走在前 挑大梁│冷知识：茅台造酒靠泰安？AI代替了品酒大师？
2024-09-14
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9月13日上午，“走在前、挑大梁”大众报业集团地方全媒体联合采访•泰安行采访团来到山东泰安普瑞特机械制造股份有限公司。
普瑞特研发的酱香型白酒智能“看花摘酒”项目集成应用了大数据、Al算法、云计算、工业视觉以及传统“看花摘酒”技艺，大幅提升分级摘酒的精准度与酒的品质，一口甑锅配备一组“看花摘酒”单元。普瑞特相关负责人米超告诉记者，在没有这套智能化设备之前，“看花摘酒”主要是靠老师傅们的经验，通过品尝和肉眼观察来对酒花进行分级，然而，目前在酒业还服务在一线上的老师傅们年龄逐渐大了，很少能再把这个手艺传承下来，通过这个项目，能达到80%以上的品酒准确率。
据工作人员介绍，普瑞特公司打造了白酒生产全产业链智能化生产技术，多年来给茅台、五粮液等大品牌“智”造酿酒设备。
（大众新闻记者 王洪涛 实习生 蔡芹凤）
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