10分钟吃下69个热狗！征战大胃王比赛20年，他的大脑被吃坏了……
2024-08-24
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不知道大家听说过小林尊吗？
作为大胃王的他曾经火遍全球，毕竟只有他可以在 10 分钟内在胃里塞入 69 个热狗的男人。但如今他的大脑变得和正常人不太一样……
小林尊（Takeru Kobayashi），1978 年 3 月 15 日出生于日本长野，是一位著名的竞技吃播选手。他的职业生涯始于 2000 年，当时他在日本的真人秀节目《TV 冠军》中亮相，一口气吃下 60 盘寿司、2.7 公斤土豆和 16 碗拉面。
图源：WSAZ
小林迅速在竞技吃播界崭露头角，2001 年至 2006 年期间连续六次赢得 Nathan’s 热狗大赛冠军，成为全球知名的吃播选手。他的独特吃法“小林摇”（Kobayashi Shake）也闻名遐迩，这种方法包括将热狗蘸水，然后通过身体晃动使食物更顺畅地滑入胃中。
热狗蘸水 图源：orange country register
在 2006 年的 Nathan’s 热狗大赛中，小林以 12 分钟内吃掉 53 个热狗的成绩赢得冠军，这一壮举帮助他在全球范围内积累了大量粉丝和声誉 。2001 年，他更是创造了在 10 分钟内吃下 69 个热狗的世界纪录。
2019 年的小林已年过 41，但在 12 分钟内吃掉 62 片披萨或在半小时内吃掉 337 个鸡翅也不成问题。
然而，这一切是有代价的……
同年，ESPN 制作了一部纪录片《The Good, The Bad, The Hungry》，片中小林尊自曝了在职业生涯后期出现了一系列的健康问题。
小林通过一系列方法来扩展他的胃部容量，以适应大量食物的摄入。在比赛前，小林会大量饮水，以扩展胃部。这个过程有助于他适应在短时间内大量进食的需求。他还会使用大量低热量食物，如蔬菜或水煮面条，来模拟比赛情况，通过逐渐增加摄入量，训练胃部的弹性和承受能力。
以前也有日本电视节目以 X 光拍摄另一位大胃王萌梓的胃，可以看到她进食前后胃袋的大小差异极大，甚至是撑到连旁边的肾脏都快被挤变形了......
图源：网络
在多年的极限训练和饮食后，小林失去了对食物的食欲，感受不到饥饿，有时候好几天没吃东西都不会有饥饿感。这不仅让他的生活质量受到了影响，也使他在比赛中的表现大不如前。另外，医生们发现小林的大脑对高度加工食品产生了排斥反应。
正常人如果看到好吃的食物，大脑中的几个关键区域（下丘脑、杏仁核、前额叶皮层、纹状体）会被激活，这些区域主要涉及食欲、愉悦感和饱腹感的处理。
而对于小林尊来说，结果完全不一样。由于长期大量摄入高度加工食品，他的大脑已经对这些食品产生了负面反应。当他看到食物时，小林的大脑中与饱腹感和恶心感相关的区域同时被激活。这种反应意味着他的大脑仍然处于竞技吃播的模式中，即便他并不打算进食。
小林的大脑已经适应了极端的饮食习惯，导致正常的饥饿和饱腹信号被扭曲。他的大脑更倾向于在看到食物时触发应激和保护性反应，而不是愉悦和期待。
这不是个例，而是有大规模研究证实的。2013 年，科学家采用了横断面和纵向研究设计，目的是评估长期过量饮食对大脑反应模式的影响。受试者分为两组：长期过量饮食组（定义为至少两年内每周至少有三次暴饮暴食行为）和正常饮食组。
实验过程中，受试者被要求观看一系列食物图片，同时进行 fMRI 扫描。记录大脑中与饱腹感、愉悦感和恶心相关区域的活动情况。
结果发现，长期过量饮食者在看到食物图片时，大脑中与饱腹感（如下丘脑）和恶心（如脑岛）相关的区域同时被激活。对照组在看到食物图片时，主要激活与愉悦感和期待感相关的区域，如杏仁核和前额叶皮层。
下图显示了不同条件下大脑的功能性磁共振成像（fMRI）结果，比较了正常对照组和暴食症患者在两种刺激条件下的脑部活动。
图源：文献
图表中，暴食症患者在没有食物刺激的情况下，大脑活动水平已经高于正常对照组，表明他们的大脑在基线条件下处于高度活跃状态。另外，暴食症患者对食物刺激的反应更为强烈，表现在大脑奖励系统的高活跃性，这可能是他们暴食行为的神经基础。
研究表明，当人们长期摄入高热量、高糖分的食物时，大脑中的多巴胺受体会逐渐减少，使得人们需要更多的食物来达到同样的满足感。
抑郁症患者的大脑中，多巴胺的活动可能受到抑制。食用高糖分和高脂肪的食物可以暂时提高多巴胺水平，从而改善情绪 。然而，这种机制可能会导致恶性循环，使个体更依赖这些食物来获得短暂的情绪缓解。
另外，研究发现，长期摄入高糖、高脂肪饮食会导致认知功能下降，影响记忆力和学习能力。也就是说，过量饮食还可能让你变蠢。
不仅是大脑，对心血管和身体其他部分也有诸多不利的影响。小林尊的职业生涯中大量摄入高度加工的美式饮食，美式饮食通常富含高热量、高糖分和高脂肪的食品，如快餐、甜点和含糖饮料。这种饮食方式的长期摄入会导致多种健康问题，包括肥胖、心血管疾病、2 型糖尿病和代谢综合症。
最近，小林终于宣布了他的退役决定，他表示：“过去的 20 年里，我一直在这个领域。我担心我的决定会带来后果，但最重要的是，我想修复我的大脑和肠道。”
小林尊在竞技吃播界的传奇地位无可替代，他的退役标志着一个时代的结束。他的故事不仅是关于极限挑战的胜利，更是对健康生活的重新追求。
