berita

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

sebelum menikah, wu lin, seorang pekerja kantoran di beijing, melengkapi rumah barunya dengan mesin kopi semi-otomatis italia de'longhi berwarna hijau retro. setelah belajar di amerika serikat, kopi telah lama mengalir dalam darahnya.

saat ini, wu lin tidak hanya seorang pengacara penuh waktu yang sibuk, tetapi juga ibu dari seorang anak berusia tiga tahun. sejak tahun ini, mesin kopi di rumah bahkan belum dinyalakan. setiap pagi, dia hanya menuangkan bubuk kopi kering beku ke dalam susu sebagai "ritual bangun tidur". di lain waktu, dia mengandalkan starbucks dan costa kopi untuk menyelamatkan dirinya dari hari yang sibuk.

dalam beberapa tahun terakhir, mesin kopi rumahan semakin banyak memasuki rumah orang. "laporan gaya hidup menarik 2022" pernah menyebutkan bahwa bagi kelompok muda berpenghasilan tinggi dengan pendapatan tahunan lebih dari 300.000 yuan, kedai kopi adalah ruang rumah yang paling ingin mereka tingkatkan pada saat itu. bahkan di atas meja di rumah sewaan, anak muda bisa menyisihkan ruang kecil untuk mesin kapsul agar bisa menata hidup mereka dengan lebih tepat.

mengapa tak butuh waktu lama hingga mesin kopi selebritis internet menjadi hiasan yang “memakan debu”? apakah anak muda yang tidak bisa hidup tanpa kopi adalah orang pertama yang meninggalkan mesin kopi?

mesin kopi selebriti internet menjadi berdebu?

saat bekerja bersama dari rumah, orang yang terbiasa dengan rasa pahit kopi baru pertama kali merasakan pahitnya kehilangan kopi. khas orang shanghai, hal pertama yang mereka lakukan saat keluar adalah berteriak "saya ingin membeli kopi" dan bergegas ke kedai kopi.

lebih baik meminta bantuan daripada meminta bantuan sendiri. jika anda memiliki semua peralatan kopi di rumah, bukankah anda bisa menghilangkan kecanduan kopi anda kapan saja? dengan cara ini, mesin kopi rumahan telah menjadi “kebutuhan mendesak” bagi para bintang kopi.

menurut total data yang dipromosikan oleh aowei cloud, tingkat pertumbuhan gabungan penjualan industri mesin kopi dalam lima tahun dari 2018 hingga 2022 mencapai 22,7%. skala industri keseluruhan dari januari hingga november 2023 mencapai 2,46 miliar yuan, setahun ke depan peningkatan -tahun sebesar 12,7%.

gambar/aoweiyun.com

yan leyu, manajer penelitian senior bisnis data besar peralatan rumah tangga kecil di aowei cloud network, mengatakan bahwa menurut data pemantauan, mesin kopi rumahan diperkirakan akan mempertahankan pertumbuhan dua digit tahun ini (perkiraan awal adalah 10%-15%), tetapi tingkat pertumbuhan akan menyempit.

lin kai telah bekerja dan tinggal di shanghai selama lebih dari sepuluh tahun dan minum kopi setiap hari, namun mesin kopi di rumahnya juga sudah lama berdebu.

tak lama setelah menjadi pekerja kantoran di shanghai, ia bahkan membeli mesin kopi untuk diletakkan di kantornya. itu adalah mesin kopi semi-otomatis italia merek taiwan yang berharga 300 hingga 400 yuan. harganya tidak mahal, tetapi setiap sore dia dan rekan-rekannya "bekerja bergiliran" untuk membuat kopi, dan kehidupan kantornya sangat "shanghai".

saat itu, pekerja kantoran di shanghai masih menyukai starbucks. manner, kedai kopi seluas beberapa meter persegi, akan segera lahir, dan butuh waktu beberapa tahun untuk meluncurkan luckin.

tidak lama kemudian, pekerja kerah putih lin kai beralih karier dan menjadi seorang programmer. dia memasang mesin kopi kapsul yang lebih efisien di tempat kerjanya di perusahaan baru.

desktop programmer lin kai, kehidupan kerah putih yang indah sudah ketinggalan zaman. gambar/disediakan oleh orang yang diwawancarai

mesin espresso di rumah diberikan oleh seorang teman saat dia pindah, namun lin kai tidak dapat mengingat kapan terakhir kali dia membuat kopi sendiri. terkadang ia kesulitan beberapa saat saat berdiri untuk mengisi tangki air mesin kapsul di kantornya. “sulit bagi seorang pekerja migran yang bekerja lembur setiap hari untuk memberanikan diri membuat kopi di rumah.”

hal ini kembali lagi pada jenis-jenis mesin kopi mainstream yang ada di pasaran, terutama mesin kopi espresso, mesin kopi tetes, mesin kopi kapsul, dan lain-lain. diantaranya, mesin kopi espresso ada yang semi otomatis yang memerlukan pengoperasian manual dan ada yang bisa otomatis. menggiling, menekan bubuk, dan menyeduh. peralatan yang sepenuhnya otomatis untuk membuat gelembung. laporan penelitian cicc menunjukkan bahwa dengan pesatnya perkembangan merek kopi berantai dan pesatnya mempopulerkan budaya kopi dalam negeri, kebutuhan konsumen terhadap kualitas mesin kopi terus meningkat, dan kinerja mesin espresso dengan ekstraksi tekanan tinggi dan relatif lebih lembut. rasanya semakin cerah. saat ini, proporsi penjualan melonjak dari 20% pada tahun 2020 menjadi 30% pada tahun 2022.

yan leyu juga menambahkan, data pemantauan empat bulan pertama tahun ini juga menunjukkan bahwa pertumbuhan pasar mesin kopi rumahan lebih banyak berasal dari mesin espresso dengan harga rata-rata yang lebih tinggi.

namun meskipun gaya italia bagus, namun memiliki banyak masalah.

mesin kopi full otomatis hanya perlu menekan tombol dan menunggu, sedangkan mesin kopi semi otomatis memerlukan penggilingan biji kopi, bubuk pengepres, dll. mungkin diperlukan waktu beberapa menit untuk membuat secangkir kopi, namun pembersihan selanjutnya adalah bagian yang menghasilkan lebih banyak. orang menggaruk kepala mereka. disarankan untuk membersihkan gagang, kepala penyeduh, dan tongkat uap hampir setiap kali selesai digunakan. mesin yang lebih sering digunakan, baik otomatis penuh maupun semi otomatis, memerlukan pembersihan dan perawatan lebih mendalam secara rutin.

bahkan mesin kopi kapsul yang terkenal dengan kenyamanan dan kecepatannya pun tetap perlu dibersihkan secara rutin. postingan yang beredar di media sosial tentang mesin kopi yang berubah menjadi sarang kecoa tak pelak membuat takut mereka yang tidak terbiasa.

tmall new product innovation center dan flywheel merilis laporan survei pada tahun 2023 yang menyatakan bahwa tiga kendala utama bagi konsumen untuk membeli mesin kopi adalah kurangnya waktu, rasa yang buruk, dan pengeluaran yang berlebihan untuk aksesori tambahan. dalam hal pembelian mesin, "kemudahan pembersihan" adalah salah satu faktor fungsional yang paling diperhatikan konsumen, selain "fungsi ekstraksi".

tidak ada waktu untuk memasak atau mencuci. banyak orang yang telah mengeluarkan uang untuk membeli mesin kopi rumahan memiliki mentalitas yang mirip dengan wu lin: terlalu malas untuk menunggu.

siapa yang masih menyukai mesin kopi rumahan?

namun, bagi sebagian peminum kopi, hal ini tidak menjadi masalah.

wang xiaotao, yang pernah bekerja sebagai barista paruh waktu di starbucks di beijing, menghabiskan 3.000 yuan untuk membeli sendiri mesin kopi semi-otomatis solis italia pada tahun 2021. dia tertawa dan berkata bahwa mesin kopinya mungkin "terlalu banyak bekerja" setiap hari.

gambar/disediakan oleh orang yang diwawancarai

"nyalakan mesin dan panaskan terlebih dahulu. giling biji kopi dan tambahkan bubuk dalam waktu sekitar sepuluh detik. mesin hampir panas. setelah dua puluh atau tiga puluh detik ekstraksi, kopi sudah matang. dua menit sudah cukup." kopi hingga bangun tidur. sebagai tindakan tetap di akhir, dia rata-rata minum tiga atau empat cangkir kopi sehari. jika dia punya cukup waktu, dia bahkan akan membuat dua cangkir lagi dan memasukkannya ke dalam cangkir termos untuk dibawa keluar.

wang zhensheng, pendiri "yǒu koffee" yang bekerja sama dengan merek mesin kopi rumahan ternama dalam bidang promosi dan penjualan, mengatakan bahwa dari pengalamannya menghubungi banyak orang pembuat kopi, para pengguna yang kini memilih untuk membeli kopi rumahan. mesin lebih berdasarkan konsep konsumsi kopi. mereka mungkin memiliki persyaratan untuk kualitas biji kopi dan memiliki konsep ekstraksi kopi tertentu. "bagaimanapun, produk yang baru diekstraksi dari mesin kopi jelas lebih baik daripada kopi kemasan apa pun."

kelompok masyarakat ini tidak hanya sangat bergantung pada kopi dan mengejar kualitas. selain mesin kopi rumahan, mereka biasanya juga memiliki alat seduh kopi atau minuman kopi dalam bentuk lainnya, dan mereka tidak segan-segan pergi ke kedai kopi untuk mengonsumsinya. wang zhensheng mengatakan justru karena beragamnya kebutuhan masyarakat akan kopi, maka mereka memiliki kebutuhan multi-level akan mesin kopi rumahan.

tak hanya itu, seiring dengan bertambahnya jumlah kelompok konsumsi kopi, maka kelompok pengguna berat ini juga akan meningkat.

ketika konsumsi kopi per kapita tahunan tiongkok masih berjuang untuk mencapai dua digit, data deloitte pada awal tahun 2021 mengungkapkan bahwa bagi pekerja kerah putih di kota-kota lapis pertama dan kedua, kelompok konsumen yang telah mengembangkan kebiasaan minum kopi, per konsumsi kopi per kapita per tahun telah melampaui 260 cangkir.

wang peiling, manajer umum departemen komersial de'longhi electric china, mengatakan kepada interesting report bahwa dengan perluasan banyak merek rantai kopi, pasar kopi yang baru diseduh terus berkembang, dan kebiasaan minum kopi konsumen terus dikembangkan. pengejaran mereka terhadap rasa dan kualitas kopi juga meningkat. peningkatan tersebut mendorong pertumbuhan pengguna mesin kopi rumahan.

konsumen memiliki preferensi dan preferensi kopi yang berbeda. berbagai jenis mesin kopi juga memiliki perbedaan besar dalam harga, kesulitan pengoperasian, produksi, dll. oleh karena itu, mesin semi-otomatis italia, otomatis penuh italia, dan otomatis kapsul sepenuhnya adalah produk terlaris konsumen ketiga jenis mesin kopi tersebut juga cukup berbeda.

berdasarkan analisis pasar konsumen jangka panjang, knox, pemimpin bisnis badan pemasaran durian beijing, menunjukkan bahwa mesin kopi semi-otomatis italia dengan kebebasan pengoperasian yang lebih tinggi dan rasa partisipasi yang lebih kuat menarik pengguna yang relatif muda dan beragam. kebanyakan dari mereka adalah pecinta kopi yang serius dan memiliki pengetahuan tertentu tentang kopi. bagi mereka, mesin kopi bukan hanya sekedar alat kecil, tapi juga cerminan gaya hidup mereka.

mesin kopi otomatis gaya italia lebih mahal dibandingkan mesin kopi otomatis, namun mudah dioperasikan dan memiliki kualitas cangkir yang stabil. sebagian besar konsumennya sudah menikah, terutama masyarakat berpenghasilan tinggi di kota-kota lapis pertama dan kedua, dan mesin kopi adalah bagian dari kualitas hidup keluarga mereka.

sedangkan untuk spesies baru seperti mesin kopi kapsul, pertama kali muncul di hotel, b&b dan tempat lainnya. tampilan yang menarik dan kemudahan penggunaan menjadi kesan dasar yang ditinggalkan konsumen. oleh karena itu, pengguna yang memilih mesin kapsul di rumah membandingkannya dengan mesin kopi kapsul rasa operasional dan kualitas cangkir. tunggu, yang lebih saya pedulikan adalah rasa relaksasi dan kebahagiaan.

yan leyu juga menambahkan bahwa dengan meningkatnya pecinta kopi yang serius, semakin banyak permintaan masyarakat terhadap mesin kopi yang beralih dari fungsionalitas ke pengalaman berkualitas lebih tinggi. berdasarkan data pemantauan aowei cloud sejak tahun 2022, meski unggul dalam hal kenyamanan dan kebersihan, kinerja pasar mesin kopi kapsul yang mengorbankan rasa sampai batas tertentu jauh lebih rendah dibandingkan mesin espresso semakin matang. “mereka mempunyai ekspektasi tertentu terhadap mesin kopi dengan kisaran harga, tipe dan posisi yang berbeda-beda,” ujarnya.

wang peiling menunjukkan bahwa pasar mesin kopi rumah tangga juga telah menunjukkan karakteristik segmentasi yang lebih matang. mesin kopi otomatis bergaya italia dengan pengoperasian yang mudah, fungsi yang komprehensif, dan kisaran harga yang relatif tinggi telah mempertahankan pertumbuhan yang stabil dan disukai oleh pengguna yang perlu melakukan peningkatan dan peningkatan. pengguna rumahan. mesin kopi semi-otomatis dengan kemampuan bermain lebih banyak dan harga lebih murah sangat populer di kalangan pengguna tingkat pemula dan pengguna muda.

mesin kopi yang sudah berdebu mungkin akan terus berdebu selama beberapa waktu, namun orang yang memilih membeli mesin kopi sekarang mungkin lebih rasional.

apakah mesin kopi rumahan masih merupakan bisnis yang bagus?

pasar kopi bernilai 100 miliar dolar terus tumbuh di tiongkok, dan mesin kopi rumah tangga dengan penjualan tahunan hanya lebih dari 2 miliar sebenarnya sangatlah kecil. namun, meskipun ukuran pasar peralatan rumah tangga kecil secara keseluruhan telah melambat dan keseluruhan penjualan ritel tahunan peralatan dapur kecil telah menurun dari tahun ke tahun selama beberapa tahun berturut-turut, mesin kopi tetap mempertahankan tren pertumbuhan dalam beberapa tahun terakhir.

meskipun bekerja dari rumah telah memicu ledakan pasar mesin kopi, yan leyu menekankan bahwa dibandingkan dengan penurunan pesat alat penggoreng udara, alat kecil yang populer di kalangan selebriti internet pada periode yang sama, mesin kopi bukanlah "selebriti internet" yang berkembang pesat. " ”, tetapi merupakan kategori dengan siklus hidup normalnya sendiri. meskipun tingkat pertumbuhan mulai melambat, namun masih jauh dari penurunan.

knox setuju. menurutnya, kehidupan rumah tangga pernah membuat kopi “slow” yang didominasi oleh mesin kopi rumahan menjadi tren. ditambah dengan merebaknya budaya minum kopi yang dibawa oleh meluasnya merek kopi yang baru diseduh, pertumbuhan pasar mesin kopi tidak hanya karena itu. terhadap peningkatan permintaan konsumen. ada juga munculnya permintaan tersembunyi yang didorong oleh budaya, yang pada gilirannya memberikan keunggulan pengembangan pada mesin kopi yang saat ini tidak dapat ditandingi oleh peralatan dapur kecil lainnya.

hal yang tidak bisa diabaikan adalah sisi penawaran juga terus melakukan upaya untuk menggoyahkan struktur inheren industri.

faktanya, china merupakan negara dengan volume ekspor mesin kopi tertinggi di dunia. sebagai ibu kota peralatan rumah tangga, shunde merupakan pusat produksi mesin kopi utama dunia. didominasi" oleh merek luar negeri, dan perusahaan dalam negeri sebagian besar bertindak sebagai oem. ada.

laporan "tinjauan industri mesin kopi china 2024" dari toubao research institute menunjukkan bahwa berdasarkan data aowei cloud, yang dihitung dalam penjualan online pada tahun 2023, merek mesin kopi sangat terkonsentrasi, dan total pangsa pasar dari 15 merek terlaris teratas mencapai 81,7% %, dimana merek de'longhi menguasai hampir 30% pasar.

tren lain yang jelas adalah semakin banyak mesin kopi merek dalam negeri yang memasuki pasar. baik itu perusahaan peralatan rumah tangga terkenal seperti midea dan xiaoxiong, merek baru seperti coffee freedom, atau sejumlah besar perusahaan yang dulunya terutama memproduksi mesin kopi, mereka semua ingin mendapatkan bagian dari bidang mesin kopi rumahan. laporan tersebut menunjukkan bahwa pada tahun 2023, jumlah merek mesin kopi tiongkok akan mencapai hampir setengahnya, dan total pangsa pasar merek mesin kopi tiongkok akan menjadi sekitar 25,8%.

mesin kopi semi-otomatis midea italia tertentu. gambar/screenshot halaman e-commerce

yan leyu mencontohkan, kopi merupakan produk impor, dan wajar jika fokus pada merek luar negeri. perkembangannya selama bertahun-tahun memiliki keunggulan yang signifikan, terutama jenis mesin kopi dengan harga lebih tinggi dan memiliki ambang batas teknologi tertentu. namun, di tengah kondisi industri peralatan rumah tangga (kecil) yang relatif jenuh, mesin kopi rumah tangga merupakan kategori yang relatif baru dan masih memiliki potensi pertumbuhan tertentu. mesin kopi merupakan bidang yang layak untuk dicoba dan diterapkan oleh banyak perusahaan dalam negeri.

xinbao co., ltd., sebuah perusahaan terkenal di shunde, adalah contoh tipikal. perusahaan ini menyumbang sekitar 40% dari total ekspor mesin kopi di negara tersebut. produk mesin kopi dongling, barsetto, dan merek lainnya ditujukan untuk pasar domestik, terutama pasar domestik, yang merupakan merek independen yang diakuisisi dan diluncurkan oleh xinbao co., ltd., yang telah lama menjadi oem untuk merek terkenal internasional.

knox mengatakan bahwa dengan transformasi dan peningkatan "made in china", produsen oem yang dulunya adalah oem mesin kopi telah mematangkan teknologi dan pengalaman produksi, dan seperti industri lainnya, mereka telah menyelesaikan kontak pengguna dengan transformasi harga rendah, dan kemudian secara bertahap memperkuat keunggulan kualitas dan mereknya sendiri untuk bersaing langsung dengan merek luar negeri.

pada saat yang sama, ia mengingatkan bahwa produk merek dalam negeri lebih terkonsentrasi pada mesin kopi semi otomatis italia di bidang full otomatis dengan hambatan teknis dan bobot merek yang lebih tinggi, partisipasinya masih rendah, dan terdapat kesenjangan yang besar dengan merek impor. diperlukan upaya yang berkelanjutan.

hal ini juga terlihat pada data pada laporan di atas. di antara 15 merek terlaris, lebih dari 50% memiliki harga jual rata-rata antara 2.000 dan 4.500 yuan. hal ini juga menjelaskan mengapa meskipun ada banyak merek mesin kopi dalam negeri, pangsa pasarnya relatif rendah.

namun secara umum, banyak ahli dan praktisi sepakat bahwa baik itu pengembangan merek luar negeri yang berkelanjutan atau upaya mengejar ketertinggalan penelitian dan pengembangan merek dalam negeri, industri mesin kopi rumah tangga sedang memasuki periode merek yang berkembang pesat dan inovasi produk yang pesat.

mesin kopi rumahan dengan fungsi yang lebih kaya dan pengoperasian yang lebih mudah secara bertahap dapat memasuki rumah lebih banyak pecinta kopi, menghindari nasib mengumpulkan debu.