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vor nicht allzu langer zeit berichtete das städtische marktaufsichtsbüro von chongqing, dass verbraucher essen zum mitnehmen über eine imbiss-plattform bestellten, der „knusprige drachenfisch“ jedoch von skrupellosen händlern durch „gefrorene pangasiusfilets“ ersetzt wurde. wie vermeide ich den kauf von pangasius zum gleichen preis wie longli-fisch? kürzlich hat ihnen das chongqing market supervision bureau einige ratschläge gegeben.

drachenfisch

das marktüberwachungs- und verwaltungsbüro des bezirks dazu erhielt einen bericht, dass der knusprige drachenfisch in dem menü für 16 personen, das von einem unternehmen der kulturtourismusbranche in chongqing im ramada plaza hotel an der dianping- und meituan-straße verkauft wurde, nicht mit den tatsächlich verkauften rohstoffen übereinstimmte der laden. es wurde bestätigt, dass das hotel aus kostengründen das rohmaterial des gerichts „knuspriger longli-fisch“ von „longli-fisch“ auf „gefrorene basa-fischfilets“ umgestellt hat. insgesamt wurden 7 bestellungen der oben genannten gerichte verkauft online und offline. als reaktion darauf wies das marktaufsichts- und verwaltungsbüro des bezirks dazu die betroffenen parteien an, illegale aktivitäten einzustellen, und verhängte eine geldstrafe von 6.000 rmb.

ob eingelegter fisch, gekochter fisch oder gegrillter fisch: wenn der fisch, der auf dem tisch serviert wird, grätenlos und zart ist, besteht er wahrscheinlich aus pangasius. warum wird pangasiusfleisch in restaurants besonders gerne in gerichten verwendet? der reporter ging in den supermarkt und stellte fest, dass der preis für pangasius im vergleich zu erschwinglichen fischen wie graskarpfen „menschenfreundlicher“ ist, wobei eine tüte mit 9,9 yuan üblich ist.

pangasius

kann man solch einen billigen pangasius mit zuversicht essen? tatsächlich ist pangasius selbst auch eine sehr hochwertige und kostengünstige proteinquelle. der grund, warum es günstig ist, ist, dass pangasius ein allesfresser ist und keine sehr hohen ansprüche an futter und lebensumfeld stellt. er wächst sehr schnell und kann in nur wenigen monaten von jungfisch zu jungfisch heranwachsen komm aus dem fischteich. die kosten für die aufzucht von hochwertigem pangasius sind gering.

pangasius wird häufig in vietnam, thailand und anderen regionen gezüchtet und auf den heimischen markt für wasserprodukte verschifft, wo es normalerweise zu fischfilet verarbeitet wird.

um die frische zu bewahren und zu verhindern, dass die fische nach längerer lagerung und beim transport wasser verlieren, werden pangasiusfilets häufig in phosphathaltigen wasserrückhaltemitteln eingeweicht und anschließend in eine dicke eisschicht eingewickelt.

allerdings verkaufen einige skrupellose händler auf dem markt pangasius als süßwasserdrachenfisch.

da longli-fische flach und flach sind, bleibt beim abziehen der hauptwirbelsäule ein dünnes und flaches fischfilet zurück. dies gibt pangasius die chance, sich der beliebtheit zu erfreuen. einige händler markieren sogar direkt den preis von longli-fisch, um pangasius zu verkaufen, und der preis von longli-fisch ist mehr als doppelt so hoch wie der preis von pangasius.

wie vermeide ich den kauf von pangasius zum longli-fischpreis?

tipps vom chongqing market supervision bureau: wenn es zu billig ist, darf es kein echter drachenfisch sein; wenn es als süßwasser-drachenfisch gekennzeichnet ist, ist es pangasius; höchstwahrscheinlich handelt es sich um pangasius; auf der verpackung steht, dass es sich bei cabasa und basa ausschließlich um pangasius handelt. kaufen sie außerdem keinen zu billigen pangasius, da die eisschicht dick sein kann. kaufen sie keine fischfilets, die stark geschrumpft sind oder deren wasser verloren geht.

upstream-nachrichtenreporter yan wei