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antes de casarse, wu lin, una trabajadora administrativa en beijing, equipó su nueva casa con una cafetera semiautomática italiana de'longhi de color verde retro. habiendo estudiado en los estados unidos, el café fluye desde hace mucho tiempo en su sangre.

hoy en día, wu lin no sólo es una abogada ocupada a tiempo completo, sino también madre de un niño de tres años. desde este año, la máquina de café de su casa ni siquiera está encendida. todas las mañanas simplemente vierte rápidamente un polvo de café liofilizado en la leche como "ritual del despertar". café para salvarse de un día ajetreado.

en los últimos años, las máquinas de café domésticas han entrado cada vez en más hogares. el "informe de estilo de vida interesante de 2022" mencionó una vez que para el grupo de jóvenes de mayores ingresos con un ingreso anual de más de 300.000 yuanes, el rincón del café era el espacio del hogar que más deseaban mejorar en ese momento. incluso en la mesa de una casa de alquiler, los jóvenes pueden reservar un pequeño espacio para colocar una máquina de cápsulas y así organizar sus vidas de forma más adecuada.

¿por qué la máquina de café de las celebridades de internet no tardó mucho en convertirse en una decoración que "come polvo"? ¿los jóvenes que no pueden vivir sin café son los primeros en abandonar la cafetera?

¿la máquina de café de celebridades de internet se ha vuelto polvorienta?

al trabajar juntos desde casa, las personas que están acostumbradas al sabor amargo del café experimentaron por primera vez el amargor de perder el café. típicos shanghaineses, lo primero que hacen cuando salen es gritar "quiero comprar café" y entrar corriendo a la cafetería.

es mejor pedir ayuda que pedir ayuda tú mismo si tienes todo el equipo de café en casa, ¿no podrías aliviar tu adicción al café en cualquier momento? de esta forma, las cafeteras domésticas se han convertido en una “necesidad rigurosa” para las estrellas del café.

según los datos totales promovidos por aowei cloud, la tasa de crecimiento compuesta de las ventas de la industria de máquinas de café en los cinco años comprendidos entre 2018 y 2022 alcanzó el 22,7%. la escala general de la industria de enero a noviembre de 2023 alcanzó los 2.460 millones de yuanes, un año después. -aumento interanual del 12,7%.

imagen/aoweiyun.com

yan leyu, gerente senior de investigación del negocio de big data de pequeños electrodomésticos de aowei cloud network, dijo que según los datos de monitoreo, se espera que las máquinas de café domésticas mantengan un crecimiento de dos dígitos este año (el pronóstico preliminar es del 10% al 15%), pero la tasa de crecimiento se reducirá. es casi inevitable.

lin kai ha trabajado y vivido en shanghai durante más de diez años y bebe café todos los días, pero la máquina de café de su casa también ha estado acumulando polvo durante mucho tiempo.

poco después de convertirse en trabajador administrativo en shanghai, incluso compró una máquina de café para colocarla en su oficina. era una cafetera semiautomática italiana de marca taiwanesa que valía entre 300 y 400 yuanes. no era cara, pero todas las tardes él y sus colegas "trabajaban por turnos" para hacer café y su vida en la oficina era muy "shanghai".

en ese momento, los trabajadores administrativos de shanghai todavía amaban a starbucks manner, una cafetería con una superficie de varios metros cuadrados que estaba a punto de nacer y que pasarían varios años hasta que se lanzara luckin.

poco después, lin kai cambió de carrera y se convirtió en programador. instaló una máquina de café en cápsulas más eficiente en su puesto de trabajo en la nueva empresa. beber café pasó de ser un agradable descanso en el trabajo a un simple refrigerio rápido.

en el escritorio del programador lin kai, la exquisita vida administrativa es cosa del pasado. imagen/proporcionada por el entrevistado

la máquina de café expreso en casa se la regaló un amigo cuando se mudó, pero lin kai no recuerda la última vez que preparó café solo. a veces luchaba un rato cuando se levantaba para llenar el tanque de agua de la máquina de cápsulas de su oficina. “es difícil para un trabajador migrante que trabaja horas extras todos los días reunir el coraje para preparar café en casa”.

esto tiene que remontarse a los principales tipos de cafeteras del mercado, principalmente las cafeteras espresso, las de goteo, las de cápsulas, etc. entre ellas, las cafeteras espresso incluyen las semiautomáticas que requieren funcionamiento manual y las que pueden funcionar automáticamente. moler, prensar polvo y preparar equipo completamente automático para hacer burbujas. el informe de investigación de cicc señala que con el rápido desarrollo de las cadenas de marcas de café y la rápida popularización de la cultura cafetera nacional, los requisitos de los consumidores en cuanto a la calidad de las máquinas de café continúan aumentando y el rendimiento de las máquinas de café expreso con extracción a alta presión y relativamente más suaves. el sabor se ha vuelto cada vez más brillante. en la actualidad, la proporción de ventas ha aumentado del 20% en 2020 al 30% en 2022.

yan leyu también añadió que los datos de seguimiento en los primeros cuatro meses de este año también mostraron que el crecimiento del mercado de máquinas de café domésticas se debió más a las máquinas de café expreso con precios promedio más altos.

pero aunque el estilo italiano es bueno, tiene muchos problemas.

las cafeteras totalmente automáticas sólo necesitan pulsar botones y esperar, mientras que las semiautomáticas requieren moler el grano, prensar el polvo, etc. puede llevar unos minutos preparar una taza de café, pero la limpieza posterior es la parte que más rinde. la gente se rasca la cabeza. se recomienda limpiar el mango, el cabezal de preparación y el tubo de vapor después de casi cada uso. las máquinas que se utilizan con más frecuencia, ya sean completamente automáticas o semiautomáticas, requieren una limpieza y un mantenimiento más profundos de forma regular.

incluso las máquinas de café de cápsulas, famosas por su comodidad y rapidez, todavía necesitan una limpieza regular. los mensajes que circulan en las redes sociales sobre las máquinas de café que se convierten en nidos de cucarachas no pueden evitar asustar a quienes no las utilizan.

tmall new product innovation center y flywheel publicaron un informe de encuesta en 2023 en el que se indicaba que los tres principales obstáculos para que los consumidores compren máquinas de café son la falta de tiempo, el mal gusto y el gasto excesivo en accesorios adicionales. a la hora de adquirir una máquina, la "facilidad de limpieza" es uno de los factores funcionales a los que más prestan atención los consumidores, junto con la "función de extracción".

no hay tiempo para cocinar ni lavar. muchas personas que han gastado dinero en comprar una máquina de café casera tienen una mentalidad similar a la de wu lin: son demasiado vagas para esperar.

¿quién sigue amando las cafeteras caseras?

sin embargo, para algunos bebedores frecuentes de café, esto no supone un problema.

wang xiaotao, que alguna vez trabajó como barista a tiempo parcial en starbucks en beijing, gastó 3.000 yuanes para comprarse una máquina de café semiautomática italiana solis en 2021. se rió y dijo que su máquina de café puede estar "sobrecargada" todos los días.

imagen/proporcionada por el entrevistado

"enciende la máquina y precaliéntala. muele los granos y agrega el polvo en unos diez segundos. la máquina está casi precalentada. después de otros veinte o treinta segundos de extracción, el café está listo. dos minutos son suficientes". café al despertar. como acción fija al final, bebe tres o cuatro tazas de café al día en promedio, si tiene tiempo suficiente, incluso preparará dos tazas más y las pondrá en un termo para sacar.

wang zhensheng, fundador de "yǒu koffee", que coopera con una conocida marca de máquinas de café caseras en promoción y ventas, dijo que a partir de su experiencia de contactar a un gran número de cafeteros, los usuarios que ahora optan por comprar café casero las máquinas se basan más en el concepto de consumo de café y necesitan actualizarse. es posible que tengan requisitos sobre la calidad de los granos de café y tengan un cierto concepto de extracción del café: "después de todo, los productos recién extraídos de una máquina de café son obviamente mejores que cualquier forma de café envasado".

este grupo de personas no sólo depende en gran medida del café y busca la calidad, además de las máquinas de café domésticas, también suelen tener utensilios para preparar bebidas a mano u otras formas de bebidas de café, y no se oponen a ir a las cafeterías a consumir. wang zhensheng dijo que es precisamente debido a las diversas necesidades de café de los cafetaleros que tienen necesidades de varios niveles de máquinas de café domésticas.

no sólo eso, a medida que se expanda el grupo de consumo total de café, también aumentará este grupo de grandes consumidores.

cuando el consumo anual de café per cápita en china todavía lucha por alcanzar los dos dígitos, datos de deloitte de 2021 han revelado que para los trabajadores administrativos en ciudades de primer y segundo nivel, este grupo de consumidores que han desarrollado hábitos de consumo de café, por el consumo anual cápita de café ha superado las 260 tazas.

wang peiling, director general del departamento comercial de de'longhi electric china, dijo a interesting report que con la expansión de muchas marcas de cadenas de café, el mercado del café recién hecho continúa expandiéndose y se siguen cultivando los hábitos de consumo de café de los consumidores. su búsqueda del sabor y la calidad del café también ha aumentado. el aumento ha impulsado el crecimiento de usuarios de máquinas de café domésticas.

los consumidores tienen diferentes preferencias y preferencias de café. los diferentes tipos de cafeteras también tienen grandes diferencias en precio, dificultad de funcionamiento, producción, etc. por lo tanto, las italianas semiautomáticas, italianas totalmente automáticas y de cápsulas totalmente automáticas son los productos más vendidos. los consumidores de los tres tipos de cafeteras también son bastante diferentes.

basándose en un análisis a largo plazo del mercado de consumo, knox, líder empresarial de la agencia de marketing durian de beijing, señaló que las cafeteras italianas semiautomáticas con mayor libertad de funcionamiento y mayor sentido de participación atraen a usuarios relativamente jóvenes y diversos. la mayoría de ellos son verdaderos amantes del café y tienen ciertos conocimientos sobre el mismo. para ellos, la cafetera no es sólo un pequeño electrodoméstico, sino también un reflejo de su estilo de vida.

las cafeteras totalmente automáticas de estilo italiano son más caras que las primeras, pero son fáciles de operar y tienen una calidad de taza estable. la mayoría de sus consumidores ya están casados, principalmente personas de altos ingresos en ciudades de primer y segundo nivel. las máquinas de café son parte de la calidad de vida de sus familias.

en cuanto a los nuevos tipos, como las máquinas de café de cápsulas, aparecieron por primera vez en hoteles, b&b y otros lugares. la buena apariencia y la facilidad de uso son las impresiones básicas que dejan en los consumidores las que eligen las máquinas de cápsulas en casa. sensación operativa y calidad de la taza. espera, lo que más me importa es la sensación de relajación y felicidad.

yan leyu también añadió que con el aumento de amantes serios del café, la demanda de máquinas de café por parte de más y más personas está pasando de la funcionalidad a una experiencia de mayor calidad. según los datos de seguimiento de aowei cloud desde 2022, aunque es superior en términos de comodidad y limpieza, el rendimiento en el mercado de las máquinas de café de cápsulas que sacrifican el sabor hasta cierto punto es mucho menor que el de las máquinas de café expreso. cada vez son más maduros: "tienen ciertas expectativas sobre las máquinas de café de diferentes precios, tipos y posiciones", afirmó.

wang peiling señaló que el mercado de cafeteras domésticas también ha mostrado características de segmentación más maduras. las cafeteras totalmente automáticas de estilo italiano con operación conveniente, funciones integrales y un rango de precios relativamente alto han mantenido un crecimiento constante y son favorecidas por los usuarios que necesitan actualizarse y mejorar. los usuarios domésticos. las cafeteras semiautomáticas con más facilidad de uso y menor precio son populares entre los usuarios principiantes y los usuarios jóvenes.

la máquina de café que ya ha acumulado polvo puede seguir acumulando polvo durante algún tiempo, pero las personas que optan por comprar máquinas de café ahora probablemente sean más racionales.

¿siguen siendo las cafeteras domésticas un buen negocio?

el mercado del café, valorado en 100.000 millones de dólares, sigue creciendo en china, y las máquinas de café domésticas, con unas ventas anuales de sólo más de 2.000 millones de dólares, son en realidad muy pequeñas. sin embargo, si bien el tamaño general del mercado de pequeños electrodomésticos se ha desacelerado y las ventas minoristas anuales generales de pequeños electrodomésticos de cocina han disminuido año tras año durante varios años consecutivos, las máquinas de café han mantenido una tendencia de crecimiento en los últimos años.

aunque trabajar desde casa ha catalizado la explosión del mercado de las máquinas de café, yan leyu enfatizó que en comparación con el rápido declive de la freidora, un pequeño electrodoméstico popular entre celebridades de internet durante el mismo período, las máquinas de café no son una "celebridad de internet" de rápido crecimiento. " ”, sino una categoría con su propio ciclo de vida normal. aunque la tasa de crecimiento ha comenzado a desacelerarse, está lejos de disminuir.

knox está de acuerdo. en su opinión, la vida hogareña que antes hacía que el café "lento" estuviera dominado por las máquinas de café domésticas se ha convertido en una tendencia, junto con la difusión de la cultura del café provocada por la expansión de las marcas de café recién hecho, el crecimiento del mercado de las máquinas de café no se debe sólo a esto. al aumento de la demanda de los consumidores también están surgiendo demandas ocultas impulsadas por la cultura, lo que a su vez da a las máquinas de café una ventaja de desarrollo que otros pequeños electrodomésticos de cocina no pueden igualar actualmente.

lo que no se puede ignorar es que el lado de la oferta también continúa haciendo esfuerzos para sacudir la estructura inherente de la industria.

de hecho, china es el país con el mayor volumen de exportación de máquinas de café del mundo. como capital de los electrodomésticos, shunde es el principal centro de producción de máquinas de café del mundo. sin embargo, durante mucho tiempo, el mercado de las máquinas de café ha sido ". "dominados" por marcas extranjeras, y las empresas nacionales han actuado en su mayoría como oem.

el informe "descripción general de la industria de máquinas de café de china 2024" del instituto de investigación toubao muestra que, según los datos de aowei cloud, calculados en términos de ventas en línea en 2023, las marcas de máquinas de café están altamente concentradas y la participación de mercado total de las 15 marcas más vendidas. alcanza el 81,7%, del cual la marca de'longhi representa casi el 30% del mercado.

otra tendencia evidente es que cada vez están entrando en el mercado más máquinas de café de marcas nacionales. ya sean empresas de electrodomésticos conocidas como midea y xiaoxiong, marcas emergentes como coffee freedom o un gran número de empresas que alguna vez produjeron principalmente máquinas de café, todas quieren hacerse con una parte del campo de las máquinas de café domésticas. el informe antes mencionado muestra que en 2023, el número de marcas de máquinas de café chinas representará casi la mitad y la cuota de mercado total de las marcas de máquinas de café chinas será de aproximadamente el 25,8%.

cierta cafetera semiautomática italiana midea. imagen/captura de pantalla de la página de comercio electrónico

yan leyu señaló que el café es un producto importado y es natural centrarse en las marcas extranjeras. su desarrollo a lo largo de muchos años tiene ventajas significativas, especialmente los tipos de cafeteras de mayor precio, que tienen ciertos umbrales tecnológicos. sin embargo, en el estado general relativamente saturado de la industria de (pequeños) electrodomésticos, las máquinas de café domésticas son una categoría relativamente nueva que todavía tiene cierto potencial de crecimiento. las máquinas de café son un área que vale la pena probar e implementar para muchas empresas nacionales.

xinbao co., ltd., una conocida empresa de shunde, es un ejemplo típico. representa alrededor del 40% de las exportaciones totales de máquinas de café del país. sus marcas dongling, barsetto y otras máquinas de café están dirigidas al mercado nacional, especialmente esta última, que es una marca independiente adquirida y lanzada por xinbao co., ltd., que durante mucho tiempo ha sido oem de marcas de renombre internacional.

knox dijo que con la transformación y actualización de "made in china", los fabricantes oem que solían ser oem de máquinas de café han madurado la tecnología y la experiencia de producción y, al igual que otras industrias, han completado el contacto con los usuarios a precios bajos y luego gradualmente. fortalecer su propia calidad y ventajas de marca para competir frontalmente con marcas extranjeras.

al mismo tiempo, recordó que los productos de marcas nacionales se concentran más en las cafeteras semiautomáticas italianas. en el sector totalmente automático, con mayores barreras técnicas y peso de marca, su participación sigue siendo baja y existe una gran brecha con las marcas importadas. se necesitan esfuerzos continuos.

esto también se puede comprobar en los datos del citado informe. entre las 15 marcas más vendidas, más del 50% tienen un precio de venta promedio de entre 2.000 y 4.500 yuanes. esto también explica por qué, aunque hay muchas marcas de máquinas de café nacionales, su participación de mercado es relativamente baja.

pero en general, muchos expertos y profesionales coinciden en que, ya sea por el desarrollo continuo de marcas extranjeras o por la puesta al día de la i+d de las marcas nacionales, la industria de las máquinas de café domésticas está entrando en un período de marcas florecientes y de rápida innovación de productos.

las máquinas de café domésticas con funciones más ricas y un funcionamiento más sencillo pueden llegar gradualmente a los hogares de más amantes del café, evitando el destino de acumular polvo.