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2024.07.17

Anzahl der Wörter in diesem Artikel: 2393, die Lesezeit beträgt ca. 4 Minuten

Einführung: Die Branche geht davon aus, dass bezahlbare Kantinen tatsächlich fast keinen Gewinn bringen und Supermarktbetreiber sich darauf konzentrieren, die Kundenbindung zu erhöhen.

Autor |China Wirtschaftsnachrichten Le Yanluanli

Sie können ein All-you-can-eat-Buffet für weniger als 20 Yuan genießen, was dem Preis der „Wumei Big Canteen“ entspricht, die Wumart kürzlich in seinem Zhongguancun-Store in Peking eröffnet hat.

Am 17. Juli besuchte ein Reporter von China Business News die „Wumei-Kantine“ im Wumart-Laden in Zhongguancun, Peking. Die Kantine befindet sich im Bereich für gekochte Lebensmittel des Supermarkts und ist in zwei Bereiche unterteilt: 13 Yuan und 19 Yuan Für die pünktliche Ein- und Ausreise ist eine Kaution in Höhe von 5 Yuan erforderlich.

Die „Wumei Canteen“ hat eine reichhaltige Speisekarte, hauptsächlich Fleisch- und Gemüsepfannengerichte, und während der Mahlzeiten sind viele Kunden da. Nach Angaben des Personals kommen mittags mehr Leute von umliegenden Büroangestellten zum Essen. Im ersten Monat der Eröffnung gab es jeden Tag eine lange Schlange. Es war überfüllt und es wurden täglich mehr als tausend Gäste empfangen.

Nach Angaben der Wumart-Mitarbeiter konzentriert sich die Kantine auf das frisch frittierte Modell und verkauft keine Übernachtungsgerichte. Derzeit deckt die „Wumei-Kantine“ hauptsächlich Mittag- und Abendessen ab. Es wird berichtet, dass Wumart, nachdem die Filiale in Zhongguancun das Kantinenmodell getestet hat, zwei weitere „Wumei Big Canteens“ hinzufügen wird und plant, die Anzahl der Kantinen noch in diesem Jahr auf etwa 20 zu erweitern.

Es ist erwähnenswert, dass dies nicht das erste Mal ist, dass ein Supermarkt das Modell der Kantinenintegration ausprobiert. Erst kürzlich hat Yonghui Supermarket auch damit begonnen, Geschäftsformate und Dienstleistungen in den Bereichen Catering, Fertiggerichte usw. zu entwickeln.

Der Yonghui-Supermarkt gab bekannt, dass die Erweiterung seiner Filialen um Back-, Konditorei- und Fertiggerichte sowie andere Verarbeitungs- und Cateringbereiche eine der wichtigsten Maßnahmen für neue Filialen zur Erweiterung der Konsumszenarien ist. Nehmen Sie als Beispiel den neu eröffneten Yonghui Fuzhou Binjiang Jinrong-Laden. Der Laden hat am Eingang einen speziellen Backbereich hinzugefügt, der sich auf die Produktion vor Ort konzentriert, und hat in den letzten Jahren schwarze Sesam-Bagels auf den Markt gebracht Tee-Milchbeutel und Weihnachtskuchen. Kreative Kuchen und andere Backwaren. Rund um den Laden hat der Yonghui Supermarkt die „Yonghui Community Canteen“ eröffnet.

Dem Feedback der Verbraucher zufolge ähnelt die „Yonghui Community Canteen“ der oben genannten „Wumei Canteen“ darin, dass es sich um erschwingliches Selbstbedienungs-Fastfood mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von nur etwa 15 Yuan handelt.

Als Yonghui Supermarket über den Grund für die Einführung der Kantine sprach, sagte er gegenüber China Business News, dass man sich vor allem auf die Standortvorteile und Eigenschaften von Gemeinschaftsläden verlassen möchte, um das Problem der „drei Mahlzeiten am Tag“ der Verbraucher wirklich zu lösen.

Hema hat die gleiche Strategie übernommen. Zunächst richtete Hema in seinen Filialen die Verarbeitung und Zubereitung von Zutaten vor Ort ein, was den Verbrauchern den Umgang mit den Zutaten erleichterte und eine verkaufsfördernde Wirkung hatte. Danach begann der Hema-Laden mit der Erweiterung des Catering-Bereichs, der sich nun zu einem ganzen Bereich in Form von Catering-Ständen entwickelt hat.

Ein Reporter von China Business News erfuhr aus einem Interview, dass Yonghui Supermarket und Wumart den Betrieb und das Management völlig direkt übernehmen, während Hema eher ein Joint Venture ist.

„Jeder Hema-Laden wird einige angeschlossene Stände haben, wie zum Beispiel geschnetzeltes Hühnchen, Rindfleischsuppe usw., und es gibt auch einige Fastfoods, die direkt von Hema-Läden selbst hergestellt werden. Sie sind derzeit bei Verbrauchern relativ beliebt, sagte ein Hema-Insider gegenüber China Business.“ Nachrichtenreporter.

Aus öffentlichen Informationen geht hervor, dass Hema im Juni dieses Jahres erschwingliche Fast-Food-Dienste in Geschäften in ganz Guangzhou eingeführt hat, darunter eingelegte Nudeln für 9 Yuan, gebratener Entenreis für 17,8 Yuan usw. Gleichzeitig hat der Hualian Supermarkt in einigen Geschäften auch Fast-Food-Stände eingerichtet, die mehr als 20 bis 30 Arten frisch frittierter Gerichte anbieten.

Sun Art Retail treibt außerdem die Forschung und Entwicklung verschiedener gebackener und verarbeiteter Lebensmittel energisch voran und hat in einigen Geschäften Essbereiche eingerichtet, wobei der Schwerpunkt ebenfalls auf erschwinglichen Preisen liegt.

Warum haben traditionelle Supermärkte begonnen, Kantinenformate zu erweitern?

„Physische Geschäfte stehen heute unter großem Betriebsdruck, insbesondere traditionelle Supermärkte. Sie müssen einerseits mit dem E-Commerce konkurrieren und andererseits damit rechnen, dass einige Kunden zu Mitgliedsgeschäften umgeleitet werden Preislich gesehen sind Standard-Supermärkte nicht so günstig wie E-Commerce. Standard-Supermärkte haben nicht so viele hochwertige Exklusivprodukte wie Mitgliedsgeschäfte. Daher stehen Supermärkte unter großem Druck, mehr Kunden zu gewinnen. Neben Rabatten und Werbeaktionen brauchen sie auch Dienstleistungen, die die Kundenbindung erhöhen. Gastronomie ist ein relativ notwendiger Konsum, und billige Kantinen können schnell Kunden anlocken „Und Supermarktbetreiber konzentrieren sich darauf, die Kundenbindung zu erhöhen“, sagte Shen Jun, ein leitender Einzelhandelsanalyst.

Bemerkenswert ist, dass das Kantinenmodell innerhalb eines bestimmten Zeitraums zwar schnell Kunden anlocken kann, ob es Kunden jedoch zu weiteren Einkäufen im Supermarkt anregen kann, hängt immer noch vom Produkt selbst ab.

Wang Hua, der als Manager in vielen Supermärkten gearbeitet hat, sagte gegenüber China Business News, dass es sich bei Kantinen oder anderen erlebnisorientierten Geschäftsformaten nur um den Schein handele und der Verkauf von Waren in Supermärkten im Mittelpunkt stünde. Im Wesentlichen hängt der Verkauf von Waren immer noch von der Kosteneffizienz der Waren selbst ab. Um die Leistung von Standard-Supermärkten zu verbessern, ist es daher unbedingt erforderlich, die Produktforschung und -entwicklung sowie den Aufbau des Lieferkettensystems zu stärken.

(Wang Huahuas Pseudonym in diesem Artikel)

WeChat-Editor| Ziang