陽城湖の毛ガニを食べたければ、中秋節が終わるまで待たなければなりません。
2024-09-15
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秋風が吹き、カニの足がうずうずする9月、北京市場には世界中から毛ガニが売り出される。陽澄湖で有名な毛ガニは、9 月 25 日に水揚げされます。今年は中秋節には獲れませんが、国慶節の祝日には毛ガニを味わうことができます。陽澄湖毛ガニの発売前に、消費者は遼寧省盤錦川ガニ、山東黄河河口毛ガニ、新疆ズワイガニ、スイミングガニなどのさまざまなカニを試すこともできる。今年は高温の影響で市場に出回る毛ガニのサイズが小さいため、太った毛ガニを食べたい場合は10月まで待ってください。
中秋節と国慶節が近づき、カニカードの販売も最盛期を迎えている。例年とは異なり、今年のカニカードの販売は予算削減の傾向が見られ、オフラインでの購入は「百聞は一見に如かず」の実店舗に傾いている。
毛ガニは高温のため小さくなります
9月中旬から上旬にかけて、北京新聞の記者が北京市場を訪れたところ、北京のスーパーマーケットや水産物問屋の露店で毛ガニが売られていたが、それほど大きくなかった。盒馬は9月5日から8日まで、新発売の毛ガニを99元で持ち帰りできる期間限定のキャンペーンを開始した。元の価格は1個あたり115gから135g（2.3尾）である。新鮮な毛ガニ1尾あたり2.7尾まで）。ブランド毛ガニの場合、90g～110g/尾（1.8尾～2.2尾/尾）の「カニリーダー」毛ガニは1尾29.9元、「カニリーダー」毛ガニは1尾115g～135gで39.9元。元/個。
9月初旬、北京で販売されていた毛ガニの数は3尾未満だった。 写真提供：北京ニュース記者王思陽
市場の水産物の価格はスーパーよりも安いです。 9月11日、北京の水産物商人の張氏は、現在、毛ガニは一般的にサイズが小さく、主に江蘇ガニ、主に雌ガニとなっており、その大きさは主に尾2尾から2.5尾の間で、価格はその中間であると述べた。 15元/個、20元/個のみ、「今買うのは主に初期のユーザー向けです。女性が9人、男性が10人いるそうです。味わいたい場合は来月まで待つ必要があります。」張さんの口にある「雌九匹、雄十匹」とは、カニを味わうことについての諺で、旧暦の9月にカニを食べるという意味で、メスのカニを食べると、その時期にはカニの卵が比較的満腹になる。旧暦の10月に雄のカニを食べると、カニの卵が最も多くなります。
鼎東麦彩によると、今年の毛ガニのサイズは昨年より小さく、価格は昨年より高くなっているが、これは主に昨年は夏の高温が20日以上続いたためであるという。高温のため一部のカニは体重が減り、脱皮が遅れます。その結果、今年の毛ガニは量が少なく、店頭に並ぶのが遅れます。高いです。
「通常、初秋が過ぎると気温は下がるはずですが、白魯節気までは気温はまだ高い状態が続きます。陽城湖の毛ガニは5回脱皮する必要があり、現在は最後の脱皮という重要な時期にあります。」江蘇省陽澄湖のカニ養殖業者は北京ニュースの記者に対し、高温が毛ガニに及ぼす主な影響としては、高水温、酸素不足などが挙げられると語った。暑い時期には水草が腐りやすくなり、水質が悪化し、有効な対策が講じられないと硫化水素が基準値を超え、カニの死骸が増加する可能性があります。
蘇州陽城湖毛ガニ産業協会によると、暑さの影響で生産地は牧草の補充や酸素の添加、水位の調整、餌の改善、検査の強化などの生産管理措置を積極的に実施しており、生産量はそれほど多くないという。毛ガニの品質に影響を与えます。毛馬江蘇毛ガニ供給会社の責任者、黄輝氏は、猛暑に対応して、毛ガニが高温に耐えられるよう日よけを設置したり、エアレーターを作動させたりするなど、地方政府がさまざまな「冷却」戦略を採用していることを明らかにした。安全に期間を過ごしてください。
一部のカニ養殖業者は、市場に出回っている毛ガニのサイズが小さい理由の1つは、一部の「ジューンイエロー」が販売期間の終わりを迎えているためであると考えている。人によっては、旧暦の 6 月頃、いわゆる「ジューンイエロー」と呼ばれる 7 月と 8 月に、3 回脱皮した毛ガニを捕獲して販売することを選ぶ人もいます。 「ジューンイエロー」の販売理由は、苗の放流時に計画したものや、生育状況を踏まえて育成過程で飼育密度を下げる必要があるなどさまざまです。毛深いカニ。
9月にはあらゆる分野のカニが市場を賑わす
私の国の毛ガニは長江デルタ、広東省、湖北省、遼寧省、山東省などで養殖されています。 9月に入ると全国各地から毛ガニが続々と出回り、秋の市場を掌握します。
8月30日、遼寧省盤錦市で川ガニ漁が始まった。 「盤錦発表」によると、我が国最大の川ガニ生産基地として、盤錦市は2024年に178万エーカーのカニ養殖面積を持つことになる。川ガニの生産量は8万トンを超え、川ガニの輸出は2024年に178万エーカーになると予想されている。 4,000トンを超え、川ガニの生産額は65億元に達する。現在、盤錦市は川ガニ産業を精力的に発展させることが農業構造の戦略的調整を実行するための入り口であり突破口であると考えており、「カニの大量養殖」から「大型カニの養殖」への転換を提案している。 「田んぼでカニを育てる」から「カニ田でお米を作る」へ、「カニファイト」は「カニ文化」へ、「オフライン展示販売」は「オンライン販売」へ発展しました。
ディンドン・マイカイ氏は北京ニュースの記者に対し、同プラットフォームは今年の毛ガニの販売に差別化を図り、市場の変化に迅速に対応するため、期間ごとに異なる仕様の毛ガニを製造する予定だと語った。このプラットフォームは、独自の水生サプライチェーンの利点を活かして、陽城湖毛ガニが市場に投入される前に脱皮が完了した山東黄河河口毛ガニなど、他の高品質の産地からの毛ガニを導入しています。カニの試食シーズンは8月下旬から始まります。中秋節の前の1週間、黄河河口の塩田で獲れる毛ガニの売り上げは前月比4倍以上に増加し、中秋に向けてその伸び率がより顕著になっている。祭りが近づく。
hema aquatic products purchasingによると、hema社は今年、江蘇省や山東省などの主要な毛ガニ生産地で8,500エーカーの繁殖基地を「契約」したほか、湖北省の紅湖湖、湖南省の大同湖、江蘇省の古城湖にも中秋節の頃に到着します。
9月11日、北京の生鮮食品スーパーマーケット「7fresh」で、北京新聞の記者は、「ジューンイエロー」や黄河河口の毛ガニなどの毛ガニのほかに、水産ではスイガニや新疆ズワイガニも人気があるのを見た。地域。販売員によると、毛ガニは今では小さくなり、もっと肉を食べたい客は自宅で調理するために泳ぎガニを購入し、カニのテーブルの隙間をダンジネスクラブ、タラバガニ、その他の海ガニで埋めるという。
黄河河口毛ガニ、新疆ズワイガニなど豊富な料理がテーブルに並びます。 写真提供：北京ニュース記者王思陽
陽澄湖毛ガニ、国慶節前に打ち上げられる
カニの屋台はますます人気が高まっていますが、今年の中秋節には期待されていた陽澄湖毛ガニがありません。蘇州陽城湖毛ガニ産業協会の報道局長姚水生氏は、陽城湖毛ガニ漁は昨年と同じ9月25日に始まると述べた。消費者は中秋節の祝日を懐かしむが、国慶節にはそれを試すことができる。今年は昨年に比べて暑い日が増えています。今年の陽城湖毛ガニの価格と仕様は漁が始まるまで決定されない。
陽澄湖の毛ガニの地理的表示を保護するため、同協会は今年も、湖域の地引網や高規格改良池で養殖された毛ガニに偽造防止マークとして新たなカニバックル2個を発行する予定だ。スタイルはフィッシングフェスティバル中に発表されます。
消費者が懸念している湖ガニと池ガニの違いについて、姚水生氏は、高水準の池養殖モデルは陽澄湖の水質改善を続ける養殖トレンドであり、廃止され湖に取って代わられると述べた。湖地域の柵農業モデルにも挙げられているが、これは陽澄湖の水であり、苗木、給餌などの点で基本的に違いはない。
陽城湖毛ガニはまだ市場に出回っていないが、生鮮食品のプラットフォームは準備ができている。鼎東麦彩によると、今年このプラットフォームは陽澄湖の「qiaosu pavilion」や「xie yulou」などの地元の有力商店と協力したという。収穫は9月25日に始まり、その日の夜にカニの選別と梱包が行われ、9月26日に全国的に発売される予定だ。消費者に陽城湖毛ガニの最初のロットを購入してもらいます。
クラブカード購入仕様の縮小
新鮮な毛ガニが注目を集める一方で、カニカードの販売も人気が高まっています。鼎東梅彩氏によると、同プラットフォームは今年、中秋節期間中に引き換えできる長当湖カニカード1枚と、カニ殻皇帝ブランドの陽城湖カニカード4枚の計5種類のカニカードを販売することを選択し、高品質のカードに焦点を当てたと述べた。品質の高いカニ。このうち、カニの価格と仕様を考慮した299元から399元の価格帯が消費者に最も人気がある。
中国北部でギフト業を営む劉さんは、「蟹」という言葉は「謝」と同じ発音で、中秋節や中秋節には蟹を食べる習慣があることから、「蟹」という言葉は「謝」と同じ発音だと述べた。国慶節の早い時期は、カニ カードの販売のピークシーズンです。陽澄湖毛ガニ漁はまだ始まっていませんが、中秋節の贈り物の需要と、カニカードが後日引き換えられることにより、陽澄湖毛ガニカードの売上は過去2年間で大幅に増加しました。 「しかし、今年は顧客の予算が大幅に削減され、陽城湖毛ガニの価格も上昇したため、一部の顧客は陽城湖毛ガニに執着せず、他のカニを選ぶようになっています。ブランド認知度の高いカードは、タイプ 2000 以上のマークが付いており、500 ～ 600 元で販売されています。」
蘇州陽城湖にある後浦蟹養殖場の所長、崔燕氏も消費水準の低下を感じている。彼女は北京ニュースの記者に対し、今年の顧客が選ぶカニカードの仕様は過去2年間で「雄ガニ5尾+雌ガニ4尾」という仕様に下がったと語った。の方が人気でしたが、今年は「雄ガニ4尾＋雌ガニ3尾」となったのは、現在の消費環境下でビジネスギフトの予算が削減されたことによるところが大きいと思われます。今年は利益が減るので、単に贈り物をやめるだけです。
消費者はカニカードを購入する際に「百聞は一見に如かず」の傾向が強いことは注目に値します。北京市東城区のスーパーマーケットのカニカードの販売員は北京ニュースの記者に対し、今年のオフラインのカニカードは例年ほど人気がなかったと語り、多くの消費者が買わなかった理由は見えないことだったと報告した。本物か、カニカードのブランドが十分に知られていない場合、カニの品質を判断することはできません。また、崔燕氏は、電子商取引が過去 2 年間で急速に発展し、以前の顧客の一部もオンラインでカードを購入するようになったが、今年は彼女の成長を理由に、オフラインで再購入するために彼女の元に戻ってきた顧客もいると述べた。 farm has 陽澄湖では実店舗があるほうが安心です。
9月11日、江蘇省消費者権利保護委員会は、消費者がカニクーポンを購入する際には、製品情報を十分に理解し、複数の取引先を比較し、数、重量、雌雄、雌雄に注意を払うよう消費者に注意喚起した。クーポンに記載されているカニの数、有効期間、配送、販売後のプロセスなどの重要な情報。標準化された方法で運営されている販売者は、生放送中に衝動的な消費に注意し、合理的な態度を維持し、この情報を明確に示します。 「低価格」「数量限定」「現金と現金」などの煽り文句に騙される。マーケティング雰囲気の影響もあり、アンカーが約束した情報が商品と一致しているか慎重に検証する必要がある。詳細ページにアクセスし、画面を録画して証明書を保管してください。今年は毛ガニの価格が例年に比べて上昇することが予想されており、低価格のカニカードを購入する消費者は、カニカードを保有する際に注意することをお勧めします。クーポンも受け取り制限を避けるために、できるだけ早く会社に連絡して受け取り時間を確認する必要があります。
姚水生氏は北京ニュースの記者に対し、今年は蘇州陽城湖毛ガニ産業協会も陽城湖毛ガニカードの状況を監督すると語った。協会の認定団体が販売する陽澄湖カニカードで販売したカニの量が、認定飼育区で養殖できるカニの量を超えた場合、相手方はカニカードを取り除く必要があります。カードトリックを利用して、消費者の権利を守り、羊の頭よりも犬の肉を売るリスクを減らします。
北京新聞記者王思陽
編集者 唐正
校正：zhao lin
