「一杯の麺」が大きな産業を動かす——中国・蘭州牛肉拉麺文化産業園区を訪ねて
2024-09-26
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地元の名物グルメである蘭州牛肉ラーメンは、数百年にわたる継承、革新、発展を経て、今では全国に名を馳せる蘭州市の「黄金の名刺」となっています。現在、蘭州の牛肉麺産業の継続的な成長に伴い、人材育成、製品加工、研究経験、文化と観光の統合などを統合し、力を与え、革新する産業クラスターの必要性が高まっています。中国の蘭州牛肉ラーメン文化産業園区は、工業大学、産業研究機関、電子商取引、文化観光や学習体験などの多様なビジネス形式に焦点を当て、蘭州牛肉ラーメン産業の発展のための新たな生産力を創出し、産業のアップグレードを促進します。そして市場の境界を広げます。
「人材エンジン」を活性化して産業のアップグレードを強化する
「福州の蘭州ラーメン店がとても繁盛していて、私も蘭州ラーメンを食べるのが大好きなので、福建省福州出身の魏志濤さんの指導を受けて蘭州ラーメン店を開くことを思いつきました。」先生の。
2007 年に最初の牛肉ラーメン職業訓練学校が設立されてから、現在の 5 校が設立されるまで、甘粛興隆蘭州牛肉ラーメン職業訓練学校は有利な政策によって成長と発展を続けてきました。 2018年、蘭州資源環境職業大学に興隆蘭州牛肉ラーメン国際ビジネススクールが設立され、牛肉ラーメンの国際化に向けた技術人材と経営人材の育成に特化した。 2023年、金威徳グループは培里職業学院、蘭州資源環境職業大学、蘭州現代職業学院などと提携し、海外蘭州ラーメン「培里工房」と「金威徳牛肉ラーメン」ブランドの国際チェーンプロジェクトを新地で立ち上げた。ニュージーランド、米国、英国、ロシアなどの国々は、蘭州ラーメンの文化技術と中国のスナック技術の研究、経験、試食、スキルトレーニングを統合した新しい開発モデルを立ち上げました。
蘭州牛肉ラーメン産業4.0を創る
人材育成のサプライチェーンを構築し、業界の管理レベルを向上させ、蘭州牛肉麺産業チェーンの包括的なアップグレードを促進するために、158エーカーの面積をカバーする中国蘭州牛肉麺文化産業園区の建設が始まりました。楡中県興隆山の頂上。
中国蘭州牛肉ラーメン文化産業園区の第一段階は今年7月1日に開始され、プロジェクトは蘭州牛肉ラーメン濃縮牛肉スープ、半製品牛肉調味料、ラー油、乾燥野菜、西北地方の特産品、包装済みの製品に分けられる。設備・施設、短期技能研修、専門学校等の産業観光分野第2フェーズでは、工業大学、起業支援、ブランドインキュベーション、国際チェーン、産業研究機関、電子商取引、学習体験、文化、観光を統合した蘭州牛肉ラーメン文化芸術体験ワークショップなどに重点を置く予定。全国レベルの文化産業チェーン基地を構築する。
「西洋のファストフードと中国のファストフードの主な違いは工業化にある。」甘粛金威ラーメン文化産業グループ会長の梁順建氏は、中国の蘭州牛肉ラーメン文化産業園区は蘭州牛肉ラーメンを伝統産業から工業化された産業に変えるだろうと語った。蘭州牛肉ラーメン産業 4.0 を生み出すための標準化された生産モデルであり、蘭州牛肉ラーメンが「本物の味」で全国および世界中に広まるようにします。現在、蘭州牛肉麺の胡椒基地は天水、五都などに設置され、ヤク肉の飼育基地は甘南、渝中、青海などに設置され、ニンニクの栽培基地は河西、民楽などに設置されている。 。
「継承＋拡大」が産業融合発展を後押し
「one bowl of noodles」の運命は、業界の神経だけでなく、業界の発展の脈動にも影響を及ぼします。 「現在、プロジェクトの第一段階の基礎が完成し、主要な構造物が建設中です。プロジェクトの完成後は、雇用の促進、起業家精神の育成、産業の発展、地方の活性化の促進、地域経済の活性化が期待されます」蘭州のサプライチェーンと産業・教育の統合を統合したラーメン文化産業園になると梁順建氏は、蘭州牛肉ラーメンは上部では農業、畜産、飼育産業、下部では包装産業と結びついていると述べた。また、中間地域での多くの労働者の雇用を促進し、文化と観光の統合的発展を促進し、地方の活性化を促進し、産業力を強化するなど、多くの面で発展の余地が大きい。
梁順堅氏は今後の発展について自信を持ってこう語った。「現在の蘭州牛肉麺業界は、高品質な発展段階に入っている。これには、資源を最大限に統合し、甘い農産物を世界に届けることが必要なだけではない」蘭州牛肉麺のグローバルネットワークだけでなく、文化観光、ブランド、サプライチェーンの成果を出発点として、文化の継承と促進を産業経済の拡大と組み合わせて、蘭州牛肉麺の影響力と発展レベルを高めます。業界。 "
蘭州日報オムニメディア記者李李研修生記者鄭文秀文/写真
