intorno alle 16.30, e le code dureranno fino al mattino presto. "
wang peixin, direttore generale del beijing cuihualou catering group, ha detto al giornalista di beijing news che al momento tutte le stanze private nei negozi cuihualou sono praticamente al completo, e la popolarità del catering durante il festival di metà autunno potrebbe rimanere la stessa di quella del stesso periodo dell'anno scorso, o potrebbe "raffreddarsi" leggermente. "tuttavia, dopo la festa di metà autunno, il mercato della ristorazione potrebbe nuovamente diminuire. le società di catering effettueranno anche i preparativi per le ferie del personale e la preparazione del cibo durante questo periodo per la prossima festa nazionale."
l'editore wang lin
il correttore di bozze liu baoqing
