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ケータリング会社は価格競争を始めている。 #太二漬け魚の客単価が7年前に下がった#が最近Weiboでホット検索され、客単価は2017年と同じ69元だ。これ以前には、マクドナルドの「1+1 As You Want」やKFCの「Crazy Tuesday」などの食事パッケージも消費者からの人気が高かった。

熾烈な価格競争の裏で、関連企業は叫んで叫んでもうけているだけのようだ。今年上半期の国内ケータリング関連企業のキャンセル・休業件数は105万6000件に達し、2023年の合計に迫っている。

手頃な価格の洋食で人気を博したサリアが、その流れに逆らって値上げしたことは注目に値する。サリア、なぜ？ケータリング会社にどのようなインスピレーションを与えることができますか?今号の「21財務情報」では、低価格パッケージのビジネスロジックを明らかにします。

企画・制作：21世紀ビジネスヘラルド公式アカウント

21データジャーナリズム研究室

コラムコーディネーター: Jiang Peixia

コラムプロデューサー: Zhang Nan、Chen Siying

この号のコピーライター：Liu Xueying

この号の編集者：Jiang Peixia

デザインコーディネーター：Lin Junming、Li Jili

この号のデザイン：鄭佳琦

データソース: 国家統計局、「2024年中国ケータリングフランチャイズ業界白書」、iiMedia Consulting、Tianyancha、企業財務報告書、公開情報