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no feriado do dia nacional, quando familiares e amigos se reúnem e saem de férias, a comida deliciosa é indispensável. no entanto, enquanto desfrutamos de comida deliciosa, não devemos ignorar uma potencial ameaça – a intoxicação alimentar. vamos falar sobre alguns conhecimentos sobre como prevenir intoxicações alimentares.

(1) escolha ingredientes frescos e seguros

na hora de comprar alimentos, devemos sempre dar prioridade à escolha de ingredientes frescos e não perecíveis. observe cuidadosamente a aparência, cor, cheiro e textura dos alimentos para garantir que atendam aos padrões de qualidade. a carne fresca é geralmente de cor brilhante, brilhante, de textura firme e não tem cheiro peculiar; os vegetais frescos têm folhas verdes, não têm folhas amarelas ou podres e os frutos frescos altos e retos têm casca lisa, sem danos ou podridão e; tem um aroma frutado rico.

ao mesmo tempo, preste especial atenção à data de produção, prazo de validade e condições de armazenamento dos alimentos. não devem ser adquiridos alimentos vencidos ou estragados. alimentos com embalagens danificadas, deformadas ou com odor devem ser descartados imediatamente e não se arriscar. após comprar os alimentos, armazene-os conforme necessário para garantir que os alimentos mantenham boa qualidade e segurança durante o prazo de validade.

(2) manter a higiene pessoal

manter a higiene pessoal não é tão simples como lavar as mãos antes de comer e depois de usar a casa de banho, mas também inclui muitos aspectos da vida quotidiana. além de lavar as mãos cuidadosamente como mencionado anteriormente, devemos também manter a cozinha e os utensílios de mesa limpos e higiénicos.

limpe regularmente bancadas de cozinha, fogões, pias e outras áreas, usando água quente e detergente para lavá-los bem para remover gordura e resíduos de alimentos. em seguida, enxágue com água fervente ou mergulhe em água sanitária diluída para desinfetar e matar quaisquer bactérias e vírus remanescentes. os talheres também devem ser desinfetados regularmente. você pode usar desinfecção por fervura, desinfecção de gabinete ou uso de desinfetantes especiais para talheres.

além disso, você também deve prestar atenção aos hábitos de higiene alimentar pessoal, como não beber água crua, não comer alimentos impuros, etc. manter bons hábitos de higiene pessoal é uma parte importante da prevenção de intoxicações alimentares. devemos sempre lembrá-los e cumpri-los rigorosamente.

(3) certifique-se de que a comida esteja cozida

garantir que os alimentos estejam totalmente cozidos é uma das principais medidas para prevenir intoxicações alimentares, especialmente para alimentos suscetíveis à contaminação bacteriana, como carnes, ovos e frutos do mar. durante o processo de cozimento, é necessário garantir que a temperatura central dos alimentos atinja acima de 70°c, de modo a matar eficazmente bactérias potencialmente patogênicas.

para garantir que a comida seja aquecida uniformemente, use um termômetro de alimentos para verificar a temperatura interna da comida. para pedaços maiores de carne ou aves, corte-os em pedaços menores para ajudá-los a aquecer de forma mais rápida e uniforme durante o cozimento. ao mesmo tempo, preste atenção ao controle do tempo de cozimento para evitar cozimento insuficiente ou excessivo dos alimentos, o que afetará o sabor e a nutrição.

ao ferver os ovos, certifique-se de que a gema e a clara estejam completamente firmes. ao cozinhar frutos do mar, observe se a casca dos frutos do mar está completamente aberta e a carne está cozida. somente quando os alimentos estão totalmente cozidos podemos apreciá-los com confiança e evitar o risco de intoxicação alimentar.

(4) conservar os alimentos adequadamente

armazenar adequadamente os alimentos é uma parte importante para garantir a segurança alimentar. primeiro, evite armazenar alimentos, especialmente alimentos perecíveis, em temperatura ambiente por longos períodos de tempo. os alimentos devem ser refrigerados ou congelados o mais rápido possível para retardar o crescimento de bactérias.

ao guardar alimentos na geladeira, preste atenção ao armazenamento classificado e coloque alimentos crus e cozidos em áreas diferentes para evitar contaminação cruzada. ao mesmo tempo, o refrigerador deve ser limpo regularmente para remover alimentos vencidos ou estragados e manter o interior do refrigerador limpo e higiênico.

preste também atenção ao prazo de validade dos alimentos e coma os alimentos na ordem de prazo de validade. para sobras de alimentos, coloque-os na geladeira o mais rápido possível após esfriar e reaqueça bem antes de comer novamente. ao aquecer, certifique-se de que os alimentos sejam aquecidos uniformemente e atinjam uma temperatura segura para matar bactérias que possam ter crescido durante o armazenamento.

(5) escolha um bom restaurante ao jantar fora

ao jantar fora, escolher um restaurante com boas condições de higiene é um passo importante para garantir a segurança alimentar. devemos escolher restaurantes com licenças comerciais, licenças sanitárias e níveis mais elevados de segurança alimentar. esses restaurantes geralmente têm uma gestão e regulamentações mais rígidas na aquisição, processamento, armazenamento de alimentos e outros aspectos, e podem nos fornecer alimentos relativamente seguros.

após entrar no restaurante, preste atenção à limpeza do ambiente do restaurante, à desinfecção dos talheres e à higiene pessoal dos garçons. se verificar que o ambiente do restaurante está sujo, a louça não está desinfectada ou os empregados de mesa têm má higiene pessoal, deve optar por jantar com cautela ou escolher outro local. ao mesmo tempo, evite consumir alimentos de fontes desconhecidas, como salgadinhos e alimentos cozidos sem rótulos claros ou de fontes suspeitas.

o feriado do dia nacional é um momento maravilhoso para relaxarmos e aproveitarmos a vida, mas a segurança alimentar não deve ser menosprezada. espero que todos possam desfrutar de comida deliciosa neste feriado, ficar longe de intoxicações alimentares e criar lindas lembranças.