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avant de se marier, wu lin, une employée de pékin, a équipé sa nouvelle maison d'une machine à café semi-automatique italienne de'longhi rétro verte. ayant étudié aux états-unis, le café coule depuis longtemps dans son sang.

aujourd'hui, wu lin est non seulement une avocate à plein temps très occupée, mais aussi la mère d'un enfant de trois ans. depuis cette année, la machine à café de la maison n'est même plus allumée. chaque matin, elle verse rapidement du café en poudre lyophilisé dans le lait en guise de « rituel de réveil ». d'autres fois, elle compte sur starbucks et costa. un café pour s'épargner une journée bien remplie.

ces dernières années, les machines à café domestiques sont devenues de plus en plus présentes dans les foyers. le « rapport sur le style de vie intéressant 2022 » mentionnait un jour que pour le groupe de jeunes aux revenus les plus élevés avec un revenu annuel de plus de 300 000 yuans, le coin café était l'espace domestique qu'ils souhaitaient le plus améliorer à cette époque. même sur la table d'une maison de location, les jeunes peuvent disposer d'un petit espace pour une machine à capsules afin d'organiser leur vie de manière plus appropriée.

pourquoi n'a-t-il pas fallu longtemps pour que la machine à café des célébrités d'internet devienne une décoration qui « mange de la poussière » ? les jeunes qui ne peuvent pas vivre sans café sont-ils les premiers à quitter la machine à café ?

la machine à café des célébrités sur internet est devenue poussiéreuse ?

en travaillant ensemble depuis chez eux, des personnes habituées au goût amer du café ont ressenti pour la première fois l’amertume de perdre du café. typique des shanghaiens, la première chose qu'ils font lorsqu'ils sortent est de crier "je veux acheter du café" et de se précipiter dans le café.

il vaut mieux demander de l’aide que de demander de l’aide soi-même. si vous avez tout le matériel nécessaire pour le café à la maison, ne seriez-vous pas en mesure de soulager votre dépendance au café à tout moment ? de cette manière, les machines à café domestiques sont devenues un « besoin rigoureux » pour les stars du café.

selon les données totales promues par aowei cloud, le taux de croissance composé des ventes de l'industrie des machines à café au cours des cinq années allant de 2018 à 2022 a atteint 22,7 %. l'échelle globale de l'industrie de janvier à novembre 2023 a atteint 2,46 milliards de yuans, en un an. sur un an, augmentation de 12,7 %.

photo/aoweiyun.com

yan leyu, directeur principal de la recherche pour l'activité big data des petits appareils électroménagers d'aowei cloud network, a déclaré que, selon les données de surveillance, les machines à café domestiques devraient maintenir une croissance à deux chiffres cette année (les prévisions préliminaires sont de 10 à 15 %), mais le taux de croissance va diminuer. c'est presque inévitable.

lin kai travaille et vit à shanghai depuis plus de dix ans et boit du café tous les jours, mais la machine à café de sa maison prend également la poussière depuis longtemps.

peu de temps après être devenu employé à shanghai, il a même acheté une machine à café pour l'installer dans son bureau. il s'agissait d'une machine à café semi-automatique italienne de marque taïwanaise valant 300 à 400 yuans. ce n'était pas cher, mais chaque après-midi, lui et ses collègues « travaillaient par équipes » pour préparer le café, et sa vie de bureau était très « shanghaïenne ».

a cette époque, les cols blancs de shanghai aimaient encore starbucks. manner, un café d'une superficie de plusieurs mètres carrés, était sur le point de naître, et il faudra plusieurs années pour que luckin soit lancé.

peu de temps après, lin kai, un col blanc, a changé de carrière et est devenu programmeur. il a installé une machine à café à capsules plus efficace sur son poste de travail dans la nouvelle entreprise. boire du café est passé d'une pause agréable au travail à un simple rafraîchissement rapide.

sur le bureau du programmeur lin kai, la vie exquise des cols blancs appartient au passé. photo/fournie par la personne interrogée

la machine à expresso à la maison a été offerte par un ami lors de son déménagement, mais lin kai ne se souvient pas de la dernière fois qu'il a préparé du café tout seul. parfois, il se débattait pendant un moment lorsqu’il se levait pour remplir le réservoir d’eau de la machine à capsules de son bureau. « c’est difficile pour un travailleur migrant qui fait des heures supplémentaires chaque jour de trouver le courage de préparer du café à la maison. »

cela doit revenir aux types de machines à café les plus courants sur le marché, principalement les machines à café expresso, les machines à café filtre, les machines à café à capsules, etc. parmi elles, les machines à café expresso comprennent celles semi-automatiques qui nécessitent un fonctionnement manuel et celles qui peuvent automatiquement fonctionner. broyer, presser la poudre et infuser un équipement entièrement automatique pour faire des bulles. le rapport de recherche du cicc souligne qu'avec le développement rapide des marques de café en chaîne et la popularisation rapide de la culture nationale du café, les exigences des consommateurs en matière de qualité des machines à café continuent d'augmenter, et les performances des machines à expresso avec extraction à haute pression et relativement plus moelleuses le goût est devenu de plus en plus brillant. à l'heure actuelle, la proportion des ventes est passée de 20 % en 2020 à 30 % en 2022.

yan leyu a également ajouté que les données de surveillance des quatre premiers mois de cette année ont également montré que la croissance du marché des machines à café domestiques provenait davantage des machines à expresso dont les prix moyens étaient plus élevés.

mais même si le style italien est bon, il présente de nombreux problèmes.

les machines à café entièrement automatiques n'ont besoin que d'appuyer sur des boutons et d'attendre, tandis que les machines à café semi-automatiques nécessitent de moudre des grains, de presser de la poudre, etc. la préparation d'une tasse de café peut prendre quelques minutes, mais le nettoyage ultérieur est la partie qui en fait le plus. les gens se grattent la tête. il est recommandé de nettoyer la poignée, la tête d'infusion et la buse à vapeur après presque chaque utilisation. les machines utilisées plus fréquemment, qu'elles soient entièrement automatiques ou semi-automatiques, nécessitent un nettoyage et un entretien plus approfondis et réguliers.

même les machines à café à capsules, réputées pour leur commodité et leur rapidité, doivent encore être nettoyées régulièrement. les messages qui circulent sur les réseaux sociaux à propos de machines à café transformées en nids de cafards ne peuvent qu'effrayer ceux qui ne s'y connaissent pas.

tmall new product innovation center et flywheel ont publié un rapport d'enquête en 2023 indiquant que les trois principaux obstacles qui empêchent les consommateurs d'acheter des machines à café sont le manque de temps, le mauvais goût et les dépenses excessives en accessoires supplémentaires. lorsqu'il s'agit d'acheter une machine, la « facilité de nettoyage » est l'un des facteurs fonctionnels auxquels les consommateurs accordent le plus d'attention, aux côtés de la « fonction d'extraction ».

il n'y a pas de temps pour cuisiner ou se laver. de nombreuses personnes qui ont dépensé de l'argent pour acheter une machine à café domestique ont une mentalité similaire à celle de wu lin : trop paresseuses pour attendre.

qui aime encore les machines à café maison ?

cependant, pour certains buveurs fréquents de café, cela ne pose pas de problème.

wang xiaotao, qui travaillait autrefois comme barista à temps partiel chez starbucks à pékin, a dépensé 3 000 yuans pour s'acheter une machine à café semi-automatique italienne solis en 2021. elle a ri et a déclaré que sa machine à café était peut-être « surchargée » chaque jour.

photo/fournie par la personne interrogée

"allumez la machine et préchauffez-la. broyez les grains et ajoutez la poudre en une dizaine de secondes. la machine est presque préchauffée. après encore vingt ou trente secondes d'extraction, le café est prêt. deux minutes suffisent." café au réveil. à la fin, elle boit en moyenne trois ou quatre tasses de café par jour, si elle a suffisamment de temps, elle en prépare même deux autres et les met dans une tasse thermos pour les emporter.

wang zhensheng, le fondateur de « yǒu koffee » qui coopère avec une marque bien connue de machines à café domestiques en matière de promotion et de vente, a déclaré que d'après son expérience de contact avec un grand nombre de caféiculteurs, les utilisateurs qui choisissent désormais d'acheter du café maison les machines sont davantage basées sur le concept de consommation de café. ceux qui ont besoin de se moderniser. ils peuvent avoir des exigences en matière de qualité des grains de café et avoir une certaine conception de l'extraction du café : "après tout, les produits fraîchement extraits d'une machine à café sont évidemment meilleurs que n'importe quelle forme de café emballée."

ce groupe de personnes n'est pas seulement très dépendant du café et recherche la qualité. en plus des machines à café domestiques, ils disposent généralement d'ustensiles de préparation manuelle ou d'autres formes de boissons à base de café, et ils ne sont pas opposés à aller dans les cafés pour les consommer. wang zhensheng a déclaré que c'est précisément en raison des divers besoins des caféiculteurs en matière de café qu'ils ont des besoins à plusieurs niveaux en matière de machines à café domestiques.

de plus, à mesure que le groupe de consommation totale de café s'étend, ce groupe de gros consommateurs augmentera également.

alors que la consommation annuelle de café par habitant en chine a encore du mal à atteindre les deux chiffres, les données de deloitte datant de 2021 ont révélé que pour les cols blancs des villes de premier et de deuxième rang, ce groupe de consommateurs qui ont développé des habitudes de consommation de café, selon la consommation annuelle de café par habitant a dépassé 260 tasses.

wang peiling, directeur général du département commercial de de'longhi electric china, a déclaré à interesting report qu'avec l'expansion de nombreuses marques de chaînes de café, le marché du café fraîchement infusé continue de se développer et les habitudes de consommation de café des consommateurs continuent d'être cultivées. leur recherche du goût et de la qualité du café a également augmenté. cette augmentation a entraîné la croissance du nombre d’utilisateurs de machines à café domestiques.

les consommateurs ont des préférences et des préférences différentes en matière de café. les différents types de machines à café présentent également de grandes différences en termes de prix, de difficulté de fonctionnement, de production, etc. par conséquent, les produits italiens semi-automatiques, italiens entièrement automatiques et à capsules entièrement automatiques sont les produits les plus vendus. les consommateurs des trois types de machines à café sont également très différents.

s'appuyant sur une analyse à long terme du marché de consommation, knox, directeur commercial de l'agence de marketing durian de pékin, a souligné que les machines à café italiennes semi-automatiques, offrant une plus grande liberté de fonctionnement et un sentiment de participation plus fort, attirent des utilisateurs relativement jeunes et diversifiés. la plupart d’entre eux sont de grands amateurs de café et ont une certaine connaissance du café. pour eux, la machine à café n’est pas seulement un petit appareil, mais aussi le reflet de leur style de vie.

les machines à café entièrement automatiques de style italien sont plus chères que les premières, mais elles sont faciles à utiliser et offrent une qualité de tasse stable. la plupart de leurs consommateurs sont déjà mariés, principalement des personnes à revenus élevés dans les villes de premier et de deuxième rang. les machines à café font partie de la qualité de vie de leurs familles.

quant aux nouvelles espèces telles que les machines à café à capsules, elles sont apparues pour la première fois dans les hôtels, les b&b et d'autres lieux. l'esthétique et la facilité d'utilisation sont les impressions fondamentales laissées aux consommateurs. par conséquent, les utilisateurs qui choisissent les machines à capsules à la maison les comparent aux autres. sensation opérationnelle et qualité de la tasse attendez, ce qui m'importe le plus, c'est un sentiment de détente et de bonheur.

yan leyu a également ajouté qu'avec l'augmentation du nombre d'amateurs de café sérieux, la demande de machines à café de plus en plus de gens passe de la fonctionnalité à une expérience de meilleure qualité. selon les données de surveillance d'aowei cloud depuis 2022, bien qu'elles soient supérieures en termes de commodité et de propreté, les performances du marché des machines à café à capsules qui sacrifient dans une certaine mesure le goût sont bien inférieures à celles des machines à expresso « les consommateurs de machines à café d'aujourd'hui sont. "ils ont certaines attentes à l'égard de machines à café de gammes de prix, de types et de positions différentes", a-t-elle déclaré.

wang peiling a souligné que le marché des machines à café domestiques a également montré des caractéristiques de segmentation plus matures. les machines à café entièrement automatiques de style italien avec un fonctionnement pratique, des fonctions complètes et une gamme de prix relativement élevée ont maintenu une croissance constante et sont favorisées par les utilisateurs qui ont besoin de se mettre à niveau et de se perfectionner. les utilisateurs à domicile. les machines à café semi-automatiques avec plus de jouabilité et un prix inférieur sont populaires parmi les utilisateurs débutants et les jeunes utilisateurs.

la machine à café qui a déjà collecté la poussière peut continuer à collecter la poussière pendant un certain temps, mais les personnes qui choisissent d'acheter des machines à café maintenant sont probablement plus rationnelles.

les machines à café domestiques sont-elles toujours une bonne affaire ?

le marché du café, évalué à 100 milliards de dollars, continue de croître en chine, et les machines à café domestiques dont les ventes annuelles ne dépassent pas 2 milliards sont en réalité très petites. cependant, alors que la taille globale du marché des petits appareils électroménagers a ralenti et que les ventes au détail annuelles globales de petits appareils de cuisine ont diminué d'année en année pendant plusieurs années consécutives, les machines à café ont maintenu une tendance à la croissance ces dernières années.

bien que le travail à domicile ait catalysé l'explosion du marché des machines à café, yan leyu a souligné que par rapport au déclin rapide de la friteuse à air, un petit appareil populaire sur internet au cours de la même période, les machines à café ne sont pas une « célébrité sur internet » à croissance rapide. " ", mais une catégorie avec son propre cycle de vie normal. même si le taux de croissance a commencé à ralentir, il est loin de diminuer.

knox est d'accord. selon lui, la vie à la maison, autrefois dominée par les machines à café « lentes », est devenue une tendance. associée à la diffusion de la culture du café provoquée par l'expansion des marques de café fraîchement infusé, la croissance du marché des machines à café n'est pas seulement due. à l'augmentation de la demande des consommateurs. il y a aussi l'émergence de demandes cachées motivées par la culture, qui à leur tour confèrent aux machines à café un avantage de développement que les autres petits appareils de cuisine ne peuvent actuellement pas égaler.

ce qu’on ne peut ignorer, c’est que l’offre continue également de s’efforcer de bouleverser la structure inhérente de l’industrie.

en fait, la chine est le pays avec le plus grand volume d'exportation de machines à café au monde. en tant que capitale de l'électroménager, shunde est le principal centre mondial de production de machines à café. cependant, depuis longtemps, le marché des machines à café est ". "dominés" par des marques étrangères, et les entreprises nationales ont pour la plupart agi en tant qu'oem.

le rapport « aperçu de l'industrie des machines à café en chine en 2024 » de l'institut de recherche toubao montre que, sur la base des données d'aowei cloud, calculées en termes de ventes en ligne en 2023, les marques de machines à café sont très concentrées et la part de marché totale des 15 marques les plus vendues atteint 81,7 %, dont la marque de’longhi représente près de 30 % du marché.

une autre tendance évidente est l’arrivée sur le marché de plus en plus de machines à café de marques nationales. qu'il s'agisse d'entreprises d'électroménager bien connues telles que midea et xiaoxiong, de marques émergentes telles que coffee freedom ou d'un grand nombre d'entreprises qui produisaient autrefois principalement des machines à café, elles souhaitent toutes obtenir une part du secteur des machines à café domestiques. le rapport susmentionné montre qu'en 2023, le nombre de marques chinoises de machines à café représentera près de la moitié et que la part de marché totale des marques chinoises de machines à café sera d'environ 25,8 %.

une certaine machine à café semi-automatique italienne midea. image/capture d'écran de la page e-commerce

yan leyu a souligné que le café est un produit importé et qu'il est naturel de se concentrer sur les marques étrangères. son développement au fil des années présente des avantages significatifs, en particulier les types de machines à café plus chères, qui présentent certains seuils technologiques. cependant, dans l'état globalement relativement saturé du secteur des (petits) appareils électroménagers, les machines à café domestiques constituent une catégorie relativement nouvelle qui présente encore un certain potentiel de croissance. les machines à café constituent un domaine qui mérite d'être essayé et déployé par de nombreuses entreprises nationales.

xinbao co., ltd., une entreprise bien connue à shunde, en est un exemple typique. elle représente environ 40 % des exportations totales de machines à café du pays. ses marques de machines à café dongling, barsetto et autres sont destinées au marché intérieur, en particulier cette dernière, qui est une marque indépendante acquise et lancée par xinbao co., ltd., qui est depuis longtemps un équipementier de marques de renommée internationale.

knox a déclaré qu'avec la transformation et la mise à niveau du « made in china », les fabricants oem qui étaient autrefois des oem de machines à café ont mûri leur technologie et leur expérience de production et, comme d'autres industries, ont achevé la transformation du contact avec les utilisateurs à bas prix, puis progressivement. renforcer sa propre qualité et ses avantages de marque pour concurrencer de front les marques étrangères.

dans le même temps, il a rappelé que les produits de marque nationale sont plus concentrés dans les machines à café semi-automatiques italiennes, dans le domaine entièrement automatique, où les barrières techniques et le poids de la marque sont plus élevés, leur participation est encore faible et il existe un écart important avec les marques importées. des efforts continus sont nécessaires.

cela se voit également dans les données du rapport susmentionné. parmi les 15 marques les plus vendues, plus de 50 % ont un prix de vente moyen compris entre 2 000 et 4 500 yuans. cela explique également pourquoi, bien qu'il existe de nombreuses marques nationales de machines à café, leur part de marché est relativement faible.

mais d'une manière générale, de nombreux experts et praticiens s'accordent sur le fait que qu'il s'agisse du développement continu des marques étrangères ou du rattrapage r&d des marques nationales, l'industrie des machines à café domestiques entre dans une période de marques florissantes et d'innovation rapide des produits.

les machines à café domestiques dotées de fonctions plus riches et d'un fonctionnement plus simple pourraient progressivement entrer dans les foyers d'un plus grand nombre d'amateurs de café, évitant ainsi le sort de la poussière.