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ショッキング！賑やかな外灘18番に位置し、一人当たりの消費額が1,580元の高級レストラン「ラトリエ18」が、何の前触れもなく突然閉店した。この衝撃的なニュースは瞬く間にグルメ界で爆発し、まだ食いついていた人々を置き去りにした。食事券を受け取り、贅沢なグルメ旅行を楽しみにしていた客たちは、突然不意を突かれた。

ご存知のとおり、これは決して特殊なケースではありません。ファッションの中心地・上海では今年に入ってから、注目を集める高級レストランの多くがドミノ倒しのような厳しい経営状況に陥っている。どうしたの？この背後にある理由は考えさせられるものです。

ラトリエ 18 を例に挙げると、閉店の理由はまだ不明です。しかし、内部情報筋によると、レストランは数か月間従業員に所定の賃金と社会保障を支払っておらず、そのことが従業員の生活を困窮させ、仕事への熱意に大きな影響を与えていることが明らかになった。それだけでなく、多くのサプライヤーへの支払いを怠り、サプライチェーンに深刻な問題を引き起こした。さらに驚くべきことは、前身でも複雑なブランドライセンス紛争を抱え、運営・管理が混乱していたことだ。