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Auteur : Zhixia

Source : Île de Zhenghe (ID : zhenghedao)

Un marché de plusieurs milliards de dollars prend de l’ampleur. Les données d'iiMedia Consulting montrent que la taille du marché de l'industrie chinoise du café atteindra 617,8 milliards de yuans en 2023 et devrait dépasser 1 000 milliards de yuans d'ici 2025.

Selon le « Livre blanc sur l'industrie chinoise du café fraîchement moulu » publié par Deloitte en avril 2021, par rapport aux pays développés, la consommation de café par habitant en Chine en 2021 n'est que de 9 tasses/an, ce qui est bien inférieur à celle des États-Unis, Le Japon et d’autres pays (par exemple, les États-Unis produisent environ 340 tasses/an, le Japon environ 293 tasses/an).

Dans notre pays, le marché du café et la consommation de café par habitant disposent encore d'une vaste marge de croissance. Dans ce secteur en développement rapide, une marque leader comptant 20 000 magasins a émergé : Luckin Coffee.

Le 18 juillet, le 20 000e magasin de Luckin Coffee, le magasin phare de Zhongguancun Zaihuo à Pékin, a officiellement ouvert ses portes. Qu'il s'agisse de la taille du magasin, de la construction de la chaîne d'approvisionnement ou de la marque et des produits,Luckin a pris la tête de l'industrie et est devenu un consommateur à la mode et pratique en cette ère d'« économie rapide ».

Récemment, CCTV News a également concentré son attention sur la magie de la qualité qui se cache derrière les 20 000 magasins de Luckin. Elle a visité la base de torréfaction de Luckin Coffee (Jiangsu) sous la forme d'une courte vidéo, en accordant une attention particulière au café de haute qualité de Luckin et à la chaîne d'approvisionnement principale qui la sous-tend. .À travers cette lentille, nous pouvons voir les avantages concurrentiels d’une entreprise leader du café. Elle utilise la nouvelle productivité pour promouvoir l’innovation et le développement de l’entreprise, tout en amenant l’ensemble de l’industrie à un niveau de développement plus élevé.

Si Ruixing a redéfini « l'échelle », cela a également suscité suffisamment de curiosité de la part du monde extérieur :Comment Luckin Coffee, franchissant une nouvelle étape, a-t-il atteint une croissance rapide et est-il devenu un représentant des entreprises de productivité de nouvelle qualité et synonyme de café chinois ?

Ci-dessous, nous essayons de déconstruire la logique de développement de Ruixing à ce jour.Examinez de plus près trois aspects : la numérisation, la chaîne d'approvisionnement et le pouvoir de la marque.

1. La « magie » de la numérisation

Qui aurait pu imaginer que chaque magasin Luckin autour de nous et chaque tasse de café Luckin entre nos mains étaient imprégnés de « magie » numérique.Dans la vague de numérisation, Luckin Coffee s'est appuyée sur des données de chaîne complète et possède des attributs Internet distinctifs depuis le début de la marque. Elle a pris pied dans l'industrie du café et s'est constamment surpassée, établissant de nouveaux records de l'industrie.

En fait, la logique commerciale de Luckin Coffee est de reconstruire un nouveau modèle commercial de vente au détail avec la numérisation comme noyau et les « magasins de personnes et de biens » comme trois piliers.On peut dire que le succès des 20 000 magasins Luckin est indissociable des avantages absolus apportés par la numérisation et la collaboration des personnes, des biens et des magasins.Luckin peut donc être considéré comme un leader de l'innovation où la technologie aide les entreprises à innover, à développer et à explorer une productivité avancée.

Grâce à la mise en œuvre approfondie des stratégies de Chine numérique et de puissance Internet, l'économie numérique chinoise se développe pleinement et rapidement. En décembre 2022, les « Avis sur la construction d'un système de base de données pour mieux jouer le rôle des éléments de données » ont été publiés, nécessitant d'accélérer la construction d'un système de base de données l'année suivante, 17 départements, dont l'Administration nationale des données, ont publié conjointement le « ; Éléments de données × « Plan d'action triennal (2024-2026) », visant à faire jouer pleinement l'amplification, la superposition et la multiplication des éléments de données.

Source : Compte public officiel du site Web du gouvernement chinois

Dans le cadre de la tendance macro du développement économique numérique, de nombreuses entreprises ont réalisé une croissance innovante grâce à l'autonomisation numérique. Luckin est sans aucun doute le leader de l'industrie du café.

La première est que Ruixing a progressivement réalisé l'opération de magasin numérique ultime de l'industrie.

En vous promenant dans les rues, chaque magasin Luckin Coffee que vous voyez n'est pas situé au hasard. Luckin Coffee combinera des données internes et externes pour générer une carte thermique à emporter afin de sélectionner chaque magasin avec plus de précision et d'efficacité, améliorant ainsi la qualité de la sélection de l'emplacement.Cela peut être compris ainsi. Luckin ne permet pas aux clients de trouver des magasins, mais permet aux magasins de trouver des clients.

Utiliser les magasins pour s'étendre dans davantage de régions et atteindre davantage de terminaux de consommation. Avec l'ouverture de nombreux magasins au Xinjiang et au Tibet en mai de cette année, les magasins Luckin Coffee ont désormais atteint une couverture complète dans les provinces intérieures de la Chine.

Source : Weibo officiel de Ruixing

De plus, Luckin utilise son système de gestion continuellement optimisé pour ouvrir des chemins de visualisation des données pour tous les nœuds de la chaîne, y compris l'approvisionnement, les commandes, les stocks en entrepôt et en magasin, afin de parvenir à une gestion et un contrôle coordonnés des flux de marchandises tout au long de la chaîne industrielle.De cette manière, Luckin a standardisé les opérations du magasin, réduit la pression de gestion et amélioré l'efficacité du travail, ce qui contraste fortement avec la gestion opérationnelle extensive des magasins traditionnels.

En termes d'utilisateurs, Luckin a conquis l'amour d'un grand nombre de consommateurs, en particulier les jeunes, grâce au marketing numérique.

À l'ère d'aujourd'hui, les produits doivent non seulement offrir une valeur d'usage aux consommateurs, mais la valeur émotionnelle est encore plus importante. Parce que consommer des produits, c'est aussi s'exprimer.

Grâce au marketing numérique, Luckin a renforcé son image de marque « professionnelle, jeune, à la mode et saine » dans l'esprit des consommateurs, et a également créé une réputation de marque à long terme.

Ce qui, en fin de compte, capte le marché et s’empare de l’esprit des consommateurs, c’est le produit lui-même. Luckin exerce également une puissante « magie numérique » dans l’innovation de produits.

À cette fin, Luckin Coffee n'a ménagé aucun effort pour renforcer la recherche et le développement de produits et promouvoir continuellement de nouveaux produits, et le Big Data a exercé un grand pouvoir.On peut dire que chaque produit très vendu est un produit de la numérisation.

Parce que, comme le dit la proposition de marque Ruixing « La chance est à votre portée », la chance ne tombera pas du ciel. Ce n'est qu'en étant terre-à-terre et en travaillant dur que vous pourrez vraiment saisir la chance.Luckin croit aux données plus qu'au « hasard ».

Source de l'image : Weibo officiel de Ruixing

Le mécanisme de recherche et développement de Luckin pour les produits populaires est basé sur la base numérique complète de Luckin.Sur la base d'informations approfondies sur la demande des consommateurs, Luckin numérisera diverses matières premières et saveurs, suivra quantitativement les tendances populaires des boissons et travaillera sans relâche pour faire de chaque produit fabriqué le résultat d'une recherche et d'un développement minutieux basés sur les besoins des consommateurs.

On peut constater qu'avec l'aide de la technologie, le moteur de productivité avancée pousse Luckin à développer continuellement et efficacement ses magasins, tout en connectant avec précision les produits, les magasins et les consommateurs.Luckin permet de fournir en permanence du café de haute qualité aux magasins, de fonctionner de manière ordonnée et de permettre aux consommateurs de profiter facilement de produits de haute qualité. Il permet une collaboration et une transformation efficaces des « magasins de personnes et de marchandises » grâce à la technologie et aux données. conduire.

En fait, dans le processus de développement à grande échelle de Ruixing, le secret du succès ne s’arrête pas là.

2. Intégrer les chaînes d'approvisionnement verticales pour construire une base solide

Que ce soit dans les rues des villes animées de Pékin, Shanghai et Guangzhou ou dans les petites villes et comtés, chaque tasse de café Luckin que vous buvez a le même goût que chaque magasin.Pour atteindre cette haute qualité unifiée, les marques doivent faire beaucoup de travail, et la chaîne d’approvisionnement en est un élément clé.

Le puissant système de chaîne d’approvisionnement est une garantie solide pour la qualité, les produits populaires, le co-branding, la R&D, les opérations, etc. de Luckin Coffee.

Aujourd’hui, le statut de la chaîne d’approvisionnement a atteint un niveau sans précédent. On peut dire que toutes les industries sont entrées dans l’ère de la concurrence dans la chaîne d’approvisionnement.

L'amélioration continue de la structure de la chaîne d'approvisionnement donne à Luckin un plus grand contrôle.Si la chaîne d'approvisionnement est considérée comme un vaste réseau de maillons, alors Luckin connecte l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement verticalement et horizontalement pour activer les ressources mondiales pour les entreprises et créer plus de valeur pour les consommateurs et les industries.

1. Lianheng - Élargir le cercle d'amis dans la chaîne industrielle

Luckin a construit un système de chaîne d'approvisionnement de haute qualité, s'est associé à des fournisseurs de renom de haute qualité dans le monde entier et a établi un vaste réseau de « cercles d'amis » pour assurer le fonctionnement stable et de haute qualité continu de 20 000 magasins.

Ce que Luckin Coffee peut faire, c'est prendre fermement l'initiative en matière de qualité à partir d'un grain vert. À partir de 2023, Luckin Coffee s'est lancé dans un « voyage mondial de chasse aux grains », visitant successivement des zones de production de haute qualité à travers le monde, telles que le Panama, l'Éthiopie, l'Indonésie et le Yunnan, en Chine, approfondissant le dernier mètre de la production. région pour rapporter des grains de café de haute qualité aux consommateurs chinois.

Il n'y a pas si longtemps, le 5 juin, sous le témoignage du vice-président brésilien Geraldo Alckmin, Luckin Coffee a signé un protocole d'accord pour acheter 120 000 tonnes de grains de café au Brésil au cours des deux prochaines années.

Le 11 juillet, l'ambassadeur du Brésil en Chine a visité le siège de Luckin Coffee à Pékin et est parvenu à un consensus avec Luckin sur la poursuite du commerce du café brésilien et des échanges culturels. De plus, lors de la cérémonie d'ouverture du 20 000ème magasin, des représentants de l'ambassade du Brésil en Chine sont également venus féliciter l'entreprise en personne.

En effet, dès 2022, Luckin a signé un bon de commande sur trois ans portant sur 45 000 tonnes de grains de café avec le Brésil. En tant que plus grand producteur mondial de grains de café Arabica, le Brésil joue un rôle important dans l'ensemble de l'industrie du café.

L'attention particulière portée à Luckin par les dirigeants brésiliens ne constitue pas seulement une reconnaissance de Luckin en tant que marque de café chinoise, mais signifie également que Luckin, en unissant ses forces avec les principaux pays producteurs de café, sera en mesure de tirer parti de la chaîne d'approvisionnement à la source du café. grains de café de haute qualité.Une série d'actions démontre en outre que Luckin met tout en œuvre en termes d'approvisionnement en grains de café de haute qualité, de coopération économique et commerciale internationale et d'échanges culturels sur le café entre la Chine et le Brésil.

Dans le même temps, alors que le « voyage mondial de chasse aux haricots » se poursuit, les empreintes de Luckin ne se trouvent pas seulement au Brésil, mais également dans diverses régions productrices de café telles que l'Éthiopie, l'Indonésie et le Yunnan en Chine.Reliez la chaîne d'approvisionnement mondiale en grains de café et collectez des grains de haute qualité du monde entier.

Cependant, afin de garantir la haute qualité de chaque tasse de café, les efforts de Luckin vont au-delà de la recherche de grains. Luckin intègre des partenaires mondiaux pour parvenir à un approvisionnement stable en produits tels que le lait, le lait de coco, les grains de café ainsi que les machines et équipements.

Prenons comme exemple la base de torréfaction de Luckin Coffee (Jiangsu), visitée par CCTV News. La base a entièrement introduit des équipements et des technologies de pointe au niveau international, notamment l'utilisation d'un ensemble complet de processus de torréfaction de l'italien BRAMBATI, ainsi que des machines d'emballage ICA. introduits d'Italie et des équipements d'encartonnage développés conjointement. Ceux-ci garantissent la présentation stable de la saveur du café et améliorent considérablement l'efficacité de la production.
Luckin a élargi son cercle d'amis dans la chaîne industrielle et ses efforts pour créer un café de haute qualité sont évidents.

2. Intégration verticale - intégration approfondie des chaînes d'approvisionnement verticales

Luckin Coffee a toujours attaché une grande importance à la construction de sa propre chaîne d'approvisionnement et continue d'augmenter les investissements associés. Le 20 avril de cette année, Luckin Coffee a investi 120 millions de dollars dans une base de torréfaction du Jiangsu qui a été officiellement mise en service à Kunshan, Suzhou. Il s'agit de l'usine magique explorée par CCTV News.

"La base de torréfaction unique avec la plus grande capacité de production en Chine a été mise en service, représentant près de 20 % de la capacité de production de torréfaction du pays." Dans la vidéo, Liu Qian et Xiao Ni se trouvent dans cet atelier de torréfaction spacieux, avec des sacs de produits de torréfaction. grains de café vert et fonctionnement stable des machines et équipements automatisés.Lorsque tout cela est présenté sous nos yeux, cela confirme une fois de plus que la « magie » de haute qualité de Ruixing repose sur une puissance dure et pure.

L'équipement intelligent de pointe au monde, la courbe de torréfaction parfaite et le système logistique efficace permettent aux grains de café fraîchement torréfiés d'entrer dans 20 000 magasins à travers le pays depuis l'entrepôt dans un délai ultra-court.On peut dire que peu importe où nous sommes, chaque tasse de café parfumé dans nos mains contient une nouvelle productivité vigoureuse et fraîche.

Jusqu'à présent, Luckin Coffee a établi deux bases de torréfaction intelligentes entièrement automatiques, dont la base de torréfaction du Jiangsu et la base de torréfaction du Fujian, formant un réseau de torréfaction de café d'une capacité de production annuelle de 45 000 tonnes.

En mars de cette année, l’usine de transformation de fruits frais de Luckin Coffee à Baoshan, dans le Yunnan, a également été mise en service à titre expérimental.Il renforce encore l’intégration profonde de la chaîne d’approvisionnement verticale de Luckin, des fruits frais au café, et améliore les capacités de contrôle qualité de Luckin depuis la transformation, la torréfaction et la transformation en amont des grains de café et des fruits frais jusqu’à la production terminale de café.

Source de l'image : compte public officiel de Ruixing

Le renforcement des barrières de la chaîne d'approvisionnement donne à Luckin plus de confiance pour soutenir l'expansion des magasins. Cependant, toutes les marques ne sont pas aussi prévoyantes. La seule qui peut désormais surpasser Luckin est probablement Luckin elle-même.

3. Créez une réputation d'utilisateur incassable

À mesure que Luckin Coffee continue de prendre racine en Chine, la reconnaissance du fait que le café est Luckin s'approfondit progressivement. C'est l'attrait de la marque.

Avec le lancement continu de produits de haute qualité, Luckin a établi une bonne réputation auprès des consommateurs et accumulé un grand nombre de clients fidèles.À la fin de 2023, le nombre cumulé d'utilisateurs consommateurs de Luckin avait dépassé 230 millions, formant un fort effet de marque et devenant la marque de chaîne de café la plus populaire parmi les consommateurs.

Luckin est particulièrement apprécié dans l'industrie pour la création de nouveaux produits, et on peut la qualifier de machine la plus vendue dans l'industrie du café. Au fil des années, il s’agit d’un produit phénoménal qui a fait l’objet de recherches très prisées, faisant l’envie de tous les acteurs de l’industrie.

Par exemple, Luckin Coffee a vendu 700 millions de tasses de latte à la noix de coco crue en trois ans ; les ventes annuelles d'Orange C à l'américaine ont dépassé 100 millions de tasses. Grâce à ses fortes capacités de fabrication de vente à chaud, Luckin peut rapidement attirer les utilisateurs presque à chaque fois. lance un nouveau produit Attention, et que tout le monde « tombe dans le piège » rapidement.

Source de l'image : internaute de Xiaohongshu

Il convient de noter que la qualité du café de Luckin est non seulement reconnue et recherchée par les consommateurs, mais qu’en même temps, ce « maniaque des nouveaux produits » continue d’innover follement dans de nouvelles catégories.

Début juin, Luckin a lancé une nouvelle série originale de « Light Coffee Lemon Tea ». Lorsque la demande de soulagement de la chaleur estivale est forte, elle peut répondre aux besoins des deux principaux groupes de personnes qui « aiment le café glacé ». et « j'adore boire du thé au citron » à la fois.Et a démontré une fois de plus la force d'innovation de la marque et ses connaissances précises en matière de développement de produits et de marketing de contenu.

Cette innovation révolutionnaire brise les frontières entre le thé au citron et le café, innove dans la valeur fonctionnelle du thé au citron, attire davantage de consommateurs et démontre des capacités d'innovation de produits fortes et durables.

De plus, il y a des jeunes autour de moi qui aiment non seulement boire les nouveaux produits Luckin pour la première fois, mais qui aiment aussi collectionner les sacs en papier, les manchons de gobelets et autres accessoires de produits. De Puppies, Doraemon, Tom et Jerry à Havoc in Heaven... ce sont toutes de grandes IP appréciées des jeunes. Grâce au soutien de ces IP, Ruixing a émergé à plusieurs reprises du secteur. Ce qui précède sont toutes des manifestations du pouvoir de la marque Luckin.

Source de l'image : internaute de Xiaohongshu

La caractéristique d'une nouvelle productivité réside dans l'innovation, et la clé réside dans la qualité élevée. Luckin Coffee a mis en œuvre cette fonctionnalité de manière appropriée, formant une réponse positive de la part des magasins-produits-utilisateurs-marque, créant un fort attrait pour la marque et fournissant également à l'industrie un modèle de marque pour pratiquer une nouvelle productivité de qualité.

4. Conclusion

L'essor de Luckin Coffee n'est pas seulement la prospérité d'une industrie, mais aussi l'amélioration de la productivité avancée de l'époque.

En tant que marque de restauration âgée de moins de 7 ans, Luckin Coffee évolue depuis sa création dans l'idée d'une productivité innovante, rompant avec le modèle de production et d'exploitation des entreprises de vente au détail traditionnelles.Adoptant des méthodes de gestion de haute technologie, de haute efficacité et de haute qualité, elle est rapidement devenue une entreprise leader dans l'industrie du café et est devenue « synonyme » de café chinois.

Aujourd'hui, avec l'avantage d'échelle de 20 000 magasins et le fossé construit par la chaîne d'approvisionnement, la numérisation et la marque, Luckin est fermement positionnée comme l'entreprise leader dans le secteur du café en Chine. De la numérisation à la chaîne d'approvisionnement, Luckin Coffee a fourni à l'ensemble du secteur des exemples concrets de nouvelle productivité grâce à des pratiques de développement et de production innovantes. Une marque de café exceptionnelle de classe mondiale est en train de préparer tranquillement et prête à partir.
typographie| Cao Buhua |rotationÉditeur en chef|Xia Kun