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notizie cctv:nel appena conclusola 47a competizione worldskillson, dipendenti della gulin vocational senior high school nella città di ningbo, provincia di zhejiangkang bangchengha sconfitto molti giocatori europei e americani e ha vintocampione di cucina (cibo occidentale).. questa è anche la delegazione cineseprimoha vinto la medaglia d'oro in questo evento.

la competizione è agguerrita. l'evento con il maggior numero di paesi partecipanti a questo campionato del mondo

i progetti worldskills competition cooking (western food) includono44 paesila partecipazione è il progetto con il maggior numero di paesi partecipanti all'intero concorso. rispetto ai concorsi precedenti in cui i temi del concorso venivano annunciati con tre mesi di anticipo, questo concorso è stato solo annunciatoannunciato con un mese e mezzo di anticipo, il tempo di preparazione è molto limitato. inoltre, ci vuole tempo per adattarsi agli ingredienti francesi locali.

kang bangcheng, vincitore dell'evento di cucina (cibo occidentale) al 47° concorso worldskills:quasi la metà degli ingredienti locali sono diversi da quelli cinesi, in particolare carne, pesce e anatra. la seconda cosa è il clima locale. quando ci allenavamo in cina, la temperatura era relativamente alta. quando la temperatura ambiente locale scende, la piastra si raffredderà più velocemente che a casa. questo è qualcosa che dobbiamo considerare in quel momento.

la competizione dura quattro giorni:

valutazione delle competenze di base il primo giorno

metti alla prova le tue abilità culinarie con piatti caldi il secondo giorno

il terzo giorno ha messo alla prova piatti freddi e abilità di pasticceria

il quarto giorno mette alla prova la pratica del ristorante

la competizione richiede ai giocatori di:

separa tuorli e albumi da 15 uova in 2 minuti

montare gli albumi a mano in 3 minuti

taglia uno spicchio d'aglio in 25 pezzi in 30 secondi

alla fine, kang bangcheng ha vinto la prima medaglia d'oro nel progetto di cucina (cibo occidentale) per la delegazione cinese con le sue superbe capacità.

kang bangcheng, vincitore dell'evento di cucina (cibo occidentale) al 47° concorso worldskills:non mi aspettavo di vincere una medaglia d'oro sul campo di casa degli europei. nel momento in cui sono salito sul podio, ho sentito che il mio sogno per molti anni era diventato improvvisamente realtà.

diventare un maestro di cucina è stato il sogno di kang bangcheng fin dall'infanzia. a causa della sua passione per la cucina, dopo aver superato l'esame di ammissione alla scuola superiore ha rinunciato a studiare in una scuola superiore e ha frequentato una scuola professionale per studiare la cucina occidentale.

il nonno di kang bangcheng, kang mingzhang:kang bangcheng ha ottenuto più di 600 punti all'esame di ammissione alla scuola superiore. ha detto che dovevo imparare a diventare uno chef. suo padre ancora non era d'accordo, quindi gli ho detto di andare.

affronta le difficoltà e supera le differenze tra la dieta cinese e quella occidentale

kang bangcheng ha affermato che il problema più grande nella sua formazione quotidiana è superare le differenze tra la cultura alimentare cinese e quella occidentale.

kang bangcheng, vincitore dell'evento di cucina (cibo occidentale) al 47° concorso worldskills:le spezie comunemente usate dagli occidentali, come basilico, rosmarino e timo, sono troppo prominenti e in realtà sono un po’ contrarie al nostro concetto di cibo cinese. tutti gli allenatori hanno detto che il cibo che cucino ha più sapore di cibo cinese. il piano di allenamento che mi ha dato l'allenatore prevedeva di mangiare ciò che avevo preparato da solo. parte del cibo che mangiavo mi faceva sentire un po' di nausea.

man mano che mangiava sempre più cibo occidentale, le abilità culinarie di kang bangcheng migliorarono gradualmente. ma si susseguono anche nuove sfide. nel 2020, mentre si preparava per la national skills competition, una volta voleva arrendersi.

kang bangcheng, vincitore dell'evento di cucina (cibo occidentale) al 47° concorso worldskills:un mese prima della competizione ufficiale ero ancora in uno stato di timeout di 40 minuti. durante una sessione di allenamento, ho detto al mio allenatore che non volevo più farlo e non volevo competere.

di fronte a kang bangcheng, che era quasi crollato, l'allenatore gli ha concesso un giorno libero. il giorno successivo, kang bangcheng scoprì che i suoi strumenti e i suoi diagrammi di flusso erano stati messi via dall'allenatore.

kang bangcheng, vincitore dell'evento di cucina (cibo occidentale) al 47° concorso worldskills:quando ho iniziato ufficialmente a preparare questo piatto, ho scoperto che tutti i passaggi e tutte le ricette erano memorizzate nella mia mente. la mia fluidità ha improvvisamente fatto un salto di qualità. quando il mio piatto fu finito, mi guardai indietro e vidi che il tempo era avanzato di 40 minuti.

superando le barriere psicologiche, kang bangcheng ha superato tutto il percorso, ha ottenuto con successo il "biglietto" per partecipare alla 47a competizione mondiale di abilità e ha vinto il campionato in un colpo solo. kang bangcheng ha detto che vincere il campionato del mondo non è la fine. continuerà a cucinare cibo delizioso per tutti e aiuterà la cina a coltivare più campioni.

(fonte: cctv.com)

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