berita

saat libur hari nasional, saat keluarga dan teman berkumpul dan pergi berlibur, makanan lezat sangat diperlukan. namun, selagi kita menikmati makanan lezat, kita tidak boleh mengabaikan potensi ancaman keracunan makanan. mari kita bahas beberapa pengetahuan tentang mencegah keracunan makanan.

(1) pilih bahan-bahan yang segar dan aman

saat membeli makanan, kita harus selalu mengutamakan pemilihan bahan-bahan yang segar dan tidak mudah rusak. amati dengan cermat penampilan, warna, bau dan tekstur makanan untuk memastikan memenuhi standar kualitas. daging segar biasanya berwarna cerah, mengkilat, teksturnya keras, dan tidak berbau khas sayuran segar, daunnya berwarna hijau, daunnya tidak kuning atau busuk, dan batangnya tinggi dan lurus, kulitnya halus, tidak rusak atau busuk, dan memiliki aroma buah yang kaya.

pada saat yang sama, berikan perhatian khusus pada tanggal produksi, umur simpan, dan kondisi penyimpanan makanan. makanan kadaluwarsa atau basi tidak boleh dibeli. makanan dengan kemasan rusak, cacat atau berbau harus segera dibuang dan jangan diambil risiko. setelah membeli makanan, simpanlah sesuai kebutuhan untuk memastikan makanan tetap terjaga kualitas dan keamanannya selama masa simpan.

(2) menjaga kebersihan diri

menjaga kebersihan diri tidak hanya sekedar mencuci tangan sebelum makan dan setelah menggunakan toilet, tetapi juga mencakup banyak aspek dalam kehidupan sehari-hari. selain mencuci tangan dengan hati-hati seperti yang telah disebutkan sebelumnya, kita juga harus menjaga dapur dan peralatan makan tetap bersih dan higienis.

bersihkan meja dapur, kompor, wastafel, dan area lainnya secara teratur, gunakan air panas dan deterjen untuk mencucinya secara menyeluruh guna menghilangkan lemak dan sisa makanan. kemudian bilas dengan air mendidih atau rendam dalam pemutih encer untuk mendisinfeksi dan membunuh bakteri dan virus yang tersisa. peralatan makan juga harus didesinfeksi secara teratur. anda dapat menggunakan desinfeksi perebusan, desinfeksi lemari atau penggunaan disinfektan peralatan makan khusus.

selain itu, anda juga harus memperhatikan kebiasaan kebersihan pola makan pribadi, seperti tidak minum air mentah, tidak mengonsumsi makanan yang haram, dll. menjaga kebiasaan kebersihan diri yang baik merupakan bagian penting dalam mencegah keracunan makanan. kita harus selalu mengingat dan mematuhinya dengan ketat.

(3) pastikan makanan sudah matang

memastikan makanan matang sepenuhnya merupakan salah satu upaya utama untuk mencegah keracunan makanan, terutama pada makanan yang rentan terhadap kontaminasi bakteri, seperti daging, telur, dan makanan laut. selama proses memasak, perlu dipastikan bahwa suhu inti makanan mencapai di atas 70°c, sehingga secara efektif membunuh bakteri patogen potensial.

untuk memastikan makanan anda dipanaskan secara merata, gunakan termometer makanan untuk memeriksa suhu internal makanan anda. untuk potongan daging atau unggas yang lebih besar, potong menjadi potongan-potongan kecil agar panasnya lebih cepat dan merata saat dimasak. pada saat yang sama, perhatikan pengaturan waktu memasak untuk menghindari makanan kurang matang atau terlalu matang, yang akan mempengaruhi rasa dan nutrisi.

saat merebus telur, pastikan kuning dan putihnya sudah matang sepenuhnya. saat memasak makanan laut, pastikan cangkang makanan laut terbuka sepenuhnya dan dagingnya matang. hanya ketika makanan sudah matang kita bisa menikmatinya dengan percaya diri dan terhindar dari risiko keracunan makanan.

(4) mengawetkan makanan dengan benar

menyimpan makanan dengan benar adalah bagian penting untuk memastikan keamanan pangan. pertama, hindari menyimpan makanan, terutama makanan yang mudah rusak, pada suhu ruangan dalam waktu lama. makanan harus didinginkan atau dibekukan sesegera mungkin untuk memperlambat pertumbuhan bakteri.

saat menyimpan makanan di lemari es, perhatikan penyimpanan rahasia dan letakkan makanan mentah dan makanan matang di tempat berbeda untuk menghindari kontaminasi silang. pada saat yang sama, lemari es harus dibersihkan secara teratur untuk menghilangkan makanan kadaluarsa atau busuk serta menjaga bagian dalam lemari es tetap bersih dan higienis.

perhatikan juga umur simpan makanan dan makanlah makanan sesuai urutan umur simpannya. untuk sisa makanan, masukkan ke dalam lemari es sesegera mungkin setelah dingin dan panaskan kembali secara menyeluruh sebelum dimakan kembali. saat memanaskan, pastikan makanan dipanaskan secara merata dan mencapai suhu yang aman untuk membunuh bakteri yang mungkin tumbuh selama penyimpanan.

(5) pilih restoran yang bagus saat bersantap di luar

saat bersantap di luar, memilih restoran dengan kondisi kebersihan yang baik merupakan langkah penting untuk memastikan keamanan pangan. kita harus memilih restoran yang memiliki izin usaha, izin kesehatan, dan tingkat keamanan pangan yang lebih tinggi. restoran-restoran ini biasanya memiliki manajemen dan peraturan yang lebih ketat dalam pengadaan, pemrosesan, penyimpanan, dan aspek lainnya, serta dapat menyediakan makanan yang relatif aman bagi kita.

setelah memasuki restoran, perhatikan kebersihan lingkungan restoran, desinfeksi peralatan makan, dan kebersihan diri pelayan. jika ternyata lingkungan restoran kotor, peralatan makan tidak didesinfeksi, atau kebersihan pribadi pelayan buruk, sebaiknya memilih makan dengan hati-hati atau memilih tempat lain. pada saat yang sama, hindari mengonsumsi makanan dari sumber yang tidak diketahui, seperti jajanan dan makanan yang dimasak tanpa label yang jelas atau dari sumber yang mencurigakan.

libur hari nasional adalah saat yang tepat bagi kita untuk bersantai dan menikmati hidup, namun keamanan pangan tidak boleh dianggap enteng. saya berharap semua orang dapat menikmati makanan lezat di liburan ini, terhindar dari keracunan makanan, dan menciptakan kenangan indah.