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国慶節の連休中、家族や友人が集まって旅行に出かけるとき、おいしい食事は欠かせません。しかし、おいしい食べ物を楽しむ一方で、潜在的な脅威である食中毒を無視してはなりません。食中毒を防ぐための知識をお話しましょう。

(1) 新鮮で安全な食材を選ぶ

食品を購入するときは、常に新鮮で傷みにくい食材を選ぶことを最優先にしなければなりません。食品の外観、色、匂い、質感を注意深く観察し、品質基準を満たしていることを確認します。新鮮な肉は通常、色が明るく、光沢があり、質感がしっかりしていて、独特の臭みがありません。新鮮な野菜は、葉が緑色で、黄色や腐った葉がなく、茎が高くまっすぐで、皮が滑らかで、傷や腐敗がありません。豊かなフルーティーな香りがします。

同時に、食品の製造日、賞味期限、保管条件にも特に注意してください。期限切れまたは腐敗した食品を購入してはなりません。包装が破損、変形、または臭いのある食品は、危険を冒さずにすぐに廃棄してください。食品を購入した後は、賞味期限まで食品の品質と安全性を確保するために、必要に応じて保管してください。

(2) 個人の衛生状態を維持する

個人の衛生状態を維持することは、食事前やトイレの後に手を洗うという単純な作業だけではなく、日常生活のさまざまな側面も含まれます。先ほど述べた丁寧な手洗いに加えて、キッチンや食器も清潔で衛生的に保つ必要があります。

キッチンのカウンタートップ、コンロ、シンク、その他のエリアを定期的に掃除し、熱湯と洗剤を使って徹底的に洗い、油分や食品の残留物を取り除きます。その後、熱湯ですすぐか、希釈した漂白剤に浸して消毒し、残っている細菌やウイルスを殺します。食器も定期的に消毒する必要があります。煮沸消毒、消毒キャビネットの消毒、または特殊な食器用消毒剤の使用が可能です。

さらに、生の水を飲まない、不潔な食べ物を食べないなど、個人の食衛生習慣にも注意を払う必要があります。良い個人の衛生習慣を維持することは、食中毒を防ぐための重要な部分です。私たちはそれを常に覚えて厳守する必要があります。

(3) 食べ物が調理されていることを確認してください

食品が完全に調理されていることを確認することは、特に肉、卵、魚介類など細菌汚染を受けやすい食品の場合、食中毒を防ぐための重要な対策の 1 つです。潜在的な病原菌を効果的に殺すために、調理プロセス中、食品の中心温度が 70°c 以上に達するようにする必要があります。

食品が均一に加熱されていることを確認するには、食品用温度計を使用して食品の内部温度を確認してください。大きな肉や鶏肉の場合は、調理中により速く均一に加熱できるように、小さめに切ります。同時に、味や栄養に影響を与える加熱不足や加熱しすぎを避けるために、調理時間の管理に注意してください。

卵をゆでるときは、黄身と白身が完全に固まっていることを確認してください。魚介類を調理するときは、魚介類の殻が完全に開き、肉に火が通っていることを確認してください。食べ物は完全に調理されて初めて、食中毒のリスクを回避し、安心して食べることができます。

(4) 食品を適切に保存する

食品を適切に保管することは、食品の安全性を確保するために重要です。まず、食品、特に生鮮食品を室温で長期間保管することは避けてください。細菌の増殖を遅らせるために、食品はできるだけ早く冷蔵または冷凍する必要があります。

食品を冷蔵庫に保管する場合は、相互汚染を避けるために、分類保管に注意し、生の食品と調理済みの食品を別の場所に置きます。同時に、冷蔵庫を定期的に掃除して、期限切れまたは腐った食品を取り除き、冷蔵庫の内部を清潔で衛生的に保つ必要があります。

食品の賞味期限にも注意し、賞味期限順に食べましょう。食べ残したものは、冷めたら早めに冷蔵庫に入れ、よく加熱してからお召し上がりください。加熱するときは、食品が均一に加熱され、保管中に増殖した可能性のあるバクテリアを殺すために安全な温度に達していることを確認してください。

(5) 外食するときは良いお店を選ぶ

外食する場合、衛生状態が良好なレストランを選ぶことは、食品の安全性を確保するための重要なステップです。私たちは、営業許可、保健許可、より高い食品安全レベルを備えたレストランを選択する必要があります。これらのレストランでは、食材の調達、加工、保管などの管理や規制が厳しく、比較的安全な食材を私たちに提供してくれることが多いです。

レストランに入ったら、レストラン環境の清潔さ、食器の消毒、ウェイターの個人衛生に注意してください。レストランの環境が汚かったり、食器が消毒されていなかったり、ウェイターの個人衛生状態が良くなかったりした場合は、慎重に食事をするか、別の場所を選択する必要があります。同時に、明確なラベルのないスナックや調理済み食品など、出所が不明な食品や疑わしい出所の食品を食べることは避けてください。

国慶節の祝日は、私たちがリラックスして生活を楽しむ素晴らしい時期ですが、食品の安全性を軽視してはなりません。皆さんもこの連休に美味しいものを食べて、食中毒に負けずに素敵な思い出を作ってくださいね。