朗報丨香角酒業の劉凱さんが第2回全国「上セン酒摘み職業技能競技会」で3位入賞
2024-08-29
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レッドネットモーメントニュース8月28日（楊樹華記者） 8月28日、「茅台杯」は中国軽工業連合会、中国金融貿易軽紡織タバコ労働組合、中国酒類工業協会が主催し、貴州省が共催した。金融、貿易、タバコ、アルコール、茶業労働組合、貴州酒造工業協会による第 2 回全国汽船に積まれたワイン摘みの職業技能競技会が茅台市で開幕した。
コンテストには全国から66人の専門家が参加した。 1日の選考と複数ラウンドのコンテストを経て、湖南祥交酒業のソース・ワイン工房のliu kaiさんはすべてのテストに合格し、第2回全国「上セン酒摘み職業技能競技会」で5位となり3位を獲得した。
報道によると、中国の酒造りでは「蒸し器への詰めとワインの摘み取り」が重要な工程であり、「香りの生成は発酵に依存し、香りの向上は蒸留に依存し、ワインの摘み取りはワインに依存する」という格言があります。技術者たち。」 「梱包と摘み取り」技術の品質は、オリジナルのワインの歩留まりと品質に直接影響を与えますが、現在でも手作業や機械化された生産方法が主流であり、手作業の経験に大きく依存しており、ワインの継承にはより高い要件が課されています。スキル。
