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pendant la fête nationale, lorsque la famille et les amis se réunissent et partent en vacances, une cuisine délicieuse est indispensable. cependant, même si nous apprécions la nourriture délicieuse, nous ne devons pas ignorer la menace potentielle d’une intoxication alimentaire. parlons de quelques connaissances sur la prévention des intoxications alimentaires.

(1) choisissez des ingrédients frais et sûrs

lors de l’achat de nourriture, nous devons toujours donner la priorité absolue au choix d’ingrédients frais et non périssables. observez attentivement l’apparence, la couleur, l’odeur et la texture des aliments pour vous assurer qu’ils répondent aux normes de qualité. la viande fraîche est généralement de couleur vive, brillante, de texture ferme et n'a pas d'odeur particulière ; les légumes frais ont des feuilles vertes, pas de feuilles jaunes ni de feuilles pourries, et les tiges fraîches hautes et droites ont une peau lisse, sans dommage ni pourriture ; et ont un riche arôme fruité.

dans le même temps, portez une attention particulière à la date de production, à la durée de conservation et aux conditions de stockage des aliments. les aliments périmés ou avariés ne doivent pas être achetés. les aliments dont l'emballage est endommagé, déformé ou odorant doivent être jetés immédiatement et ne prennent aucun risque. après avoir acheté des aliments, conservez-les comme nécessaire pour garantir qu'ils conservent une bonne qualité et une bonne sécurité pendant leur durée de conservation.

(2) maintenir l’hygiène personnelle

maintenir une hygiène personnelle n’est pas aussi simple que se laver les mains avant de manger et après être allé aux toilettes, mais cela inclut également de nombreux aspects de la vie quotidienne. en plus de se laver soigneusement les mains comme mentionné précédemment, nous devons également garder la cuisine et la vaisselle propres et hygiéniques.

nettoyez régulièrement les comptoirs de cuisine, les cuisinières, les éviers et autres zones, en utilisant de l'eau chaude et du détergent pour les laver soigneusement afin d'éliminer la graisse et les résidus alimentaires. ensuite, rincez à l’eau bouillante ou trempez-la dans de l’eau de javel diluée pour désinfecter et tuer les bactéries et virus restants. la vaisselle doit également être désinfectée régulièrement. vous pouvez utiliser une désinfection par ébullition, une désinfection par armoire de désinfection ou l'utilisation de désinfectants spéciaux pour la vaisselle.

en outre, vous devez également faire attention aux habitudes d’hygiène alimentaire personnelle, comme ne pas boire d’eau brute, ne pas manger d’aliments impurs, etc. le maintien de bonnes habitudes d’hygiène personnelle est un élément important de la prévention des intoxications alimentaires. nous devons toujours nous en souvenir et les respecter strictement.

(3) assurez-vous que les aliments sont cuits

s'assurer que les aliments sont entièrement cuits est l'une des mesures clés pour prévenir les intoxications alimentaires, en particulier pour les aliments susceptibles d'être contaminés par des bactéries, comme la viande, les œufs et les fruits de mer. pendant le processus de cuisson, il est nécessaire de veiller à ce que la température à cœur des aliments dépasse 70°c, afin de tuer efficacement les bactéries pathogènes potentielles.

pour vous assurer que vos aliments sont chauffés uniformément, utilisez un thermomètre alimentaire pour vérifier la température interne de vos aliments. pour les gros morceaux de viande ou de volaille, coupez-les en morceaux plus petits pour les aider à chauffer plus rapidement et plus uniformément pendant la cuisson. dans le même temps, faites attention au contrôle du temps de cuisson pour éviter une cuisson insuffisante ou excessive des aliments, ce qui affecterait le goût et la nutrition.

lorsque vous faites bouillir des œufs, assurez-vous que le jaune et le blanc sont complètement pris. lors de la cuisson des fruits de mer, veillez à ce que la coquille des fruits de mer soit complètement ouverte et que la viande soit bien cuite. ce n’est que lorsque les aliments sont entièrement cuits que nous pouvons les déguster en toute confiance et éviter les risques d’intoxication alimentaire.

(4) conserver correctement les aliments

conserver correctement les aliments est un élément important pour garantir la sécurité alimentaire. tout d’abord, évitez de conserver les aliments, en particulier les aliments périssables, à température ambiante pendant de longues périodes. les aliments doivent être réfrigérés ou congelés dès que possible pour ralentir la croissance des bactéries.

lorsque vous conservez des aliments au réfrigérateur, faites attention au stockage classifié et placez les aliments crus et les aliments cuits dans des zones différentes pour éviter toute contamination croisée. dans le même temps, le réfrigérateur doit être nettoyé régulièrement pour éliminer les aliments périmés ou avariés et garder l'intérieur du réfrigérateur propre et hygiénique.

faites également attention à la durée de conservation des aliments et mangez les aliments dans l’ordre de leur durée de conservation. pour les restes de nourriture, placez-les au réfrigérateur dès que possible après refroidissement et réchauffez-les soigneusement avant de les manger à nouveau. lors du chauffage, assurez-vous que les aliments sont chauffés uniformément et atteignent une température sûre pour tuer les bactéries qui auraient pu se développer pendant le stockage.

(5) choisissez un bon restaurant lorsque vous dînez au restaurant

au restaurant, choisir un restaurant offrant de bonnes conditions d’hygiène est une étape importante pour garantir la sécurité alimentaire. nous devons choisir des restaurants dotés de licences commerciales, de permis sanitaires et de niveaux de sécurité alimentaire plus élevés. ces restaurants ont généralement une gestion et des réglementations plus strictes en matière d'approvisionnement, de transformation, de stockage et autres aspects des aliments, et peuvent nous fournir des aliments relativement sûrs.

après être entré dans le restaurant, faites attention à la propreté de l'environnement du restaurant, à la désinfection de la vaisselle et à l'hygiène personnelle des serveurs. si vous constatez que l'environnement du restaurant est sale, que la vaisselle n'est pas désinfectée ou que les serveurs ont une mauvaise hygiène personnelle, vous devez choisir de dîner avec prudence ou de choisir un autre endroit. dans le même temps, évitez de manger des aliments provenant de sources inconnues, comme des collations et des aliments cuits sans étiquette claire ou provenant de sources suspectes.

la fête nationale est un moment merveilleux pour se détendre et profiter de la vie, mais la sécurité alimentaire ne doit pas être prise à la légère. j'espère que tout le monde pourra profiter de plats délicieux pendant ces vacances, éviter les intoxications alimentaires et créer de beaux souvenirs.