notizia

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

[Rapporto completo del Global Times] I caffè in stile iraniano a Mumbai, Hyderabad, Pune e in altri luoghi dell'India sono sul punto di scomparire. Secondo un rapporto della British Broadcasting Corporation (BBC) dell'11, quando gli immigrati persiani si riversarono nelle città indiane come Mumbai nel XVIII e XIX secolo, emersero caffè iraniani. Questi ristoranti iconici hanno tavoli e sedie in marmo unici e mobili antichi. orologi alla moda, pavimenti a scacchi e menu unici, fanno parte della cultura indiana da centinaia di anni.

Secondo i rapporti, i proprietari dei bar hanno attribuito la graduale scomparsa dei caffè iraniani a Mumbai e in altri luoghi alla concorrenza delle catene di ristoranti, ai cambiamenti nei gusti della gente e all'aumento dei prezzi. A causa delle riforme economiche dell'India, anche le catene globali di fast food e i caffè sono entrati nel mercato indiano, offrendo un ambiente migliore e più scelte rispetto ai caffè iraniani. Ruth, proprietaria di un noto caffè a Hyderabad, racconta che 12 iraniani fondarono questo caffè nel 1935. Nel 1951 suo nonno arrivò in India dall'Iran e rilevò il negozio. L'aumento dei prezzi immobiliari a Hyderabad ha anche costretto i proprietari di bar iraniani a passare ad altre attività, ha detto Roos. Allo stesso tempo, l’inflazione ha un forte impatto negativo. I prezzi del tè in polvere e del latte sono triplicati negli ultimi cinque anni.

Ruth ha detto: "Vent'anni fa c'erano 450 caffè iraniani a Hyderabad, ma ora ne sono rimasti solo 125. La mia famiglia vendeva 8.000-9.000 tazze di caffè al giorno, ma ora può venderne solo 4.000". Inoltre, si dice anche che le generazioni più giovani non siano interessate a gestire bar e ristoranti e che sempre meno persone entrano in questo settore.

Il quotidiano giapponese "Nikkei Asia" aveva riferito in precedenza che negli anni '50 c'erano 550 caffè iraniani a Mumbai, e che in seguito ne rimasero solo 25. Diritti di proprietà e questioni legali, concorrenza tra catene di caffè e fast food e desiderio della generazione successiva per l'industria familiare il disinteresse è la ragione del calo del numero di caffè in Iran. (Bai Yuan)