νέα

κατά τη διάρκεια της εθνικής εορτής, όταν συγκεντρώνονται οικογένεια και φίλοι και πηγαίνουν διακοπές, το νόστιμο φαγητό είναι απαραίτητο. ωστόσο, ενώ απολαμβάνουμε νόστιμο φαγητό, δεν πρέπει να αγνοούμε μια πιθανή απειλή-τροφική δηλητηρίαση. ας μιλήσουμε για κάποιες γνώσεις σχετικά με την πρόληψη της τροφικής δηλητηρίασης.

(1) επιλέξτε φρέσκα και ασφαλή συστατικά

όταν αγοράζουμε τρόφιμα, πρέπει πάντα να δίνουμε ύψιστη προτεραιότητα στην επιλογή φρέσκων, μη ευπαθών συστατικών. παρατηρήστε προσεκτικά την εμφάνιση, το χρώμα, τη μυρωδιά και την υφή των τροφίμων για να βεβαιωθείτε ότι πληρούν τα πρότυπα ποιότητας. το νωπό κρέας είναι συνήθως φωτεινό, γυαλιστερό, σφιχτό στην υφή και δεν έχει ιδιόμορφη μυρωδιά των φρέσκων λαχανικών, δεν έχει κίτρινα φύλλα ή σάπια φύλλα, και οι φρέσκοι ψηλοί και ίσιοι μίσχοι έχουν λεία φλούδα. και έχουν πλούσιο φρουτώδες άρωμα.

ταυτόχρονα, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην ημερομηνία παραγωγής, τη διάρκεια ζωής και τις συνθήκες αποθήκευσης των τροφίμων. δεν πρέπει να αγοράζονται ληγμένα ή χαλασμένα τρόφιμα τρόφιμα με κατεστραμμένη, παραμορφωμένη ή μυρωδάτη συσκευασία θα πρέπει να απορρίπτονται αμέσως και μην ρισκάρετε. αφού αγοράσετε τρόφιμα, αποθηκεύστε τα όπως απαιτείται για να διασφαλίσετε ότι τα τρόφιμα διατηρούν καλή ποιότητα και ασφάλεια κατά τη διάρκεια ζωής τους.

(2) διατηρήστε την προσωπική υγιεινή

η διατήρηση της προσωπικής υγιεινής δεν είναι τόσο απλή όσο το πλύσιμο των χεριών πριν από το φαγητό και μετά τη χρήση της τουαλέτας, αλλά περιλαμβάνει επίσης πολλές πτυχές της καθημερινής ζωής. εκτός από το προσεκτικό πλύσιμο των χεριών όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, πρέπει επίσης να διατηρούμε την κουζίνα και τα επιτραπέζια σκεύη καθαρά και υγιεινά.

καθαρίζετε τακτικά τους πάγκους της κουζίνας, τις σόμπες, τους νεροχύτες και άλλους χώρους, χρησιμοποιώντας ζεστό νερό και απορρυπαντικό για να τους πλύνετε καλά για να αφαιρέσετε τα λίπη και τα υπολείμματα φαγητού. στη συνέχεια, ξεπλύνετε με βραστό νερό ή μουλιάστε σε αραιωμένο λευκαντικό για να απολυμάνετε και να σκοτώσετε τυχόν εναπομείναντα βακτήρια και ιούς. τα επιτραπέζια σκεύη πρέπει επίσης να απολυμαίνονται τακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύμανση βρασμού, απολύμανση ντουλαπιών απολύμανσης ή χρήση ειδικών απολυμαντικών σκευών.

επιπλέον, θα πρέπει επίσης να προσέχετε τις προσωπικές διατροφικές συνήθειες υγιεινής, όπως να μην πίνετε ωμό νερό, να μην τρώτε ακάθαρτα τρόφιμα κ.λπ. η διατήρηση καλών συνηθειών προσωπικής υγιεινής είναι ένα σημαντικό μέρος της πρόληψης της τροφικής δηλητηρίασης πρέπει πάντα να το θυμόμαστε και να το τηρούμε αυστηρά.

(3) βεβαιωθείτε ότι το φαγητό είναι ψημένο

η διασφάλιση ότι τα τρόφιμα είναι πλήρως μαγειρεμένα είναι ένα από τα βασικά μέτρα για την πρόληψη της τροφικής δηλητηρίασης, ειδικά για τρόφιμα που είναι ευαίσθητα σε βακτηριακή μόλυνση, όπως το κρέας, τα αυγά και τα θαλασσινά. κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι η θερμοκρασία του πυρήνα του φαγητού φθάνει πάνω από 70°c, ώστε να σκοτωθούν αποτελεσματικά πιθανά παθογόνα βακτήρια.

για να διασφαλίσετε ότι το φαγητό σας ζεσταίνεται ομοιόμορφα, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο τροφίμων για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία του φαγητού σας. για μεγαλύτερα κομμάτια κρέατος ή πουλερικών, κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια για να ζεσταθούν πιο γρήγορα και ομοιόμορφα κατά το μαγείρεμα. ταυτόχρονα, προσέξτε τον έλεγχο του χρόνου μαγειρέματος για να αποφύγετε το λίγο ή υπερβολικό ψήσιμο του φαγητού, κάτι που θα επηρεάσει τη γεύση και τη διατροφή.

όταν βράζετε τα αυγά, προσέχετε να έχουν σταθεροποιηθεί τελείως ο κρόκος και το ασπράδι. όταν μαγειρεύετε θαλασσινά, παρατηρήστε ότι το κέλυφος των θαλασσινών είναι εντελώς ανοιχτό και το κρέας έχει ψηθεί. μόνο όταν το φαγητό είναι πλήρως μαγειρεμένο μπορούμε να το απολαύσουμε με σιγουριά και να αποφύγουμε τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.

(4) συντηρείτε σωστά τα τρόφιμα

η σωστή αποθήκευση τροφίμων είναι σημαντικό μέρος της διασφάλισης της ασφάλειας των τροφίμων. πρώτον, αποφύγετε την αποθήκευση τροφίμων, ιδιαίτερα ευπαθών τροφίμων, σε θερμοκρασία δωματίου για παρατεταμένες χρονικές περιόδους. τα τρόφιμα πρέπει να καταψύχονται ή να καταψύχονται το συντομότερο δυνατό για να επιβραδυνθεί η ανάπτυξη των βακτηρίων.

όταν αποθηκεύετε τρόφιμα στο ψυγείο, δώστε προσοχή στην ταξινομημένη αποθήκευση και τοποθετήστε τα ωμά τρόφιμα και τα μαγειρεμένα τρόφιμα σε διαφορετικούς χώρους για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση. ταυτόχρονα, το ψυγείο θα πρέπει να καθαρίζεται τακτικά για να αφαιρούνται τα ληγμένα ή χαλασμένα τρόφιμα και να διατηρείται το εσωτερικό του ψυγείου καθαρό και υγιεινό.

προσέξτε επίσης τη διάρκεια ζωής των τροφίμων και τρώτε τα τρόφιμα με τη σειρά διάρκειας ζωής. για τα υπολείμματα φαγητού, τοποθετήστε το στο ψυγείο όσο το δυνατόν συντομότερα αφού κρυώσει και ξαναζεσταθείτε καλά πριν το ξαναφάτε. κατά τη θέρμανση, βεβαιωθείτε ότι το φαγητό έχει θερμανθεί ομοιόμορφα και έχει φτάσει σε ασφαλή θερμοκρασία για να σκοτώσει τα βακτήρια που μπορεί να έχουν αναπτυχθεί κατά την αποθήκευση.

(5) επιλέξτε ένα καλό εστιατόριο όταν γευματίζετε έξω

όταν γευματίζετε έξω, η επιλογή ενός εστιατορίου με καλές συνθήκες υγιεινής είναι ένα σημαντικό βήμα για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων. πρέπει να επιλέξουμε εστιατόρια με επιχειρηματικές άδειες, υγειονομικές άδειες και υψηλότερα επίπεδα ασφάλειας τροφίμων. αυτά τα εστιατόρια έχουν συνήθως αυστηρότερη διαχείριση και κανονισμούς για την προμήθεια, την επεξεργασία, την αποθήκευση και άλλες πτυχές τροφίμων και μπορούν να μας προσφέρουν σχετικά ασφαλή τρόφιμα.

μετά την είσοδο στο εστιατόριο, προσέξτε την καθαριότητα του περιβάλλοντος του εστιατορίου, την απολύμανση των επιτραπέζιων σκευών, και την προσωπική υγιεινή των σερβιτόρων. αν διαπιστώσετε ότι το περιβάλλον του εστιατορίου είναι βρώμικο, τα επιτραπέζια σκεύη δεν έχουν απολυμανθεί ή οι σερβιτόροι έχουν κακή προσωπική υγιεινή, θα πρέπει να επιλέξετε να δειπνήσετε με προσοχή ή να επιλέξετε άλλο μέρος. ταυτόχρονα, αποφύγετε να τρώτε τρόφιμα από άγνωστες πηγές, όπως σνακ και μαγειρεμένα φαγητά χωρίς σαφείς ετικέτες ή από ύποπτες πηγές.

η εθνική εορτή είναι μια υπέροχη στιγμή για να χαλαρώσουμε και να απολαύσουμε τη ζωή, αλλά η ασφάλεια των τροφίμων δεν πρέπει να λαμβάνεται σοβαρά υπόψη. ελπίζω ότι όλοι μπορούν να απολαύσουν νόστιμο φαγητό αυτές τις γιορτές, να μείνουν μακριά από τροφικές δηλητηριάσεις και να δημιουργήσουν όμορφες αναμνήσεις.