la fête de la mi-automne approche, et les réservations de salles privées dans de nombreux magasins de restauration à pékin se réchauffent et les plats signatures se vendent comme des petits pains.
2024-09-13
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beijing news (reporter wang ping) les vacances de la fête de la mi-automne arrivent bientôt le 12 septembre, un journaliste du beijing news a appris de nombreuses marques de restauration traditionnelles et d'entreprises bien connues à pékin que de nombreux dirigeants d'entreprises de restauration avaient planifié cette fête. restauration à pékin pendant les vacances de la fête de la mi-automne. les caractéristiques du marché peuvent être résumées comme étant stables, et le flux de passagers et les revenus devraient rester les mêmes qu'à la même période l'année dernière. le responsable de certaines entreprises de restauration a également déclaré qu'après la fête de la mi-automne, le marché de la restauration pourrait à nouveau afficher une courte « hors saison », et les entreprises feront également des efforts pour ajuster le personnel et préparer l'approvisionnement alimentaire pendant cette période pour bienvenue à la golden week de la fête nationale.
un journaliste du beijing news a appris de restaurants traditionnels tels que bbq wan, hongbin house, shaguoju, emei restaurant, liuquanju, quyuan restaurant, youyishun et old xi'an restaurant de la beijing jude huatian company qu'à l'heure actuelle, le nombre de restaurants pendant la fête de la mi-automne plus de 80 % des réservations de salles privées ont été effectuées, principalement pour des banquets de famille, et il y a aussi de nombreuses réunions d'amis. la personne concernée en charge de bbq wan a déclaré au journaliste du beijing news que les premières commandes pour la fête de la mi-automne de cette année avaient été réservées l'année dernière et que certains anciens clients avaient réservé des banquets pour la fête de la mi-automne à bbq wan depuis 10 ans.
le restaurant quyuan a récemment connu un petit pic de réservations. le responsable concerné a déclaré que les plats phares du restaurant quyuan, la tête de poisson à l'huile de camélia et au poivre haché et le poisson mandarin rôti dans la ville natale, sont devenus des choix populaires pour la table de la fête de la mi-automne. selon les statistiques, les ventes de plats de poisson de différentes saveurs lors de la fête de la mi-automne devraient être environ trois fois plus élevées que d'habitude.
zhang shengtao, directeur des opérations du restaurant hu da de pékin, a déclaré dans une interview avec un journaliste du beijing news qu'à en juger par la situation depuis septembre, le flux de passagers du restaurant hu da a augmenté de 3 % sur un an en 2023. , et les revenus ont chuté de 6,5 %. il prédit que pendant les vacances de la fête de la mi-automne, les consommateurs feront principalement des sorties à pékin ou rentreront chez eux pour des banquets de réunion. les gens recherchent de plus en plus la rentabilité ultime et des scénarios de consommation détendus et agréables, de sorte que le flux de passagers de restauration augmentera. pas très évident. il devrait être le même que l’année dernière et est resté inchangé sur la même période.
zhang shengtao a déclaré que le magasin permettait désormais aux employés de prendre des vacances hors pointe et que le volume d'achat et de stockage d'ingrédients alimentaires avait augmenté d'environ 30 %. pendant les vacances de la fête de la mi-automne, le plat phare du magasin, les écrevisses, devrait réaliser des ventes quotidiennes d'environ 6 500 kilogrammes. « à en juger par la situation actuelle, la demande de salles privées pendant la fête de la mi-automne est encore élevée. désormais, les magasins commencent à faire la queue pour obtenir des numéros de salles privées vers 16h30, et les files d'attente dureront jusqu'au petit matin. "
wang peixin, directeur général du beijing cuihualou catering group, a déclaré au journaliste du beijing news qu'à l'heure actuelle, toutes les salles privées des magasins cuihualou sont pratiquement complètes et que la popularité de la restauration pendant la fête de la mi-automne pourrait rester la même que celle du même période l'année dernière, ou pourrait se "refroidir" légèrement. "cependant, après la fête de la mi-automne, le marché de la restauration pourrait à nouveau décliner. les entreprises de restauration prépareront également les vacances du personnel et prépareront les repas pendant cette période pour les prochaines vacances de la fête nationale."
editeur wang lin
correcteur liu baoqing
