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une autre nouvelle marque de thé a pris du retard dans la course à la franchise et à l’ouverture de magasins.

récemment, yishao xiancao, une nouvelle marque de thé d'un prix de 15 yuans, a été exposée à des fermetures de magasins à grande échelle, et même l'équipement d'occasion de nombreux franchisés était invendable. les journalistes du "daily economic news" ont vérifié les données de la plateforme de surveillance des chaînes de magasins jihai brand monitoring et ont montré qu'au cours des 90 derniers jours, shuyishao xiancao a ouvert 496 nouveaux magasins et fermé 1 605 magasins.

les données de tianyancha montrent que le 3 septembre 2024, le capital social et les actionnaires de sichuan shuyi catering management co., ltd., à laquelle appartient la marque shuyishao xiancao, ont changé. après le changement, le capital social a diminué de 5,67 %, le nombre d'investisseurs a diminué de 3 et le représentant légal est toujours le fondateur wang bin.

shuyishao xiancao a été fondée en 2007, en se concentrant sur la catégorie xiancao. en 2018, shu yishao xiancao a avancé le slogan « une demi-tasse est pleine d'ingrédients », mettant l'accent sur la rentabilité, profondément enracinée dans le cœur des gens de l'époque. en septembre 2021, shuyishao xiancao a annoncé que le nombre de magasins dépassait les 7 000. dans l'industrie, le nombre de magasins shuyishao xiancao est juste derrière mixue bingcheng.

certains initiés de l'industrie estiment que la fermeture du magasin de gelées brûlantes de livres est liée au changement de positionnement de la marque en 2022. en réponse à cela, shuyi shaoxiancao a répondu au journaliste du daily economic news que la fermeture du magasin était basée sur la nouvelle situation du marché. shuyi avait optimisé ses magasins et adapté ses activités, passant de l'ouverture d'un plus grand nombre de magasins à l'ouverture de bons magasins, en se concentrant sur l'amélioration de la situation. les marchés en déclin, en se concentrant sur l'ajustement de la structure des produits et l'optimisation du modèle de magasin unique, aideront les franchisés à fonctionner de manière stable et à augmenter les revenus et la rentabilité des magasins uniques.

cependant, l'industrie n'est pas optimiste quant à la situation des ouvertures de magasins hors ligne dans la nouvelle industrie des boissons à base de thé. li chengdong, fondateur du dolphin club, a déclaré aux journalistes : « cette année, la nouvelle industrie du thé pourrait fermer 20 à 30 % de ses magasins.

les magasins revendent du matériel d'occasion à bas prix

le journaliste a recherché « shu yishao xiancao equipment » sur la plate-forme xianyu et a vu de nombreux messages de revente, les messages de revente étiquetés avec l'équipement 2023 avaient des vues plus élevées et les prix des propriétaires de messages seraient relativement plus élevés. mais malgré cela, le prix de revente est considérablement réduit. par exemple, le prix total d'un ensemble complet d'équipements en 2023 est de 80 000 à 90 000 yuans. une affiche décrit la revente avec une remise de 30 %, mais le prix actuel est de 11 000 yuans. certaines affiches affichaient également des prix de revente allant de 17 000 à 19 000 yuans.

source de l'image : capture d'écran de la plateforme xianyu

un journaliste du « daily economic news » a cliqué au hasard sur un article et a découvert que sur la page d'accueil xianyu du cédant, un total de 21 articles destinés à la revente étaient répertoriés, tous liés à l'équipement du magasin de shuyishao xiancao. en juin de cette année, il a lancé la boutique en ligne shuyishao xiancao, affirmant qu'elle pourrait être transférée. en août, le cédant acceptait encore le « traitement spin-off ». sur la page d'accueil de xianyu, il a lancé successivement des machines à milkshake, des armoires réfrigérées, des écrans de commande et d'autres équipements de magasin, mais la première chose achetée a été une machine à compter l'argent. d'autres équipements professionnels sont également proposés à la vente sur la page d'accueil.

selon les données de zhaimen dinyan, au 2 août 2024, le nombre de magasins shuyishao xiancao en activité est tombé à 5 965.

abandonner le « végétal » : les lancements de nouveaux produits n’ont pas suivi le rythme

le site officiel de book yishao xiancao montre qu'en 2022, la marque a reçu près d'un milliard de yuans d'investissement de la part d'investisseurs tels que juewei food, qiaqia food, tencent investment et la célèbre société de positionnement stratégique trout.

c'est aussi cette année que shu yishao xiancao, qui a toujours mis l'accent sur « une demi-tasse pleine d'ingrédients », a proposé le concept de « nouvelles boissons au thé à base de plantes », et son image de marque a également changé du caractère chinois « livre " à un lapin rouge. l'original fort le visuel principal livresque de la porte a également été remplacé, remplacé par un autre dominé par le vert herbe. cette série de changements est si rapide que les consommateurs qui sont également familiers avec l'herbe à fée brûlante « n'ont pas franchi un cap ».

source de l’image : carte des données de l’actualité économique quotidienne

chaque fois qu'un journaliste saisit « livre yishao xiancao à base de plantes » dans un moteur de recherche, la seconde moitié de la phrase qui lui vient automatiquement à l'esprit est « qu'est-ce que c'est ? » cela révèle également la confusion des consommateurs : qu'est-ce qui est à base de plantes ?

un initié de l'industrie a déclaré aux journalistes que tout d'abord, le mot « à base de plantes » lui-même est un peu difficile à prononcer, et les trois mots « à base de plantes » ressemblent un peu à « crème non laitière » (crème), et le ce dernier est synonyme de thé au lait malsain, ce qui va à l’encontre de la philosophie de la marque qui met l’accent sur la santé. cet initié de l'industrie a analysé aux journalistes : « en tant que marque grand public, nous ne devons pas éduquer les consommateurs sur ce qu'ils doivent choisir, mais plutôt découvrir quelles sont les tendances de consommation actuelles et ensuite répondre à leurs besoins. shuyishao xiancao était nouveau dans les produits de cette année-là. je n'ai pas suivi nos amis.

peut-être que shu yi shao xiancao a réalisé le problème. dans le compte public officiel, la mention « végétal » n’apparaît plus dans le titre des articles promotionnels depuis décembre 2022. dans les mises à jour ultérieures du compte officiel, shuyishao xiancao fait principalement la promotion de nouveaux thés aux fruits et propose des bons de réduction.

depuis lors, le principal produit promu par shuyishao xiancao est le thé au lait léger, plus facile à préparer et dont le bénéfice brut est relativement plus élevé que le thé aux fruits et le thé aux céréales. a partir de juin 2023, shuyishao xiancao lancera successivement de nouveaux « youlan oolong », « gardenia » et « black oolong ». lorsque de nouveaux produits de thé au lait léger seront lancés, des dizaines de milliers de bons de réduction pour de nouveaux produits seront envoyés simultanément pour inciter les consommateurs à acheter.

en octobre 2023, shuyishao xiancao a mis l'accent sur le « zéro crème » lors du lancement d'un nouveau produit à base de pâte de taro. puis en novembre de la même année, à l'occasion du 16e anniversaire de la création de shuyishao xiancao, la marque a annoncé que « toutes les séries n'avaient aucun crémier ». fin 2023, la devanture de shuyishao xiancao a retrouvé son image de style chinois d'origine.

après le retour de l'image de marque, shuyishao xiancao a lancé cette année la politique de « frais d'ouverture de magasin gratuits, 0 frais de franchise, 0 frais de service et 0 frais de coopération », mais peu de franchisés ont répondu.

le prix de 10 yuans est « très dangereux ». shuyishao xiancao a-t-il perdu son « potentiel de marque » ?

m. chen, le nouveau propriétaire d'un magasin franchisé de boissons au thé qui possède actuellement deux grandes marques, commencera à enquêter sur le secteur des franchises en 2023. cette fois, il a déclaré au journaliste du « daily economic news » que même si les frais d'ouverture du magasin étaient gratuits, il le ferait. ne considérez pas shuyishao xiancao. car « adhérer nécessite de rejoindre le siège social », à ses yeux, shu yishao xiancao n'a plus de « potentiel de marque ».

en avril de cette année, shuyishao xiancao a commencé à emprunter la voie des prix abordables, en lançant des produits uniques tels que « kumquat lemon » et « mint milk green » au prix de 10 yuans. pour les produits dont le prix initial était d'environ 15 yuans, le prix d'achat groupé via les plateformes de commerce électronique a également été réduit déguisé, la fourchette de prix globale tombant à moins de 10 yuans.

zhuang shuai, fondateur de bailian consulting, estime que le déclassement de shuyishao xiancao est une mesure de repositionnement de la marque. l'objectif est de trouver un nouveau positionnement entre la concurrence de gu ming, cha baidao et mixue bingcheng. stratégie de prix gagner les consommateurs. mais zhuang shuai estime que le prix de 10 yuans est « très dangereux » pour la marque.

d'une manière générale, par rapport au thé au lait léger, le thé aux fruits a des coûts de matières premières plus élevés, et les boissons fraîchement préparées qui nécessitent l'ajout de petits ingrédients nécessitent également une main-d'œuvre plus importante. dans la fourchette de prix de 10 yuans, si les coûts ne peuvent pas être réduits au niveau des coûts, cela réduira inévitablement les marges bénéficiaires des franchisés.

les franchisés de shu yishao xiancao ont signalé que les matériaux sont chers. certains franchisés ont commenté les articles connexes de xiaohongshu : « les prix des produits sont de plus en plus bas, les matériaux sont de plus en plus chers et les opinions soulevées ont été ignorées. a déclaré aux journalistes qu'il est difficile de réduire le coût des matériaux de shuyishao xiancao, car sa chaîne d'approvisionnement est davantage coopérée avec des tiers que construite par elle-même, ce qui n'a pas l'avantage des marques auto-construites en termes de contrôle des prix. .

après la baisse des prix des produits, les nouvelles de la fermeture des magasins de shuyi shao xiancao ont également commencé à se multiplier. selon les données de surveillance de la marque jihai, le nombre de magasins vendant du shuyishao xiancao a considérablement diminué en juin, puis a rebondi en août. les données sur les restaurants à portes étroites montrent qu'il y a actuellement 5 965 magasins shuyishao xiancao en activité.

source de l'image des données de surveillance de la marque jihai : capture d'écran web

zhuang shuai estime que la fermeture des magasins hors ligne par les marques franchisées est un phénomène commercial normal. la fermeture d'un seul magasin qui ne rapporte pas d'argent en raison de facteurs tels que le choix de l'emplacement, le coût du loyer, etc., ne signifie généralement pas qu'il y a un problème avec le fonctionnement de la marque franchisée. "mais un grand nombre de fermetures de magasins sont généralement liées à l'orientation générale de la marque."

en 2024, le concours des nouvelles boissons au thé est entré dans la phase du « corps à corps ». heytea et naixue ont ouvert des franchises et sont entrés sur un marché en déclin, et guming et chabaido développent également activement leurs magasins dans d'autres régions. dans le groupe de communication des franchisés, bawang cha ji a soudainement émergé et est devenu le favori des franchisés.

le « livre bleu sur les tendances de développement des magasins de marques de restauration en chaîne au premier semestre 2024 » publié par geoq data montre que les nouvelles marques de boissons à base de thé ouvriront environ 17 174 magasins et fermeront environ 8 608 magasins au cours du premier semestre 2024. l'ampleur globale des nouvelles boissons à base de thé augmente, mais le taux de croissance a ralenti par rapport à la même période de l'année dernière.

li chengdong, fondateur du dolphin club, a déclaré au journaliste du "daily economic news" que l'industrie du thé au lait avait été très "défilée" cette année. en plus de la concurrence au sein de l'industrie, il y avait aussi des pressions secondaires de la part de ruixing qui tentait de se croiser. -frontière. cette année, le volume des commandes et le prix unitaire du thé et du café hors ligne (magasins) ont chuté, ce qui rend les affaires du secteur difficiles. « le prix unitaire a peut-être baissé de 10 %, le volume des commandes a également chuté de 10 % et (les ventes des magasins) ont chuté de 20 % en moyenne. à ce stade, « les fermetures de magasins à grande échelle sont en fait inévitables ».

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